Adjika din roșii și usturoi pentru iarna fără gătit: 8 rețete de gătit rapid

Ajika gătită din roșii și usturoi se păstrează pentru iarnă, dar fără gătire rămâne proaspătă și păstrează toate vitaminele. Rețetele de adjika crude sunt preparate nu numai din roșii, ci și cu adaos de alte legume. Cu alegerea corectă a materiilor prime, pregătirea recipientelor de conserve, păstrarea în condiții adecvate, gustarea rămâne proaspătă mult timp.

Caracteristici ale gătirii adjika din roșii cu usturoi fără gătire

Deoarece adjika nu este gătită, legumele spălate cu grijă trebuie uscate înainte de utilizare, altfel piesa de prelucrat se poate acri.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Roșii, ca ingredient principal pentru prepararea sosului, este mai bine să luați cărnoase, mari, coapte, dar nu prea coapte.

Dacă se dorește, coaja este îndepărtată de pe roșie înainte de procesare, dar acest lucru nu este necesar.

Cum să pregătiți corect recipientul

Containerele de sticlă se spală cu sifon, se clătesc bine, se sterilizează la abur sau la cuptor. Capacele fierb. Borcanele trebuie să fie uscate înainte de a turna sosul.

Cum să gătești adjika din roșii cu usturoi la rece

Cu metoda rece de gătit adjika, legumele sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne sau se folosește un blender. Amestecați masa rezultată cu ingredientele libere și lichide prevăzute în rețetă, amestecați, infuzați, închideți.

Rețetă clasică

Nu este greu să faci o astfel de adjika, ca oricare alta, fără să gătești. Sosul conform acestei rețete nu este picant, cu aromă de usturoi.

Ingrediente:

• 2 kg de roșii coapte;
• kilogram rotund;
• 5 căței de usturoi;
• jumătate de pahar de sare;
• 2 ori mai mult zahăr și oțet.

Răsuciți legumele preparate, adăugați restul produselor de pe listă, lăsați timp de trei ore, amestecând masa de mai multe ori. Turnați amestecul în borcane, închideți cu capace.

Notă! Pentru un produs mai picant, adăugați ardei iute după gust.

Cu hrean

Această adjika proaspătă este numită popular hrean, datorită prezenței rădăcinii de hrean în ea, care conferă sosului o ascuțire și ascuțire.

Componente necesare:

• 3 kg de roșii coapte;
• 300 de grame de rădăcină de hrean decojită;
• 300 de grame de usturoi fiert;
• o treime dintr-un pahar fațetat de sare.

Toate ingredientele specificate în rețetă se răsucesc într-o mașină de tocat carne, se sare, se amestecă. După ce s-a insistat cu hreanul timp de două ore, se amestecă bine, se gustă, dacă este necesar, se sare. După ce sarea este complet dizolvată, gustarea se toarnă într-un recipient steril, închis, păstrat doar la frigider.

Cu aspirină

Adjika crudă rapidă va dura mai mult dacă aspirina este adăugată în timpul gătirii.

Ingrediente:

• 4 kg de roșii coapte;
• kilogram de salată verde;
• 130 de grame de chili;
• 250 de grame de usturoi tânăr;
• 3 linguri de sare;
• zahăr - de 2 ori mai puțin;
• 20 Aspirina.

Legumele se spală sub robinet, se lasă să se usuce, se răsucesc. În amestec se toarnă sare și zahăr, tablete de aspirină pudră. Sosul se amesteca bine, se lasa pana dimineata, fara sa se inchida capacul. A doua zi, condimentul este amestecat, ambalat în borcane, coborât în pivniță.

Adjika georgiană cu chili

Recoltarea condimentelor picante nu va dura mult. Puteți găti adjika georgiană adăugând orice verdeață.

Componente necesare:

• 2 kg de roșii coapte;
• 3 chili;
• 600 de grame de piper salată verde;
• usturoi - jumătate mai mult;
• 200 de grame de zahăr și oțet fiecare;
• sare - jumătate mai mult;
• un buchet de coriandru.

Legumele cu ierburi se spală bine, se șterg cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta umezeala. După răsucire, adăugați oțet, sare cu zahăr. Amestecul este distribuit în recipiente de sticlă.

Adjika georgiană adevărată

Condimentele se bazează pe ardei iute. Înainte de utilizare, amestecul poate fi diluat cu suc sau pastă de roșii adăugând puțin zahăr.

Ingrediente:

• 400 de grame ardei iute;
• 2 capete de usturoi;
• 2 linguri mărar uscat;
• hamei-suneli si coriandru - de doua ori mai mult;
• un buchet mare de mărar proaspăt și busuioc;
• pahar fațetat de sare fără iod.

Ardei cu usturoi și ierburi se răsucesc de două ori, se adaugă restul produselor, se pisează bine. Îndoiți într-un recipient adecvat, răsuciți, puneți pe raftul de jos al frigiderului.

Cu muștar

Adjika cu muștar este recomandat să fie consumată la două săptămâni după preparare. În această perioadă, aperitivul va deveni mai gustos și va dobândi un plus de picant.

Ai nevoie de următoarele produse:

• o jumătate de kilogram de salată verde;
• câte roșii coapte;
• 5 ardei de foc;
• 300 de grame de morcovi suculenți;
• 2 mere mari;
• 300 de grame de rădăcină de pătrunjel;
• 3 capete de usturoi;
• 100 de grame de muștar;
• pastă de roșii - jumătate;
• o lingură de sare gemă;
• 2 pahare de oțet.

Se întrerup legumele, amestecate cu pasta de tomate, muștar, sare, oțet. După ce sunt distribuite între bănci, sunt depozitate pentru a fi depozitate la rece.

Cu țelină

Ieșire - două borcane de trei litri.

Ingrediente:

• 4 kg de roșii;
• 200 de grame de țelină;
• 1,5 kilograme de salată verde;
• 6 păstăi de chili;
• 10 capete de usturoi;
• 40 de grame de patrunjel;
• 50 de grame de sare gema;
• 200 de grame de zahăr;
• oțet - jumătate mai mult.

Răsuciți ardeii decojiți, ierburi, usturoi, țelină. În compoziția de legume se adaugă roșii răsucite. Sarea și zahărul se dizolvă în sos, se toarnă oțet. Condimentul este distribuit în recipiente pregătite, închise cu capace din nailon.

Cu vinete

Vânătele dă un gust neobișnuit adjika picant.

Componente necesare:

• o jumătate de kilogram de roșii;
• 800 de grame de vinete;
• 300 de grame de piper salată verde;
• 5 păstăi de chili;
• 4 căței de usturoi;
• 2/3 shot-uri de oțet;
• unt - de două ori mai mult;
• 90 de grame de sare fără iod.

Vinetele se scufundă în apă clocotită timp de patru minute, apoi se curăță, pulpa se răsucește cu restul legumelor. Sarea, uleiul și oțetul se adaugă la terasă. Amestecul se încălzește timp de cinci minute, dar nu se fierbe. Piesa de prelucrat ascuțită este transferată într-un recipient steril. După răcire, acestea sunt îndepărtate la rece pentru păstrare ulterioară.

Cât timp poți păstra o astfel de adjika?

Adjika, preparată după toate regulile, poate fi păstrată la frigider, pe raftul de jos, până la cinci luni. Adăugarea de usturoi, piper, hrean, aspirină la sos prelungește semnificativ durata de valabilitate a produsului.

Recomandat