Vin de dulceață: 7 rețete ușoare de casă

Mulți oameni fac băuturi alcoolice de casă din fructe de pădure și fructe, dar vinul făcut din gem este mult mai puțin obișnuit, deși se dovedește a fi destul de plăcut la gust, care depinde de materialul folosit. Aroma este transferată și din materiile prime, așa că este recomandat să faceți vin dintr-un singur tip de dulceață, și să nu amestecați altele diferite care se vor întrerupe reciproc.

Sutilitățile preparării vinului din gem

Acasă, de obicei, fac o băutură de vin din acru, vechi sau acoperit cu un strat de dulceață de sirop de zahăr congelat.Puteți folosi, desigur, un deliciu proaspăt gătit în anul curent sau anul trecut, dar acest lucru nu este necesar. Un astfel de desert este perfect pentru băut ceai, ca umplutură pentru plăcinte, plăcinte, chifle.

Pregătirea vinului este destul de simplă. Înainte de a pune mustul, materialul sursă este bine amestecat cu apă. Nu se adaugă zahăr, deoarece este suficient, dar stafidele, orezul, drojdia sunt folosite suplimentar pentru procesul de fermentație.

Cerințe pentru ingredientul principal

Vinul poate fi făcut din gem, marmeladă. Fructele din ele pot fi oricare. Singura cerință pentru materialul sursă este ca acesta să nu fie mucegăit.

Dacă un produs dulce se acru, atunci e în regulă, pentru că, conform tehnologiei, o băutură de vin trece printr-o etapă de fermentare. Dar dacă pe suprafața tratării cu fructe a apărut mucegai, este mai bine să nu îl folosiți, deoarece mirosul de mucegai se va transfera băuturii alcoolice, deși mucegaiul a fost îndepărtat.De asemenea, are proprietatea de a descompune vinul în apă și dioxid de carbon.

Cum să faci vin din dulceață acasă

Pentru a obține un vin bun, principalul lucru este să pregătiți corespunzător recipientul pentru fermentare și maturare. Cea mai bună opțiune pentru aceste scopuri ar fi o sticlă de sticlă.

Un vas sau un rezervor emailat este potrivit, dar acesta este pentru volume mari, dar o sticlă sau un borcan de trei litri este totuși mai bine pentru dulceață.

Containerele și tot inventarul sunt bine spălate și stropite cu apă clocotită sau sterilizate pentru a preveni pătrunderea bacteriilor patogene în băutură. Amestecați mustul cu o spatulă de lemn sau cu o lingură cu mâner lung.

Vinul este făcut din diferite gemuri, tehnologia de preparare poate diferi, de asemenea, ușor, precum și timpul necesar de la începerea producției băuturii până la produsul finit. În orice caz, utilizați un sigiliu de apă.Poate fi un capac de nailon cu un tub de cauciuc, un dop de bumbac, o mănușă medicală, care este folosită cel mai des. Un balon este potrivit pentru un gât îngust.

Din dulceața de zmeură

Vinul din dulceata de zmeura se dovedeste a fi de o culoare roz deschis, inchis, cu o aroma delicata de zmeura.

Ingrediente:

1. Un borcan de un litru de gem, dulceață sau gem de zmeură.
2. Un litru de apă fiartă, caldă.
3. 5 linguri stafide ușoare.

Proces de gătit:

1. Puneți toate produsele într-un borcan de trei litri, nu spălați stafidele. Acoperiți conținutul bine amestecat cu tifon, puneți într-un loc întunecat și cald timp de o săptămână și jumătate.
2. După aceea, scoateți pulpa pop-up, strecurați mustul, turnați într-o sticlă curată. Pune borcanul cu o mănușă pe gâtul recipientului pentru încă aproximativ șase săptămâni în același loc. Înțepăți câteva degete din mănușă cu un ac.
3. În timp ce mustul fermentează, mănușa va rămâne umflată ca un balon. În momentul în care cade, fermentația se va opri.
4. Acum, băutura trebuie turnată cu grijă în sticle, fără a deranja sedimentul. Recipientul trebuie umplut complet. Trimiteți băutura în pivniță timp de câteva luni pentru a o infuza și a dezvălui gustul și aroma.

Din dulceața de căpșuni

În mod surprinzător, vinul făcut din dulceață de căpșuni fermentată este destul de plăcut. Prepararea sa este ușor diferită de rețeta anterioară.

Componente necesare:

1. Un litru de căpșuni fermentate.
2. Aceeași cantitate de apă caldă fiartă.
3. O inhalatura si jumatate de zahar + jumatate de injectie.
4. O lingură de desert cu stafide nespălate.

Dizolvați gemul și prima parte de zahăr în apă caldă, adăugați stafidele, amestecați bine. Pentru această cantitate de ingrediente este potrivită o sticlă de trei litri. Puneți o mănușă medicală de cauciuc deasupra ei, străpungeți câteva degete în ea cu un ac.

Sticla se păstrează într-un loc cald și întunecat pe toată perioada de fermentare a mustului. Acest lucru va dura câteva săptămâni. În tot acest timp, mănușa va fi umplută cu dioxid de carbon eliberat în timpul procesului de fermentație. Când mănușa se dezumflă, fermentația se oprește.

La următoarea etapă, strecurați mustul prin trei straturi de tifon, adăugați a doua parte de zahăr, amestecați, îmbuteliați, închideți. Luați într-un loc răcoros timp de trei sau patru luni.

După limpezire și precipitare, vinul este scurs cu grijă, sigilat, depozitat în pivniță.

Apple

Din materii prime din mere puteți face vin minunat sau demisec.

Necesar:

• 1,5 litri de dulceață de mere;
• 1,3 litri de apă purificată;
• un pahar cu stafide ușoare.

Pentru o asemenea cantitate de materii prime este necesară o sticlă de cinci litri. Combinați toate componentele viitoarei băuturi în ea, amestecați bine. Acoperiți cu tifon împăturit în patru straturi, puneți într-un loc întunecat și cald timp de cinci zile. Amestecați zilnic conținutul sticlei cu o lingură de lemn cu mâner lung.

După aceea, strângeți pulpa care s-a ridicat până la vârf, strecurați mustul într-o sticlă curată, puneți o mănușă medicală cu un deget străpuns. Pune la fermentare la locul inițial, înainte de a se termina.

Îndepărtați materialul transparent de vin din sediment, gustați-l, dacă este prea acru, îl puteți îndulci după gust. Apoi păstrați băutura încă câteva zile într-un loc întunecat.

Duceți vinul vărsat, astupat în pivniță și observați apariția sedimentului, din care băutura trebuie îndepărtată periodic. Când sedimentarea impurităților vinului se oprește, vinul este gata de băut.

Caise

Puteți pune vin din dulceața de caise folosind aceeași tehnologie ca și dulceața de mere. Culoarea sa este chihlimbar, cu o nuanță aurie.

Rețetă ușoară fără drojdie

Pentru baza de vin fără drojdie, puteți lua producția unei băuturi din dulceață de zmeură, înlocuind baza cu oricare alta. O băutură delicioasă de desert făcută din dulceață de cireșe fără sâmburi, care are o culoare strălucitoare, rubin.

Dulceata de coacaze cu orez

Vinul pe bază de orez este mai puternic decât vinul de stafide, un fel de sake japonez.

Produse necesare:

• 1,5 litri de dulceață de coacăze;
• 4,5 litri de apă;
• 1,5 căni de orez rotund.

Începeți să faceți vin amestecând ingredientele. Dacă boabele sunt întregi, atunci trebuie pasate. Amestecul rezultat este plasat într-o sticlă sub un sigiliu de apă, trimis într-o cameră întunecată timp de o lună.

După aceea, băutura este turnată în borcane de trei litri, care se lasă deschise o zi în aceeași cameră. După acest timp, puteți lua o probă. Vinul are o culoare rubin închis și un gust acidulat.

Rețetă rapidă de două săptămâni

După o rețetă atât de simplă, vinul poate fi preparat în doar 2 săptămâni, și se va dovedi plăcut la gust, cu o aromă fructată, și cel mai important - din produse naturale, fără niciun fel de chimicale. Procesul de gătit accelerat se datorează utilizării drojdiei și orezului, precum și a gemului acru.

Ingrediente pentru gătit:

1. 1,5 litri de gem fermentat.
2. 1,5 litri de apă caldă fiartă.
3. 1,5 căni de orez rotund.
4. Pachet mic de drojdie uscată.
5. Linguriță de zahăr.

Începe prin a amesteca drojdia cu zahărul și puțină apă într-un pahar. În timp ce procesul de activare este în desfășurare, amestecați dulceața cu orezul nespălat, turnați apă, amestecați bine. Turnați drojdia abordată în amestecul rezultat, amestecați.

Pune o mănușă medicală de cauciuc pe gâtul sticlei, străpunge trei degete cu un ac. Luați vasul într-o cameră întunecată și caldă timp de 12 zile. Vinul, devenit transparent, se pune la frigider pentru câteva zile.

Strecurați băutura finită, gustați-o, îndulciți dacă este necesar. Îmbuteliat, închis, dus în pivniță.

Notă! Când faceți vin cu drojdie, puteți folosi nu numai un tip de dulceață, ci și amestecați mai multe tipuri de semințe dulci.

Reguli de depozitare a băuturilor

Este recomandabil să păstrați orice băutură alcoolică într-un loc răcoros.

Un pivniță sau o pivniță sunt potrivite pentru asta, cu provizii mici, un frigider va face.

Produsul finit se toarnă în recipiente de sticlă: sticle, borcane, sticle de diferite dimensiuni. Când umple recipientul, ei încearcă să toarne băutura chiar sub capac sau cât mai complet posibil, astfel încât să nu existe loc pentru eliberarea de dioxid de carbon și fermentarea ulterioară.

Recomandat