Roșii verzi în adjika: 11 cele mai bune rețete de gătit pentru iarnă, depozitare

Până la sfârșitul sezonului, în grădini rămân doar un număr mare de roșii încă verzi. Păcat să le arunci, atât de multe gospodine fac din ele spații pentru iarnă. Unii pur și simplu închid fructele întregi, în timp ce alții pregătesc o salată de roșii verzi în adjika picant. Rețeta este destul de simplă, iar rezultatul va decora orice masă. Pentru a pregăti o salată, puteți lua atât roșii coapte, cât și roșii verzi. Pentru a reduce picantența preparatului, adăugați morcovi sau mere la rețetă.

Ingrediente necesare

Cele mai importante ingrediente sunt roșiile. De asemenea, ardeii iute și dulci, mirodeniile parfumate, ierburile intră în sos. Pentru a face adjika mai moale, adăugați 1-2 mere medii.

Rețete și metode de gătit

Adjika poate fi preparată atât din roșii verzi, cât și din roșii coapte.

Cum să faci adjika cu roșii acasă rapid și ușor

Uneltul principal este un blender sau mașina de tocat carne. Ele vor ajuta la tocat legumele. Fierbeți sosul într-o tigaie emailată.

Rețetele cu oțet sunt rulate și depozitate în pivniță.

Dacă nu există conservant în rețetă, atunci semifabricatele trebuie păstrate la frigider.

Rețetă clasică de iarnă

Versiunea clasică a adjika include:

ardei gras roșu - 500 gr;
ardei iute - 200 gr;
usturoi - 1 cap;
roșii - 500 gr;
ambalaj de condimente de hamei sunelli;
jumătate de pahar de sare;
ulei vegetal - 50 ml.

Legumele se zdrobesc, se fierb timp de un sfert de oră. Se toarnă mirodeniile, se toarnă ulei, se fierbe încă două minute și se oprește.

Cu roșii roșii

Puteți amesteca fructe coapte și verzi într-o singură rețetă. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 kg de roșii coapte și verzi;
ardei dulce - 150 gr;
morcovi ceapă și usturoi după gust;
sare - 30 gr;
ulei vegetal - 250 gr;
oțet - 60 ml.

Legumele zdrobite se fierb mai mult de o jumătate de oră. Adaugă condimente și stinge focul după 15 minute.

Cu roșii verzi

Fructele necoapte tăiate în jumătate se toarnă în adjika crudă preparată după rețeta clasică. Cele mai mari pot fi tăiate în sferturi. Se fierbe 15 minute, se adauga verdeata tocata. Opriți după 5 minute.

Cu roșii cherry

Cherry este închis și în adjika clasic. Deoarece sunt mici, sunt tăiate în două bucăți.

Rețetă neobișnuită cu mere

Această versiune neobișnuită a piesei de prelucrat a câștigat dragostea multora. Pentru 0,5 kg de legume necoapte veți avea nevoie de:

150g morcovi;
2 mere mari;
usturoi - 9 catei;
60 ml de ulei și oțet fiecare;
sare, zahăr după gust.

Toate produsele sunt zdrobite, amestecate într-un recipient și fierte la foc mic timp de 15 minute.

Cu roșii verzi și dovlecel

Pe baza rețetei clasice. La el se adaugă 1,5 kg de dovlecel, deja decojit și semințe. Dovleceii pot fi înlocuiți cu dovlecei sau dovlecei.

Dacă coaja de pe fruct este încă moale și subțire, atunci nu poate fi curățată.

Roșiile se taie în sferturi, se toarnă într-un recipient și se stropesc cu sare. Se lasa 5 ore. Se scurge zeama, toate legumele se trec printr-o mașină de tocat carne. Fierbeți amestecul la foc mic timp de o oră, adăugați verdeață, usturoi și ardei iute. Încă gătiți timp de 60 de minute. Adăugați produsele rămase, amestecați, opriți focul.

Roșii marinate în adjika

Pentru a mura roșiile verzi, veți avea nevoie de:

5 litri roșii tocate;
0,5 cană de usturoi;
0,6 kg roșii roșii;
3 ardei iute;
un sfert de cană de oțet;
aproximativ 200 de grame de sare;
verzi (mărar);
rădăcină de hrean;
1,5 litri de apă.

Roșiile se toarnă cu apă și sare. Pune deoparte două ore. Faceți o marinadă din roșii roșii, ierburi, hrean, ardei iute, oțet. Se fierbe o oră, se toarnă uleiul. Se scurge apa din rosiile verzi si se toarna marinata fierbinte in ele, rulata.

Adjika Posadskaya - cu roșii, usturoi și hrean

Acest adjika nu se fierbe, prin urmare se păstrează la frigider până la 4 luni. Necesar:

100 de grame de hrean;
0,5 kg fructe necoapte;
pod de chili;
verde (pătrunjel sau coriandru);
15 grame de sare și aceeași cantitate de zahăr;
linguriță de oțet.

Legumele se toarnă, se toarnă în amestecul de condimente, se amestecă. Sunt așezate în recipiente convenabile și puse la frigider.

Cu roșii și ceapă

Iubitorii de ceapă pot folosi următoarea rețetă:

1 kg roșii brune;
ardei gras - 1,5 kg;
ardei iute - 250 gr;
verde și usturoi;
ulei și oțet 250 ml fiecare;
zahăr - 200 gr;
sare - 125 gr.

Tăiați legumele tocate timp de o oră. După ce se toarnă toate celel alte produse. După 15 minute, focul este stins.

Rețetă picant

Genial cu carne. Va fi suficient să luați:

rosii maro - 1,5 kg;
ardei gras - 0,5 kg;
usturoi și chili după gust;
oțet - 60 ml;
pahar cu unt;
0,25 cană sare.

Fierbe mai întâi legumele, 1 oră. Se toarnă usturoi, sare, se toarnă ulei și oțet. Continuați să gătiți.

Puteți rula după 30 de minute.

Adjika ușoară din roșii cu morcovi

Rețeta seamănă cu adjika cu mere. Numai în loc de fructe trebuie să luați morcovi.

Cu roșii verzi și vinete

Acest preparat seamănă mai mult cu o salată decât cu un sos, dar are și un picant plăcut. Lista de ingrediente este similară cu cea luată în varianta picant, se adaugă doar 1 kg de vinete.

Vânete tăiate în cercuri și prăjite. Separat se fierbe ceapa, ardeii, rosiile. Apoi se adaugă sare, zahăr și oțet.

Oprește focul după 5 minute. Vinetele și legumele înăbușite sunt așezate în straturi în borcane sterilizate. Sterilizat timp de un sfert de oră și rulat.

Reguli de servire

Serviți adjika rece.

Durata și condițiile de depozitare

Depozitați într-un loc întunecat și uscat. Pivniță potrivită sau pivniță rece. În condițiile unui apartament, puteți depozita semifabricate pe un balcon cald sau într-o cămară. Pentru cantități mici, un frigider poate fi folosit ca loc de depozitare.

Data de expirare 1 an.