Roșii cehe pentru iarnă: rețete populare pe care îți vei linge degetele cu o fotografie

Puțini oameni știu că o salată de roșii și ardei în cehă se numește așa. Adesea, gospodinele pur și simplu îl împart între ele, susținând că gustul este obținut - vă veți linge degetele! De unde provine numele nu se știe cu siguranță, dar rețeta în sine este cunoscută de mult timp.

De-a lungul timpului, au apărut varietățile sale, dar cele mai comune sunt două variante. Printre ele, ele diferă într-un set de produse și unele caracteristici ale gătitului. Rețetele de roșii cehe pentru iarnă sunt bune pentru fructele mari care nu se potrivesc în borcane întregi.

Rețetă de ceapă

În această versiune, roșiile sunt rulate cu ceapă, ardei gras și usturoi. Este mai bine să luați borcane cu un volum de 0,5, 0,7 sau 1 l.

Set de produse

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 kg roșii coapte rotunde sau alungite;
• 1 kg ceapă roșie sau albă;
• 1 kg ardei roșu sau portocaliu;
• 5 usturoi mare;
• 10 boabe de piper;
• 2 linguri. l. ulei nerafinat;
• 1 lingură l. esență alimentară;
• 6 art. l. zahăr granulat;
• 3 linguri. l. sare de masă (neiodată);
• 2000 ml apă filtrată.

Comandă de lucru

1. Roșiile se spală în apă rece și fiecare se taie în 4 felii.
2. Becurile sunt decojite, marginile uscate sunt tăiate, spălate și tăiate în inele subțiri.
3. Cuibul de semințe este îndepărtat din ardeiul dulce, fructul este și el tăiat în inele, încercând să le mențină integritatea.
4. Usturoiul se dezasambla în felii, se curata de coaja si se taie foarte fin. Este necesar să se prăbușească și să nu se toce într-o presa de usturoi sau un blender.
5. Borcanele se spală, se clătesc, se sterilizează peste un ibric sau la cuptor timp de 15 minute.
6. Recipientul sterilizat este așezat pe masă.
7. Legumele sunt așezate în straturi: roșii pe fund, apoi un strat de ardei, ceapă și usturoi. În acest fel, toate containerele sunt umplute.

Sfaturi utile. Salata se va dovedi nu numai gustoasă, ci și frumoasă dacă straturile sunt făcute din grosime medie.

Marinada pentru cantitatea specificată de legume se face rapid, deci poate fi pregătită nu în avans, ci când toate componentele sunt deja în borcane.Pentru aceasta, va trebui să diluați sarea, zahărul, esența în apă și să turnați ulei. Se amestecă totul, pun cratita pe foc, se lasă să fiarbă, după care marinada se toarnă imediat în borcane până la vârf.

Containerele sunt acoperite cu capace metalice și sterilizate. Pentru borcanele de jumătate de litru, timpul va fi de 10 minute, pentru borcanele de litri - 15 și este suficient să sterilizezi un recipient de 0,7 litri timp de 12-13 minute. Dacă exagerați puțin, nu se va întâmpla nimic rău.

Există o variantă a acestei rețete în care pielea este mai întâi îndepărtată de pe roșii. În acest caz, luați roșii dense, nu prea coapte, cărnoase. Pentru ca pielea să se decojească cu ușurință, fructele se scufundă în apă clocotită timp de 1 minut, apoi se transferă în apă rece. După 2 minute, îl scot și îl curăță imediat.

Clasic

Conform acestei rețete, roșiile pentru iarnă în Cehă se culeg fără ardei dulce. Bucătari cu experiență spun că acesta este un mod clasic, iar ardeiul bulgar a apărut datorită experimentelor gospodinelor ruse.

Pregătirea alimentelor

Legume și condimente la borcan de 1 litru:

• roșii roșii coapte - cât va intra;
• ulei nerafinat - 2 linguri. l.;
• usturoi - după cum doriți, puteți lua un cățel sau un cap întreg;
• allspice - 5-7 buc.;
• 9% oțet - 1 lingură. l.;
• frunza de dafin - 3 buc;
• ceapă - cât vrei.

Componente de completat:

• zahăr granulat - 5 linguri. l.;
• sare - 3 linguri. l.;
• apă - 2 litri.

Proces de achiziții

Usturoiul tocat mărunt se pune pe fundul borcanelor, acolo se trimit și condimente. Nu puteți tăia usturoiul, ci îl zdrobiți cu o presă, dar apoi saramura se va dovedi tulbure.Recipientele se umplu până la vârf cu roșii, tăiate în mai multe felii. Așezați inele de ceapă deasupra. Dacă preparatul este destinat unei mese festive, legumele pot fi așezate într-un mod mai original, atunci salata va face un strop.

Pentru turnare, zahărul și sarea se dizolvă în apă, se pun pe aragaz și se lasă să fiarbă. Fără să așteptați să se răcească marinada, turnați-o în fiecare borcan până la vârf. Adăugați ulei vegetal.

Nu este nevoie de sterilizare. Puteți aburi conservarea într-o autoclavă, dar majoritatea gospodinelor preferă modul tradițional - într-o oală cu apă. Este mai bine să luați un recipient larg, de o astfel de înălțime încât pereții să fie cel puțin nu mai jos decât conservele.

În fundul tigaii trebuie să puneți un suport rotund de lemn sau o cârpă groasă împăturită de mai multe ori. Sticla nu trebuie să se supraîncălzească din cauza contactului cu fundul cratiței, altfel se va sparge. Sterilizați 10 minute.

Adăugați 1 lingură în fiecare recipient. l. oţet. Se rulează cu capace și se răcește o zi cu susul în jos, învelit într-o pătură de bumbac.

În loc de marinată, puteți folosi suc de roșii. Apoi ceapa ar trebui să fie aleasă una care să nu se înmoaie și să nu aibă un miros înțepător. Conservele vor arăta mai mult cu salata Lecho decât cu roșiile cehe. În orice caz, se dovedește foarte gustos.

Recomandat