Yoshta blanks pentru iarnă: rețete pas cu pas și ingrediente cu fotografii

Cele mai populare culturi de fructe și fructe de pădure sunt coacăzele și agrișele. Yoshta, crescută ca urmare a activității de reproducere, merită, de asemenea, o atenție specială. Crescătorii au ales coacăzele negre și coacăzele ca forme parentale. Yoshta are o mulțime de proprietăți utile, rezistență ridicată la boli și oferă o recoltă bogată. Gospodinele știu multe rețete de yoshta blanks pentru iarnă.

Caracteristici ale recoltării yoshta pentru iarnă

Boacul este util bogat în vitamine, micro și macro elemente, previne răceala, elimină procesele infecțioase.Consumul regulat de feluri de mâncare cu fructe de pădure va ajuta la stabilizarea proceselor metabolice, la îmbunătățirea digestibilității alimentelor. Yoshta proaspăt și gătit este recomandat persoanelor cu hemoglobină scăzută - va furniza organismului minerale.

Este eficient să bei compoturi și sucuri din yoshta în caz de otrăvire și indigestie - are un efect antioxidant puternic. Nu este recomandat să abuzați de feluri de mâncare cu yoshta pentru persoanele cu gastrită, ulcere, alergii la vitamina C și tendință de tromboză. Este recomandabil să folosiți fructe proaspăt culese pentru gătit - acestea conțin cea mai mare concentrație de nutrienți.

Reguli de selecție a ingredientelor

Pentru a face dulceață, trebuie să culegi fructe necoapte. Astfel de fructe de pădure au devenit deja întunecate, dar nu au atins stadiul de supramatură, nu s-au înmuiat. Pulpa moale este potrivită pentru a face gem.

Metode de procesare

Boabele nu sunt la fel de solicitate ca coacazele, dar sunt apreciate de multe gospodine pentru gustul si utilitatea sa. Yoshta face deserturi excelente, băuturi, cocktailuri.

Dulceata rece

Dulceata rece este făcută din fructe de pădure răzuite cu zahăr fără expunere termică. Un astfel de fel de mâncare își păstrează toate calitățile valoroase. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• fructe proaspete 1 kg;
• zahăr granulat 2 kg.

Pași de gătit:

• yoshtu spălați, îndepărtați tulpinile, cozile de cal, spălate, uscate;
• după ce tăiați fructele într-un blender sau mașină de tocat carne, amestecul se diluează cu zahăr, se infuzează timp de 3-4 ore;
• lichid este turnat într-un recipient sterilizat, închis cu plută.

Un loc întunecat și răcoros, cum ar fi un dulap sau o pivniță, este bun pentru depozitarea gemului.

Dulceata Yoshta

Ingrediente:

• fructe de pădure 1 kg;
• zahăr 1 kg;
• apă 200 ml.

Cum să gătești:

• Fructele sunt spălate, curățate. Pentru integritatea fructelor de pădure, acestea trebuie fierte în sirop.
• Pentru sirop, amestecați apa, zahărul, aduceți la fierbere, turnați yoshta.
• Puneți oala cu dulceață pe aragaz, fierbeți-o la foc mic timp de 20 de minute.

Lichidul fierbinte este turnat în sticle sterilizate, rulate cu capace. Conservarea trebuie păstrată sub o pătură caldă timp de câteva zile înainte de a fi transferată într-un loc de depozitare permanent.

Jam

Puteți face gem cu următoarele produse:

• yoshtoy 400 g;
• zahăr 350g;
• apă 50 ml;
• suc de lămâie 1 linguriță

Cum să:

• fructele se spala, se curata de coaja, se pun intr-un recipient cu apa, se fierb, se fierb 5-10 minute;
• masa se macină prin pânză, se toarnă 350 g zahăr, se fierbe din nou;
• amestecul trebuie să fiarbă 20-25 de minute, după care se toarnă zeamă de lămâie, se amestecă, se scoate de pe aragaz.

Dulceata este turnată în borcane, închisă cu capace, trimisă sub o pătură caldă.

vin

Vinul va necesita:

• yoshta 3 kg;
• zahăr 2 kg;
• apă 3 l.

Pași de gătit:

• Fructele sunt zdrobite într-o mașină de tocat carne, blender, puse într-un borcan sau o sticlă de sticlă.
• Într-o cratiță, amestecați zahărul cu apa, fierbeți, turnați în amestecul de fructe de pădure, amestecați.
• Acoperind borcanul cu un capac, se păstrează la temperatura camerei timp de 5-7 zile, agitând regulat.
• O săptămână mai târziu, sucul este turnat într-un alt recipient, închis, păstrat încă 5-7 zile. După filtrare, vinul este turnat în recipiente curate.

Înainte de a bea, vinul ar trebui să stea timp de 3-4 luni - aceasta va da băuturii putere, va spori gustul și aroma.

Lichior

Băuturile alcoolice obținute din fructe și fructe de pădure au un gust și o aromă deosebite.

Componente:

• yoshta 1 kg;
• 10 buc. coacăze și frunze de cireș;
• vodcă 1 l;
• zahăr 750g;
• apă 1 l.

Tehnologie de gătit:

• umpleți oala cu fructe de pădure, adăugați frunze, turnați vodcă sau alcool diluat;
• amestecul este infuzat timp de 1,5 luni, după care este filtrat;
• siropul de zahăr se fierbe separat cu apă, se adaugă la amestecul de fructe de pădure, se amestecă.

Bautura alcoolica este imbuteliata, infuzata timp de 2-3 luni.

Suc

Având suc preparat pentru iarnă, vă puteți asigura cu vitamine, întăriți imunitatea iarna. Pentru recoltarea sucului aveți nevoie de:

• yoshta 1 kg;
• apă 1,5 l;
• zahăr 4 căni.

Cum să gătești:

• fructele de pădure sunt aburite într-un pahar cu apă până se înmoaie;
• amestecul este filtrat printr-o bucată de tifon;
• adăugați zahăr, apă în tigaie, fierbeți siropul până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate, amestecați lichidul de fructe de pădure cu siropul.

Conținutul oalei este turnat într-un recipient, sterilizat, rulat, trimis timp de câteva zile sub o pătură caldă.

Compot

Compoturile de fructe de pădure potolesc perfect setea vara și saturează organismul cu vitamine iarna.

Componente:

• fructe de pădure 1,5 kg;
• apă 2,5 l;
• zahăr granulat 350g

Gătitul pas cu pas:

• fundul recipientului sterilizat este umplut cu fructe de pădure;
• Deasupra se toarnă apă clocotită, fructele se fierb la abur 15-20 de minute;
• apoi turnați apa într-o cratiță, fierbeți, adăugați zahăr granulat;
• după ce zahărul este complet dizolvat, lichidul este turnat în amestecul de fructe de pădure.

După amestecare temeinică, compotul este turnat în sticle, rulat.

Congelarea fructelor de pădure

Yoshta se spală, se usucă cu un prosop de hârtie. Fructele sunt supuse sortării obligatorii, îndepărtarea exemplarelor stricate, deteriorate. Pentru a găti compot, veți avea nevoie de fructe congelate cu sepale și tulpini.

Când se prepară deserturi sau produse de patiserie, frunzele și tulpinile sunt pre-curățate. Yoshta este așezat pe o suprafață plană cu un strat de 1,5-2 cm grosime, pus la congelator. După congelare, fructele de pădure sunt puse într-un singur pachet.

Uscare Yoshta

Boabele sunt sortate, spălate, uscate. Fructele uscate sunt așezate pe suprafață, uscate la temperatura camerei. Uscarea trebuie să aibă loc într-o zonă întunecată, dar bine ventilată. Puteți accelera procesul de uscare folosind un cuptor. La o temperatură de 55-60 ^{оС yoshtu este uscat pe o foaie de copt timp de 11 ore.}

Se recomandă depozitarea fructelor uscate în borcane de sticlă, pungi de hârtie sau de in.

Jelly

Jeleul natural nu conține coloranți și conservanți nocivi. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• zahăr 1 kg;
• yoshta 1 kg.

Cum să:

• yoshtu este spălat, uscat, măcinat, amestecat cu zahăr, fiert;
• după fierbere, se fierbe timp de 15-20 de minute, se filtrează și se fierbe lichidul timp de 10-15 minute;
• amestecul de fructe de pădure se toarnă într-un recipient, astupat.

Compot, sucul, dulceața sunt gătite din resturile de fructe.

Dulceata cu menta

Dulceata Yoshta cu aromă de mentă este un desert destul de neobișnuit, dar foarte gustos, iubit de mulți gurmanzi.

Componente:

• yoshta 400 g;
• zahăr 300 g;
• apă 50 ml;
• mentă 2-3 crenguțe;
• lămâie 1buc

Cum să:

• fructele se amestecă cu apă, se fierb până se eliberează sucul;
• amestecul este frecat prin pânză de brânză, amestecat cu zahăr granulat, fiert;
• mentă, suc de lămâie se adaugă în lichidul care fierbe, se fierb, se scot frunzele de mentă.

Amestecul fierbinte este turnat într-un borcan, rulat.

Sos Yoshta

Boabele nu sunt potrivite numai pentru deserturi dulci, ci vor completa perfect un fel de mâncare din carne sau pește.

De ce ai nevoie:

• 100ml vin alb;
• 150 g yoshta;
• ¼ linguriță piper negru măcinat;
• 1 lingură l. zahăr;
• 2 linguri. l. sos de soia;
• 1 lingură l. esență de oțet;
• 3-4 căței de usturoi.

Cum să gătești:

• vinul se toarnă în yoshta spălat, decojit, fiert timp de 5-10 minute până când se eliberează sucul;
• amestecul este filtrat prin tifon, amestecat cu sos de soia, piper negru, zahăr;
• masa este fiartă, fierbinte încă câteva minute.

După ce zahărul este complet dizolvat, usturoiul presat este turnat în vas, amestecat, adăugat la carne.

Termeni și reguli de stocare

Dulceata se pastreaza intr-o camera cu temperatura rece, fara razele directe timp de sase luni - doi ani. Vinul trebuie să stea câteva luni înainte de a fi băut. Condițiile de depozitare sunt similare.

Recomandat