Ardei în umplutură dulce pentru iarnă: 4 rețete de gătit pas cu pas, condiții de păstrare

Iubitorii de picior vor adora patru rețete simple de ardei în umplutură dulce pentru iarnă. Această legumă cu conținut scăzut de calorii este bună de mâncat proaspăt, coaptă, înăbușită și conservată.

Sutilități de gătit

Gospodinele cu experiență iau borcane de volum mic pentru conservarea ardeiului - 0,5-1 l. Este mai bine să mâncați o gustare de 1-2 ori și să nu păstrați mult timp în frigider după deschidere. Majoritatea preparatelor de iarnă includ ulei vegetal, trebuie să luați ulei rafinat.

Iarna, un aperitiv cu aromă îți va aminti de vară, dacă iei fructe care au ajuns la maturitate biologică pentru gătit. În timpul gătitului, nu fierbeți ardeiul până nu se înmoaie. Preparatul este gustos dacă feliile sunt dense și elastice când sunt puse în borcane.

Pregătirea containerelor

Mai întâi se spală borcanele cu sifon, se clătesc sub robinet, se toarnă câte 2 cm în fiecare apă.Se dau la cuptorul rece pe grătar. Preîncălziți cuptorul la 170 °C, sterilizați borcanele timp de 10-12 minute. Apa se va evapora rapid când este încălzită, ceea ce va îmbunătăți calitatea tratamentului termic.

Pregătirea capacului metalic:

spălare cu sifon;
clătire;
puneți într-o oală, adăugați apă;
se fierbe 5 minute.

Selecția ingredientelor principale

Aspectul gustării ar trebui să fie apetisant, așa că pentru recoltare trebuie să luați fructe cărnoase, coapte, de diferite culori. În mod ideal, dacă toate culorile sunt prezente: galben, verde, roșu, portocaliu.

Păstăile trebuie spălate bine, îndepărtați pereții despărțitori, semințele, tulpina. Puteți tăia fructele în diferite moduri: pătrate, dreptunghiuri, fâșii lungi sau doar jumătăți, sferturi.

Cum să gătești ardei într-o umplutură dulce pentru iarnă

Ardeii într-o umplutură dulce se potrivesc bine cu carnea și legumele, așa că un borcan cu gustări de iarnă este întotdeauna la îndemână, mai ales dacă trebuie să așezați rapid masa.

Rețetă ușoară

Gustarea pentru iarnă se prepară fără roșii și sterilizare dintr-un set minim de produse și condimente. Sunt suficiente pentru a umple cutii de 6 litri sau 12 cutii de jumătate de litri.

Ingrediente:

piper bulgar decojit - 6 kg;
ulei vegetal rafinat - 400 ml;
apă - 2 l;
sare - 4 linguri. l.;
frunza de dafin - 5 buc;
piper boabe (ienibahar) - 15 buc.;
oțet de masă 9% - 250 ml.

Aduceți la fiert apă, ulei, condimente, oțet, scufundați bucăți de păstăi tăiate grosier în marinadă, fierbeți timp de 5 minute. Răspândiți legumele în borcane, umplând volumul cu 3 sferturi, adăugați saramură fierbinte, rulați.

Fără sterilizare

Puteți face câteva borcane cu gustări de iarnă fără sterilizare foarte repede. Lucrările pregătitoare și procesul în sine nu vor dura mai mult de o oră.

Ingrediente pentru marinată:

apă - 0,5 l;
zahăr - 1 lingură. l.;
sare - 0,5 linguri. l.;
oțet de masă 9% - 1 lingură. l.

Ingredientele principale:

usturoi (căței) - 2 buc.;
piper (dulce) - 6 buc

Tăiați fructele preparate în conformitate cu toate regulile în 4-6 părți. Fierbe apa intr-o cratita, se calesc feliile in ea timp de 2 minute. Fierbeți marinada într-un alt castron. Aranjați feliile în borcane curate, puneți usturoiul, tăiat în bucăți mari, în fiecare. Peste totul se toarnă saramură clocotită, se închide capacele. Scoateți piesa de prelucrat pentru depozitare după răcirea completă.

Cu mere fără unt

Este mai bine să luați soiuri dulci și acrișoare de mere. Gustul piesei de prelucrat va fi mai picant. Orice ardei este potrivit, atâta timp cât este copt.

Ingrediente:

ardei dulce - 1 kg;
mere - 1 kg;
zahăr - 1 lingură;
oțet de masă 9% - 100 ml;
apă - 1,5 l.

Tăiați păstăile în felii, merele în sferturi, tăind semințele fără a decoji pielea. Se fierbe legumele și fructele timp de 2-3 minute într-o marinadă la fiert (apă, oțet, zahăr).După albire, puneți-le într-un borcan în straturi, alternând stratul de legume cu un strat de mere, turnați în saramură, dop cu capace.

Cu miere și usturoi

Veți avea nevoie de 2 cutii de 0,5 litri. Acestea trebuie spălate și sterilizate în cuptorul cu microunde sau aburite. Va dura o oră și jumătate pentru a pregăti aperitivul.

Ingrediente:

miere - 2 linguri. l.;
ulei vegetal - 1 lingurita;
sare - 1 linguriță;
oțet de masă 9% - 2 linguri. l.;
ardei dulce - 800 g;
căței de usturoi - 4 bucăți;
frunza de dafin - 2 buc;
boia de ardei (măcinată) - 0,5 linguriță;
piper negru (mazăre) - 8 buc.

Răspândiți ardeiul tocat în borcane, puneți deasupra cățeii de usturoi curățați. Se toarnă apă clocotită peste legume de 2 ori timp de 8-10 minute, pentru a treia oară - cu marinada adusă la fierbere. După ultima umplere, strângeți capacele.

Cât și cum se păstrează?

Preparatele din legume de iarnă se păstrează cel mai bine în pivniță. Există o temperatură constantă (0-5 °C) și umiditate a aerului. Cutiile de gustări nu explodează în apartament dacă sunt respectate regulile în timpul depozitării:

camera (cămară, dulap) este întunecată;
temperatura aerului constantă;
fără încălzitoare în apropiere.

Aperitiv delicios poate fi păstrat până la următoarea recoltă dacă s-au pregătit recipientele și capacele, se pun oțet, sare, zahăr și alte ingrediente de marinată conform rețetei, legumele sunt bine spălate.