Tarhon (tarhon) pentru murarea castraveților: o rețetă simplă pentru iarnă cu fotografii și videoclipuri

Te plictisești de aceleași rețete de legume conservate, așa că ar trebui să încerci castraveții cu tarhon. Să încercăm să ne dăm seama ce este, de ce produsul este neobișnuit, cum să-l gătim.

Cunoașteți tarhonul

De îndată ce această plantă erbacee nu este numită - tarhon, tarhon pelin, iarbă dragon. Patria lăstarilor cu gust înțepător și aromă plăcută sunt statele asiatice. Mongolii folosesc în mod activ ierburi condimentate în mâncărurile lor.

Tarhonul este un arbust cu tulpini drepte și lungi, pe care se află frunze ascuțite, fără pețioli. Au fost identificate mai multe forme de tarhon, inclusiv rusă, obișnuită, franceză.

Beneficiile plantei în compoziția sa bogată. Printre substanțele principale se numără vitaminele din grupele B, P, C, oligoelemente, antioxidanți, cumarină. O sută de grame de tarhon conține doar 20-25 de kilocalorii.

Proprietăți utile ale tarhonului

Acțiunile importante ale componentelor benefice ale plantei includ:

• lupta împotriva virușilor;
• eliminarea excesului de lichid din organism;
• inhibarea proceselor de îmbătrânire;
• prevenirea cancerului;
• prevenirea beriberiului;
• îmbunătățirea stării sistemului nervos, readucerea acestuia la normal.

Dacă ai dureri de dinți, poți mesteca frunze de tarhon și se va calma. Iar cu ceaiul de tarhon, helminții sunt expulzați din intestine, toxinele și toxinele sunt îndepărtate.

Cui este contraindicat tarhonul

O supradoză de produse pe bază de tarhon va provoca greață, vărsături și diaree. Pot apărea halucinații și amețeli. Este absolut imposibil să folosești frunze de tarhon picante pentru copii, persoane cu gastrită, ulcer gastric. Pentru femeile însărcinate, planta poate fi benefică în timpul nașterii, stimulând tonusul uterului sau dăunătoare. sub formă de naștere prematură.

Utilizarea ierburilor în gătit

Bucătorii au găsit o utilizare pentru frunzele parfumate de tarhon. Soiul francez este folosit mai des pentru a da preparatelor din carne și legume o aromă de tartă. Iarba uscată se adaugă la supe gata preparate, ciorbe. Oferă un gust interesant băuturilor, inclusiv alcoolice, carbogazoase.

Puteți adăuga un oțet special pe bază de tarhon. Se prepară pentru marinată la murarea castraveților și a altor legume. Planta oferă soluțiilor apoase o culoare frumoasă de smarald.

Rețete de castraveți murați

Sărarea castraveților are loc de obicei atunci când verdețurile crocante încep să fie îndepărtate masiv de pe pat. Este necesar să le pregătiți pentru iarnă la timp, apoi vor fi crocante și tari când sunt sărate. Și gustul va depinde de ce se adaugă pentru a conserva castraveții, ce ierburi, condimente.

Iată o rețetă simplă de sărat fără sterilizare.

1. În borcane bine spălate de trei litri pune zece mazăre de ienibahar și o crenguță de tarhon pe fund.
2. După aceea, castraveții mici sunt așezați strâns. Pentru a le face mai sărate, tăiați-le capetele pe ambele părți.
3. Toarnă apă clocotită până la marginea borcanului, acoperită cu un capac metalic.
4. După cincisprezece minute, apa este turnată în tigaie. Dacă este mai mică de un litru și jumătate, atunci asigurați-vă că adăugați lichid.
5. Pune două linguri de sare în tigaie, patru linguri de zahăr, două sute de grame de oțet nouă la sută.
6. Marinada care fierbe umple recipientele cu verdeață și rulează-le.

Rețeta de castraveți murați cu tarhon este simplă, accesibilă chiar și unei gazde fără experiență.

Se obțin preparate delicioase dacă adaugi crenguțe de coacăze roșii, patru căței de usturoi, frunze de hrean, coacăz, cireș, umbrelă de mărar la castraveți cu tarhon. Ambasadorul se realizează folosind două linguri de sare pe litru de apă, una - zahăr. Conservarea castraveților în această rețetă exclude utilizarea oțetului. Tarhonul și crenguțele cu boabe de coacăze roșii se pun deasupra verdețurilor. Se toarnă borcanele cu legumele mai întâi cu apă clocotită, scurgându-le după cinci până la zece minute. În același lichid se adaugă zahăr și sare, dafin, boabe de piper negru. Turnați legumele și rulați.

Merită să adăugați puțin oțet pentru ca murăturile să reziste mai mult.

Pentru iubitorii de gustări picante, rețeta simplă obișnuită este potrivită.

Pe fundul borcanelor se pune putin marar, boabe de piper, catei de usturoi tocati, frunze de coacaze negre. După ce au fost introduși în recipient, castraveții cu tarhon se toarnă de două ori cu apă clocotită. Pentru ultima dată, într-o cratiță se toarnă apă, într-un borcan de litru se adaugă o linguriță de sare și jumătate de zahăr. După aceea, marinada se fierbe, se toarnă castraveții, adăugând o lingură de nouă la sută oțet. Rămâne să rulezi castraveții cu tarhon pentru iarnă și să-i împachetezi până se răcesc complet.

Oferă claritate piesei de prelucrat și o păstăi de ardei roșu, cuișoare. Ce să adăugați la borcane, ce ingrediente în afară de tarhon pentru murarea castraveților, fiecare decide singur, în funcție de gust, preferințe culinare.

Recenzii de castraveți murați

Multe gospodine au sărat verdeață fragedă împreună cu iarba de tarhon. Toată lumea a iubit această rețetă de iarnă. La urma urmei, preparatul se dovedește a fi parfumat, nu este o rușine să te lăudești cu un astfel de castravete.Iar tarhonul confera marinatei o culoare verzuie, ca sa nu mai vorbim de o aroma placuta. Dar la murat, este important să nu exagerați, readuceți tarhonul la normal. La urma urmei, o mulțime de ierburi într-un borcan va face castraveții amari, nu pot fi consumați în forma lor pură, ci doar tăiați pentru a face sosuri și supe. De cât tarhon este nevoie, fiecare trebuie să stabilească singur, pentru că fiecare are gusturi diferite.

Recomandat