Compot de la ranetki pentru iarnă pentru un borcan de 3 litri pentru iarnă: rețete pas cu pas cu fotografii

O gazdă rară va pierde ocazia de a închide imediat compotul de ranetki copt pentru iarnă într-un borcan de 3 litri. La urma urmei, ranetki sunt denumite altfel „merele de paradis” pentru gustul lor delicat și aspectul plăcut. Un avantaj unic care mulțumește toate gazdele, fără excepție, este păstrarea formei în compot. Iar gustul băuturii este bogat, moale și are o aromă ușoară condimentată.

Caracteristici de preparare a compotului din ranetki

Ranetki sunt fructe bogate în minerale și vitamine utile. Chiar și după tratamentul termic, în mere rămâne o cantitate record de oligoelemente, cum ar fi:

• potasiu esențial pentru inimă;
• fier, pentru îmbogățirea sângelui;
• fosfor și calciu pentru normalizarea metabolismului.

Iarna, această delicatesă va deveni o sursă excepțională de creștere a imunității și de prevenire a diferitelor boli.

Pentru a pregăti un compot gustos și sănătos din ranetki, nu trebuie să respectați reguli excepționale. Toți pașii coincid cu prepararea unei delicatese clasice.

Totuși, trebuie reținut: ranetki sunt aproape lipsiți de acid natural! Prin urmare, se recomandă adăugarea acestuia în plus, pentru a compensa acidul cu mai mult zahăr sau pentru a da preferință sterilizării dure în toate etapele de preparare.

Pregătirea ingredientului principal

Cel mai supărător lucru în prepararea unui compot de ranetki delicios este să pregătiți merele pentru prelucrare ulterioară. Pentru aceasta aveți nevoie de:

1. Parcurgeți fructele, examinându-le cu atenție pe fiecare separat. Nu ar trebui să prezinte semne de putrezire sau boală. Dacă se găsește un făt infectat, acesta trebuie aruncat.
2. Ranetki sunt mai atractive cu crengi la bază. Cu toate acestea, dacă este disponibil, compotul poate să nu supraviețuiască până la iarnă. Dar dacă pui zahăr mult mai mult decât de obicei, acesta va funcționa ca conservant și nu va permite borcanului să „explodeze”.
3. Mere trebuie spălate și scurse bine.
4. De asemenea, fiecare ranetka trebuie să fie străpunsă la bază cu o frigărui. Acest lucru va păstra integritatea pielii fătului și, în consecință, nu va exista niciun sediment tulbure. Merele întregi, fiind într-un borcan, își păstrează frumusețea estetică.
5. Bocanele de sticlă pentru compot, desigur, trebuie sterilizate cu grijă. Husele vor fi necesare exclusiv metalice. Puteți folosi și capace cu șuruburi, dar trebuie să le strângeți până la capăt.

Sterilizarea se poate face în 3 moduri:

• la cuptor, lasa borcanele 10-15 minute la o temperatura de 110 grade;
• în cuptorul cu microunde, pornind puterea la 70 și încălzind timp de 3-5 minute;
• într-o cratiță, lăsând borcanul cu capul în jos în apă clocotită timp de 15-20 de minute.

Metode pentru a face compot acasă

Există multe rețete pas cu pas pentru a face compot de ranetki pentru iarnă. Cea mai populară este metoda clasică cu prepararea treptată a soluției. Mai jos sunt toate metodele și combinațiile cunoscute.

O rețetă simplă pas cu pas pentru iarnă

Pentru a pregăti un compot tradițional pentru iarna de la ranetki veți avea nevoie de:

• „meri de paradis” - 0,5 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• apă - 3 l;
• acid citric - 1 gr.;
• vanilină pentru aromă - 1 gr.

Este necesar să pregătiți borcane și fructe, așa cum este indicat mai sus în articol. Apoi, așezați o jumătate de kilogram de ranetki nu foarte mare într-un borcan de 3 litri. Separat, ar trebui să pregătiți sirop pentru compot: fierbeți apă, adăugați zahăr, acid și vanilină și gătiți încă 5 minute. Apoi ar trebui să turnați merele cu soluția rezultată.

Important! Nu ar trebui să rămână aer în borcan! Se recomandă să turnați siropul până se revarsă.

În continuare, trebuie să strângeți borcanele bine, să întoarceți capacul în jos, să-l înfășurați pe toate părțile în ceva cald și să-l lăsați așa timp de o zi. După răcirea completă, borcanele pot fi depozitate pentru depozitare.

În aragazul lent

Gătitul de bunătăți într-un aragaz lent este o plăcere, iar compotul nu face excepție. Cea mai parfumată și exotică este o băutură făcută din mere semicultivate cu adaos de condimente. Deci, pentru rețeta noastră trebuie să luați:

• ranetki - 600 gr.;
• cușoare - 3 buc;
• anason stelat - 1 bucată;
• zahăr - 200 gr.;
• ghimbir proaspăt - 12 gr.;
• scorțișoară - 1 baton;
• apă - 2 l.

Fructele trebuie pregătite cu grijă: clătiți și scăpați de crenguțe. Puneți toate ingredientele într-un aragaz lent, turnați apă, închideți bine capacul și puneți în modul „Stingere” timp de o jumătate de oră.

Cu prune

Compotul de prune și ranetok nu este doar gustos, ci și foarte frumos. Pruna își dă culoarea plăcută și saturează băutura cu o acrișoare delicată. Pentru un borcan standard de 1 litru veți avea nevoie de:

• ranetki - 150 gr.;
• prune - 150 gr.;
• zahăr - 100 gr.

Principiul de gătit este același, cu o singură diferență. Se toarnă un borcan cu fructe de pădure cu apă clocotită, insistat timp de câteva minute. Lichidul se toarnă într-o cratiță. Și apoi se adaugă zahăr la această soluție și se prepară siropul. În plus, principiul gătirii este păstrat, ca în rețeta anterioară.

Cu aronia

Rowan, combinat cu ranetki, oferă o băutură surprinzător de gustoasă și strălucitoare. Pentru a pregăti compot cu aronia și mere mici pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• mere - 1-1,5 kg;
• aronia - 600 gr.;
• zahăr - 600-800 gr.;
• apă - 4 litri.

Compoziția este concepută pentru 2 borcane de trei litri. Principiul preparării ingredientelor și turnării compotului în borcane este tradițional - în doi pași.

Important! La prepararea siropului, nu trebuie să rămână cristale de zahăr pe fund. În caz contrar, este posibil ca capacul să se umfle.

Cu cătină

Pregătirea compotului cu cătină și ranetki pentru iarnă este la fel de ușoară ca decojirea perelor. Necesar:

• pregătește conserve și componente pentru băuturi;
• loc 400 gr. ranetok și 200 gr. cătină într-un borcan procesat de 3 litri;
• preparat separat sirop cu 500 gr. zahăr și condimente (cuișoare, scorțișoară) după gust;
• umpleți conținutul borcanului cu sirop;
• strângeți capacul;
• înfășurați pături calde, după răcire, puneți într-o pivniță răcoroasă până la iarnă.

Trebuie să știi: dacă cătina este înghețată, nu trebuie să o speli și să-i faci un tratament termic. Se va „destrama” și se va transforma într-un piure.

Cu pere

Ca să faci un compot de ranetki și pere pentru iarnă, nici nu ai nevoie de o rețetă. Este suficient să pregătiți ingredientele în prealabil, să le tăiați, să le puneți în proporții egale (150 de grame la 3 litri) într-un borcan sterilizat și să turnați siropul în 2 etape. Pentru dulceață, aveți nevoie de aproximativ 400 de grame de zahăr.

Din răni tăiate

Important! O băutură făcută din fructe tocate nu poate fi fiartă, ci doar turnată cu apă clocotită. În caz contrar, va apărea un precipitat tulbure urât. Restul rețetei este aceeași ca mai sus.

Cu portocaliu

Bautura foarte gustoasa se obtine din mere ceresti cu adaos de portocala. Pentru a-l pregăti pentru un borcan de 3 litri veți avea nevoie de:

• ranetki - 10 bucăți (până la jumătate de cutie);
• 1 portocală medie, feliată în inele;
• zahăr - jumătate de kilogram.

Gătitul are loc și în 2 etape. Este important să aranjați frumos portocalele în borcane pentru a le menține aspectul estetic.

Cu struguri

Puteți face un compot luminos și parfumat din ranetki cu struguri pentru iarnă după rețeta de compot cu aronia. Toate proporțiile sunt păstrate. Cu toate acestea, în cazul în care strugurii sunt dulci, este recomandat să adăugați acid citric după gust.

De la sour ranetki

Merele acre pentru compot sunt mai de dorit decât cele dulci. Acest lucru dă prospețime gustului și ajută la potolirea rapidă a setei. Pentru a pregăti această băutură, veți avea nevoie de mere - 10-12 bucăți pe recipient de 3 litri și zahăr - 300-400 de grame. Metoda de gătit este salvată în 2 etape.

Cu scorțișoară

De asemenea, rețeta tradițională pentru o băutură adevărată poate fi diluată cu un gust picant de scorțișoară.Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți metoda potrivită pentru prepararea compotului, adăugați 1-2 bețișoare de condimente și închideți, așa cum este indicat în rețetă. Cu toate acestea, este recomandat să folosiți mere feliate, acest lucru va oferi gustului mai multă saturație.

Cu cireșe

Pregătirea unui astfel de compot nu este diferită de o rețetă cu cătină. Puteți folosi atât fructe de pădure proaspete, cât și congelate. Proporțiile rămân și ele neschimbate. Gospodinele recomandă să adăugați câteva felii de citrice la compotul de ranetki cu cireșe.

Cu prune uscate

Prunele sunt o versiune mai dulce a prunelor clasice, dar sunt mai sănătoase, deoarece păstrează aproape toate oligoelementele importante chiar și după tratamentul termic. Când pregătiți o băutură cu prune uscate, este recomandat să vă concentrați pe rețeta cu prune, dar cu adaos de acid citric.

Cu mentă

Dacă adăugați mentă la o rețetă standard pentru o băutură cu mere, compotul va deveni mai proaspăt și mai parfumat. Este important să adăugați numai ierburi proaspete. Un borcan de 3 litri va avea nevoie de aproximativ 9 frunze medii de mentă.

Cu oțet de mere

Oțetul de mere poate fi adăugat la toate compoturile dacă fructul este lipsit de aciditate naturală. Oțetul este o alternativă excelentă la acidul citric.

Fără sterilizare

Gospodinele moderne sunt de acord că sterilizarea nu este atât de importantă și practică adesea metode de conservare, evitând această sarcină care necesită timp. Cu toate acestea, cu excepția prelucrării borcanelor, trebuie să rămâneți vigilenți, deoarece paharul se poate rupe la turnarea siropului.

Fără zahăr

Pentru ca compotul ranetki fără zahăr să stea până la iarnă, vei avea nevoie de mult acid în compoziție. De asemenea, diferența este că un astfel de compot trebuie fiert, iar din aceeași cantitate de fructe fără compot de zahăr iese jumătate din câte. Pentru a face o băutură din mere, aveți nevoie de o varietate dulce.

Reguli pentru depozitarea dulceților

Dacă băutura a fost conservată în conformitate cu toate regulile, atunci nu sunt necesare condiții speciale pentru depozitare:

• trebuie depozitat într-un loc întunecat, ferit de lumina directă a soarelui;
• la o temperatură care nu este mai mare decât temperatura camerei și nu mai mică de 0;

Se recomandă verificarea periodică a pleoapelor pentru a nu se umfla. Cu toate acestea, dacă totul este în regulă cu conservarea în prima lună, atunci nu trebuie să vă faceți griji în viitor.

Recomandat