Castraveți cu mazăre verde pentru iarnă: rețete de murături cu fotografii și videoclipuri

Castraveții cu mazăre verde pentru iarnă au devenit o rețetă populară. Blank-ul este adesea folosit pentru a adăuga la salate și vinegrete, dar poate fi folosit și ca fel de mâncare independent. Toate retetele sunt detaliate. Dacă respectați regulile conservelor, atunci legumele sunt obținute cu un gust plăcut, neobișnuit.

Tradițional

Aproape toate rețetele includ frunze de coacăz și cireș, deoarece acestea conferă legumelor o aromă și o aromă deosebită. Dacă doriți să obțineți un gust picant, atunci câteva bucăți de ardei iute sunt puse în borcane pregătite împreună cu condimente și ierburi.

O rețetă simplă pentru recoltarea castraveților cu mazăre verde.

1. Mărime medie, chiar și castraveți, aproximativ 1,5 kg, de spălat în apă rece și tăiat vârfurile. Din păstăi se recoltează mazărea de aproximativ 400 g, se aleg numai bune.
2. Mazărea trebuie mai întâi fiartă timp de aproximativ 17 minute, apoi clătită în apă rece și scursă într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.
3. Nu te poți lipsi de verdeață, crenguțe de mărar și boabe, o pereche de frunze de coacăz și hrean (verdele trebuie spălate).
4. Frunze verzi, câteva felii de hrean, jumătăți de căței de usturoi sunt așezate pe fundul borcanelor pregătite.
5. Apoi începeți să împachetați bine castraveții. Fiecare strat de castraveți ar trebui să alterneze cu mazăre.
6. De două ori trebuie să turnați apă clocotită peste castraveți timp de 15 minute. Pentru a treia oară se adaugă sare și zahăr, câte 35 g fiecare, și oțet, 70 ml, în apa scursă din conserve. Aduceți saramura la fierbere.
7. Marinada rezultată se toarnă în conținutul recipientelor de sticlă și se rulează.

Sarea închisă în borcane este întoarsă cu susul în jos, înfășurată într-o pătură mare caldă până când conținutul se răcește.

Castraveții conservați cu mazăre verde vor fi crocanți dacă urmați următoarea rețetă fără sterilizare.

• Castraveți în cantitate de 2 kg, clătiți și tăiați marginile, colectați mazărea de pe păstăi (aveți nevoie de aproximativ 500 g, despărțite de cele de viermi și sparte) și gătiți în apă clocotită timp de 17 minute.
• Zdrobiți hreanul decojit și usturoiul cu un blender pentru a face suc.
• Crease, coacăze, frunze de hrean, câteva crenguțe de pătrunjel, semințe de mărar și mazăre de ienibahar 4 bucăți încep să fie așezate pe fundul borcanelor sterilizate.
• Stivuiți castraveții cu mazăre, alternând fiecare strat.
• Se toarnă apă clocotită timp de 10 minute și se scurge. O procedură similară se face de două ori.
• Pentru a treia oară, din apa scursă se prepară o marinadă cu adaos de zahăr și sare. De îndată ce apa fierbe, turnați 90 ml de oțet.
• Toarnă marinada finită în borcane, adaugă sucul de usturoi cu hrean și începe să rulezi.

Se recomandă depozitarea borcanelor cu capul în jos sub haine calde până la răcirea finală a conservării de iarnă.

Rețetele care păstrează elasticitatea și densitatea legumelor includ neapărat frunze de hrean sau de stejar. Aceste verdețuri conțin substanțe care păstrează crocantul legumelor proaspete.

Combinație neobișnuită

Există rețete dovedite care includ ingrediente suplimentare. Castraveții murați vor dobândi un gust acru neobișnuit și plăcut dacă adăugați un măr la piesa de prelucrat. Mazărea va rămâne densă și crocantă.

• Pentru recoltarea pentru iarnă, veți avea nevoie de mere acrișoare de dimensiuni mici (se ia câte un măr pe recipient de un litru). Fructele sunt spălate, curățate de coajă și tăiate în felii mici.
• Castraveții sunt spălați și înmuiați în apă cu gheață pentru a-și păstra forma și elasticitatea.
• Mazăre strânsă din păstăi, spălată și fiertă timp de 15 minute (este mai bine să alegeți mazărea tânără, ca să fiarbă mai repede).
• Frunze de coacăze și cireșe, semințe de mărar, cuișoare, frunze de lavrushka, mazăre de ienibahar 3 bucăți sunt trimise la borcane pregătite.
• Merele sunt așezate mai întâi, apoi castraveții și mazărea sunt adăugate ultimul.
• Presărați căței de usturoi tocați deasupra.
• Conținutul se toarnă cu apă clocotită de două ori timp de 10 minute.
• După a treia oară se adaugă sare și zahăr în apa scursă, iar după fierbere, oțet 30 ml.

Boccanele gata, închise sunt întoarse cu susul în jos și lăsate să se răcească, acoperite cu o pătură caldă.

Gust rafinat

Conserva de castraveți se poate face și cu păstăi de mazăre. În loc de oțet obișnuit, rețeta necesită adăugarea de oțet de vin. Gustul este de neuitat!

• Castraveții mici în cantitate de 1 kg se sortează, se spală, se taie vârfurile și se înmoaie în apă rece. Apoi trebuie tăiate fie în cercuri, fie în benzi.
• Capetele păstăilor de mazăre spălate sunt tăiate.
• Două cepe, curățate și tăiate în jumătate de rondele.
• Saramura se prepară cu adaos de zahăr și sare, câte 40 g fiecare, oțet și dafin.
• Ardeii, castraveții, păstăile de mazăre și ceapa tocată sunt așezate în borcane pregătite.
• Se toarnă în saramură fierbinte și se acoperă cu capace.

Ca de obicei, depozitați cu capul în jos sub o pătură caldă până se răcește complet.

Răspuns de la gospodine cu experiență

Recenzii despre prepararea castraveților cu mazăre verde sunt multe și numai pozitive. Toată lumea observă că castraveții sunt crocanți, sărați, cu o aciditate plăcută.

„Recoltăm mazăre cu castraveți de câțiva ani la rând. Aperitivul pleacă imediat în primele zile reci de iarnă. Adaug la salata Olivier, azu, muraturi. Puteți servi pur și simplu cu cartofi sau cereale.

Conserve conform următoarei rețete:

1. Colectez mazărea verde într-un recipient mare, turnam apă pentru a acoperi doar un strat mic deasupra. După fierbere, gătiți încă 2 minute.
2. Am pus frunze de stejar, cireș și coacăz în borcane de sticlă, am tăiat căței de usturoi și îi trimit la verdeață.
3. Spăl cu grijă castraveții de murdărie și încep să-i împachetez bine în borcane împreună cu crenguțe de mărar.
4. Toarnă mazăre deasupra. Nu o strângeți cu putere, altfel se va destrăma și își va pierde forma.Lăsați-l să plutească liber între rândurile de castraveți.
5. Toarnă conținutul borcanelor cu apă fiartă timp de 10 minute, închizând capacul.
6. Scurg apa într-un recipient separat, adaug sare, mazăre ienibahar, cuișoare. Aduceți la fierbere și turnați oțetul.
7. Toarnați marinada în borcane și închideți cu capace metalice.

Conservarea trebuie păstrată în primele zile sub o pătură caldă până se răcește. Apoi puteți muta borcanele într-un loc întunecat și răcoros.

Recomandat