Miere necoaptă: ce este și semne, cum să o aduci la normal

Mierea de calitate conține multe vitamine, minerale, micro și macro elemente valoroase. Din acest motiv, produsul este la mare căutare, în special în timpul beriberi și sezonul rece. Cu toate acestea, apicultorii fără scrupule vând adesea falsuri oamenilor, făcând comerț cu miere necoaptă. Acest produs apicole are un conținut scăzut de vitamine și are o perioadă de valabilitate prea mică.

Ce este asta?

Acest termen se referă la un produs natural, nu artificial. Cu toate acestea, dezavantajul său cheie este conținutul ridicat de umiditate. Acest lucru afectează negativ durata de valabilitate a substanței.

Mierea necoaptă se obține prin pomparea ei din stupi din timp - înainte de a ajunge la consistența dorită și de a fi saturată cu substanțe utile. Desigur, un astfel de produs apicol nu dăunează sănătății. Cu toate acestea, are o perioadă de depozitare foarte scurtă. Deja după 1-2 luni, masa începe să fermenteze și să facă spumă.

Cum se determină imaturitatea mierii?

Pentru a determina maturitatea unei substanțe, experții recomandă să se acorde atenție vâscozității acesteia. De regulă, este invers proporțională cu conținutul de apă. Pentru a verifica vâscozitatea, se recomandă extragerea greutății din recipient. Dacă cobori lingura în borcan și o scoți înapoi, vei avea senzația că toată mierea se ridică.

Vâscozitatea mierii centrifugale indică și maturitatea acesteia. Dacă ridicați un produs pe o lingură și începeți să îl răsuciți, un produs matur și gros va fi literalmente înfășurat pe o lingură. În același timp, necoaptă - va începe să se scurgă. Este de remarcat faptul că viteza de rotație a lingurii nu se reflectă în niciun fel în rezultate.

Dacă mierea nu este suficient de coaptă, dintr-o lingură ridicată cu 35 de centimetri înălțime, substanța va începe să curgă în șuvoiuri intermitente. În același timp, masa matură curge în jos într-un flux continuu. Vâscozitatea este cea care îl împiedică să se rupă.

Greutatea a 1 litru de miere este, de asemenea, considerată un semn de maturitate. Fără ambalaj, ar trebui să cântărească mai mult de 1,4 kilograme. Mierea necoaptă va cântări mai puțin de 1 kilogram.

O altă manifestare a unui produs necopt este eterogenitatea structurii sale, sau separarea unei substanțe într-un recipient. Această compoziție nu prezintă un pericol pentru sănătate. În același timp, se cristalizează mult mai rău. Uneori există cristalizare parțială în partea de jos. În același timp, masa rămâne lichidă de sus și poate începe să fermenteze.

Unii producători fără scrupule adaugă amidon în compoziție. Se crede că acest produs ajută la îngroșarea masei. Verificarea conținutului acestei substanțe este destul de simplă. Pentru a face acest lucru, puneți puțină miere în recipient și adăugați apă fierbinte. Apoi amestecați bine compoziția și adăugați câteva picături de iod. Dacă produsul devine albastru, atunci conține amidon.

Proprietăți utile

Mierea necoaptă conține multă umiditate - cu mult peste 20%. Prin urmare, conține puține substanțe utile și nu are efect terapeutic. Cu toate acestea, produsul proaspăt nu prezintă un risc pentru sănătate. Dacă mierea a stat o vreme, nu o puteți folosi. După 1 lună de depozitare, produsul va începe să facă spumă și să fermenteze.

Ce să faci cu mierea necoaptă

Uneori există situații în care produsul apiculturii trebuie colectat rapid. Într-o astfel de situație, există riscul de a obține miere necoaptă, ceea ce va duce la fermentarea ei rapidă. Apicultorii măsoară cantitatea de umiditate cu un refractometru.

Dacă umiditatea este peste standard cu 1-2%, produsul trebuie adus la parametrii standard. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l țineți într-un recipient închis timp de 1 lună. În acest caz, temperatura ar trebui să fie de + 15-20 de grade. Dacă conținutul de umiditate al produsului este de 23-30% la pompare, se recomandă aducerea acestuia la maturitate.

Pentru a reduce conținutul de umiditate, procedați în felul următor:

1. Lăsați masa în containere mici speciale sau rezervoare de decantare timp de 2 săptămâni.
2. Arde lichidul care a urcat la suprafață.
3. Lăsați recipientul deschis. În acest caz, deasupra trebuie plasat tifon. Trebuie schimbat de mai multe ori.
4. Porniți cuptorul electric și ventilatoarele. Datorită acestui lucru, va fi posibil să se usuce aerul din cameră. Temperatura ar trebui să fie +35-40 de grade.
5. În timpul evaporării, amestecați produsul de 3-4 ori pe zi.

Va dura câteva zile pentru a aduce substanța la conținutul de umiditate necesar. Ca urmare, va dobândi consistența dorită. În această etapă, masa trebuie transferată într-un recipient curat și închis ermetic.

Daune și contraindicații

Mierea necoaptă este considerată cea mai sigură contrafăcută. Are o compoziție naturală și diferă de un produs de calitate în altă doar la recoltarea timpurie.

În același timp, vânzătorii fără scrupule încearcă să îmbunătățească aspectul și textura unui fals.Pentru a face acest lucru, folosesc diverși agenți de îngroșare, dintre care principalul este amidonul. Poate provoca alergii la unele persoane. Alte componente periculoase includ creta și gipsul. Se acumulează în organism și dăunează rinichilor.

Mierea necoaptă conține multă umiditate și conține o cantitate minimă de nutrienți. În plus, are o perioadă de valabilitate foarte scurtă. Prin urmare, atunci când cumpărați un produs, este important să-i controlați consistența.

Recomandat