Ardei într-o roșie pentru iarnă: 9 cele mai bune rețete de gătit pas cu pas, termen de valabilitate

Varietatea meniului iarna se poate lăuda cu cei care pregătesc rulouri de legume. În rotiri se păstrează nu doar vitaminele, ci și aromele verii. Păstăile de ardei în roșii pentru iarnă vor decora masa festivă, umplând casa cu mirosuri delicioase.

Principii de recoltare a ardeiului gras în suc de roșii pentru iarnă

Multe vitamine valoroase se găsesc în legume precum ardeii și roșiile. Sunt utile pentru cei care suferă de boli ale inimii și ale vaselor de sânge. Produsul ajută la protejarea împotriva dezvoltării cancerului.

Avantajul gătirii păstăilor de ardei dulci în sos de roșii este:

• combinație excelentă de legume;
• digestibilitate rapidă de către corpul uman;
• ușor de recoltat;
• conservare bună a vitaminelor în conserve.

Puteți găti o gustare atât în formă picant, cât și în formă dulce.

Cerințe pentru ingredientul principal

Ardeii cu pereți cărnși vor avea cel mai bun gust într-un sos de roșii. Dacă aveți nevoie de păstăi întregi, atunci trebuie să alegeți o masă de 60-80 de grame. Culoarea ardeiului pentru conservare în suc de roșii este mai bine să alegeți galben sau verde. Dar este potrivită și culoarea roșu închis a fructului. Principalul lucru este că pulpa este suculentă și dulce. Ar trebui să luați soiurile de ardei Vanguard, Adept, Bogdan, Ideal. Hibrizii au fructe netede, cu o suprafață lucioasă, culoare bogată și aromă plăcută.

Roșiile pentru piure de cartofi trebuie alese coapte, fără putregai și deteriorare. Fructele roșii și cărnoase mari sunt cele mai bune.

Cum se prepară recipientul

Pentru păstăile dulci în sos de roșii, este mai bine să luați borcane de litri. Dacă ardeii sunt mari, atunci este posibil în 2 litri. Spălați recipientele de sticlă cu apă rece și săpun de rufe, apoi apă caldă cu bicarbonat de sodiu sau pudră de muștar.

Deoarece mai trebuie să sterilizați fructele într-o roșie, puteți preopări borcanele cu apă clocotită sau le puteți ține la abur. Dar pentru fiabilitate, puteți pune borcanele la cuptor sau la cuptorul cu microunde timp de 15-20 de minute.

Rețete pentru recoltarea produselor

Există multe moduri de a pregăti ardei în sos de roșii pentru iarnă. Ei fac conserve cu păstăi tăiate sau fructe întregi.

Ardei dulci în suc de roșii cu usturoi

Pentru a pregăti o gustare, ar trebui să:

• curățați și tăiați un kilogram de ardei dulce;
• fai 250 ml suc;
• curățați 3-4 căței de usturoi.

Boabele de piper, dafinul, usturoiul se pun în borcane curate. Bucățile mari de piper boabe sunt strâns ambalate până la jumătate din recipient și se toarnă o linguriță de oțet în 9%. Apoi umpleți borcanul cu bucăți de legume. Se dizolva o lingurita de sare si o lingura de zahar in sucul de rosii. Toată lumea fierbe și toarnă borcane cu piper. Este imperativ să sterilizați produsul. Puteți face acest lucru în cuptor sau într-o oală cu apă clocotită.

Bucăți fără sterilizare

Rețetă ușoară și rapidă. Pe ea trebuie să tăiați păstăile de ardei în felii. Sunt așezate strâns în bănci. Umplutura de roșii se fierbe, adăugând 2 litri:

• un pahar de ulei vegetal;
• la fel de mult zahăr;
• 1,5 linguri de sare;
• 200 ml oțet.

După ce piesele sunt turnate, borcanele sunt răsucite cu capace. Este mai bine să păstrați un aperitiv parfumat de fructe bulgărești în sos la frigider.

Opțiune fără oțet și ulei

Gătirea legumelor în acest fel este ușor. Feliile de roșii, împreună cu bucățile de piper, se fierb mult timp până când roșiile se transformă în piure de cartofi. Apoi puneți în tigaie frunze de busuioc tocate, pătrunjel. Adăugați sare și zahăr în recipient. Se mai fierbe 5-10 minute. Salata fierbinte - in borcane si se inchide ermetic. Aici va fi necesară sterilizarea.

sârbă

În Serbia, boia de ardei este coaptă. Pentru a face acest lucru, alegeți fructe proaspete cu coaja netedă. Se pun la cuptorul incins pe un gratar si se coace pana se inmoaie. După ce s-au răcit puțin, păstăile se împart în 4 părți și se pun în borcane, se stropesc cu busuioc tocat, usturoi tocat.

Oțetul balsamic, sare, zahăr, boabe de piper negru se adaugă în sucul de roșii, fiert. Bucățile coapte se toarnă cu acest sos. Produsul conservat se servește cu preparate din carne, cartofi, spaghete.

Cu zahăr

Această cusătură este pregătită astfel:

1. Efectuați tăierea în bucăți de păstăi cu semințe și spălate.
2. Toarnă un litru de suc de roșii într-o cratiță, pune pe foc.
3. Pune sare (1 lingură) în sos și de 2 ori mai mult zahăr.
4. Toarnă ulei vegetal - jumătate de pahar și oțet - 60 ml.
5. Se toarnă bucățile de legume principale când masa fierbe, apoi usturoiul tocat.
6. Stingerea durează aproximativ 20-30 de minute.

Borcanele de jumătate de litru sunt potrivite pentru salată, care sunt pasteurizate împreună cu lecho.

Cu arc

Secvența de pregătire a aperitivului este:

• tând un kilogram de ceapă și prăjiți-l într-o cratiță în ulei;
• adăugând o jumătate de cană de sos de soia la ceapă, fierbinte acoperită;
• separând păstăile dulci de un kilogram în cuburi, turnate într-o cratiță;
• turnând piure de roșii peste legume.

În total, fierbeți masa de legume timp de 30-40 de minute. Sub capac, se va dovedi gros. Înfășurați borcane cu piper într-o roșie cu capace metalice.

Cu ulei de măsline

Pentru a pregăti umplutura de roșii, roșiile se trec printr-un storcator. De obicei, din 2 kilograme de fructe se obține un litru de suc. Se pune intr-un recipient pe foc, incalzit. Acolo ar trebui să adăugați sare 2 linguri, 80 de grame de zahăr, un pahar de ulei de măsline, asezonați totul cu piper negru. De îndată ce sucul fierbe puțin, păstăile de ardei gras tocate sunt coborâte în el.Se fierbe 20-30 de minute, amestecând constant.

Pasteurizarea piesei de prelucrat este obligatorie.

Ardei marinat în sos de roșii întregi

Ardeii pregătiți în acest fel sunt folosiți întregi pentru garnitură sau umplutură.

Umplutura obținută din roșii se pune într-o cratiță. Aduceți sosul la fiert peste foc. Acum ai nevoie de sare, zahăr, ulei vegetal. După spălare, păstăile de legume sunt străpunse cu o furculiță. Se scufundă într-o marinadă clocotită. Fructele întregi se fierb timp de 20-25 de minute. Apoi puneți ardeii într-un recipient și turnați roșiile deasupra.

Ardei prăjiți în sos de roșii

Sosul de roșii se prepară turnând mai întâi apă clocotită peste fructe. Scoateți coaja de pe roșii, frecați printr-o sită, fierbeți fructele. Ceapa, tocata marunt, prajita in ulei pana se rumeneste. Combinați roșiile cu ceapa, adăugați sare și zahăr. Puteți adăuga usturoi tocat.Când masa fierbe bine, se ia de pe foc.

Pastaile feliate se prajesc pe ambele parti, se pun in borcane si se toarna cu sos de rosii.

Salata verde necesită o sterilizare adecvată. Puteți adăuga puțin oțet în borcane pentru a păstra produsul mai mult timp.

Funcții de depozitare și termen de conservare

Preparatele de boia pentru iarna in sos de rosii se pastreaza la loc racoros. Dacă sunt câteva borcane, atunci îl puteți pune la frigider. Pivnița este potrivită și pentru depozitare, dar nu trebuie să existe mai mult de 3-4 grade de căldură.

Pregătește legume conservate delicioase pentru a fi consumate în timpul iernii. Nu este recomandat să părăsești băncile pentru o perioadă lungă de timp. Marinadele de anul trecut pot provoca otrăvire.

Recomandat