Roșii dulci și picante pentru iarnă: 10 rețete pentru cusături delicioase

Roșiile dulci și condimentate sub formă de cusături pentru iarnă sunt folosite ca garnitură de sărbători și în viața de zi cu zi. Pregătirea lor va ajuta la economisirea timpului în pregătirea pentru primirea oaspeților sau la diversificarea mâncărurilor obișnuite. Astfel de rulouri pot fi păstrate câțiva ani la temperatura și umiditatea potrivite. De asemenea, calitatea capacului și secvența corectă de cusătură pot afecta durata de valabilitate.

Caracteristicile de gust ale blankurilor

Datorită adăugării de piper la conservare, aceste semifabricate au un gust ascuțit de roșii și saramură. Punerea condimentelor picante în rulouri poate diversifica gustul conservării.

Reguli de servire

Serviți roșii murate ca aperitiv cu o garnitură:

• cartofi;
• orez;
• legume fierte;
• terci de hrișcă;
• kulesh.

De asemenea, muratul este potrivit ca băutură cu alcool înainte sau după vacanță.

Ce ingrediente vor fi necesare pentru gătit

Aceste rețete se bazează pe 600 de grame de roșii și 1 ardei iute la borcan de 1 litru. De asemenea, acest recipient foloseste 2 catei de usturoi si 2-3 linguri de otet. În diferite variante de gătit sunt folosite:

• oțet;
• acid citric;
• marar;
• muștar;
• frunze și ramuri de cireșe sau cireșe;
• arc;
• morcov;
• pepene verde;
• scorțișoară.

Pregătirea legumelor

Când pregătiți roșii dulci picante, acestea trebuie spălate și uscate împreună cu ardei proaspeți. Se recomandă să străpungeți tulpinile pe legume cu o furculiță sau o scobitoare pentru a nu sparge. Ar trebui să sortați toate ingredientele și să le eliminați pe cele putrezite sau deteriorate.

Rețete cu roșii dulci și picante

Sterilizarea este recomandată la cusătura roșiilor. În schimb, puteți folosi metoda de opărire.

Acest lucru necesită:

1. Pune toate ingredientele într-un borcan.
2. Toarnă apă clocotită peste ele.
3. Lăsați să stea timp de 10-15 minute.
4. Toarnă tot lichidul înapoi în oală.
5. Aduceți apa la fiert și adăugați condimente după cum este necesar.
6. Adăugați oțet în legume (dacă este cerut de rețetă).
7. Toarnă cusături cu această compoziție.
8. Rolați-le cu capace, întoarceți-le și acoperiți-le cu o cârpă.

Clasic

O rețetă clasică de roșii dulci și condimentate făcută cu oțet. Pentru a găti într-un recipient de 2 litri veți avea nevoie de:

• 1 litru de apă;
• 10 grame de sare;
• 6 linguri de zahăr;

Dacă doriți, puteți adăuga mărar, usturoi, hrean sau frunze de coacăz.

După împachetare, se recomandă utilizarea metodei de opărire.

Roșii dulci și picante cu acid citric

Pentru a pregăti cusăturile cu acid citric pentru recipient de 1 litru, aveți nevoie de:

• 2 frunze de dafin;
• 2-3 frunze de cireșe și/sau coacăze;
• 1 ramură de mărar;
• 5 mazăre ienibahar;
• 3 grame de acid citric;
• 0,5 litri de apă;
• 10 grame de sare;
• 40 de grame de zahăr.

Este necesar să puneți într-un recipient usturoiul decojit, tăiat în 2 părți, toate frunzele (cireș, coacăz, dafin) și ardei (ienibahar și iute). După aceea, trebuie să așezați roșiile și să utilizați metoda de opărire. După a doua umplutură, în loc de oțet, adăugați acid citric și rulați totul cu un capac.

Roșii cherry marinate

Pentru pregătirea acestei cusături, trebuie să folosiți roșii cherry. Compoziția rețetei pentru borcan de 1 litru include:

• roșii cherry (câte vor încăpea în recipient);
• 2 frunze de dafin;
• 4 boabe de piper;
• 1 ceapă mică;
• 0,5 litri de apă;
• 1 lingură sare;
• 30 de grame de zahăr.

Pe fundul borcanului se pune decojit si taiat in 2 parti usturoi, ceapa taiata rondele si ardei iute. De asemenea, trebuie să adăugați toate condimentele acolo, cu excepția zahărului, oțetului și sării. Pe lângă condimente și legume, împachetați bine roșiile cherry și folosiți metoda de opărire.

Rețetă surpriză

Rețeta Surprise și-a primit numele datorită faptului că ingredientul principal este umplut cu usturoi înainte de rulare. Pentru a pregăti această rețetă pentru un borcan de 3 litri aveți nevoie de:

• căței de usturoi - după numărul de roșii;
• 1 lingură de desert de semințe de muștar;
• 8 boabe de piper;
• 8 frunze de dafin;
• 2 litri de apă;
• 80 de grame de zahăr;
• 2 linguri de sare;

La legume, înainte de depunere, este necesară tăierea tulpinii și în locul ei o incizie în formă de cruce. Apoi, puneți căței de usturoi curățați în interiorul orificiului și puneți totul în borcane. După aceea, se recomandă utilizarea metodei de opărire.

Cu ceapă și morcovi

Pentru a pregăti o rețetă cu ceapă și morcovi pentru un borcan de 2 litri veți avea nevoie de:

• 1-2 morcovi mici;
• 1-2 becuri;
• 1 ardei dulce;
• 20 de grame de zahăr;
• 1 linguriță sare;
• 2-3 boabe de piper (negru și/sau ienibahar).

Se recomandă să tăiați ceapa în rondele și să dați morcovii pe răzătoare grosieră. Este recomandat să turnați apă clocotită peste aceste legume și să lăsați la infuzat timp de 15 minute. Pune toate legumele într-un recipient și folosește metoda de opărire. Pentru aceasta, puteți folosi lichidul care rămâne după ceapă și morcovi.

Gătește roșii dulci în suc propriu

Pentru a pregăti un borcan de 2 litri de roșii în suc propriu, veți avea nevoie de:

• roșii mici (dacă se folosesc roșii cherry, atunci până când borcanul este umplut);
• 0,8-1 kg roșii mari;
• 2 frunze de dafin;
• cușoare și coriandru după gust;
• 1 lingură sare;
• 30 de grame de zahăr;

Roșiile mari trebuie să fie măcinate printr-o mașină de tocat carne. Roșiile și ardeii mici se pun într-un recipient și se aplică metoda de opărire. Al doilea fierbere folosește suc de roșii în loc de apă.

Feii

Conservarea roșiilor în felii este diferită prin aceea că legumele sunt complet saturate cu suc și saramură.

De asemenea, potrivit pentru cusut roșii mari.

Roșii cu pepene dulce

Rețeta de roșii pepene verde include:

• pepene verde;
• apă;
• sare;
• zahăr;
• oțet;
• la naiba.

Pentru a pregăti această cusătură aveți nevoie de:

1. Coaja de pepene verde și semințele.
2. Tăiați-o în bucăți care să se potrivească în gâtul borcanului.
3. Puneți toate legumele într-un recipient de sticlă.
4. Folosiți metoda de opărire.

Dulce picant cu scorțișoară

Roșiile scorțișoară au o aromă condimentată și bogată. Pentru a pregăti borcanul de 1 litru aveți nevoie de:

• 2-3 grame de scorțișoară;
• 4-6 flori de garoafa;
• 1 lingură sare;
• 30 de grame de zahăr;

Trebuie să pui legumele într-un borcan și să aplici metoda de opărire. Înainte de a doua umplere a cusăturii, trebuie să puneți scorțișoară și cuișoare.

Marinat cu cireșe

Pentru prepararea roșiilor cu cireșe se recomandă utilizarea roșiilor mici sau roșii cherry. Compoziția de îmbinare pentru recipiente de 1 litru include:

• 200-300 de grame de cireșe;
• coriandru pe vârful unui cuțit;
• 3-4 boabe de piper;
• 1 frunză de dafin;
• 10 grame de sare;
• 3 linguri de zahăr.

Creșele trebuie să îndepărteze toate cozile. Apoi, trebuie să puneți toate legumele și fructele de pădure într-un recipient de sticlă. După aceea, ar trebui aplicată metoda de opărire.

Reguli și termenul de valabilitate al semifabricatelor de iarnă

Cu o depozitare adecvată, o astfel de conservare poate rezista până la 8-10 ani. Este necesar să puneți cusăturile într-un loc răcoros și uscat, astfel încât capacele să nu putrezească. De asemenea, pentru aceasta, le puteți acoperi cu pungi și le puteți lega cu o bandă elastică.

Recomandat