Dulceata de catina: o reteta simpla pentru iarna cu fotografii si videoclipuri

Planta este foarte bogată în vitamine și substanțe nutritive pentru corpul uman. Cum să salvezi o boabă pentru iarnă? O opțiune potrivită este dulceața de cătină. Nu poate fi păstrat în stare proaspătă pentru o lungă perioadă de timp, deoarece se coace la sfârșitul toamnei și devine deosebit de gustos când este prins de îngheț. În condiții de încăpere caldă, cătina dispare rapid și îngheață pe ramuri. Prin urmare, gospodinele pregătesc delicii sănătoase după diverse rețete.

Sutilități de gătit

Condițiile de acasă sunt destul de potrivite pentru a-ți face propria dulceață.

Dificultățile nu vor apărea nici măcar pentru un începător. În primul rând, pregătiți boabele:

• Nu culegeți cătină în mijlocul verii. Deși începe să se îngălbenească, boabele nu sunt coapte și vor fi amare. Ar trebui să așteptați primele înghețuri, apoi gustul acestuia se va îmbunătăți.
• Nu trebuie să modificați în mod independent cantitatea estimată de zahăr pentru o anumită cantitate de cătină.
• Boabele pentru gem sunt folosite intacte, fără deteriorare și pete putrezite.
• Timpul de gătit este limitat, nu mai mult de 20 de minute.

Dacă adăugați dovlecei la fructe de pădure, volumul va crește, dar gustul nu se va schimba.

Pentru a înțelege caracteristicile și regulile gătirii unui desert sănătos cu cătină va ajuta la auto-gătirea. Așadar, de-a lungul anilor, gospodinele au obținut rețete pentru ei înșiși, cu propriile lor articole obligatorii.

Beneficiile gemului de cătină

Este dificil de supraestimat proprietățile vindecătoare ale fructelor de pădure, este folosit pentru prevenirea răcelilor și gripei. Vitaminele conținute de cătină au un efect benefic asupra organismului uman.

Boabele conține:

• vitamine B, C, A, K, P, E;
• calciu;
• potasiu;
• magneziu.

Datorita acestei compozitii, catina produce urmatoarele efecte asupra organismului:

• ajută la întărirea sistemului cardiovascular;
• normalizează tensiunea arterială;
• reduce colesterolul;
• curăță intestinele;
• întărește imunitatea;
• ajută în tratamentul bolilor cavității bucale;
• accelerează procesul de vindecare pentru răceli și multe altele.

Folosiți cu precauție în boli:

• stomac;
• vezică biliară;
• pancreas;
• duoden.

Vă rugăm să vă consultați medicul înainte de utilizare. Și dacă îți permite să mănânci dulceață, atunci este de preferat să scoți oasele.

Pentru cei care nu suferă de nici una dintre bolile enumerate, este de știut că majoritatea componentelor utile sunt conținute în os. Prin urmare, este recomandat să nu le aruncați, ci să le mâncați.

Pregătire de cătină

Jumătate din succes depinde de pregătirea materiilor prime pentru gem. Gospodinele cu experiență oferă sfaturi despre cum să culege fructele de pădure și să le pregătească pentru a găti un desert sănătos.

Boabele se recoltează după primul îngheț, în septembrie sau octombrie. Fructele de pădure sunt îndepărtate de pe ramuri cu mare grijă, deoarece sucul curge afară ca urmare a deteriorării învelișului exterior. Conține un număr mare de componente utile.

Colectarea cătinii durează foarte mult, așa că gospodinele exersează să culeagă fructe de pădure de pe crenguțe. Pentru comoditate, acestea sunt congelate, apoi boabele rămân intacte atunci când sunt recoltate. Fața trebuie protejată de spinii ascuțiți ai tufișului. Pot răni grav.

Pentru a nu încălca integritatea fructelor de pădure, se exersează să le scoată de pe ramuri cu foarfecele sau cu o furculiță obișnuită.

Cătina este sortată cu grijă înainte de utilizare, frunzele și alte reziduuri de plante sunt îndepărtate. Boabele în sine sunt sortate, eliminând exemplarele stricate și putrezite. Apoi se spală și se usucă. Numai atunci pot fi procesate.

Rețete pentru dulceața de cătină

Numerele opțiuni pentru prepararea unui desert sănătos uimesc prin gusturi și combinații neobișnuite. Nu trebuie să renunțați imediat la gătit, trebuie mai întâi să încercați, apoi să trageți concluzii.

Nu trebuie să alergi mult pentru a face gem delicios. Cea mai grea parte a muncii este culesul fructelor de pădure. Chiar și un novice în domeniul culinar va face față tuturor celorl alte puncte ale rețetelor.

Rețetă ușoară de iarnă

În același timp, această rețetă se numește clasică. Un desert sănătos se dovedește a fi gros, gustos și păstrează majoritatea nutrienților din boabe crude. Va fi nevoie de 1 kg de cătină și zahăr.

Boburile sortate și spălate bine sunt stropite cu zahăr. Lăsați-l să fiarbă câteva ore la temperatura camerei. Apoi puneți pe foc, amestecând și zdrobiți boabele, fierbeți timp de 10 minute. Delicatesa finită este transferată în recipiente pregătite și depozitată într-un loc răcoros.

Rețetă de cinci minute

O caracteristică a gemului de cătină este prezența unei cantități mari de acid.Prin urmare, chiar și fiert timp de 5 minute, se păstrează o perioadă lungă de timp, menținând în același timp un maxim de util față de gătitul pe termen lung în alte rețete. Zahărul pune mai mult decât fructele de pădure, 2 kg de cătină vor avea nevoie de 2,3 kg de zahăr și jumătate de litru de apă.

Cum să gătești cinci minute

Siropul de zahăr trebuie fiert, fructele de cătină spălate și curățate de resturi trebuie adăugate la el. Se lasa 2-3 ore la temperatura camerei. După răcirea completă, se pune din nou pe foc, se fierbe timp de 5 minute. Așezați fierbinte, rulați borcanele și curățați-le pentru a se răci complet într-un loc ferit de lumina soarelui. Este indicat să acoperiți cu ceva cald, după răcire, puneți-l la frigider sau depozitul echipat.

Cu mere

Pentru a găti această dulceață, nu trebuie să faci nimic complicat. Pentru a pregăti un răsfăț, veți avea nevoie de 1,5 kg de zahăr, 0,5 căni de apă, 1 kg de cătină și mere. Beneficiile acestui tip de dulceață sunt foarte mari.

Se recomandă să cumpărați soiuri de mere nefriabile și nedulci.

Răzi fructele de pădure până se fac piure. Se amestecă cu zahărul. Tăiați merele felii, adăugați apă și fierbeți timp de 10 minute. Apoi tocați masa de mere folosind orice mijloc la îndemână: o mașină de tocat carne sau un blender.

Combină totul, fierbe câteva minute. Aranjați dulceața finită în borcane sterilizate, răciți, lăsați pentru depozitare.

Fără piatră

Pentru a face această versiune a unui desert sănătos, trebuie să muncești puțin. Avantajul acestei rețete este că poate fi folosită de persoanele care suferă de boli ale stomacului, pancreasului și pancreatită. În plus, cantitatea mică de zahăr folosită la gătit face posibilă folosirea gemului pentru cei care suferă de diabet și obezitate.

Pentru 1 parte de fructe de pădure luați 0,5 părți de zahăr.Piureul este preparat din fructe de pădure curate și uscate. Se freacă printr-o sită sau se trece printr-un storcator. Amestecul rezultat se amestecă cu zahăr granulat și se pune pe foc. Se fierbe până când zahărul se dizolvă, dulceața fierbinte este așezată în borcane și păstrată într-un loc răcoros.

Fără gătit

O altă modalitate de a păstra nutrienții cătinii. Această metodă nu necesită gătit. Are nevoie de 800 g de fructe de pădure și 1 kg de zahăr. Nu este greu să o pregătim. Boabele sunt sortate, spălate și uscate. Apoi îl pun într-un recipient și îl acoperă cu zahăr, îl macină și îl lasă să stea până se dizolvă zahărul. Apoi se macină din nou și se pune în borcane. Păstrați această dulceață la frigider.

Desertul preparat este consumat proaspăt sau folosit ca bază pentru băuturi.

În aragazul lent

Pentru cei care au un slow cooker, există o rețetă excelentă care se prepară ușor și cu un efort minim. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 1,05 kg de fructe de pădure, 1,3 kg de zahăr granulat, 160 ml de apă.

Puneți fructe de pădure sortate curate în vasul cu mai multe gătite. Se toarnă apă și se adaugă zahăr. Setați modul „Stingere” pentru 1 oră. La fiecare 10-15 min. se amestecă cu o spatulă de lemn sau plastic. După fierbere, trebuie să îndepărtați spuma. Când se termină timpul de gătit setat, dispozitivul este oprit și lăsat cu capacul deschis până se răcește complet. Împărțiți desertul rece în borcane pregătite și dați la frigider.

Cu nuci

Se obține un gust neobișnuit de delicatețe dacă îi adaugi o nucă. Pentru prepararea lui aveți nevoie de: 1 kg cătină, 150 g nuci, 1,5 kg zahăr granulat și 0,5 l apă.

În primul rând se fierbe siropul de zahăr, după fierbere, se adaugă nuci zdrobite sau zdrobite.După aceea, fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Apoi, fructele de pădure pregătite în prealabil se adaugă la masa rezultată și se fierb timp de 20 de minute, amestecând ocazional și îndepărtând spuma. Delicatesa finită este turnată în borcane și depozitată într-un loc răcoros.

Cu păducel

Desert foarte sănătos. Ai nevoie de 1 kg de cătină, 0,6 kg de păducel, 0,5 kg de zahăr. Cătina se freacă printr-o sită, păducelul este albit timp de 1-2 minute. După măcinare într-o mașină de tocat carne sau frecat printr-o sită. Se combină totul, se adaugă zahăr și se pune pe foc, se aduce la 70 ⁰С. Aranjate în borcane și sterilizate:

• 0,5L timp de 20 de minute;
• 1 l pentru 25-30 min.

Desertul finit este depozitat în pivnițe sau pivnițe.

Cu dovleac

Pentru această rețetă, trebuie să achiziționați 2,9 kg de dovleac, 2,3 kg de cătină, 190 g de portocale, 0,96 kg de zahăr.

Boabele spălate se usucă cu un prosop, se stoarce sucul din ea. Ar trebui să obțineți aproximativ 1 litru. In continuare se curata dovleacul, produsul trebuie taiat in cubulete a caror dimensiune este de 1,51,5 cm.Spala bine portocala si rade coaja fara a afecta venele albe.

Recipientul pentru gătit se ia cu fundul gros, se toarnă suc de cătină pe fund, se aduce la fierbere, se toarnă zahăr. Apoi i se adaugă coaja și dovleacul. Pregătirea gemului este determinată de aspectul dovleacului, acesta devine transparent. Apoi desertul este așezat în borcane, rulat și pus pe capace. Pentru a consolida rezultatul și infuzia, acestea sunt împachetate până se răcesc complet. Apoi l-au pus deoparte pentru depozitare.

Cu dovlecel și miere

Dovleceii au un gust neutru, așa că adăugarea lor în gem va crește masa și practic nu va afecta gustul. Va fi nevoie de 2 kg de dovlecel și cătină, 1,5 kg de miere.Desertul are un gust dulce și este foarte sănătos. Dar, deoarece delicatesa este supusă unui tratament termic, unii dintre nutrienți dispar.

Dovlecelul se taie cubulețe, se șterge cătină, se îndepărtează oasele, se combină toate ingredientele și se pun pe foc lent. Se amestecă în timp ce se încălzește, astfel încât masa să nu se ardă. Se fierbe 5 minute, se lasa deoparte si se lasa sa se raceasca, apoi se repeta din nou. Se efectuează în total 3 abordări. Ultima dată, piesa de prelucrat este fiartă timp de 10 minute, așezată în borcane și rulată. După răcire, îl curăță în pivniță.

Funcții de stocare

Principala condiție pentru depozitarea pe termen lung este gătitul conform tuturor regulilor, respectarea strictă a rețetei și etanșarea corespunzătoare.

Dulceața de cătină, așezată în borcane, trebuie păstrată în același mod ca și alte tipuri de desert. În depozit se respectă condițiile de temperatură și umiditate. O caracteristică este că cătina este păstrată pentru o lungă perioadă de timp datorită conținutului ridicat de acid din compoziția sa.Cu cât dulceața rămâne mai mult, cu atât mai puține substanțe utile rămân în compoziția sa.

A face gem nu este ușor dacă o iei în serios. Este necesar să se respecte cu strictețe proporțiile și succesiunea acțiunilor. Și o delicatesă sănătoasă și gustoasă vă va încânta în serile lungi de iarnă.

Recomandat