Ciuperci de ciuperci: cum să sare pentru iarnă în borcane în mod cald și rece, rețete

Toamna este momentul pentru a colecta ciuperci și a le mura pentru iarnă, precum și pentru a căuta diverse rețete. Cât de fierbinți și rece ciuperci de lapte scârțâitori pentru iarnă în borcane, ce condimente să adăugați și multe alte întrebări le pun gospodinele în căutarea rețetei perfecte de murături.

Rețetă de creme murate cu usturoi

Mulți culegători de ciuperci consideră, în mod eronat, violoniștii ca fiind un fel de ciupercă albă de lapte. Dar de fapt nu este. Ciupercile sunt mult inferioare ca gust față de ciupercile albe de lapte, dar cu o pregătire adecvată, puteți obține un murat foarte gustos, cu o aromă plăcută. Se mai numește și ciuperca euforie.

Înainte de a colecta ciuperci, trebuie să fii complet sigur cum arată vioara.

Ingredientele necesare:

• Scârțâitori;
• 1 litru de apă filtrată;
• 1 buchet de mărar proaspăt;
• 1 crenguță de tarhon;
• 4 frunze de coacăz;
• Piper negru (mazăre);
• 4 căței de usturoi;
• 5 linguri de sare de masă.

Metoda de sărare:

Ciuperca spurge trebuie sortată, curățată de frunze și ace, ciupercile de viermi trebuie aruncate. Apoi clătiți totul bine. De asemenea, verdețurile trebuie spălate.

Sărarea este posibilă numai într-un recipient din sticlă, emailat sau din lemn. Nu este de dorit să luați vase din aluminiu sau oțel inoxidabil.

Pune verdeață și boabe de piper pe fund. Apoi, trebuie să așezați un strat de cremă și un cățel de usturoi, sare generos. Alternează straturile până când recipientul este umplut complet. Așezați un alt strat de verdeață deasupra. După aceea, se pune un cerc de lemn sau o placă ceramică și se pune o încărcătură. Cupa este acoperită cu o cârpă și trimisă în pivniță sau pivniță.

Puteți mânca ciuperci euforbia la o lună după murare.

Sărare fierbinte a ciupercilor skripunov cu frunze de coacăz

Cum să sare crack-urile într-un mod fierbinte? Rețeta de conserve fierbinte este foarte simplă. Mulți oameni se plâng că gustul viorilor cu sare este foarte amar, dar cu o pregătire potrivită, acest lucru poate fi evitat.

Ingredientele necesare:

• violinist cu ciuperci;
• 30 gr sare (pentru 1 kg de ciuperci);
• Frunze de coacăze proaspete;
• Apă filtrată;

Cum să gătești ciuperci de lapte pentru iarnă:

Decojiți și spălați sânii. Înmuiați în apă timp de două zile. Apa de ciuperci trebuie schimbată de trei ori. Două zile mai târziu, lăutarii sunt albiți într-o tigaie emailată timp de 20 de minute, îndepărtând constant spuma. Sărați mai întâi apa. După acest timp, sunt aruncați într-o strecurătoare.

După ce lăutarii s-au răcit, trebuie așezați în borcane cu pălăriile în jos, după ce au pus frunzele de coacăz pe fund. Stropiți fiecare strat cu sare de masă. Când borcanele sunt pline, întindeți din nou frunzele de coacăz.

Viorile sărate trebuie puse la frigider timp de o lună și jumătate. Anterior, nu este recomandat să consumați alimente marinate. Peste o lună și jumătate vor renunța la toată amărăciunea și vor fi gata de mâncare.

Conservarea la rece a ciupercilor pentru iarnă

Această metodă este foarte asemănătoare cu metoda anterioară de decapare. Metoda de decapare la rece a mașinilor de decapare se mai numește și uscată, deoarece aici nu se folosește saramură. Dacă sunt conservate incorect, scârțâiturile sunt foarte amare și va fi imposibil să le mănânci. Cum să sare ciupercile din lapte?

Ingredientele necesare:

• Spurge ciupercă;
• Apă filtrată;
• Carnation;
• Caței de usturoi;
• Sare de masă (30 gr la 1 kg de ciuperci);
• Frunze de dafin.

Cum să faci murături reci pentru iarnă:

Curățați frunzele de ciuperci, verificați dacă există viermi, apoi clătiți sub jet de apă. Timp de două zile, vioara trebuie înmuiată în apă filtrată. După două zile, puneți-le cu capacele în jos într-un castron de lemn, așezând periodic căței, foi de dafin și usturoi.Dormi cu sare grunjoasă. Puneți o farfurie ceramică sau un cerc de lemn, apoi puneți o greutate mare.

Datorita faptului ca ciupercile au stat doua zile in apa, cu umplutura densa in recipient, vor elibera o cantitate mare de lichid. Ar trebui să acopere complet crakerele. Dacă nu este suficient lichid, atunci trebuie să adăugați în mod regulat soluție salină (20 g de sare de masă trebuie diluate în 1 litru de apă caldă).

Recomandat