Cătina ras cu zahăr pentru iarnă: 9 rețete pentru prepararea semințelor, depozitare

Locul de naștere al cătinei este Mongolia. Acum arbuștii cresc peste tot. Datorită conținutului ridicat de nutrienți, boabele și-au găsit aplicații pe scară largă în medicina tradițională. Este considerat unul dintre cele mai utile produse pentru oameni. Piureul de cătină cu zahăr preparat pentru iarnă vă va încânta cu gustul său uimitor și vă va umple corpul de vitamine în sezonul rece.

Sutilitățile de a găti cătină cu zahăr

Cătina este o boabă specifică. Puteți verifica acest lucru uitându-vă la modul în care crește. Boabele mici se potrivesc strâns în trunchiul tufișului. Colectarea lor manuală nu va funcționa.

Se taie cu clești de grădină împreună cu crengi. Pierderea ramurilor mici nu dăunează plantei. Boabele sunt îndepărtate de pe ramurile tăiate cu foarfece de unghii.

Puteti indeparta minunea chihlimbarului de pe ramuri folosind un dispozitiv special care seamana cu o penseta cu o sfoara intinsa la capete. Gătitul de cătină cu zahăr are și propriile sale subtilități.

Caracteristici ale alegerii ingredientelor principale

Pentru prepararea piureului de cătină cu zahăr se selectează numai fructe de pădure coapte. Nu te poți grăbi să recoltezi. Materialul trebuie să se maturizeze. Fructele sunt sortate și sortate în timpul procesului de recoltare. Scapa de fructele de padure stricate. Cătina se zdrobește mai întâi cu un blender, apoi se freacă printr-o sită. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de oase. Pregătirea ulterioară a cătinii cu zahăr pentru iarnă nu este dificilă.

Dar delicatețea finită este stratificată: o consistență ușoară și lichidă se adună în partea de sus, se formează un strat de densitate medie în mijloc. Un nămol gros cade. Nu trebuie să vă fie teamă de acest lucru și să amestecați straturile.

Straturile se folosesc separat: lichid - pentru prepararea băuturilor, cel din mijloc se întinde pe pâine, iar cel de jos se mănâncă ca piure de cartofi.

Reguli pentru pregătirea recipientelor

Desertul finit este pus în borcane de sticlă. Recipientul este sterilizat în prealabil. Sterilizarea se realizează cu un jet de abur, atârnând borcanul pe duza ceainicului. Timpul de sterilizare depinde de capacitate. Băncile cu un volum de 0,5 l se sterilizează timp de 5 minute. Pentru litri timpul de sterilizare este crescut la 10 minute. Produsul finit este închis cu capace metalice.

Sunt sortate cu grijă înainte de utilizare. Capacele acoperite cu un strat ruginit sunt respinse. Monitorizați calitatea cauciucului de etanșare. Dacă garnitura din capac este galbenă și lipicioasă, capacul nu trebuie folosit.

Cum să gătești cătină pentru iarnă cu zahăr

De-a lungul timpului lung de preparare a cătinii, oamenii au făcut multe rețete diferite pentru acest desert. Unii preferă rețeta clasică. Cineva crede că miracolul portocalei este mai gustos atunci când este combinat cu alte fructe de pădure.

Rețetă clasică fără fierbere

Pentru a pregăti cătină pentru iarnă, această rețetă va necesita 2,5 kg de fructe de pădure. Ar trebui să fie măcinate într-un blender și apoi trecute printr-o sită. La masa rezultată se adaugă 2 kg de zahăr. Zahărul este bine amestecat și lăsat timp de 4 ore.

În acest timp, se va dizolva complet, iar desertul va fi gata. Rămâne doar să-l ambalăm în borcane. Aceasta reteta este buna deoarece in procesul de preparare, cantitatea de zahar poate fi ajustata degustand periodic desertul.

Cu păducel

Pentru a pregăti acest desert pentru iarnă, ai nevoie de un kilogram de cătină. După sortarea și spălarea fructelor de pădure, acestea sunt frecate într-un blender sau trecute printr-o mașină de tocat carne. La fel se procedează cu 600 g de păducel. Cătina rasă se amestecă cu păducelul măcinat.

Amestecul de fructe de pădure se toarnă cu 500 g de zahăr. Se amestecă totul și se lasă 4 ore. După timpul specificat, zahărul se va dizolva și desertul va fi gata. Este ambalat în borcane pregătite și trimis la depozitare.

Într-un blender

Recoltarea cătinii pentru iarnă după această rețetă este bună pentru că boabele păstrează o frumoasă culoare chihlimbar și toată compoziția sa unică. Pentru gătit, aveți nevoie de un kilogram de fructe de pădure. Având în vedere aciditatea mare a fructelor de pădure, se amestecă cu 1500 g de zahăr granulat.

Boabele se sortează, se spală în apă rece și se usucă pe un prosop, întinzându-le într-un strat subțire.

Boabele uscate trebuie frecate într-un blender. Particularitatea preparatului este că sunt trimise la blender în porții, deja cu adaos de zahăr și sunt măcinate împreună cu acesta. Desertul făcut piure este ambalat în borcane pregătite.

Cu mere

Pregătirea acestui gem uimitor este destul de simplă. Trebuie să luați 800 g de cătină. Sortați fructele de pădure, spălați și uscați. Apoi trebuie să fie frecate printr-o sită. Obțineți piure fără sâmburi. Se amestecă piureul cu 700 de grame de zahăr.

Pentru desert, aveți nevoie de 5 mere de mărime medie. Ar trebui să se acorde preferință soiurilor dulci și acrișoare. Se spală fructele și se eliberează de miez. Merele decojite trebuie puse într-o cratiță și turnați 250 de grame de apă.

Pune tigaia pe gaz și fierbe timp de 5 minute. Când fructele devin moi, frecați-le și pe o sită. La masa dulce de cătină se adaugă piure de mere și totul se amestecă bine. Sortimentul rezultat se pune pe foc și se aduce la fierbere. Desertul este gata.

Cu miere

Această rețetă vă va ajuta să pregătiți cătină pentru iarnă cu miere. Pentru a pregăti un complex de vitamine rafinat, veți avea nevoie de 2 kg de cătină și un kilogram și jumătate de miere naturală. Plăcerea nu este ieftină. Dar rezultatul nu este doar un tratament gustos, ci și un medicament. Sortați fructele de pădure, spălați și uscați.

Apoi ar trebui să fie derulate printr-o mașină de tocat carne. Trebuie să faceți acest lucru de trei ori.

Rezultatul este o masă semi-lichidă omogenă. La piureul rezultat se adaugă miere. Amestecul se lasă timp de 2 ore. După timpul specificat, mierea se va dizolva în masa de cătină. Pentru a fi sigur, trebuie să amestecați totul cu o lingură de lemn. Apoi ambalați în borcane sterilizate. Păstrați tratarea într-un loc întunecat și răcoros.

În suc propriu

Cea mai ușoară modalitate de a pregăti cătină pentru iarnă este să o faci în suc propriu. Aranjați un kilogram de fructe de pădure în borcane sterile și acoperiți uniform cu zahăr.

Tara lasă peste noapte într-un loc răcoros. Se poate pune la frigider. Dimineața boabele se vor depune. Adăugați-le o nouă porție de cătină stropită cu zahăr și lăsați din nou să se așeze.

Trebuie să adăugați fructe de pădure până când întregul borcan este umplut etanș. Cand borcanul este plin, se inchide cu un capac metalic si se lasa la depozitare. Se poate adăuga zahăr după gust. Este nevoie de aproximativ o jumătate de kilogram de zahăr per kilogram de fructe de pădure.

Printr-o mașină de tocat carne

Puteți găti cătină pentru iarnă folosind o mașină de tocat carne. Acest dispozitiv vă permite să procesați o cantitate mare de materii prime de fructe de pădure într-un timp scurt. Boabele răsucite într-o mașină de tocat carne au o textură delicată. Luați 1 kg de fructe de pădure chihlimbar și 1,5 kg de zahăr granulat.

Boabele pre-preparate se amestecă cu zahăr și se rulează într-o mașină de tocat carne.

Piureul de fructe de pădure este acoperit cu un capac și lăsat să stea timp de 2 ore într-un loc răcoros. Desertul proaspăt este gata. Este ambalat in borcane sterilizate si depozitat intr-o camera frigorifica. Boabele care nu au fost gătite își păstrează mai bine proprietățile benefice.

Cum să înghețe cătina cu zahăr?

Este foarte ușor să îngheți cătină cu zahăr pentru iarnă. Boabele sunt sortate, spălate, uscate. Apoi cătina este stropită cu zahăr și ambalată în pungi de plastic.

Sacii sunt sigilati ermetic si depozitati in congelator.

Această rețetă nu este pentru toată lumea. Cătina are oase foarte dure. Nu sunt pe gustul tuturor. Această rețetă trebuie folosită numai atunci când trebuie să vă păstrați recolta foarte repede.

Suc cu zahăr

Sucul de cătină cu zahăr este un preparat unic care se folosește iarna pentru a face o băutură foarte gustoasă și sănătoasă. Sucul este stors dintr-un kilogram de fructe de padure proaspete folosind un storcator. Va fi aproximativ 700 de grame.

Sucul vine cu pulpă. Dar dacă acest lucru nu este de dorit, atunci trebuie doar să-l strecurați prin pânză de brânză.

Papa va rămâne pe tifon. Poate fi amestecat cu zahăr și folosit ca desert. Separat, fierbeți siropul din apă și zahăr, luat la kilogram. Apoi, luați 1 parte de sirop și 2 părți de suc de cătină. Totul este amestecat.Băutura rezultată se toarnă în borcane curate și se pune într-o baie de apă. Sterilizați timp de 20 de minute, apoi închideți cu capace.

Cum se păstrează cătină cu zahăr?

Condițiile de depozitare depind de metoda de gătit.

Preparatele preparate fără tratament termic trebuie păstrate într-un loc întunecat și răcoros. Cele mai bune locuri sunt pivnița și frigiderul. Dulceata gatita nu necesita conditii speciale. Este stocat ca oricare altul.

În timpul depozitării, țaglele de cătină se pot separa în sirop de zahăr și jeleu. Aceasta este o reacție normală. În acest caz, amestecarea consistenței nu merită. Toată lumea consumă separat.

Recomandat