Piure de prune pentru iarnă: rețete acasă cu fotografii și videoclipuri

Piure sănătos de prune dulci pentru iarnă - rețete pentru a face preparate de casă delicioase și sănătoase pentru copii și adulți. Simplu, chiar și fără zahăr, sau mai complex cu lapte condensat sau condimente - fiecare rețetă nu necesită mult timp pentru a pregăti un produs fortificat.

Caracteristici ale preparării piureului de cartofi cu prune pentru iarnă

Fiecare masă necesită ingrediente proaspete. În cazul nostru, înainte de gătire, fructele suculente și coapte vor trebui rupte în jumătate și sâmburele îndepărtat. Principalul lucru este că prunele sunt proaspete și fără pete de putregai.Gătitul va necesita frecarea fructelor printr-o sită sau trecerea printr-un blender sau storcător, iar apoi sucul cu pulpă este adus la fierbere și fiert până se îngroașă. Dar nu este recomandat să digerați piureul de cartofi, un astfel de produs își pierde proprietățile benefice.

O altă caracteristică a piureului de prune este că nu se recomandă utilizarea acidului citric. Un astfel de aditiv parfumat va oferi piureului un gust atractiv, dar și va ușura semnificativ compoziția finală. Zahărul pentru gătit nu poate fi folosit, prunele coapte vor oferi terciului o cantitate suficientă de zaharuri. Pentru cei cu dinte de dulce, se recomandă să adăugați o cantitate minimă.

Pentru iubitorii de piure fără coajă, se recomandă să coborâți fructele într-o cratiță timp de 60 de secunde. în apă clocotită și apoi într-o oală cu apă rece. După acest tratament, pielea se va desprinde de la sine.

Pregătirea ingredientului principal

Pregătirea cu prune este alegerea potrivită a fructelor pentru piure. În piață sau în magazin, acordați atenție mai multor puncte:

• În întregul plan interior al fructului, consistența și densitatea pulpei ar trebui să fie aceleași.
• Fructele coapte se deosebesc de cele necoapte prin inspecția vizuală a stării tulpinii. Prunele coapte au întotdeauna o crenguță maro uscată, în timp ce prunele necoapte sunt verzi.
• Scurgerea cu o presiune ușoară ar trebui să rămână elastică, dar nu tare. Moliciunea excesivă indică fructe supracoapte, în care poate începe procesul de degradare.

Important! Două sfaturi de la grădinari experimentați. Dacă un prun este smuls dintr-un copac matur, acesta va fi întotdeauna mult mai dulce decât un răsad tânăr. Pentru a îndepărta viermii și omizile din fructe, se recomandă scufundarea lor într-un lighean cu apă sărată timp de câteva ore. În acest timp, viermii se vor târî din canalizare și pot fi spălați sub jet de apă.

Rețete ușoare de piure de prune

Pentru a pregăti un produs sănătos acasă, este recomandat să studiați rețete simple care pot satisface chiar și gurmanzii.

Fără zahăr

Pentru gătit, ai nevoie de o prună coaptă și suculentă. Lucrarea se desfășoară în mai multe etape:

• Eliberează fructele din sâmburi. Tăiați pruna de-a lungul scobiturii, împărțiți-o în 2 părți și îndepărtați sâmburele.
• Pune fructele de pădure într-o cratiță, adaugă apă la ritm - pentru fiecare 1 kg de prune, maxim 150 mg apă. Ei pun recipientul pe aragaz și, la foc mic, aduc fructele la moale.
• Pune o sită cu găuri mici pe mașina de tocat carne și pasează terciul. Puteți folosi un blender sau puteți trece amestecul printr-o sită.
• Puneți produsul la foc mic, aduceți la fierbere și rulați în borcane mici sterilizate.

Acest piure poate fi dat copiilor și diabeticilor.

Cu zahăr

Pentru gătit luați prune și zahăr după gust. Efectuați mai multe operații:

• prune se prepară pentru gătit după schema indicată mai sus, și se trece printr-o mașină de tocat carne;
• pune masa într-o craticioara si pune la foc mediu;
• aduceți la fierbere, mențineți focul la minimum;
• adăugați zahăr, gustați din carne, dacă este necesar, adăugați mai multe dulciuri;
• la foc mic, se lasa produsul sa fiarba inca 5-7 minute, se intinde fierbinte in borcane sterilizate si se ruleaza ermetic cu o cheie speciala;
• lipiți o etichetă pe borcan care indică soiul de prune și anul de preparare, întoarceți și înfășurați borcanele într-o pătură până se răcesc complet.

Produs gata.

Important! Piureul de prune nu a fost acoperit anterior cu capace etanșe.Produsul finit în borcane a fost acoperit cu tifon și lăsat deschis câteva zile. La suprafață s-a format o peliculă densă, care a împiedicat intrarea aerului. Apoi borcanul a fost acoperit cu o folie și înfășurat în jurul gâtului cu un fir sau închis cu un capac de plastic

Puteți încerca să sigilați piureul în acest fel, dar va fi nevoie de o pivniță adâncă, cu răcoare constantă pentru a-l depozita.

cuptor cu microunde

Această tehnică vă permite să economisiți timp semnificativ atunci când gătiți mai multe porții la micul dejun, dar un volum mare va necesita costuri mari de energie, iar câștigul de timp va fi neglijabil atunci când gătiți produsul în porții mici.

Pentru a găti 1 porție. Pregătiți 1 kg de prune coapte și 250 g de zahăr:

• etapa pregătitoare este similară cu cele precedente, dar jumătățile de prune sunt împărțite în încă 2 părți;
• pruna se pune intr-un vas special si in trei cicluri de 7 minute sub sarcina maxima, fructele sunt aduse la jumatate de fiert;
• înainte de ultimul ciclu adăugați și amestecați zahărul.

Piureul este gata, rămâne să-l descompuneți în borcane și să-l închideți ermetic cu un capac metalic.

Cu scorțișoară

Veți avea nevoie de mai multe ingrediente. Lista de produse este dată pentru prepararea a 8 porții din produs:

• prunele sunt tăiate, fără sâmburi, împărțite în 4 părți și 1 kg se pune într-o tigaie;
• zahăr - 200 g;
• lămâie - 1 bucată, frecați coaja și stoarceți sucul separat;
• scorțișoară - 2-3 batoane naturale.

Lucrarea se face conform schemei:

• pune toate părțile rețetei într-un recipient;
• se încălzește la foc mic până când zahărul este complet dizolvat;
• faceți focul mai puternic, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 10-15 minute.

Pure poate fi refrigerat, servit la masă sau înfundat în borcane sterilizate.

Cu lapte condensat

Pentru a pregăti cutii de 500 g de piure dulce, pregătiți:

• prune, împărțite și tăiate în 4 bucăți - 750 g;
• apă filtrată - 70-80 ml;
• lapte condensat de calitate - 4-5 linguri. linguri.

Lucrarea se realizează în mai multe etape:

1. Pruna preparată se pune într-o cratiță, se adaugă apă, se amestecă și se pune pe aragaz.
2. Acoperiți oala și gătiți la foc mediu timp de 20-30 de minute, până când fructele de pădure sunt moi.
3. Zdrobiți masa cu un blender până când se formează un piure omogen.
4. Se întinde lapte condensat în amestec, se pune pe foc și se amestecă constant, se fierbe la foc mic timp de 6-8 minute.
5. Piureul finit este așezat în borcane și închis ermetic cu capace. Băncile sunt înfășurate într-o pătură și după răcire sunt puse într-un loc de depozitare.

Prune

Veți avea nevoie de:

• apă;
• prune uscate - 500g

Nu este nevoie de zahăr, prunele coapte din acest soi au un gust plin de dulce:

1. Scoate oasele, spală-te sub robinet. Fiecare boabă trebuie spălată bine.
2. Îmoaie fructele de pădure în apă caldă pentru a se umfla.
3. După o zi, apa veche se scurge, fructele se spală sub jet de apă și se toarnă astfel încât să acopere boabele.
4. Se acoperă tigaia cu un capac etanș și se pune pe foc mic. Pruna trebuie să se încălzească treptat și să lânceze într-o cratiță timp de 90 de minute.
5. Boabele înmuiate se pun într-un blender și se zdrobesc până la o pastă omogenă.
6. Aduceți piureul la fierbere și dopuți în borcane.

Depozitare

Nu ar trebui să existe probleme speciale cu conservarea piureului de prune făcut corespunzător pentru iarnă. Un astfel de produs poate fi depozitat in pivnita, subsol sau pe rafturile din camara. Principalul lucru este să puneți spațiul liber pentru iarnă într-un loc întunecat, fără lumina soarelui.

Concluzie

Pregătirea piureului delicios și sănătos din prune suculente, dulci și sănătoase pentru iarnă este în puterea chiar și a unei gazde începătoare. Principalul lucru este să urmezi toate recomandările și să urmezi corect toți pașii în pregătirea țesutului fortificat.

Recomandat