Afine pentru iarnă: 15 cele mai bune rețete pentru pregătirea semințelor și regulile de depozitare

Gătitul afinelor pentru iarnă este un proces interesant, deloc complicat. Puteți face multe preparate delicioase din boabe. Dar principalul lucru este că toate vor fi utile, deoarece această boabă este un depozit de vitamine și minerale. Efectul său benefic asupra organelor vizuale a fost dovedit de mult timp. Afinele sunt un antioxidant puternic, pectinele ajută la curățarea intestinelor și a întregului organism.

Caracteristici ale recoltării afinelor pentru iarnă

Metodele de recoltare a fructelor de pădure pentru iarnă sunt diferite, dar caracteristicile lor se reduc la principii generale: alegerea și prepararea corectă.

Selecție specifică de fructe de pădure

Afinele trebuie să fie proaspete, pielea intactă, nu zdrobite. Puteți folosi fructe de pădure zdrobite pentru congelare, prepararea vinului, băuturi alcoolice.

Pregătirea fructelor de pădure

Fructele trebuie spălate, îndepărtați resturile existente (crenguțe, frunze), fructele stricate. Prezența gunoiului este inevitabilă datorită modului de colectare. Umpleți boabele cu apă, tot gunoiul va pluti, apoi este mai ușor să-l îndepărtați.

Ce poți face acasă cu afine?

Opțiunile de gătit sunt diferite. Conservarea nu este dificilă, iar preparatele sunt gustoase și sănătoase.

Afine uscate

Puteți păstra uscat. Pentru a face acest lucru, utilizați uscătoare electrice, un cuptor sau pur și simplu îl puteți usca într-un loc bine ventilat, fără lumina directă a soarelui.

Pot îngheța?

Puteți pregăti prin congelare.

Secvența de acțiuni:

1. Întindeți boabele spălate pe o cârpă de bumbac, uscați-o.
2. Plătiți în porții în pungi de polietilenă sau recipiente de plastic. Dimensiunea piesei de prelucrat trebuie să fie concepută pentru o singură utilizare, deoarece reînghețarea este interzisă.
3. Pune la congelator.

Afine făcute piure cu zahăr

Nu este dificil să faci un astfel de blank, principalul lucru este să alegi proporțiile potrivite pentru ca produsul să nu fermenteze. Ar trebui păstrat doar la frigider. Dacă produsul este păstrat la congelator, zahărul va fi necesar de 3 ori mai puțin. Avantaj - fără tratament termic, conservarea vitaminelor.

Necesar:

• afine - 1 kilogram;
• zahăr - 1 kilogram.

Secvența de acțiuni:

1. Boabele spălate trebuie să fie complet uscate, altfel piesa de prelucrat poate fermenta. Vase pentru pregătire și depozitare - numai sterilizate.
2. Tăiați fructele de pădure pregătite cu un blender sau mașina de tocat carne.
3. Se toarnă zahărul, se amestecă, se lasă să stea o jumătate de oră, amestecând ocazional până când zahărul este complet dizolvat.
4. Răspândiți în recipiente pregătite.

Sirop de casă

Acest gol poate fi creat pentru viitor.

Necesar:

• zahăr - 1 kilogram;
• fructe de pădure - 1 kilogram.

Secvența de acțiuni:

1. Toarnă fructele de pădure cu zahăr, piure, lasă 7-8 ore.
2. După ce ați separat sucul, încălziți puțin masa, până la 50-60 ^o.
3. Treceți printr-o sită. Tortul poate fi folosit pentru compoturi, jeleu, marmeladă.
4. Turnați siropul rezultat într-un recipient sterilizat. Păstrați la frigider.

Suc de afine

Dacă siropul nu este potrivit pentru toată lumea din cauza conținutului ridicat de zahăr, atunci sucul va atrage pe toată lumea. Datorită tratamentului termic blând, vitaminele și elementele valoroase sunt păstrate în el.

Necesar:

• fructe de pădure - 1 kilogram;
• zahăr - 200-250 de grame.

Secvența de acțiuni:

1. Toarnă fructe de pădure cu zahăr, zdrobește, se toarnă apă, se încălzește la 70-80 ^o.
2. Ștergeți printr-o sită. Se încălzește la 80-90 ^{o și se fierbe (nu se fierbe) timp de 10 minute.}
3. Toarnă în recipiente pregătite.

Rețetă de vin

Necesar:

• afine - 4 kilograme;
• stafide - 150 de grame;
• apă - 2 litri;
• zahăr - 1 kilogram.

Secvența de acțiuni:

1. Piure de fructe de pădure, adăugați stafide, o treime de zahăr. Acoperiți cu tifon, lăsați 3-4 zile în condiții de cameră.
2. Când apar semne de fermentație, strecurați masa. Se toarnă într-un recipient de fermentație. Se toarnă tortul cu apă, se așteaptă un sfert de oră, se stoarce, se toarnă în suc. Turnați 300 de grame de zahăr, puneți o mănușă cu o gaură sau un sigiliu de apă. Lăsați în condiții de cameră.
3. După 5 zile, adăugați zahărul rămas.
4. După 25-50 de zile, procesul de fermentație va fi finalizat, vinul se va lumina, vor apărea sedimente. Scurgeți printr-un tub subțire fără a atinge sedimentul.
5. Reparați lichidul rezultat cu alcool sau vodcă. Puneți într-o cameră întunecată și răcoroasă timp de 2-3 luni pentru expunere. Dacă apar sedimente, folosiți un pai pentru a turna.

Jelly

Desert delicios și sănătos, preparat rapid.

Necesar:

• afine - 500 de grame;
• zahăr - 210 grame;
• gelatina - 10 grame;
• apă - 150 mililitri.

Secvența de acțiuni:

1. Se toarnă fructele de pădure cu zahăr, se toarnă 100 de mililitri de apă, se zdrobesc și se fierb timp de 5 minute.
2. Îmoaie gelatina în apa rămasă.
3. Treceți printr-o sită.
4. Se încălzește puțin gelatina umflată până se dizolvă complet, se toarnă în lichidul de fructe de pădure, se amestecă, se toarnă în forme.

Dulceata de afine

Pentru iarnă, poți închide o dulceață delicioasă, potrivită pentru deserturi, clătite, înghețată.

Necesar:

• afine - 1 kilogram;
• zahăr - 450 de grame;
• apă - 100 mililitri.

Secvența de acțiuni:

1. Se fierbe siropul din zahăr și apă, pune fructe de pădure în el. Lăsați 2-3 ore.
2. Se fierbe și se lasă să se răcească complet. Fructele de pădure trebuie înmuiate în sirop.
3. Se fierbe timp de un sfert de oră, se pune într-un recipient sterilizat, se sigilează ermetic.

Jam

Puteți conserva și dulceața de afine; datorită pectinei conținute de fructe, se întărește bine.

Necesar:

• afine - 1 kilogram;
• zahăr - 550 de grame.

Secvența de acțiuni:

1. Tăiați fructele de pădure cu un blender, adăugați zahăr.
2. Gătiți timp de un sfert de oră, aranjați în recipiente sterilizate pregătite.

Compot

Această conservare va atrage atât adulții, cât și copiii. Concentrația băuturii depinde de numărul de fructe de pădure.

Secvența de acțiuni:

1. Umpleți borcanele cu afine spălate (1/2, 1/3 - opțional). Se toarnă apă clocotită. Lasă să stea 10 minute. Scurgeți lichidul.
2. Toarnă zahăr, 60 de grame pe litru de apă. Se fierbe, se toarnă, se sigilează ermetic.

Piure de afine

Burgurile delicioase sub formă de piure de cartofi vor atrage copiii. Piureul se prepară după rețeta de jeleu, nu se folosește doar gelatină.

Caracteristica gătirii: fierbeți masa de fructe de pădure trecută printr-o sită timp de 10 minute, puneți-o în recipiente sterilizate pregătite.

Marmeladă

Prelucrarea și recoltarea afinelor permite prepararea marmeladei.

Funcție de gătit:

1. Marmelada se prepară după principiul piureului.
2. În continuare trebuie să utilizați pectină. Pentru 500 de grame de masă de boabe, vor fi necesare 15 grame. Pentru ca pectina să nu ia cocoloașe, trebuie amestecată cu zahăr, amestecând, turnată într-o masă fierbinte de fructe de pădure.
3. Se fierbe timp de 10 minute.
4. Se întinde în forme, se taie după întărire. Stropiți cu zahăr pudră înainte de servire.

Afine îmbuteliate fără zahăr

Este necesar să se pregătească astfel de semifabricate cu sterilizare.

Secvența de acțiuni:

1. Umpleți sticlele cu fructe spălate și uscate.
2. Pune într-un recipient cu apă, pune o cârpă pe fund. Sterilizați un sfert de oră.
3. Înfundați, umpleți dopurile cu parafină.

Lichior

Boabele tocate și nu proaspete pot fi procesate pentru a face lichior.

Necesar:

• zahăr - 1 kilogram;
• afine - 650 de grame;
• apă - 1 litru;
• alcool - 650 mililitri.

Secvența de acțiuni:

1. Piure de fructe de pădure, turnați alcool, lăsați timp de 5 săptămâni.
2. După ce timpul a trecut, treceți masa printr-o sită.
3. Gătiți siropul, combinați cu tinctura de fructe de pădure.
4. Sticlă, păstrați la rece.

Tinctură de vodcă de afine

Este ușor să faci o tinctură, o poți folosi pentru a face cocktailuri.

Necesar:

• afine - 550-600 de grame;
• vodcă - 750 ml.

Secvența de acțiuni:

1. Piure de fructe de pădure, puneți într-un borcan, turnați vodcă. Rezistă 3-4 săptămâni.
2. Se strecoară amestecul, se stoarce masa de fructe de pădure. Se toarnă tinctura în sticle, plută. Dați la frigider.

Recomandat