Adjika din roșii verzi pentru iarna „Mâncare”: 6 cele mai bune rețete

Adjika pentru iarna din rosii verzi este o adevarata delicatesa. De foarte multe ori, după recoltare, rămân roșii verzi care, deși devin roșii, nu au cel mai bun gust. Este mai bine să nu așteptați până se coacă și să gătiți imediat adjika din ele.

Sutilități de gătit adjika din roșii verzi

Adjika de roșii verzi de casă trebuie sterilizată. Mai ales dacă intenționați să-l depozitați toată iarna până vara. Dacă semifabricatul este depozitat în frigider și va fi folosit în viitorul apropiat, se poate renunța la sterilizare.

Înainte de a găti, este mai bine să îndepărtați coaja de pe fructe pentru ca gustarea să fie mai uniformă. Pentru a face acest lucru, se toarnă cu apă clocotită, se fac două incizii în formă de cruce și se îndepărtează coaja.

Pentru a da preparatului un gust neobișnuit, puteți adăuga diverse condimente și ierburi.

Cerințe pentru ingredientele principale

Roșiile de orice varietate sunt potrivite pentru gătit. Puteți folosi nu numai verdele, ci și acele fructe care tocmai au început să se înroșească. Nu trebuie să existe semne de deteriorare a pielii, roșiile trebuie să fie ferme și elastice la atingere. Soiurile de roșii pot fi, de asemenea, oricare. Înainte de gătire, fructele sunt spălate bine sub jet de apă și uscate, abia după aceea încep să se gătească.

Ambalare obligatorie

Puteți găti adjika în orice oală mare. Gustarea finită este așezată în borcane de sticlă. Înainte de aceasta, acestea trebuie spălate bine cu sifon și sterilizate.

Metode de gătit

Există multe moduri de a pregăti adjika pentru iarnă. Condimentele, ierburi și alte legume pot fi adăugate în fel de mâncare pentru a oferi preparatului un gust unic.

Ajika din roșii verzi pentru iarnă

Rețetă de adjika picant pentru iarnă din roșii.

Ingredientele necesare:

3 kg roșii;
1 ardei gras;
1 ceapă medie;
2 căței de usturoi;
1 ardei iute;
sare și condimente după gust;
40ml ulei de floarea soarelui;
2 linguri. l. oțet de masă.

Proces de gătit:

Spălați legumele, tăiați semințele din ardeiul gras, curățați ceapa și usturoiul.
Tăiați grosier legumele și tăiați-le într-un blender (totul cu excepția usturoiului).
Puneți într-o cratiță și fierbeți timp de 1 oră.
După fierbere, focul poate fi adăugat puțin.
Tăiați usturoiul, amestecați cu condimente și oțet, turnați ulei, nu uitați de sare.
Toarnă țesutul în adjika, amestecă bine aperitivul și gătește-l încă 25 de minute.

Transferați gustarea finită în borcane presterilizate și rulați. Înainte de a coborî borcanele în pivniță, acestea trebuie să se răcească la temperatura camerei.

Reteta de dovlecel

Ingrediente pentru gătit:

3 kg roșii;
3 dovlecel;
2 morcovi mari;
2 becuri;
cap de usturoi;
gândă de pătrunjel proaspăt și mărar;
100g zahăr;
130 g sare fină de masă;
100ml ulei;
3 linguri. l. oțet.

Cum să gătești un fel de mâncare cu dovlecel:

Tăiați legumele, curățați și tocați ceapa.
Tăiați roșiile în sferturi și stropiți cu sare, lăsați-le câteva ore să dea suc.
Puneți legumele într-un blender, scurgeți în prealabil sucul cu roșia, tocați până se omogenizează.
Toarnă într-o cratiță, gătește, amestecând ocazional, aproximativ 1 oră.
În timp ce amestecul de legume se gătește, tăiați mărunt verdeața, curățați și zdrobiți usturoiul, puneți totul în adjika și gătiți încă 1 oră.

10 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțet și ulei de floarea-soarelui, apoi, când conservarea este gata, se așează în borcane și se rulează.

Cu mere

Puteți găti o gustare cu mere. Cel mai bine este să luați soiuri acre de mere.

Ingrediente:

2 kg roșii;
3 mere mari;
2 cepe mari;
1 ardei iute;
2 linguri. l. oțet de masă;
50g sare;
marar proaspat;
condimente opțional.

Proces de gătit:

Cureți merele, tăiate felii împreună cu roșiile.
Cureți și toacă ceapa.
Tăiați mărarul, tăiați ardeiul în cercuri.
Tăiați merele, ceapa, ardeii și roșiile într-un blender.
Puneți totul într-o cratiță, gătiți la foc mediu timp de 40 de minute.
10 minute înainte de sfârșitul gătitului puneți mărar, oțet și condimente.

Toarnă gustarea terminată în borcane și rulează.

De la roșii verzi și roșii

Ingrediente:

2 kg de roșii verzi și roșii;
2 ardei gras;
1 morcov;
cap de usturoi;
1 ceapă mică;
sare;
ulei de floarea soarelui;
2 linguri. l. oțet.

Gătit:

Tăiați roșiile în felii, curățați ardeii din semințe și tăiați-le și ei.
Tăiați morcovii în felii.
Cureți ceapa și usturoiul.
Pune legumele într-un blender, toacă.
Puneți într-o cratiță, gătiți la foc mediu timp de 45 de minute.
15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați condimente, sare, ulei și turnați oțet.

Înainte de a transfera piesa de prelucrat în borcane, acestea trebuie sterilizate.

Cu hrean

Ingrediente:

150 g hrean;
2 kg roșii;
2 păstăi de ardei iute;
2 linguri. l. oțet;
gândă de ierburi proaspete;
sare;
condimente;
zahăr.

Puteți găti adjika cu hrean fără să gătiți. Această gustare va dura câteva luni în frigider. Curățați și rade hreanul, tocați roșiile. Pune roșiile, hreanul și ardeiul iute într-un blender, se toacă. Apoi adăugați oțet, sare și zahăr. Transfer la bănci.

Condimente din roșii verzi pentru iarnă

Ingrediente:

2 kg roșii;
2 becuri medii;
gândă de ierburi proaspete;
sare;
condimente;
piper negru măcinat;
2 linguri. l. oțet;
o păstăi roșie de ardei iute.

Tăiați ceapa, usturoiul și roșiile într-un blender, apoi puneți într-o cratiță și gătiți, amestecând continuu. La sfârșitul gătitului, adăugați sare, oțet și piper. Se toacă fin ierburile proaspete și se pun împreună cu condimente. Gatiti adjika pentru inca 15 minute. Puneți gustarea finită în borcane și rulați. Băncile sunt presterilizate.

Termeni și condiții de depozitare

Cel mai bine este să păstrați conservarea în pivniță sau în frigider. Dar în frigider, borcanele vor ocupa mult spațiu, așa că nu veți putea păstra multă conservare acolo. Dacă casa are o logie neizolată, atunci puteți pune spațiile libere acolo. Perioada de valabilitate de conservare este de până la 2 ani, dar este mai bine să-l consumați în primul an după preparare.