Castraveți murați dulci: 12 rețete delicioase pentru iarna acasă

Gospodinele se confruntă cu o dilemă vara, toamna, când vine sezonul de conservare. Întreaga familie vrea să mulțumească și să gătească castraveți delicioși pentru iarnă. Există atât de multe rețete acolo încât este greu de ales. Dinte de dulce poate fi sfătuit să gătească dulci, dulci și acri, castraveți murați. Pentru a face acest lucru, ei iau ca bază rețeta clasică de gătit legume, schimbând doar cantitatea de zahăr, sare și oțet.

Caracteristici ale murării castraveților dulci pentru iarnă

Decaparea castraveților presupune adăugarea de oțet în saramură. Un înlocuitor poate fi acidul citric, esența de oțet, fructele acre: struguri, prune cireșe, mere, coacăze.Castraveții întregi se pun în recipient, tăiați în diferite moduri: în cercuri, felii longitudinale, răzuiți

După așezarea legumelor, recipientele se toarnă cu apă clocotită, a doua oară - cu sare, zahăr, a treia oară - cu oțet. După o astfel de umplere, sterilizarea nu este necesară. Este suficient să tapeți și să acoperiți cu o pătură până se răcește.

Dacă marinada se toarnă imediat, conservarea este sterilizată, borcane de 3 litri - 30 de minute, borcane de 2 litri - 25 de minute, litru - 15 minute, jumătate de litru - 10. Numărătoarea inversă este după fierberea apei în tigaie.

Gustul este dulce, dulce și acru. Ajustați aroma dorită cu cantitatea de zahăr.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Principalele produse din conserve sunt castraveții. Legumele sunt selectate fără deteriorare, cu pulpă fermă, de dimensiuni mici. Pentru ca fructele să se toarnă, pielea trebuie să fie densă.

Legumele suplimentare, fructele sunt selectate după același principiu. Verzile sunt alese strălucitoare, proaspete, cu o aromă pronunțată.

Înainte de așezare, legumele sunt înmuiate în apă timp de 2-6 ore, tăind vârfurile pe ambele părți.

Cum să pregătiți recipientul pentru începerea procesului

Băncile sunt pre-sterilizate pe abur. Capacele se fierb în apă.

Rețete de gătit

În toate rețetele, cantitatea de zahăr, sare, oțet este calculată pe litru.

Rețetă clasică de linge cu degetele pentru borcan de 3 litri

Gătirea unei rețete clasice de castraveți numită „O să-ți lingi degetele”. Un borcan de 3 litri va necesita 1,5-2 kilograme.

Mirodenii tradiționale:

• usturoi - 3 catei;
• coacăze - 3 foi;
• cireșe - 3 foi;
• marar - ciorchine sau umbrela;
• cușoare - 2 buc;
• patrunjel - 1 buchet.

Pentru marinada pentru 1 litru de apă:

• sare - 2 linguri;
• zahăr - 2 linguri;
• oțet 9% - 16 lingurițe.

Legumele sunt puse în borcane sterilizate, marinate cu oțet și puse să sterilizeze borcanele.

Fără sterilizare

Rețeta clasică poate fi simplificată și mai mult. Pentru a face acest lucru, utilizați metoda a 3 umpleri. Sterilizarea nu este necesară.

Castraveți murați crocanti dulci la 1 litru

Pentru a mura un borcan de 1 litru și a obține castraveți crocanți dulci, ai nevoie de mai mult zahăr decât în rețeta clasică. Condimentele sunt selectate după gust: umbrelă de mărar, frunză de hrean, 4 boabe de piper, cățel de usturoi, 1 frunză de dafin.

Pentru marinată:

• zahăr - 150 de grame;
• sare - 40 de grame;
• acid citric - 1 linguriță.

Pe fund se pun condimente, apoi legume. Se toarnă apă clocotită. Pentru a umple corect marinada, măsurați cantitatea de lichid. Dacă apă, de exemplu, 250 de mililitri, doza calculată pe 1 litru este împărțită în 4 părți. Închideți metoda de conservare a 3 umpleri.

În marinată dulce-acrișoară

Castraveții murați vor fi dulci și acrișori, dacă luați 30 de grame de sare, 70 de grame de zahăr, 250 de mililitri de oțet 9% pentru a umple 1 litru de apă. Legumele sunt preparate folosind metoda 3 turnări fără sterilizare.

Delicios cu muștar

Castraveții picante sunt făcuți cu muștar. În fundul borcanelor de 3 litri se pun verdeață, mărar, 1 frunză de dafin, 5 grame de semințe de muștar. 5 boabe de piper negru. O marinadă dulce-acrișoară se potrivește bine cu această rețetă.

Puteți folosi pudră de muștar - 1 lingură plină fără lame la 1 litru de marinată. După ce apa fierbe, recipientul se pune deoparte și se toarnă muștar. Se amestecă până la dizolvarea completă. Metoda de conservare este potrivită cu una și 3 umpluturi.

Cu acid citric

Unilor oameni nu le place oțetul, acesta poate fi ușor înlocuit cu acid citric. În rețeta clasică, oțetul este înlocuit cu 1 lingură grămadă de acid. Adăugați-o pentru a treia oară în saramura dulce și sărată.

Cu ardei dulce, marinat cu ceapa

Ardeiul dulce dă castraveților un gust neobișnuit. Pentru a-l pregăti, luați 1 kilogram de castraveți, tăiați în bucăți longitudinale, adăugați cap de ceapă în jumătate de rondele, jumătate de linguriță de muștar, mărar tocat, 1 pătrate de ardei. Toate produsele sunt amestecate într-un singur bol. Pe fundul borcanelor se aruncă 2 mazăre de ienibahar și se așează legume.

Toarnă marinada la fierbere:

• oțet - pahar;
• zahăr - 3 căni;
• sare - 4 lingurițe;
• apă - 1 litru.

Băncile sunt înfășurate și trimise sub coperte să se răcească.

Cu hrean

Castraveții devin picante atunci când 3 inele de hrean sunt adăugate la o rețetă clasică.

Cu roșii

Castraveții murați sunt gătiți cu roșii. Fiecare borcan contine 50x50 de legume diferite, condimente traditionale. Marinada este aleasă după gustul dvs.

În ulei

Castraveții dulci sunt gătiți cu ulei. Pentru a face acest lucru, tăiați 4 kilograme de castraveți, adăugați zahăr - 250 de grame, sare - 100 de grame, oțet - un pahar, un cap de usturoi, 2 linguri de piper negru măcinat, 250 de grame de ulei rafinat.Toate ingredientele se amestecă, se lasă la marinat timp de 4 ore. Apoi sunt așezate în borcane, turnate cu saramura eliberată și sterilizate.

Castraveți dulci, feliați, cu struguri

Înlocuitorul de oțet poate fi struguri necoapți. Toate ingredientele rețetei clasice sunt puse pe jos, apoi castraveții, deasupra - un pahar de struguri. Alegeți o rețetă de marinadă dulce și conservați folosind metoda cu 3 turnări.

Castraveți dulci și picante

Combinația de gust dulce cu note amare din castraveții murați va atrage gurmanzii. Pentru a face acest lucru, castraveții sunt turnați cu o marinadă dulce. O păstăi de ardei iute va oferi picantența.

Specificații și condiții de stocare

Castraveții murați sunt buni, deoarece se păstrează mult timp la temperatura camerei.

Recomandat