Lecho fără oțet și ulei pentru iarnă: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

O rețetă simplă de lecho fără ulei și oțet pentru iarnă este populară la gospodine. Procesul de gătit durează puțin. Legumele sunt supuse unui tratament termic minim, astfel încât își păstrează toate proprietățile utile. Iarna, lecho preparat fără oțet și ulei vegetal se servește ca garnitură, adăugat în tocană de legume, consumat cu carne, legume, paste.

Caracteristici ale recoltării de lecho fără ulei pentru iarnă

În august, când ardeii se coc, roșiile se coc în masă. Fructele soiurilor cu fructe mari nu mint mult timp. Acestea trebuie procesate urgent. O rețetă cu piper fără ulei vegetal rezolvă această problemă. Roșiile cărnoase delicioase înlocuiesc oțetul.

Preparatul este excelent, gustul legumelor este aproape de proaspăt. Procesarea durează puțin:

• prepararea legumelor (spălare, tăiere) - 15-20 minute;
• pregătirea recipientelor și a capacelor - 20-25 de minute;
• gătiți legume - 35 de minute.

Tratamentul termic al legumelor și sterilizarea borcanelor pot fi combinate, deci durează aproximativ o oră, nu mai mult.

Ingredientele necesare pentru rețetă

Această rețetă este bună pentru că poți alege orice condimente, adaugă-le după gustul tău. Iubitorii de picante pot adăuga piper măcinat, negru este mai bun.

Cei care sunt aprinși de arome, pun cuișoare, busuioc, alte condimente preferate. Este mai bine să nu puneți usturoi, piesa de prelucrat fără oțet va fi mai bine depozitată sau puneți puțin - 5-6 căței.Ingredientele principale sunt prezentate în tabel.

Zahăr60

Produs	Greutate (g)
Roșii	3000
Piper	1000
Sare	20

Specificiul alegerii ingredientelor

Pentru lecho este mai bine să luați soiuri de ardei cu fructe roșii, acestea sunt cele folosite de unguri. Acesta este preparatul lor național. Poti lua galbeni, nu vor strica gustul. Principalul lucru este că fructele sunt coapte, suculente, proaspete, iar pereții lor sunt groși.

Roșiile sunt necesare cărnoase, roșii. Pentru a face lecho-ul delicios, toate legumele trebuie să fie proaspete. Fructele de în altă calitate sunt elastice la atingere, nu au pete, urme de putregai. Coaja ardeilor și roșiilor sănătoase este netedă și strălucitoare.

Reguli pentru pregătirea recipientelor

Lecho va fi depozitat mult timp, așa că pregătirea recipientelor trebuie luată în serios.Bocanele trebuie inspectate cu atenție, aruncate dacă există așchii pe gât, crăpături pe pereți. Spălați interiorul și exteriorul cu sifon, clătiți de mai multe ori cu apă curată, treceți la sterilizare:

• turnați ¼ de apă rece în fiecare borcan;
• puneți-le pe grătar într-un cuptor rece;
• setează temperatura la 150 °C;
• se încălzește până când apa fierbe.

Nu scoateți recipientele sterilizate din cuptor până când lecho-ul este gata. Este mai bine să-l turnați în borcane fierbinți. Capacele trebuie spălate cu bicarbonat de sodiu și fierte câteva minute în apă.

Cum să gătești lecho fără unt?

În primul rând, tăiați jumătate din roșii în felii - 1,5 kg. Dimensiunea și forma pieselor nu joacă niciun rol. Puneți-le într-o cratiță. Spălați ardeii, îndepărtați semințele și membranele, tăiați în cuburi de orice dimensiune.Pune recipientul pe arzător, pune ardeiul tăiat bucăți în el.

Când sunt încălzite, roșiile vor elibera zeamă, de îndată ce dă în clocot, reduceți focul și continuați să gătiți aproximativ 15 minute. În acest moment, tăiați roșiile rămase, turnați-le în tigaie. Se amestecă legumele și se fierbe timp de 15 minute. Se toarnă sare, zahăr, condimente în lecho. Se amestecă masa de legume, se fierbe timp de 5 minute. Spațiul liber este gata.

Depozitare suplimentară pentru conservare

Dacă nu există pivniță, atunci borcanele de lecho pot fi păstrate la temperatura camerei. Ele trebuie puse într-un dulap sau cămară. Lumina soarelui, căldura de la baterii reduc durata de valabilitate a piesei de prelucrat. La o temperatură apropiată de 0 ° C, lecho poate fi păstrat timp de 1-2 ani. După deschidere, borcanul cu gustări trebuie refrigerat și consumat în câteva zile.

Recomandat