De ce mierea este amară: ce înseamnă și ar trebui să aibă un astfel de gust

Majoritatea soiurilor de miere se caracterizează printr-un gust dulce și o aromă florală specifică. Unele soiuri sunt acre sau acre. Dulceața diferă și prin structura sau culoarea sa. Ocazional există un produs apicol cu un gust amar. De ce mierea de albine este amară și dacă poate fi mâncată, vom analiza mai departe detaliile.

De ce mierea este amară

Dacă un dulce are un gust puțin amar, nu înseamnă întotdeauna că este stricat.

Albinele colectează daruri naturale de la diferite plante, respectiv, caracteristicile sale sunt diferite.

Produsele apicole capătă un gust amar din mai multe motive.

• Încălcarea regulilor de pompare și depozitare ulterioară. În acest caz, impuritățile străine și bacteriile care provoacă fermentația intră în dulceață.
• Nectarul este colectat de la plante care sunt astringente în mod natural. Soiul de conifere conține o cantitate mare de rășini care conferă delicateții calități neobișnuite. Există note dulci-amar în cadoul de castane. Există și alte soiuri de plante melifere cu nectar necaracteristic.
• Un miros neplăcut de râncedă apare în delicatesă ca urmare a unui tratament termic necorespunzător la topirea dulciurilor confiate. Se dizolvă delicatesa într-o baie de apă, la o temperatură de cel mult 40 de grade. Apicultorii fără scrupule încalcă adesea tehnologia de dizolvare, în urma căreia produsul își pierde proprietățile nutritive și de vindecare.
• Pentru ca cadoul natural lichid, doar pompat, să nu fie confiat, apicultorii îi adaugă substanțe chimice și impurități.În acest caz, un produs sănătos și gustos devine amar. Compoziția chimică a unei astfel de delicatese se modifică, în unele cazuri poate dăuna corpului uman.

Există un alt motiv important pentru care dulceața devine amară și neplăcută. Albinele colectează nectar și polen de la diferite plante melifere. Dar reprezentanții otrăvitori ai florei pot fi și plante melifere. Dintr-un astfel de dar natural se obține o dulceață beată, otrăvitoare. Produsul provoacă otrăvire gravă și durere la nivelul organelor digestive.

Important! Apicultorii cu experiență verifică cu atenție zonele înconjurătoare pentru plante otrăvitoare înainte de a elibera insecte.

Soiuri de miere cu amărăciune

Există varietăți de cadouri de flori, care se caracterizează prin amărăciune naturală. In acest caz apar impuritati in delicatesa datorita substantelor esentiale continute de plantele melifere.

• Cadoul de albine de păpădie se caracterizează prin multe proprietăți utile și vindecătoare. Dar gustul unui astfel de produs este amar și rar folosit ca deliciu preferat.
• Nectarul de heath se caracterizează și printr-un gust amar, așa că este folosit exclusiv în scopuri preventive și terapeutice.
• Produsul albinelor de castan foarte rar și parfumat se caracterizează și prin gust astringent. Un astfel de nectar este un depozit de vitamine, utile și nutrienți.

Amărăciunea și astringența sunt caracteristice florilor de colț sau rapiței. Dar într-un cadou vindecător de conifere sau verde, amărăciunea este cauzată de rășinile care sunt colectate de insecte pentru a face lipici de albine.

Important! Gustul și mirosul neobișnuit pot apărea în miere după amestecarea diferitelor soiuri de nectar de flori.

Când nu ar trebui mierea să fie amară?

Amărăciunea naturală se datorează anumitor plante melifere. Dar există cazuri în care produsul apiculturii capătă un gust și o aromă neplăcută artificial.

Dacă este depozitat incorect, delicatesa începe să fermenteze, ceea ce provoacă un gust amar. O astfel de miere este supusă unui tratament termic și este consumată în siguranță.

Gustul greșit provine de la nectarul care este depozitat la temperatură ridicată sau topit cu încălcarea regulilor.

În alte cazuri, darul apiculturii nu trebuie să aibă un gust amar și nici o aromă caracteristică.

Recomandat