Miere de ghiocel: ce este și compoziția sa, conținutul caloric și aplicarea ei

Primăvara adevărată începe cu primule. Pe banda din mijloc, primii ghiocei înfloresc când pământul este încă acoperit cu zăpadă, iar activitatea insectelor este imposibilă din cauza condițiilor meteorologice. Dar, cu toate acestea, la sfârșitul primăverii, mierea de flori de ghiocei apare pe rafturile piețelor și magazinelor. De unde provine un produs apicole atât de neobișnuit, cum arată și cum este util pentru corpul uman, vom înțelege mai departe.

Ce este mierea de ghiocel?

În regiunile cu un climat blând, sudic, primula de miere înflorește la sfârșitul lunii februarie. Pe coasta Mării Negre din Caucaz sau în Crimeea, în acest moment, temperatura poate crește la +10 sau mai multe grade.Apicultorii transportă stupii în locurile de distribuție a ghioceilor și eliberează albinele, care, după hibernare, colectează activ primul nectar. Ghiocelul înflorește aproximativ o lună, iar în acest timp insectele reușesc să adune o cantitate mică de bunătăți.

Într-un climat temperat, extragerea nectarului de primulă este imposibilă din cauza temperaturilor scăzute. Există și miere de albine de ghiocei Altai. Insectele îl adună sus, în munți, când înflorește o primulă numită kandyk. Perioada principală de înflorire a acestei plante este la începutul sau mijlocul lunii mai. În acest moment, albinele se trezesc deja după odihna de iarnă și se bucură de nectarul de primulă cu plăcere.

Planta se caracterizează prin proprietăți vindecătoare, folosită în medicina tradițională și populară pentru prepararea decocturilor din plante, infuziilor și taxelor.

Fapt! Altai kandyk, spre deosebire de ghioceii obișnuiți, înflorește cu flori violete cu o aromă delicată și plăcută.

culoare

Delicatatea obisnuitei, primula alba se caracterizeaza printr-o culoare galbena bogata, fara nuante si pete straine. Nectarul din Kandyk din Altai are o culoare bogată de chihlimbar, cu o nuanță aurie.

Important! După 2-3 săptămâni, în produsul apicolă încep procesele de cristalizare, iar mierea capătă o consistență groasă cremoasă sau albă.

Gustul

Gustul nectarului de primulă diferă de mierea obișnuită. Gustul produsului are o textură moale, vâscoasă și un postgust plăcut. Când este consumat, apare dulceața, dar este prezentă și o cantitate mică de acizi și astringență.

Miros

Produsele apicole au un miros floral specific. Dar în nectarul de primulă, aroma obișnuită a mierii este absentă, dar apare mirosul proaspăt de ierburi de luncă.

Cristalizare

Mierea de ghiocei are un dezavantaj semnificativ - o perioadă scurtă de valabilitate. În 15-20 de zile de la pomparea nectarului din stupi, produsul confiat, își schimbă culoarea și capătă o structură foarte solidă. Proprietățile utile și vindecătoare ale unui astfel de produs se păstrează nu mai mult de 3 luni.

Pentru a asigura siguranța unei delicatese rare și valoroase, apicultorii experimentați bat nectarul colectat. După o astfel de prelucrare, mierea capătă o textură aerisită, ușoară, care amintește de o cremă de unt bine bătută ca structură. Sub această formă, dulceața de ghiocei ajunge pe rafturile piețelor și magazinelor.

Important! În stare bătută, perioada de valabilitate a nectarului de albine de la primule crește la 1 an.

Compoziție și conținut de calorii

Delicatețea ghioceilor este destul de bogată în calorii. Există până la 330 de unități de energie per 100 g de produs proaspăt.

Primelele se caracterizează prin proprietăți vindecătoare, prin urmare, nectarul conține și multe vitamine și nutrienți:

• zaharuri sănătoase - până la 80%;
• macro- și microelementele sunt reprezentate de magneziu, fier, calciu, zinc, potasiu și alți compuși minerali;
• set complet de vitamina B, acid ascorbic, vitamine E, K, acid nicotinic, conținut ridicat de vitamina A;
• acizi vegetali;
• substanțe biologic active și aromatice.

Important! O caracteristică a nectarului de primulă este absența completă a acizilor grași.

Proprietăți utile

Datorita compozitiei sale chimice bogate, mierea de ghiocel are multe proprietati benefice.

1. Produsul curativ al apiculturii întărește sistemul imunitar, crește rezistența organismului la efectele negative ale mediului.
2. Când este consumată zilnic, delicatesa accelerează metabolismul, ceea ce are un efect benefic asupra proceselor de scăpare de excesul de greutate.
3. Restaurează buna funcționare a ficatului, promovează eliminarea toxinelor și a acumulărilor toxice din organism.
4. Are proprietăți antiinflamatorii și antiseptice, este utilizat în tratamentul complex al bolilor ginecologice la femei, elimină tulburările sistemului genito-urinar la bărbați.
5. Îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv și a pancreasului.
6. Are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, ajută la scăderea insomniei, a sindromului de oboseală cronică.
7. Crește rezistența organismului la stresul fizic și mental, ameliorează rapid oboseala.

De asemenea, nectarul de primăvară este folosit pentru a pregăti măști de curățare și întinerire pentru piele.

Sfat! Ca profilactic, mierea de albine de ghiocel se recomanda a fi consumata 50 g zilnic. Luați nectarul de vindecare dimineața, pe stomacul gol, cu 20-30 de minute înainte de masă.

Cum să observăm mierea adevărată de ghiocel

Datorită rarității sale, produsul de albine de primula are un cost destul de ridicat. Când cumpărați un dulce vindecător, trebuie să acordați atenție următoarelor proprietăți ale produsului:

• nectarul proaspăt este caracterizat de culoare deschisă și textura moale, vâscoasă;
• parfumul nu conține impurități florale, are un miros de plante;
• această miere are un gust dulce, dar cu prezența astringenței și a acidului;
• cost mare.

De asemenea, puteți solicita vânzătorului documentația care confirmă originea unui produs scump și rar.

Contraindicații

Există o serie de contraindicații pentru consumul dulciurilor de primăvară. Înainte de a utiliza nectarul, trebuie să vă asigurați că nu sunteți alergic la produsul apicolă.

De asemenea, nu este recomandat copiilor sub 3 ani. Mamele însărcinate și care alăptează ar trebui să folosească nectarul cu mare grijă. Persoanele care suferă de diabet au voie să introducă miere de ghiocei în dietă numai după consultarea medicului.

Recomandat