Cum să uscați menta acasă pentru iarnă și când să o colectați

Se știe că menta are un număr considerabil de proprietăți utile, datorită cărora este adesea folosită în terapia populară pentru multe boli. De asemenea, planta este folosită în crearea multor preparate culinare pentru a le face mai gustoase și parfumate. Este recomandat să vă familiarizați cu cum să uscați menta pentru a folosi verdeața nu numai primăvara, ci și iarna.

Caracteristici ale uscării mentei

Pentru a usca în mod corespunzător verdețurile colectate, este recomandat să vă familiarizați cu caracteristicile acestui proces.

Există șase reguli importante de urmat atunci când alegeți menta pentru ceai sau pentru gătit:

• Nu colectați ierburi în apropierea fabricilor industriale sau a drumurilor. Această plantă conține multe oligoelemente care pot dăuna unei persoane. De asemenea, are un gust mult mai rău decât menta de casă.
• Nu se recomandă smulgerea tufelor tinere pentru uscare, deoarece nu sunt încă coapte. Verdețurile necoapte au mai puține beneficii pentru sănătate și nu au o aromă bogată.
• Când recoltați, alegeți numai acele verdețuri care s-au decolorat deja. Înainte de înflorire, se colectează frunze mari de mentă, deoarece conțin mai multe uleiuri esențiale.
• Când tăiați tufe de mentă cu tulpini întregi, acestea sunt tăiate doar cu o treime și nu complet. Datorită acestui lucru, după un timp, la punctele tăiate vor apărea tulpini noi, care în viitor vor fi și ele tăiate și uscate.
• Plantele sunt culese numai pe vreme însorită și uscată în timpul zilei sau după apusul soarelui. Dimineața, pe suprafața frunzelor este rouă, din cauza căreia, în timpul procesului de uscare, turnarea se întunecă și se deteriorează.
• La tăiere, toate frunzele sunt inspectate cu atenție pentru a îndepărta imediat materialul deteriorat.

Când să colectați menta pentru uscare

Înainte de a începe să uscați frunzele de mentă, este recomandat să determinați momentul optim pentru colectarea lor. Dacă colectați menta la momentul nepotrivit, atunci probabilitatea de deteriorare a plantelor colectate crește de mai multe ori. De asemenea, exemplarele prea tinere nu pot fi folosite la gătit, deoarece sunt mai puțin parfumate.

Este necesar să colectați atunci când toate tufișurile sunt umplute cu microelemente utile și uleiuri esențiale cât mai mult posibil. Acest moment vine odată cu apariția florilor. Adesea, tufișurile de mentă încep să înflorească la mijlocul verii și se estompează în a doua jumătate a lunii august. De aceea, grădinarii sunt sfătuiți să colecteze în aceste luni. Cu toate acestea, există soiuri timpurii de mentă care se coc cu câteva luni mai devreme.

În acest caz, lucrările vor trebui amânate pentru sfârșitul primăverii și prima jumătate a verii.

Recolta la timp este folosită în scopuri medicinale și culinare. Frunzele de mentă sunt folosite ca aditiv de aromatizare pentru a îmbunătăți gustul preparatelor.

Pregătire de mentă

Înainte de a începe să uscați frunzele de mentă colectate și să depozitați ulterioare, trebuie să pregătiți în mod corespunzător verdeața.

După recoltarea oricărei plante, aceasta este spălată. Prin urmare, toată menta tăiată se spală în apă rece sau încălzită. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu deteriora accidental planta, deoarece orice defecte mecanice reduc termenul de valabilitate. Când toate crengile sunt spălate, acestea sunt șterse complet cu un prosop sau șervețele speciale de hârtie. Apoi toate foile șterse sunt așezate pe o bucată mică de cârpă până când sunt complet uscate.

Pentru a accelera uscarea, plantele sunt șterse periodic cu o cârpă sau încălzite cu un uscător de păr.

Toate frunzele uscate sunt așezate pe rând pe o suprafață plană și examinate cu atenție. Dacă pe suprafața frunzelor apar pete întunecate sau daune, atunci este mai bine să scapi de ele imediat.

Uscare plante

Există diverse metode folosite pentru a usca tulpinile de mentă acasă. Vă recomandăm să vă familiarizați cu caracteristicile fiecăruia dintre ele.

În aer liber

Cel mai des, uscarea se face pe stradă, sub soare. Când utilizați această metodă, toate plantele sunt distribuite în mai multe ciorchini mici. Apoi sunt legați cu grijă cu sfori, așezați pe o suprafață plană sau atârnați de frânghii. Grădinarii cu experiență sfătuiesc să uscați menta în zonele umbrite, astfel încât frunzele să nu se deterioreze.

La cuptor

Unii preferă să efectueze procedura nu pe stradă, ci în cuptoare. Principalul avantaj al acestei metode este viteza sa, deoarece ramurile sunt uscate în acest fel în doar 20-30 de minute. Mai întâi, cuptorul se încălzește la 70 de grade, după care se pune în el o tavă cu foi. Starea de pregătire a plantelor este verificată la fiecare 5-7 minute. Dacă nu verificați periodic menta, aceasta se va usca și va trebui aruncată.

Cum se păstrează menta uscată

Pentru a putea adăuga frunze de mentă uscate parfumate la diferite feluri de mâncare în timpul iernii, ar trebui să vă familiarizați cu caracteristicile depozitării acestora.

Menta durează cel mai mult în recipiente etanșe care nu se vor uda.

De aceea, pentru aceasta se folosesc recipiente pentru alimente sau borcane de sticlă. Unii folosesc pungi de plastic cu vid.

Recipientele cu ierburi uscate trebuie verificate periodic pentru a vă asigura că nu există umiditate. Dacă foile sunt umede în interior, va trebui să le reuscați și să le puneți în alte recipiente de depozitare.

Concluzie

Gospodinele recoltează adesea menta uscată pentru a o folosi iarna. Se recomandă să vă familiarizați în prealabil cu caracteristicile colectării frunzelor de mentă și uscarea acestora.

Recomandat