Deserturi de Anul Nou: TOP 40 cele mai bune rețete de dulciuri DIY pentru 2022-2023 cu fotografii și videoclipuri

Deserturile completează întotdeauna sărbătoarea festivă. Mulți nu mai au puterea pentru ei, iar fanii înfocați de dulciuri așteaptă în acest moment toată vacanța. Deserturile de pe masa de Anul Nou ar trebui să fie nu numai gustoase, ci și decorate festiv. Nu trebuie să uităm de gazda anilor 2022-2023 - Porcul Galben, iubește abundența și diversitatea. Ar trebui să existe o mulțime de feluri de mâncare, așa că trebuie să vă gândiți ce deserturi vor decora masa și se vor completa reciproc.

Selectii de deserturi pentru Anul Nou 2022-2023

Când alcătuiești meniul pentru Anul Nou, trebuie să alegi deserturile potrivite pentru a mulțumi și a surprinde pe cei dragi și oaspeții. Sperăm că sfaturile noastre vă vor ajuta în alegerea rețetelor:

Prăjitura este un decor obligatoriu al mesei de Anul Nou. Este mai bine să-l gătiți cu propriile mâini. Vă puteți demonstra abilitățile culinare și originalitatea designului.
Oaspeților le place serviciul personalizat. Merită să pregătiți mousse, înghețată sau altceva în boluri. Merită să faceți acest lucru dacă compania nu este prea mare.
Prăjiturile mici, dulciurile, prăjiturile, care pot fi luate într-o porție mică, sunt de obicei solicitate în rândul oaspeților.
Este necesar să se ofere un desert ușor - din fructe, jeleu de fructe de pădure. Acest lucru va fi apreciat de cei care urmează caloriile. Este obligatoriu să tăiați fructele.
Dacă printre invitați va fi o companie de copii, ar trebui să fie pregătite mai multe dulciuri.

Nu ar trebui să alegeți niște rețete foarte complexe care necesită mult timp pentru pregătire și abilități culinare ridicate. La urma urmei, va trebui să gătești multe alte feluri de mâncare.

Deserturile vor fi necesare deja dimineața, așa că trebuie pregătite, decorate în prealabil - nu va mai avea putere de terminat.

Oferim o selecție de deserturi diverse, dintre care puteți alege simple, originale, șic, sănătoase, familiare, pentru adulți și copii.

Tort Oreo

Un adevărat răsfăț pentru iubitorii de ciocolată. Vom avea nevoie de:

cacao - 70 de grame;
făină - sticlă;
unt - 180 de grame;
ouă - 3;
apă fierbinte - 120 mililitri;
chefir - 120 mililitri;
zahăr - 2/3 cană;
sodă - ½ linguriță.

Coacerea prăjiturii. Pentru a face acest lucru, turnați apă fierbinte de cacao și amestecați bine. Turnați chefir într-un castron. Se bate untul cu zaharul si zaharul vanilat, se adauga cate un ou batand dupa fiecare si cate o lingura de ulei vegetal. Adăugați cacao și unt cu ouă la chefir. Amestecă bine.

Toarnă făină, sifon în amestec în loturi mici, amestecând bine. Împărțiți în două porții și coaceți prăjiturile (160°, 30 minute). Răciți prăjiturile și tăiați în jumătate.

Pentru ungerea prăjiturilor:

unt - 200-250 de grame;
zahăr pudră - 150 de grame;
cremă de brânză moale - 600 de grame.

Bateți untul cu pudra și vanilie, adăugați brânză caldă. Se raceste putin, se despart putin intr-o punga de patiserie. Intinde prajiturile si decoreaza blatul cu crema dintr-o punga de patiserie. Acoperiți cu Oreos dacă doriți.

Desert „Regina toamnei”

Dovleacul se numește regina toamnei. Pe baza ei vom pregăti un desert. Mai întâi coaceți tortul:

pulpă de dovleac - 400 de grame;
zahăr - sticlă;
făină - 2 căni;
amidon - ½ cană;
gălbenuș crud - 2;
vanilină, sifon, sare.

Trei dovleci mari, combinați cu zahăr, sare, vanilină. Se lasă până când apare sucul (30 minute). Introducem ouale, 2-3 linguri de ulei vegetal. Combinați amidonul cu făina și amestecați în amestecul de dovleac. Consistența aluatului este apoasă, ca clătitele. Coaceți pe o foaie mare de copt timp de 30 de minute. Scoateți și răciți.

Pentru sufleu:

dovleac - 200 de grame;
agar-agar - 1,5 lingurițe;
zahăr - sticlă;
albuș de ou - 1;
acid citric - 0,5 linguriță;
apă - 4 linguri.

Dovleacul tăiat și înmoaie la cuptorul cu microunde.Agar-agar cu zahăr și apă rămâne nemișcat și așteaptă dizolvarea. În acest moment, tăiați tortul în bucăți. Se potrivesc triunghiuri, romburi, puteți folosi forme pentru biscuiți. Aduceți zahărul dizolvat și agar-agar-ul la fierbere și încălziți timp de aproximativ 7 minute până când este transparent, cu o ușoară nuanță galbenă.

Se bate dovleacul la microunde cu un blender, adăugând acid citric și zahăr pudră. Introduceți proteina și bateți în continuare. Se toarnă siropul fierbinte în jet subțire, se mărește viteza și se bate încă 5 minute. Lăsați masa să stea 5-7 minute, adăugați o jumătate de lingură de praf de copt și continuați să bateți (încă 5 minute).

Luăm încă o pauză de cinci minute, batem timp de 5 minute până când masa se transformă într-una albă, densă, aerisită. Puneți sufleul într-o pungă de patiserie și acoperiți marginile prăjiturii. Punem fructe de padure proaspete in centru, facem al doilea strat de sufleu. Răciți desertul la frigider. Gata pentru glazura. Pentru a face acest lucru, amestecați o lingură de zahăr, unt, cacao. Turnați 4 linguri din sucul preferat.Păstrați un minut la cuptorul cu microunde. Turnați într-o pungă de patiserie și faceți linii frumoase pe prăjituri.

Baruri cu recompense de casă

Gătirea unei delicii de casă pe care toată lumea o iubește. Combinăm fulgii de cocos (300 de grame) cu o cutie de lapte condensat bun. Se amestecă până se omogenizează. Se intinde cu un strat de 1-1,5 centimetri pe hartie asezata in forma dreptunghiulara, se tamponeaza si se da la frigider.

300 de grame de ciocolată topită, temperați-o. Amestecul de nucă de cocos tăiat în bucăți de dimensiuni egale pentru batoane. Se scufundă în ciocolată, se întinde pe hârtie și se răcește.

Parmezan Shortcake

Gătește prăjituri simple și delicioase cu aromă de brânză. Pentru a pregăti:

făină, parmezan - 150 grame fiecare;
gălbenuș de ou crud;
unt răcit ras - 125 grame;
piper cayenne, susan.

Se amestecă făina, parmezanul ras fin, sare, piper, untul până se sfărâmiciază. Introduceți gălbenușul, amestecați rapid, frământarea nu este necesară. Răcire. Se întinde într-un strat (5-7 milimetri). Se presara generos cu seminte de susan. Tăiați în felii sau forme. Coaceți timp de 25-30 de minute.

Prăjitură cu miere „Nobil”

Pregătirea unui tort celebru și îndrăgit într-o variantă festivă. Pentru prăjituri scurte:

făină - 3 căni;
unt - 40 de grame;
zahăr - 0,5 cană;
miere - 4 linguri;
ouă - 3;
cognac - 4 linguri;
coaja de lamaie, sifon, vanilină, sare.

Într-o cratiță, amestecați mierea, zahărul, sarea, uleiul, adăugați 2 linguri de apă. Se încălzește pe foc, amestecând ușor la viteze mici. Introducem in masa calda ouale batute cu sare, turnam coniacul. Se toarnă o linguriță de sifon, continuând să se amestece. Spuma crește puternic.

Se ia de pe foc, se adaugă făină, vanilină, coaja. Frământați un aluat lipicios. O întindem pe o placă presărată și o împărțim în 7 părți. Încercăm să nu adăugăm făină în plus, principalul lucru este să călărim. Întindem pe rând prăjiturile de aceeași formă, coacem 5-7 minute la 160 °.

Pregătirea cremei:

smântână groasă și grasă - 600-700 de grame;
nuci - 2 căni;
zahăr - sticlă;
miere, coniac - 2 linguri fiecare.

Transformați nucile în firimituri mici. Bateți smântâna cu zahăr, adăugați miere, coniac, suc de lămâie, vanilină, nuci. Punem prajitura in strat gros, fara a presa prajiturile. Decorați cu tăieturi de tort.

Prăjitură Chucky

Se crede că tortul ar trebui să provoace groază (rețeta s-a născut de Halloween), dar tuturor le va plăcea.

Pentru prăjituri:

ouă - 3;
ambele tipuri de ulei - 100 de grame fiecare;
chefir - 0,6 litri;
făină - 350 de grame;
cacao - 125 grame;
zahăr - 1,5 căni;
praf de copt.

Bateți zahărul cu ouăle, combinați cu untul și chefirul, continuând să bateți. Adăugați ingrediente uscate, frământați aluatul. Coaceți 3 prăjituri la 150 ° timp de 15-20 de minute. Răciți, înfășurați și lăsați să se întindă câteva ore.

Pentru cremă:

gelatina - 10 grame;
zahăr - 20 de grame;
gălbenuș;
ciocolată albă - 100 de grame;
cremă (30%) - 0,4 litri.

Îmoaie gelatina din frunze. Fierbeți smântâna (120 mililitri), turnați în ele gălbenușul bătut cu zahăr.Se transferă pe o baie de apă, se fierbe până se îngroașă. Se adauga ciocolata, vanilia, gelatina. Se răcește, se bat cu un blender. Aduceți crema rămasă la o spumă cu un blender și combinați ambele mase.

Combină prăjiturile într-o prăjitură, ungându-le cu smântână.

Pregătirea bezei:

proteine - 2;
zahăr - 180 de grame;
apă - 45 mililitri;
acid citric, colorant.

Toarnă zahăr, colorează în apă fierbinte, fierbe. Albusurile se bat spuma cu sare pana se spumeaza, se adauga acid citric. Turnați siropul de zahăr în timp ce continuați să bateți.

Acoperiți tortul cu bezea pentru a face pene sau șervețe (după cum vedeți). Tortul oribil Chucky este gata.

Prăjitură de ciocolată Tenerina

Pentru a coace un tort de ciocolată italian, avem nevoie de:

ciocolată amară - 200 de grame;
zahăr pudră - 90 de grame;
făină - 60 de grame;
ricotta - 100 de grame;
ouă - 3;
unt - 50 de grame;
lapte - 2 linguri.

Încălzește ciocolata și untul într-o baie de apă. Bate albusurile spuma cu pudra pana devine spuma. Se amestecă ușor gălbenușurile cu ciocolata. Se bate ricotta cu laptele. Combinați-l cu amestecul de ciocolată, făina, amestecați. Combinați cu grijă cu proteine.

Puneți într-o formă tapetată cu hârtie de copt, ungeți părțile laterale. Se coace la 180° 15-20 minute. Centrul unei plăcinte italiene ar trebui să rămână lichid. Pudrați cu pulbere.

Prăjitură sclavă

Principala dificultate în realizarea unui tort este asamblarea corectă a acestuia și formarea unui aspect complex. Pentru test:

făină - 180 de grame;
unt - 20 de grame;
ouă - 2;
apă - lingură;
zahăr - 2 linguri.

Se amestecă ingredientele și se frământă timp de 5-8 minute. Scoatem timp de o ora la rece. Pentru umplutură:

migdale - 400 de grame;
ou;
zahăr pudră - sticlă;
coaja de lamaie - 2 linguri;
lichior - 50 de mililitri.

Tăiați nucile până când sunt firimituri foarte fine, amestecați cu restul ingredientelor. Împărțim aluatul în 2 părți. Rotim unul pe un covor de silicon la o dimensiune de 30 de centimetri. Cu un cuțit tăiem o spirală cu lățimea de 6-7 centimetri. Întinde spirala astfel încât să apară un spațiu de 2 centimetri între ture. Transferați piesa de prelucrat pe o tavă de copt.

Așezați cu grijă umplutura, lăsând marginile libere. Întindeți aluatul rămas într-un strat subțire, tăiat în fâșii de 3 centimetri lățime.Faceți părțile laterale ale plăcintei, așezând aluatul în pliuri, ca un volan. Coaceți la 120°, aproximativ 35 de minute. Scoateți cu mare grijă - tortul este fragil și se rupe ușor.

Prăjitură cu lămâie

Prăjituri galbene cu aromă de lămâie.

Pentru test:

făină - 0,5 kilograme;
unt, zahăr - 100 de grame fiecare;
lapte - 150 mililitri;
gălbenușuri - 2;
praf de copt;
coajă de lămâie.

Frecați zahărul cu unt și gălbenușurile cu o furculiță, combinați cu alte ingrediente. Frământați rapid aluatul, puneți la frigider pentru o oră.

Pentru umplutură:

proteine - 2;
coajă de lămâie;
migdale - pahar.

Tăiați nucile, amestecați totul.Întindeți aluatul și tăiați cercuri cu diametrul de 7-8 centimetri. Începeți și ciupiți, când sculptați, dați forma unei lămâi. Se coace la 160° timp de 20-25 de minute. Turnați laptele într-o farfurie, adăugați puțin colorant galben. Înmuiați prăjiturile și rulați în zahăr.

Sfat: nu tăiați tortul în bucăți mari - cea mai mare parte va rămâne pe farfurii.

deliciu turcesc

Pregătirea celebrei dulciuri orientale, adăugând fistic pentru un gust festiv. Fierbeți 1,5 căni de apă într-o cratiță, adăugați 300 de grame de zahăr și 50 de grame de amidon. Se fierbe la foc mic până se îngroașă, amestecând continuu. Când devine dificil de amestecat, adăugați un praf de acid citric.

Întindeți fisticul tocat pe fundul formei. Se presară cu zahăr pudră. Se intinde amestecul, se niveleaza cu o spatula, se tine la rece pana se intareste. Scoateți și tăiați, pudând din nou cu pudră.

Desert cu lămâie regina zăpezii

Pregătim desertul în porții individuale în căni sau boluri. Ingrediente:

lămâie, ou - 2 fiecare;
zahăr - 150 de grame;
unt - 30 de grame;
cremă - din sticlă.

Scoate coaja de la lămâi și stoarce sucul. Adăugați zahăr și ouă la ele. Se amestecă și se fierbe într-o cratiță până se îngroașă. Adăugați ulei, răciți și bateți. Se toarnă în pahare pregătite la jumătate. Răcire. Înainte de servire, adăugați smântână, decorați cu fructe de pădure și ciocolată rasă.

Desert de Crăciun „Cocoș”

Un desert ușor și drăguț cu un decor de Anul Nou. Bateți un pahar de lapte rece, un pahar de zahăr și 4 linguri de amidon.

Fierbe încă un pahar de lapte, adăugând coaja de mandarine și o linguriță de nucșoară.Scoateți coaja, turnați laptele rece în laptele clocotit, cu zahăr și amidon. Se tine pe foc pana se ingroasa, se adauga 100 de grame de unt, se amesteca pana se omogenizeaza. Se toarnă într-un bol, se dă la frigider. Decorați blatul cu un șablon în formă de cocoș cu cacao sau ciocolată rasă.

Casa de cookie-uri

Desert foarte gustos, care este convenabil de gătit pentru cei care nu sunt prietenoși cu cuptorul. Trebuie să cumpărați prăjituri dreptunghiulare bune (15 bucăți).

Umplere:

brânză de vaci - 500 de grame;
unt - 150 de grame;
zahăr pudră - 4 linguri;
vanilină.

Glazură de gătit din unt (200 grame), cacao (4 linguri), pudră (2 linguri). Se amestecă bine până la un amestec omogen. Îl întindem pe film (salvați o parte pentru a închide găurile), după estimarea dimensiunii casei.

Răspândiți biscuiți 3 pe 5 bucăți. Pentru umplutură, măcinați și amestecați ingredientele. Brânza de vaci poate fi trecută printr-o sită. Intindem umplutura pe fursecuri (pe randul din mijloc) in forma de triunghi. Ridicăm marginile cu o peliculă, transformând-o într-o colibă. Acoperim defectele cu resturile de glazură - și la frig.

Sferă de ciocolată

Desertul are nevoie de o matriță specială. Produse necesare:

ciocolată - 350 de grame;
picături de ciocolată - pahar;
zahăr, lapte condensat - câte un pahar;
unt - 4 linguri;
nuci - 0,5 cană;
zahăr brun - 1,5 căni;
cremă - 1,5 căni;
proteine - 2.

Topiți ciocolata și pregătiți emisfere în forme. Pentru mousse - inecam picaturi, adaugam proteine batute, frisca (0,5 cani) si adaugam in mousse. Scoateți la rece. Pentru pralină - amestecați zahărul, laptele condensat, smântâna (0,5 căni), fierbeți timp de 5 minute. Adăugați nuci tocate.

Pentru caramel - prăjiți 3 linguri de zahăr până se rumenesc. Adăugați untul, smântâna rămasă. Umpleți sferele cu mousse. Turnați pralina într-o farfurie, aranjați sferele, turnați peste caramel.

Prăjituri de Crăciun „Petushki”

Principalul lucru în rețetă este un decor frumos de cocoși. Aici este important să arăți talent artistic. Coacerea fursecurilor:

unt - 100 de grame;
ouă - 1;
făină - 1,5 căni;
zahăr - 150-180 de grame;
amidon - 2 linguri;
coloranți, zahăr pudră, sifon.

Pentru aluat, amestecați untul ras, gălbenușul de ou, zahărul, făina, sifonul. Se framanta rapid si se pune la frigider. Scoatem, întindem, decupăm figurile de cocoși folosind un șablon sau o matriță. Coaceți timp de 15 minute la 150 °.

Pentru glazură, combinați proteinele, zahărul pudră (0,5 căni), acidul citric, bateți până se îngroașă. Adăugați amidon. Împărțim în părți în boluri separate, adăugăm coloranți de diferite culori și pictăm cocoșii.

Înghețată cu alcool

Pentru a face înghețată pentru adulți veți avea nevoie de:

rom - 100 mililitri;
fructe de pădure (amestec) - 200 de grame;
zahăr - 80 de grame;
lichior de mentă - 10 ml;
suc de lime - 2 linguri.

Fructele de pădure se bat într-un blender până la omogenizare. Introduceți toate ingredientele, amestecați. Turnați în forme, congelați.

Parfait de mango

Un desert răcoritor drăguț - luminos și frumos. Veți avea nevoie de căni puțin adânci convenabile. Mango (2 bucăți) curățat și tăiat. Se macină cu un blender. Așezați un strat în căni (0,7 cm), deasupra aceluiași strat de iaurt. Repetați până sus. Va fi nevoie de 300-400 de mililitri de iaurt.

budincă de afine

Pregătirea unui desert ușor, care se va împrospăta plăcut după o sărbătoare copioasă.

Produse:

iaurt - 100 mililitri;
brânză de vaci - 300 de grame;
afine - 200 de grame;
amidon - 2 linguri;
zahăr - 4 linguri;
ouă - 2.

Punem toate ingredientele intr-un castron si batem bine, la final adaugam amidonul, dam din nou mixerul putin. Se toarnă într-o formă și se coace la 160° timp de 35-45 de minute. Decorați cu frișcă, pudră.

Pere în ciocolată

Principala dificultate este alegerea perei potrivite. Ar trebui să fie moale, dar să nu curgă. Conferința de coacere moderată este bine potrivită. Curățați, tăiați în jumătate. Veți avea nevoie de 4-5 bucăți.

Topiti 300 de grame de ciocolata, amestecand continuu, astfel incat sa nu fie cocoloase. Înmuiați bucățile de pere în amestecul cald, ținându-le pe un băț și puneți-le pe o farfurie. Răcire. Decorați cu smântână albă sau frișcă.

Înghețată cu iaurt

Un minunat desert ușor pentru cei care urmăresc silueta. Tăiați 2 banane în cercuri și păstrați câteva ore la congelator. Puneți într-un bol de blender, turnați 300 de mililitri de iaurt, o lingură de miere, adăugați vanilină și bateți bine.

Răciți timp de o oră în congelator, amestecați pentru a sparge gheața. Dați la frigider încă câteva ore și desertul este gata.

Înghețată cu ceai de vanilie

Pentru a pregăti un desert rece veți avea nevoie de:

lapte și smântână - 450 mililitri fiecare;
zahăr pudră - puțin mai puțin decât un pahar;
extract de vanilie - lingurita;
ceai bun - 6 plicuri;
gălbenușuri - 4.

Se fierbe laptele și smântâna, se coboară pliculețele de ceai, se acoperă timp de 30 de minute. Scoateți pliculețele, încălzește-te din nou.Bateți praful și gălbenușurile, turnați lichidul de lapte în ele, amestecând constant. Se pune pe foc si se tine pana se ingroasa. Adăugați vanilie. Se lasa la racit 3 ore. Umpleți un aparat de înghețată cu amestecul și gătiți conform instrucțiunilor. Când ați terminat, puneți la congelator.

Mousse de afine

Pentru un desert ușor veți avea nevoie de:

merișor - sticlă;
zahăr - 6-8 linguri;
griș - 5 linguri;
apă - 0,4 litri.

Toarnă fructele de pădure în 100 de mililitri de apă și fierbe timp de 2 minute. Strecuram merisoarele pe o sita si macinam fructele de padure pana se omogenizeaza. Se toarnă restul de apă în prăjitură, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere. Turnați cu grijă grisul și gătiți terci pe bulionul de fructe de pădure (ar trebui să fie foarte gros). Se răcește și se bate bine până se îngroașă și la culoare deschisă (10 minute la viteză mare).Aranjați în boluri, decorați cu merișoare, mentă.

Jeleu de piersici la conserva

Desert parfumat delicat pentru iubitorii de piersici. Pentru un borcan (400 de grame) de piersici conservate - gelatina (4 linguri), apa (pahar), zahar (3 linguri). Se toarnă gelatina cu apă, se lasă să se umfle și se încălzește cu zahăr până se dizolvă. Tăiați piersicile felii și aranjați-le în boluri. Combinați compotul cu gelatina răcită și adăugați apă fiartă la 400 de mililitri. Turnați fructele în forme, răciți.

Înghețată de portocale

Cel mai delicios desert natural este convenabil deoarece poate fi preparat din timp, iar la momentul potrivit, pur și simplu pus în boluri și decorați. Pentru 150 de grame de pulpă de portocale decojită și tocată vor fi necesari 50 de mililitri de suc de portocale și 150 de mililitri de smântână. Bateți totul bine cu un blender până la omogenizare. Daca portocala este acra, adauga zahar.Transferați într-un recipient convenabil. Înghețata va trebui amestecată pentru a preveni formarea gheții.

Fondant de ciocolată

Iubitorii de ciocolată vor aprecia deliciosul cupcake lichid.

Necesar:

unt - 50 de grame;
făină - 3 linguri pline;
zahăr - 50 de grame;
ciocolată - 100 de grame;
ouă - 3.

Topiți ciocolata și untul într-un castron. Aduceți ouăle cu zahăr cu un mixer până la spumă pufoasă, amestecați cu făina. Combinați masa de ciocolată caldă cu aluatul. Ungeți formele de cupcake cu ulei și puneți masa în ele pentru 2/3 din volum. Dam la cuptorul incins (180°) pentru 7-9 minute. Crusta trebuie să fie gata, dar interiorul trebuie să rămână lichid. Se presară cu zahăr pudră.

Prăjitură „furnicar”

Gătit pentru deliciul preferat de Anul Nou pentru copii:

făină - 350 de grame;
ouă - 1;
zahăr, smântână - 4 linguri fiecare;
unt, nuci - 150 grame fiecare;
lapte condensat.

Amesteca ingredientele pentru aluat: bate ouale cu zaharul, adauga smantana, untul, faina. Tăiați aluatul finit în bucăți și puneți-l la congelator. Luați o bucată și frecați-o pe o foaie de copt, coaceți timp de 7-10 minute.

Tăiați nucile în bucăți, amestecați cu pesmet copt și lapte condensat. Adăugați ulei dacă este necesar. Formăm bile, stropim cu nuci sau ciocolată rasă.

Sfat: Deserturile pot fi servite cu felii de fructe și brânză.

Desert cu portocale

Gătirea desertului în cupe de portocale. Pentru a face acest lucru, îndepărtați cu grijă pulpa din 4 portocale. Le taiem in jumatate si scoatem continutul cu o lingura sau un cutit. Măcinați pulpa cu un blender până la omogenizare.

Pune 40 de grame de unt, 2 linguri de făină într-o cratiță. Se amestecă bine și se adaugă amestecul de portocale. Se toarnă 9 linguri de zahăr, amestecând continuu, se aduce la fierbere.

Toarnă amestecul răcit în cești portocalii, se răcește. Decorați blatul cu frișcă, fructe de pădure sau ciocolată.

Prăjitură „Ruinele contelui”

Pregătirea unui tort care amintește de ruinele unui vechi castel.

Aluat:

ouă - 3;
făină - sticlă;
smântână - 200 de grame;
zahăr - 180 de grame;
sodă, cacao.

Bateți ouăle cu zahărul, adăugați smântână, făină, sifon. Selectam 1/3 parte si coacem prajitura (15 minute). În rest, adăugați 2 linguri de cacao și coaceți. Pentru crema batem o jumatate de litru de smantana cu 200 de grame de zahar pudra.

Așezați prăjitura albă și acoperiți cu cremă. Taiem prajitura inchisa in cubulete, scufundam in crema si le intindem in straturi dese, dand forma de ruine. Puteți topi ciocolata și turna peste tortul finit pentru frumusețe și gust.

Sfat: înainte de a servi deserturile, goliți masa de toate felurile de mâncare, cu excepția paharelor pentru ceai, vin și suc.

Sufle de caș și fructe de pădure cu smântână

Un desert ușor, cu o notă savuroasă a fructelor de pădure preferate.

Ingrediente:

lapte, brânză de vaci - 200 de grame fiecare;
smântână - 3 linguri;
fructe de pădure - pahar;
zahăr după gust;
gelatina - 10 grame.

Se dizolvă gelatina în lapte, se încălzește pe foc. Bateți bine smântâna cu brânză de vaci, adăugând zahăr sau miere. Se toarnă amestecul de gelatină răcit, se amestecă. Aruncă fructele de pădure. Puneți în boluri sau castron obișnuit, ornat cu fructe de pădure, pune la frigider.

Sufleu dietetic cu iaurt cu caș

Necesar:

brânză de vaci gustoasă - 250 de grame;
iaurt natural - 250 mililitri;
gelatina - 2 linguri;
suc de căpșuni - pahar;
puțin zahăr.

Gelatina preparata dupa reteta de pe punga. Amestecam toate ingredientele, framantam usor, gustam si adaugam zahar dupa gust. Se toarnă în forme, se lasă să se răcească. Ornați cu căpșuni și mentă.

Panna cotta de ciocolată cu cremă

Pentru a pregăti desertul, luați:

cremă - 350 mililitri;
ciocolată - 100 de grame;
gelatina - 8 grame;
zahăr - opțional;
coaja uscată de portocală.

Gelatina se dizolvă în apă conform instrucțiunilor. Punem crema pe foc, turnam coaja si ciocolata sparta. Nu încălzim mult timp, ciocolata trebuie doar să se disperseze. Introducem gelatina finita, mai incalzim putin. Ne întindem în forme, cool. Decorați cu pete strălucitoare de fructe de pădure.

Tiramisu de căpșuni cu prăjituri

Pregătirea unui desert din prăjituri savoiardi gata preparate sau din oricare care vă place mai mult.

Pentru cremă luați:

mascarpone, smântână groasă - 250 de grame fiecare;
gălbenușuri - 5;
savoyardi - 250 de grame;
zahăr pudră - 100 de grame.

Se amestecă gălbenușurile cu zahăr pudră și se încălzește într-o baie de apă. Amestecul ar trebui să se îngroașe. Se răcește și se bate timp de 5 minute. Se adauga mascarpone si se bate cateva secunde la viteza mica. Cu ajutorul unui mixer, transformați crema într-o masă groasă, combinați cu mascarpone cu gălbenușuri.

Pentru a prepara siropul de căpșuni - măcinați fructele de pădure (250 de grame), fierbeți până când zahărul se dizolvă (3 linguri). În formă de sticlă, facem primul strat de cremă. Înmuiați fursecurile în siropul de căpșuni și întindeți-le peste cremă în rânduri dese. Se acopera cu crema. Întindeți al doilea strat în același mod.

Acoperiți cu folie sau folie și puneți la rece. Tăiați și îndepărtați cu grijă - desertul este fraged. Acoperiți cu căpșuni și ciocolată.

Popsicle cu banane cu ciocolată

Desertul va fi apreciat de iubitorii de banane. Acestea trebuie decojite (3 bucăți), tăiate în jumătate, introduceți un băț de lemn și lăsați la congelator timp de un sfert de oră. În acest moment, topește ciocolata (100 de grame), adăugând o lingură de unt. Înmuiați bananele în ciocolată, apoi în topping de cofetărie, cacao sau nuci rase. Dați la frigider.

Prăjitură cu cremă de portocale cu ciocolată

Această capodopera culinară nu se coace, ci se fierbe pe aragaz. Veți avea nevoie de două feluri de mâncare, una trebuie introdusă în ceal altă. Turnați apă într-una mare, aluatul într-una mai mică. Deci, pentru aluat choux:

lapte - 1,5 căni;
zahăr, făină - 200 de grame fiecare;
unt - 150 de grame;
ouă - 3;
soda;
coaja de portocala rasa - 1;
cacao, ciocolată neagră - 50 de grame fiecare.

Bateți untul și zahărul până devin spumoase. Adăugați ciocolata topită în cuptorul cu microunde, coaja. Tel. Se toarnă laptele și se bat ouăle. Cerneți bine ingredientele uscate, adăugați la amestec, frământați până se omogenizează.

Se unge o formă mică cu ulei, se pune aluatul, se acoperă cu folie. Se pune intr-o oala cu apa. Apa trebuie să fiarbă la foc mediu, adăugând mai mult dacă este necesar. Timp de gătire - 90 de minute.

Luăm piesa de prelucrat din matriță, aceasta va scădea în fața ochilor noștri. Gătit glazură:

zahăr, cacao - 3 linguri fiecare;
smântână - 2 linguri;
unt - 50 de grame.

Se amestecă totul, se fierbe timp de 3 minute. Se raceste putin, se toarna peste prajitura. Decorați tortul răcit cu felii de portocale, bucăți de ciocolată.

Brigadeiro (dulciuri din lapte condensat)

O cutie de lapte condensat va necesita 20 de grame de pudră de cacao, 50 de grame de unt, vanilină. Incalzim ingredientele intr-o cratita pana se ingroasa (8-10 minute). Masa ar trebui să se îndepărteze de pereți și să devină plastică. Transferați într-un bol rece și lăsați să se răcească. Rulam bile rotunde, rulam in ciocolata rasa, nuca de cocos, cacao. Puneți la frigider sau serviți cald.

Crema cu lapte

Crema făcută cu lapte completează perfect prăjiturile și produsele de patiserie, le înmoaie ușor fără a face aluatul să se înmoaie.

Pentru o cremă clasică veți avea nevoie de:

lapte - 0,5 litri;
zahăr - 200 de grame;
făină - 40 de grame;
ouă - 4.

Ouăle sunt frecate cu zahăr într-o cratiță. Se introduce faina, vanilina, se piseaza pana se omogenizeaza. Se diluează cu lapte rece. Se aduce la fierbere cu amestecare constantă. Dacă amestecul este apos, fierbeți mai mult. Crema conform rețetei engleze este gata.

În tradiția rusă, adăugarea de unt (50-150 de grame) la cremă îmbunătățește gustul și face textura mai fragedă.

Raffaello de casă

Pentru a face dulciuri, ia:

prăjituri napolitane - 3-4;
unt - 50 de grame;
ciocolată albă - 100 de grame;
zahăr - 1/3 cană;
lapte - 10 linguri;
migdale;
nucă de cocos.

Se topește untul, se adaugă laptele și zahărul, se fierbe 2-3 minute, se adaugă ciocolata, se ia de pe foc. Adăugați vafele mărunțite la amestecul răcit. Rulați în bile cu migdale înăuntru. Rulați cu nucă de cocos.

Desert cu fulgi de porumb

Această rețetă este o mană divină pentru cei cu timp limitat. Topiți 200 de grame de ciocolată (cu nuci, stafide sau simplă). Se amestecă ușor cu cereale (60 de grame). Se toarnă în forme, se presară cu pudră.

Trufe de ciocolată

150 de grame de ciocolată dizolvată în smântână (70 mililitri). Adăugați rom sau coniac (2 linguri). Se răcește ușor până la o masă de plastic. Rulați în bile, rulați în cacao.

Plăcintă „Ananas siberian”

Pentru un desert cu aromă siberiană, luați:

înghețată preferată - 0,5 kilograme;
ananas conservat - 100 de grame;
ciocolată în formă de monedă - 100 de grame;
cacao.

Ananasul este filtrat din lichid, tăiat fin. Se amestecă cu înghețată. Înghețăm. Îl scoatem și îl punem în formă de ananas, îl acoperim cu monede sub formă de solzi de ananas, stropim cu cacao.

Moș Crăciun cu căpșuni proaspete

Un decor frumos și plin de spirit pentru o masă festivă. Moș Crăciun ar trebui făcut mult, deși încă nu suficient. Tăiați vârful căpșunilor mari. Stoarceți puțină frișcă pe cea mai mare parte a fructelor de pădure, atașați vârful și faceți un pompon deasupra pălăriei.

Prăjitură de bușteni de Crăciun

Pregătirea bazei de biscuiți:

făină - 100 de grame;
ouă - 4;
zahăr - 150-180 de grame;
cacao - 2 linguri;
praf de copt, vanilină.

Bateți amestecul de ou-zahăr cu un mixer până la spumă groasă. Se amestecă și se cerne ingredientele uscate. Conectăm ambele părți, interferând cu atenție și rapiditate. Se toarna pe o tava tapetata cu pergament. Coaceți 10-15 minute în cuptorul încins. Scoateți și rulați într-o rolă, fixând cu un prosop.

Pentru umplerea ruloului:

lămâie;
portocaliu - 3;
zahăr - 180 de grame;
ouă - 2;
amidon - 2 linguri;
unt - 150 de grame.

Luăm coaja de la o lămâie și 1 portocală. Trăim sucul (250 mililitri). Se amestecă sucul și coaja cu ouăle. Se adauga amidonul si zaharul, se pune pe foc. Gatiti la foc foarte mic pana se ingroasa. Bateți untul cu un mixer și combinați cu amestecul de portocale.

Faceti un sirop pentru impregnare din lichior, zahar si apa, umeziti biscuitul. Intindem crema si o rulam din nou. O punem la rece. Pregătim glazura din unt (50 de grame) și ciocolată (150 de grame), topindu-se împreună. Acoperim tortul cu un strat gros, dând suprafeței aspectul unei scoarțe.

Fără deserturile de Revelion, masa va fi incompletă. Dacă gazda nu strălucește cu talentele culinare și nu are încredere în abilitățile ei, trebuie să alegeți rețete mai simple. Salatele delicioase și preparatele calde stau la baza meniului festiv, dar este desertul care rămâne în amintire după sărbătoare.