Castraveți în gelatină pentru iarnă: 3 cele mai bune rețete pentru prepararea semințelor, depozitare

Una dintre rețetele neobișnuite de conservare sunt castraveții pentru iarnă în gelatină. Cu acest fel de mâncare poți surprinde pe oricine și poți să te încânți pe tine și pe cei dragi cu o gustare neobișnuită.

Caracteristici ale gătirii castraveților în gelatină pentru iarnă

Puteți găti castraveți în gelatină fără a steriliza borcanele. Adevărat, astfel de răsuciri trebuie consumate cât mai repede posibil, au un termen de valabilitate mai scurt. Castraveții tineri mici sunt potriviți pentru conservare. Legumele mari prea coapte nu vor fi la fel de gustoase și crocante. Pielea castraveților trebuie să fie densă, fără deteriorare.

Ingrediente

Pentru conservare, puteți folosi nu numai castraveți, ci și alte legume. De exemplu, roșii, vinete, ardei gras. Se adaugă semințe de mărar, frunze de coacăz, diverse condimente sau ierburi proaspete pentru a da preparatului o aromă și un gust neobișnuit.

Ce trebuie pregătit?

Pentru a toarce castraveții în jeleu pentru iarnă, veți avea nevoie de borcane, o cratiță mare și o lingură. Veți avea nevoie, de asemenea, de capace metalice și de o mașină specială de cusut. De asemenea, toate legumele trebuie pregătite în avans.

Proces de gătit

Primul lucru de făcut este să pregătiți castraveții. Fructele sunt spălate bine, astfel încât să nu rămână nisip pe ele. Apoi se întinde pe un prosop sau un ziar pentru a se usuca. Zelentsy poate fi lăsat întreg sau tăiat în cuburi mari.

Clătiți verdeața sub jet de apă și uscați. Curățați usturoiul. Spălați bine borcanele cu sifon, sterilizați-le înainte de a pune castraveții.

O atenție deosebită trebuie acordată pregătirii umpluturii de jeleu.

De asta depinde gustul conservării. Se încălzește apa, se toarnă gelatina, amestecând continuu. Principalul lucru este că nu se formează bulgări. Apoi turnați apă într-o cratiță, puneți pe foc. Se aduce la fierbere, apoi se adaugă zahăr și sare. Când zahărul și sarea sunt complet dizolvate, turnați oțet și masa de gelatină. Se amestecă bine marinada. Se fierbe 6 minute. Marinada rezultată se toarnă imediat peste castraveții deja așezați în borcane. Principalul lucru este că nu are timp să se răcească. Puteți turna doar marinată fierbinte.

Castraveți în jeleu fără sterilizare

Ingrediente:

• 3 kg castraveți;
• 2 crenguțe de mărar proaspăt cu buchețele;
• câteva frunze de coacăz;
• garoafe de 4-5 stele;
• semințe de muștar;
• două capete de usturoi;
• marindă de gelatină gata;
• 3 foi de hrean.

Procesul de decapare a cornișilor:

1. Clătiți castraveții în apă, transferați pe hârtie sau prosop și lăsați să se usuce.
2. Mararul, frunza de hrean și coacăzele se spală și se usucă.
3. Cureți usturoiul, pune-l în borcane întregi.
4. Pune condimente, usturoi și ierburi pe fund.
5. Apoi aranjați castraveții pe verticală.
6. Toarnă marinada fierbinte peste murături.

Acoperiți borcanele cu capace, răciți la temperatura camerei. Abia atunci pot fi coborâte în pivniță sau puse la frigider. Nu este de dorit să îndepărtați borcanele fierbinți, din cauza scăderii brusce a temperaturii, acestea se pot crăpa și sparge.

Rețetă de roșii

De ce ai nevoie pentru a pregăti un platou de legume pentru iarnă:

• 1 kg corniși;
• 1 kg roșii mici (puteți folosi roșii cherry);
• semințe de mărar și câteva frunze de coacăz;
• cap de usturoi;
• o ceapă mică;
• garoafa;
• marinadă cu gelatină.

Proces de gătit:

1. Spălați legumele și uscați-le pe un prosop.
2. Cureți ceapa și usturoiul de pe coajă, usturoiul poate fi zdrobit cu un cuțit pentru a-l face mai aromat.
3. Tăiați ceapa în felii mari.
4. Puneți cuișoare, mărar și frunze de coacăz pe fundul borcanului.
5. Apoi așezați castraveții și roșiile în straturi.
6. Toarnă totul cu marinată.

Răciți sarea finită, apoi coborâți-o în pivniță sau puneți-o la frigider. Pentru ca sarea să fie păstrată mai mult timp, borcanele trebuie sterilizate. Pentru a face acest lucru, trebuie încălzite la abur sau în apă fierbinte. Lăsați borcanele să se usuce înainte de a adăuga legumele.

Vânete în jeleu pentru iarnă

De ce aveți nevoie pentru a găti vinete:

• 2 kg vinete;
• 3 căței de usturoi, curățați;
• buncătura de mărar proaspăt cu inflorescențe;
• piper boabe după gust;
• 30g sare;
• 40g zahăr granulat;
• marindă de gelatină pre-preparată.

Proces de pregătire a conservării:

1. Clătiți vinetele sub jet de apă.
2. Tăiați în cercuri groase, nu curățați pielea.
3. Prăjiți pe ambele părți până devine maro auriu.
4. Zdrobiți usturoiul cu un cuțit.
5. Pregătiți marinada cu gelatină.
6. Puneți usturoiul și mărarul pe fundul borcanului.
7. Apoi straturi de vinete.
8. Toarnă totul cu marinată.

Închide borcanele cu capace și pune-le la subsol. Scoateți-le după ce s-au răcit la temperatura camerei.

Nuanțe de stocare

Blancurile sunt depozitate la temperaturi scăzute. O pivniță sau un frigider este cel mai potrivit pentru asta. De asemenea, puteți pune bănci în logie dacă nu este izolat. Termenul de valabilitate al borcanelor sterilizate este de aproximativ 1 an. Castraveții nesterilizati trebuie consumați cât mai curând posibil. Cel mai bine este să le păstrați la frigider. Perioada de valabilitate - până la 1 lună.

Recomandat