Dovlecel bulgaresc pentru iarnă: rețete de marinare cu fotografii și videoclipuri

Rețete interesante cu fotografii de sărare pot fi găsite în diverse surse: cărți, site-uri web, reviste. Dovlecelul murat bulgar pentru iarnă va atrage cei care iubesc gustările neobișnuite și nu vor să petreacă mult timp pregătindu-le. Au gust dulce și acru, pot fi consumate cu orice garnitură sau gătite din pizza, plăcinte.

Puteți mura orice soi, tânăr sau matur, cu sau fără piele. Toate rețetele diferă în anumite caracteristici, dar tehnica de gătit este aceeași. Pentru a face dovlecelul în borcane delicios, trebuie să-l studiați.

Ingrediente pentru gustare

Dovlecelul marinat este preparat cu legume proaspete, sare, oțet, zahăr, usturoi și ierburi.

Număr de produse per borcan de 3 litri:

• Un kilogram și jumătate de dovlecel;
• 3 bucăți de usturoi;
• Un litru de apă;
• Sare 1-2 linguri mari;
• Zahăr 150 de grame;
• Oțet obișnuit 130 de grame;
• Frunze de dafin;
• Coacăze, frunze de zmeură;
• Boabe de piper negru;
• Marar două sau trei ramuri, pătrunjel, orice verdeață;
• Puțin ardei iute pentru condiment.

Spălați legumele și ierburile, curățați de pete, putrezire, îngălbenire. Curățați și spălați usturoiul. Toate legumele pot fi spălate cu bicarbonat de sodiu, deoarece acest produs are o proprietate dezinfectantă și nu lasă un miros neplăcut. Sifonul nu este scump și orice gospodină îl are în bucătărie.

Dacă legumele nu sunt tinere, atunci este mai bine să curățați pielea, pentru că este deja tare. Regulile de gătit sunt simple. Pentru a face dovleceii gustoși și păstrați cât mai mult posibil, trebuie să studiați aceste reguli.

Reguli de gătit

Dovleceii, care sunt pregătiți pentru iarnă fără sterilizare, seamănă cu o veche gustare din epoca sovietică. Nu trebuie să fie sterilizat, așa că se face foarte repede.

După ce legumele sunt spălate în apă rece cu un burete, decojite, vor trebui tăiate. Tăiați în cercuri de grosime medie. Este necesar să le lăsați să se usuce puțin, apoi să prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal pe toate părțile. Uleiul ar trebui să se scurgă.

Această operație este urmată de sterilizarea borcanelor. Acestea trebuie spălate bine în apă fierbinte, apoi ținute la abur, opărite cu apă clocotită. Se lasa la scurs pe material uscat. Capacele se toarnă și cu apă clocotită și se usucă.

Verzii sunt sortați din ramuri uscate și îngălbenite, spălate și uscate. Usturoiul se curata de coaja si se imparte in catei. Trebuie să umple fundul borcanelor. Apoi așezați dovleceii astfel încât să arate frumos și original.

Încă trebuie să gătiți marinada. Se fierbe apa, se adauga sare, zahar, marar, ardei iute, zmeura sau frunze de coacaze. Se fierbe saramura timp de 6-7 minute. Apoi lăsați-l să stea puțin și umpleți borcanele până la vârf.

Capacele se înșurubează și se răstoarnă pe podea până se răcesc complet. Apoi puneți pe rafturile frigiderului. Și după trei luni poți încerca gustarea terminată.

Diverse secrete

Practic, secretul unui dovlecel delicios constă în marinadă. Dovleceii conservați au un gust și o aromă deosebite, sunt crocanți și au o aciditate unică.

Când adăugați marinada în dovlecei, este mai bine să nu-i amestecați prea mult, nu zdrobiți legumele. Dacă totuși se adaugă oțet, atunci în cantități mici și la sfârșitul gătirii. Zahărul ar trebui să fie mai mult decât sare.

Verdele pentru gust trebuie adăugate, adaugă mereu picant și o aromă de neuitat. Poate fi doar mărar sau pătrunjel, coriandru, țelină, hrean, balsam de lămâie, busuioc.

După ce închideți capacele, este mai bine să acoperiți borcanele cu un prosop sau o pătură. Așa că vor fi protejați de lumină și de răcirea bruscă. După ce borcanele s-au răcit, cel mai bine este să le păstrați la frigider iarna. Acest lucru le va menține proaspete mai mult timp și le va preveni mucegaiul.

Capace de fiecare dată pentru a cumpăra altele noi în magazin, astfel încât bacteriile și ciupercile dăunătoare să nu înceapă. Trebuie să fie metalice, puternice, bine înșurubate.

Dovlecelul marinat în stil bulgar este o modalitate ușoară de a păstra o recoltă bogată pentru iarnă, precum și de a vă răsfăța cu o gustare originală. Aflați regulile de recoltare și începeți.

Recomandat