Beans Mash (Golden): descriere, proprietăți utile, compoziție și cultivare cu o fotografie

Grădinarii care aderă la o dietă sănătoasă știu despre fasole piure. Cea mai mare parte a populației nu a auzit de o astfel de cultură.

Produsul se găsește în magazine ecologice și pe site-uri speciale. Este adus din Asia. Dar unii locuitori de vară cultivă culturi în grădinile lor. Ei diversifică meniul cu preparate delicioase din legume. Această experiență merită adoptată.

Ce este asta?

Fasolea de aur aparține genului Vigna. Se numește auriu, dar este verde. Al doilea nume este fasole mung.

Planta este cultivată în Asia. Acolo se prepară multe feluri de mâncare din fasole verde mică. Fasolea mung nu este atât de cunoscută în Rusia.

În patrie Mash se numește fasole verde. Se consumă prelucrate termic sau crude (încolțite). Proprietățile medicinale ale plantei sunt cunoscute.

Cum să-l alegi pe cel potrivit?

Pentru a obține o recoltă bună, grădinarii ar trebui să învețe cum să aleagă materialul de plantat potrivit. Este achiziționat din magazinele unde Mash este vândut pentru alimente. Recomandat:

Inspectați ambalajul. Conținutul trebuie să fie clar vizibil.
Boabele trebuie să fie netede, strălucitoare, ușor alungite. Pielea - intreaga, lucioasa. Culoare - verde, culoare - uniformă.
Ar trebui să se acorde preferință semințelor de mărime medie, de aceeași formă și dimensiune.
Orice deteriorare a cojii este exclusă.
Fasolea mică este optimă pentru creștere. Înflorește mai repede.
Cei mai buni producători de Masha sunt: Uzbekistan, Tadjikistan, India, Australia.

Trebuie să fii atent la timpul de producție: germinarea durează 24 de luni.

Proprietăți utile

Mash are proprietăți utile:

Cu consumul regulat de alimente, colesterolul din sânge scade. Starea inimii și a vaselor de sânge se îmbunătățește.
Cantitatea de zahăr scade.
Vasele devin elastice.
Imunitatea este întărită.
Fasolea este un diuretic ușor.
Fasole încolțită luptă împotriva bolilor inflamatorii.
Fasolea aurie este inclusă în meniul de dietă pentru cei care doresc să slăbească.
Glzarii de masha stimulează activitatea creierului, întăresc memoria.

Există o sugestie potrivit căreia consumul regulat de fasole mung reduce riscul de cancer.

Compoziție și conținut de calorii

Mash are o compoziție complexă. 100 g de produs conțin 32 g de proteine. Mai multe provizii de fasole:

aminoacizi (18 tipuri);
vitamine: C, B, PP, A, E, K;
colină și beta-caroten;
potasiu, magneziu, fosfor, sodiu, fier, zinc, seleniu, mangan, cupru.

Acesta este un produs nutritiv. Conținutul său caloric este de 347 kcal. Carbohidrați din grupul „lent”: promit o senzație lungă de sațietate.

Contraindicații

Mash nu are contraindicații de utilizare. Excepție este intoleranța individuală la componentele boabelor.

Creștere și îngrijire

Mash este un extraterestru din Asia. Clima Rusiei este neobișnuită pentru el. Pentru a obține o recoltă bună, ar trebui să urmați sfaturile agronomilor:

Datorita sezonului lung de vegetatie (100-120 de zile), se poate cultiva prin semanat direct in pamant doar in regiunile sudice. Pe banda de mijloc și în nord-vest, se recomandă expulzarea răsadurilor.
Temperatura ridicată (până la 35 de grade Celsius) mulțumește plantele. În regiunile răcoroase, se recomandă plantarea de soiuri rezistente la frig.
Solul trebuie să fie afanat, permeabil la umiditate, neutru din punct de vedere chimic.
În regiunile aride, planta are nevoie de udare regulată: seceta reduce recoltele.
Este recomandat să alegeți un loc de aterizare în zone însorite, cu vânt.
Semănatul sau plantarea răsadurilor începe atunci când solul se încălzește până la 15 grade la o adâncime de 10 cm.

Mash crește până la 1,5 m. Se recomandă o legătură cu un suport.

Cum se germinează piureul?

Puteți cumpăra muguri din secțiunea de alimente sănătoase. Dar unii grădinari își gătesc propriile mese.

Este necesar să selectați fructe de aceeași dimensiune și formă. Apoi clătiți bine cu apă rece. Se pune pe o sita pentru a scurge excesul de umiditate. Se pune apoi tifon umezit cu apă pe o farfurie plată. Ar trebui să fie pliat în mai multe straturi. Întindeți fasole într-un singur strat, acoperiți cu tifon. Puneți într-un loc cald. Tifonul trebuie umezit când se usucă. După 2-3 zile, semințele vor germina.

Uneori felul de mâncare este amar. Pentru a neutraliza gustul neplăcut, turnați apă clocotită peste muguri.

Metode de stocare

Grădinarii sunt sfătuiți să recolteze Mash pe măsură ce cultura se coace în mai multe etape. Fasolea cu coajă uscată este aerisită la umbră, apoi se curăță de coajă. Semințele se pun în pungi de țesătură (de preferință pânză). Pentru a vă proteja împotriva insectelor, se recomandă să puneți căței de usturoi sau foi de dafin în același timp.

La sfârșitul sezonului de vegetație, toate fructele trebuie culese. Tăiați fasolea verde (nu turnată) bucăți și congelați. Treierați fasolea necoaptă și congelați-le și ei.

Utilizare în cosmetologie

Fructele Masha au proprietăți aseptice. Cosmetologii le includ în măștile pentru pielea problematică, predispusă la acnee. Loțiunile de curățare sunt preparate din tulpini de fasole. Părțile uscate ale plantei sunt măcinate și utilizate în scrubs.

Folosire în gătit

Fasolea mung este baza bucătăriei asiatice. Din ele se prepară pilaf-uri, supe, tăiței, salate. Multe rețete au migrat în bucătăria europeană. În Rusia, piureul a început să fie inclus în meniul Postului Mare.

Rețete de gătit

Unele rețete de fasole mung sunt ușor de făcut. Mesele sunt gustoase și hrănitoare. Conțin cantitatea necesară de vitamine și oligoelemente.

Supe

Masha și supă de carne:

O ceapă și un morcov mediu tăiate cubulețe.
Prăjiți până se înmoaie.
Îmoaie 300 g Masha în 1,4 litri de apă. Țineți apăsat timp de 45 de minute.
Pune fasolea în tigaie. Se adauga 1 lingura pasta de rosii si 200 g carne tocata de vita. Se prăjește până când carnea este gata.
Toarnă conținutul a 1,5 litri de apă. Sare piper. Aduceți la fierbere și gătiți până când fasolea este moale.
Se ia de pe foc, se adaugă verdeață.

Se servește după 10 minute (se lasă la infuzat).

Shavlya cu Masha

Cum să gătești:

prăjiți 1 morcov și ceapă într-un ceaun;
adăugați 300 g de miel, un pahar de orez, 200 g de Masha înmuiat, condimente, sare, piper;
umpleți cu apă (ar trebui să acopere conținutul cazanului);
tocană până se înmoaie.

Serviți cu roșii și castraveți.

Pilaf cu orez și piure

Acest pilaf poate fi gătit cu sau fără carne. Se dovedește la fel de delicios. Pași de gătit:

prăjiți ceapa și morcovii (100 g fiecare) într-un ceaun;
adăugați miel (300g);
turnați un pahar de orez și Masha înmuiat, condimente pentru pilaf, amestecați;
adăugați apă (ar trebui să acopere alimentele din cazan);
tocană sub capac până când umezeala se evaporă;
adăugați usturoi, fierbeți până se înmoaie.

Serviți cu ceapă murată, roșii și castraveți.

Orez cu Masha

Acest fel de mâncare bogat în calorii de fasole și cereale va înlocui a doua carne. Cum să:

fierbe 1 cană de orez;
200 g Masha la macerat timp de 30 de minute, apoi se fierbe pana se inmoaie;
1 ceapă și 1 morcov tăiați și prăjiți în ulei vegetal;
adăugați orez și piure în tigaie, sare și piper;
fierbe timp de 2 minute.

Serviți cu ierburi și roșii tocate.

Plăcinte cu Masha

Piureul de fasole este o umplutură consistentă pentru plăcinte. Cum să gătești:

300g fasole la înmuiat timp de 1 oră;
1 ceapă și 1 morcov tăiați cubulețe mici, prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie;
fierbeți fasolea până se înmoaie, apoi frecați printr-o sită;
Piure pus intr-o tigaie cu ceapa si morcovi, se adauga sare, piper, usturoi;
fierbe timp de 2 minute.

Pregătiți aluat nedospit:

un pahar de făină amestecat cu un praf de sare și 1 ou;
adăugați apă până când aluatul începe să cadă în spatele mâinilor;
rulați într-o minge, înfășurați cu folie alimentară, lăsați timp de 30 de minute.

Fă plăcinte din aluat și umplutură. Se prăjește în ulei vegetal.

Cannelloni

Mash este folosit pentru umplerea pastelor. Preparare:

300 g șampioane prăjite în ulei;
adăugați 1 ceapă și usturoi zdrobit;
Îmoaie piureul, apoi fierbe până când se înmoaie;
piure de piure fiert, se adaugă la ciuperci;
amestec, sare, piper;
umpleți cannellonii, puneți într-o cratiță;
turnați sos, stropiți cu brânză, coaceți la cuptor.

Serviți cu ierburi și salată de legume.

Mashkhurda

Aceasta este o supă consistentă. Reguli de gătit:

500g piept de miel prăjit în grăsime până devine crocant;
adăugați 1 ceapă și 2 morcovi tăiați;
după ce morcovii sunt gata, adăugați 1 lingură de chimen, sare, piper, coriandru;
adăugați ardei dulce tocat (1 bucată);
pune 2 linguri de pasta de tomate;
incalzire, adauga 4 rosii tocate;
turnați 3 litri de apă;
pune o jumătate de pahar de Masha înmuiat în apă clocotită;
apoi adauga 4 cartofi tocati;
turnați o jumătate de cană de orez;
fierbe acoperit până când se înmoaie.

Toarnă în boluri. Adăugați coriandru tocat, mărar, pătrunjel și usturoi zdrobit.

Kichari

Gătit:

orez și piure (jumătate de orez) la înmuiat, apoi fierbe;
prăjiți condimente (chimen, piper, coriandru) într-o tigaie fără ulei;
adăugați ulei și prăjiți ceapa și usturoiul tocat împreună;
adăugați morcovi, dovlecei, ardei gras;
legume prăjite se adaugă la orez și piure, sare.

Serviți cu ierburi tocate. Mâncarea arată ca un pilaf vegetarian.

Cotlet de la Masha

Acest preparat cu fasole este perfect pentru un meniu de Post. Preparare:

înmuiați 300 g de fasole timp de o jumătate de oră;
fierbe piureul până se înmoaie;
o ceapă și 1 morcov tăiați și prăjiți;
treceți piureul prin blender împreună cu ceapa și morcovii;
adăugați sare, piper, condimente uscate;
amestec cu ou;
faceți cotlet cu mâinile umede, rulați în pesmet, prăjiți în ulei vegetal.

Servește cu sos de roșii.

Salata Masha cu germinare

Salata de germeni de fasole este preparatul perfect pentru micul dejun. Va satura și va furniza vitamine. Cum să gătești:

întindeți frunze de salată verde pe un platou;
pune deasupra un pahar cu muguri Masha;
stropiți cu 1 lingură de semințe prăjite și decojite;
sare, piper;
stropiți cu suc de lămâie și ulei de măsline.

Serviți cu o felie de pâine de secară prăjită.