Compot de fructe de padure pentru iarna fara sterilizare: TOP 4 retete, ingrediente pentru un borcan de 3 litri

Vara, locuitorii de vară nu au timp să se relaxeze în special. În loc să faci plajă pe malul râului în căldură, să înoți în lac, trebuie să recoltezi. Înainte de a se termina căpșunile, cireșele se umplu cu suc, zmeura și coacăze roșii se coc, iar femeile fac gemuri, închid compotul din fructe de pădure pentru iarnă, pe care copiii îl beau cu plăcere. Cele mai utile goale sunt obținute dacă se combină fructele diferiților pomi fructiferi și arbuști. Ciresele sunt bogate in cupru si potasiu, coacazele negre sunt bogate in pectina si acid ascorbic, capsunile sunt bogate in fosfor si vitamina B9.

Caracteristici ale preparării compotului din fructe de pădure

Pentru a face o băutură parfumată și gustoasă, trebuie să alegi raportul potrivit între apă și zahăr, iar dacă sortimentul se închide, vei avea nevoie de fructe de pădure coapte, care se potrivesc bine între ele.

Comotul se prepară pentru păstrare prin pasteurizare, în care fructele se pun în recipiente de sticlă, care se umplu până la vârf cu sirop clocotit. După 15-20 de minute, lichidul se trimite în tigaie, se pune pe foc, se fierbe 2-3 secunde.

Dacă este necesar, se filtrează prin mai multe straturi de tifon și se toarnă într-un borcan cu fructe de pădure, care este astupat cu un capac.

Comotul este, de asemenea, făcut într-un mod diferit. Fructele se pun intr-un recipient spalat impreuna cu sirop de zahar. Recipientul se pune in apa la temperatura de 90°C si se sterilizeaza pe aragaz, in functie de volumul borcanului, de la 10 la 20 de minute.

Selectarea și pregătirea materiilor prime

Compotul este făcut din fructe de pădure coapte care trebuie sortate și îndepărtate exemplarele putrezite. Coacăzele sunt curățate de frunze și crenguțe, căpșuni - de tulpini. Dacă băutura va fi păstrată timp de un an sau doi, sâmburele sunt îndepărtate din cireșe și cireșe dulci, deoarece în timp eliberează acid cianhidric. Este mai bine să spălați fructele de pădure nu într-un castron, ci sub jet de apă.

Cum să pregătiți corect recipientul

Compotul este convenabil de închis în borcane de sticlă de la un litru la trei. Când utilizați diferite opțiuni, trebuie mai întâi să selectați recipientul fără așchii și crăpături, apoi să îl spălați bine cu apă și muștar sau sifon. Dacă băutura este preparată prin pasteurizare, recipientele se dezinfectează punând:

• la cuptor;
• în apă clocotită;
• într-un vas cu aburi;
• cuptor cu microunde.

Bocanele de trei litri se dezinfectează timp de o jumătate de oră, recipientele de 1 litru - 10 minute, se usucă pe un prosop, răsturnând. Capacele sunt sterilizate într-o cratiță plină cu apă.

Cum să gătești compot de fructe de pădure pentru iarnă?

Pentru a face o băutură parfumată din murele de grădină sau de pădure, fructele sunt sortate și spălate sub robinet. Pentru a recolta într-un recipient de trei litri, trebuie să luați:

• 0,5-0,6 kg de fructe de pădure;
• pahar de zahăr;
• apă dintr-o fântână sau izvor.

Pentru a obține un compot concentrat, mai luați puțin mure și turnați-o într-un vas sterilizat. Borcanul se umple cu apă clocotită și se lasă timp de 30 de minute.Se toarnă zahăr în lichidul scurs, se fierbe siropul, care este folosit pentru a umple recipientul cu fructe de pădure, închis ermetic și ținut sub o pătură sau o pătură timp de o zi.

Înainte de a face compot, cireșele sunt înmuiate în apă timp de o jumătate de oră, deoarece omizile se așează adesea în ele, se spală și se pun într-un recipient steril de 2 litri, se adaugă 150 g zahăr, se umple cu apă clocotită.

Tavă cu fructe de pădure cu mentă într-un borcan de 3 litri

Puteți pregăti o băutură iluminatoare și frumoasă pentru iarnă din coacăze negre și roșii. Fructele acestor arbuști se coc aproape în același timp. Pentru a închide un recipient cu o capacitate de 3 litri, luați:

• 0,5 kg de fructe de pădure;
• 280g zahăr;
• apă;
• 3 crenguțe de mentă.

Coacăzele trebuie spălate, curățate de frunze, puse într-un borcan cu ierburi parfumate, adăugați apă clocotită. După 7 sau 8 minute, lichidul trebuie turnat într-o cratiță, combinat cu zahăr și fiert. Un borcan este umplut cu sirop, recipientul este astupat și trimis în pivniță.

Fără sterilizare

Compoturile sunt făcute pentru iarnă din diferite fructe și diferă ca gust și aromă. La căldură, nimeni nu vrea să aprindă aragazul mult timp, multe femei închid băuturile din fructe de pădure fără sterilizare. Folosind o rețetă simplă, poți face un compot concentrat și vei avea nevoie de:

• 1 kg căpșuni de grădină;
• 10 pahare cu apă;
• 300 g de zahăr.

Capsunile se spala sub robinet, se scot tulpinile. Recipientul dezinfectat este pus într-un fel de vas. Siropul se fierbe intr-o cratita. Când zahărul se dizolvă, turnați căpșunile. După fierbere, băutura de căpșuni se toarnă într-un recipient steril de trei litri, răsucit cu capace dezinfectate.

Compot proaspăt de fructe de pădure cu acid citric

Pentru ca o băutură din căpșuni sau cireșe de grădină să nu-și piardă culoarea saturată, să nu se deterioreze atunci când este depozitată acasă, acidul citric este pus în recipientul pregătit împreună cu zahăr, fructe de pădure curate și sortate. Nu este nevoie să fierbeți siropul separat, ci pur și simplu umpleți borcanul cu apă clocotită. Suficient pentru 2 recipiente de 3 litri:

• 1 kg de fructe;
• 400g zahăr;
• 3 linguriță acid citric

Băutura poate fi făcută din coacăze, caise. Mâncăruri asortate sunt preparate folosind această tehnologie.

Rețete neobișnuite de compot de fructe de pădure

Agent de vindecare care îmbunătățește vederea, întărește sistemul imunitar, conține multe vitamine, poate fi închis de la aronia.

Pentru a face o băutură 1500 g de fructe de pădure:

1. Spălat, curățat de resturi și uscat.
2. Se fierbe câteva minute în apă clocotită.
3. Mutați la vase sterile.

Zahărul (150 g) se combină cu 2 litri de apă și se fierbe siropul. Un recipient cu cenușă de munte este umplut cu lichid fierbinte și înșurubat cu un capac dezinfectat.

Unele femei știu să facă pentru iarnă un compot delicios din cătină. Pentru a o pregăti, utilizați:

• 400g fructe de pădure;
• 2-3 mere;
• 150 g zahăr.

Fructele se spală, se taie miezul din ele, se împarte în părți și se pun împreună cu cătină într-un recipient dezinfectat. Se amestecă 2 litri de apă cu zahărul și se pune pe foc. Jumătate din borcan se umple cu sirop, după un sfert de oră se toarnă lichidul rămas.

Cum și cât de mult poate fi stocat?

Conserve de compot de cireșe, afine, coacăze, soiuri de struguri negri devine violet în timp. Pentru a preveni acest lucru, se recomandă să răsuciți recipientul cu băutura cu capace lăcuite. Băncile nu ar trebui să curgă.

Depozitați compoturile din fructe de pădure și fructe într-o cameră unde nu este mai mare de 15 °C, altfel conservarea își va pierde din aromă.

Băuturile din cireșe, caise cu sâmburi trebuie consumate în decurs de 12 luni, restul semințelor nu se deteriorează până la 2 ani.

Recomandat