Castraveți murați fără zahăr: 5 cele mai bune rețete de iarnă

Nu tuturor le place gustul dulce al castraveților murați. A scăpa de ea este destul de ușor. Puteți găti castraveți murați fără a adăuga zahăr la rotiri. Se dovedesc la fel de parfumate și crocante, moderat sărate. Acești castraveți sunt potriviti pentru salate și primele feluri. Asemenea rotiri nu necesită mult timp și efort.

Avantajul murării castraveților fără zahăr

Avantajul preparatelor fără zahăr pentru iarnă este că astfel de borcane nu explodează niciodată.

Pregătirea ingredientului principal

Legumele sunt pur și simplu spălate și tăiate capetele. Dacă au fost cumpărate de la piață și nu smulse imediat înainte de conservare, atunci ar trebui să fie înmuiate în apă rece timp de 4-5 ore.

Selecție de rețete fără zahăr

Este mai bine să folosiți fructe tinere pentru recoltarea pentru iarnă. Se dovedesc mai gustoase și mai aromate.

Pentru a adăuga crocant, frunze de stejar sunt adăugate în borcane.

Clasic

Pentru un borcan de 3 litri veți avea nevoie de:

• 95g sare;
• 5 căței de usturoi;
• linguriță 70% oțet;
• frunze și rădăcină de hrean;
• frunze de pomi fructiferi și arbuști.

În fundul borcanului, trebuie să puneți verdeață și usturoi, apoi să așezați strâns castraveții și să turnați apă fierbinte peste ei. După câteva minute, turnați apa în tigaie, adăugați sare și aduceți la fierbere, turnați oțetul.

În acest moment, castraveții sunt turnați cu apă clocotită pentru a doua oară. După ce apa s-a scurs și se toarnă marinada fierbinte. Borcanul este rulat și învelit într-o pătură caldă.

Cu adaos de muștar

Această rețetă folosește miere în loc de zahăr. Pentru 5 kg de castraveți veți avea nevoie de:

• 300g ceapă;
• 30g boabe de muștar;
• 5 frunze de dafin;
• 8 boabe de piper negru;
• 3g acid citric;
• 60 g sare și miere fiecare.

În primul rând, se pun condimentele în borcan, după castraveți. Se toarnă marinada fierbinte și se sterilizează timp de 15 minute.

Un mod rapid de a găti castraveți neîndulciți fără sterilizare

Înmuiați în prealabil castraveții în apă timp de 2 zile. Acest lucru va elimina excesul de amărăciune din ele. Rețeta include:

• verduri de mărar;
• garoafa;
• sare;
• apă.

Mararul și cuișoarele se pun în fundul borcanului, iar deasupra se pun verdeața. Un pahar de sare se diluează în 3 litri de apă. Castraveții se toarnă cu saramură și se rulează imediat.

Rețetă de ketchup cu oțet chili

Pentru borcane de 4 litri veți avea nevoie de:

• o pereche de umbrele de mărar;
• jumătate de usturoi;
• 8 art. l. ketchup cu chili;
• 5 linguri. l. sare;
• 75 ml de oțet.

Castraveții din această rețetă pot fi tăiați în jumătate. Fructele și mirodeniile se pun într-un borcan, se toarnă cu apă clocotită. După o jumătate de oră, se toarnă apă într-o cratiță, se toarnă oțet, se adaugă sare, zahăr și ketchup. Marinada se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Fructele sunt turnate încă fierbinți și borcanele sunt rulate.

Cu coacăze

Castraveții cu coacăze roșii sunt foarte neobișnuiți și gustoși. Pentru un kilogram și jumătate de fructe veți avea nevoie de:

• o jumătate de kilogram de coacăze;
• bec;
• jumătate de usturoi;
• 20 g mărar;
• 30 g tarhon.

Pregătiți o marinadă dintr-un litru de apă, 40 g sare, boabe de piper negru, dafin, cuișoare. Se fierbe marinada timp de 4 minute. Fructele și condimentele se toarnă încă fierbinți, se sterilizează timp de 15-30 de minute, în funcție de volumul recipientului.

Termeni și condiții de depozitare

Conservarea gata trebuie păstrată în frigider sau pivniță. Perioada de valabilitate este de 2 ani.

Ce garnituri pot fi servite cu castraveți crocanți

Serviți castraveți murați fără zahăr cu preparate din carne și cartofi.

Recomandat