Vânete cu ketchup chili pentru iarnă: o rețetă delicioasă și cum să gătești

Vetetele picante chili cu adaos de ketchup pentru pastrarea iernii se prepara rapid, justificand pe deplin eforturile investite, produsele. Iubitorii de picante vor aprecia gustul lor. În sine, sosul de roșii stimulează apetitul, stimulează digestia. Combinat cu vinete - va fi o bombă, nu un aperitiv! Așa că studiem o rețetă pas cu pas pentru a ne surprinde în mod plăcut familia și oaspeții.

Tehnologie pentru gătit vinete cu ketchup chili pentru iarnă

Gătirea vinetelor picante este ușor. Trebuie doar să cumpărați aceste legume din piață în avans, alegând fructe care nu sunt stricate, moderat coapte, fără deteriorare.Cu siguranță vei avea nevoie de sos chili iute, oricare dintre cele gata făcute care sunt la reducere. Legumele vor fi fierte în ketchup împreună cu usturoi.

O trăsătură distinctivă a vinetelor este coaja sa dura. Prin urmare, unele gospodine complet în zadar nu folosesc aceste legume minunate, sănătoase. Nu trebuie decât să sare bine, să fierbi vinetele, să le tăiem felii, fâșii, pentru a te bucura apoi de gustul lor picant.

Sosul iute este o parte importantă a rețetei. Nimic nu o poate înlocui. Veți avea nevoie și de oțet și usturoi. Nu vor fi probleme cu restul componentelor, acestea sunt în fiecare casă.

Ingrediente necesare

Conform rețetei finite, nu vor fi necesare multe produse. Cu alegerea lor de dificultăți nu ar trebui să fie. Iată ce ar trebui să cumpărați pentru recoltarea viitoare în piață, în magazin (vezi tabelul pentru cantitatea și consumul de ingrediente):

2Zahăr400 de grame 3Sarela gust pentru a acoperi vinetele complet 4 5 Apă de băut600 mililitri7 Ulei vegetal 40 mililitri (per cutie)

Nr.	Nume componente	Cantitate
1	Vetete	2 kilograme
	Usturoi	5 căței


Ketchup chili	100 mililitri
Esență acetică 9 %	400 mililitri

Chiar și în etapa inițială a recoltării, cu siguranță veți avea nevoie de sare de masă pentru a se înmuia puțin, pregătiți vinetele.

Selectarea și pregătirea produselor pentru recoltare

Prima condiție pentru recoltare - luăm numai fructe proaspete, ne alterate. Leneș, cu urme de putregai, nu suficient de copt nu sunt bune. Apoi vinetele trebuie spălate în apă curentă, uscate pe un prosop. Asigurați-vă că tăiați legumele în fâșii mici, altfel vor rămâne tari și nu vor fi înmuiate în sos.

Apoi usturoiul este curățat de coajă. Trebuie eliberat de coajă, răzuit, zdrobit în zdrobire. Puteți chiar să-l tăiați în bucăți mici. Vinetele gata de conservare se frecă sau se stropesc cu sare, se pun într-un recipient cu fundul larg. Lasă-l așa câteva ore. Acest lucru este necesar pentru ca fructele să devină mai moi și, în același timp, să fie sărate, lăsați sucul să curgă. În acest timp, în timp ce puteți pregăti compoziția pentru gătit.

Zahărul și oțetul se adaugă în apă și se amestecă. Amestecul se pune pe foc, se aduce la fierbere. Vinetele trebuie scoase din tigaie, curatate de reziduurile de sare, puse cu grija intr-o marinada clocotita. Gatiti 5-7 minute, opriti.

Într-un alt castron, usturoiul este amestecat cu ketchup. Rămâne să le adăugați vinete ușor fierte. Aperitiv aproape gata.

Cum să răsuciți vinetele cu ketchup chili

Când vinetele sunt fierte, se amestecă cu usturoi și sos chili, poți rula aperitivul în borcane. Sterilizam recipientul ca de obicei pentru conservare, nu ar trebui să existe dificultăți aici. Pentru a spori gustul blues, ulei de floarea soarelui este adăugat în fiecare borcan înainte de închidere. Puteți lua rafinat sau nerafinat. Veți avea nevoie de aproximativ 2 linguri pentru 1 rolă.

Rămâne să răsuciți conservarea, sterilizați din nou timp de 15 minute. Vinetele picante sunt gata. Există și o rețetă mai complexă. Pentru el, compoziția ingredientelor este diferită:

Vetete - 500 de grame.
Ardei dulce din Bulgaria - 400 de grame.
Roșii roșii - 1,2 kilograme.
Ceapa - 250 de grame.
Usturoi - 3 catei.
Ardei iute - 5 grame.
Oregano - 4 grame.
Piper negru măcinat - 2 grame.
Fenicul (după gust).
Sare de gătit - 15 grame.
Zahăr - 10 grame.
Oțet de vin - 125 mililitri.

În primul rând, preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se spală vinetele, se îndepărtează semințele, se taie în bucăți mici. Apoi piesa de prelucrat este transferată într-un bol, acoperit cu sare. O față dulce curată este așezată complet pe o foaie de copt acoperită anterior cu pergament pentru coacere. Apoi ardeii se dau la cuptor pentru 30 de minute.

Subtilitatea constă în faptul că atunci trebuie să îndepărtați cu grijă coaja de ardei, să o tocați fin. Roșiile se spală, se albesc și se îndepărtează și coaja de pe ele. Apoi se taie și ele în bucăți. Usturoiul este stors în zdrobire, frecat, tocat (orice metodă este potrivită). Rămâne să tăiem ceapa.

Chiliul și feniculul merg mai întâi în oala încălzită (pentru aromă). Pur și simplu prăjit fără apă, ulei, aproximativ 2 minute. Curatam vinetele de sare, le stoarcem usor. Împreună cu alte ingrediente, puneți într-o cratiță, adăugați condimente, oțet. Se fierbe 10-15 minute sub capac, apoi aceeași cantitate fără el. Mâncarea este gata.

Spacare suplimentară

Vânătele picante sunt păstrate ca o conservare obișnuită. În frigider, cămară, dulap - orice ți se potrivește. Principalul lucru este că aperitivul din borcan nu își schimbă culoarea, niciun sediment suspect, placa apare în interior. Acestea sunt semne de sterilizare insuficientă, activitatea bacteriilor. Astfel de borcane trebuie aruncate imediat: nu trebuie consumate.Dacă totul a fost făcut corect, piesa de prelucrat este depozitată cel puțin șase luni și chiar mai mult.