Compot de mere pentru iarnă: ingrediente pentru un borcan de 3 litri, 25 de rețete de gătit

Compotul de mere este o băutură delicioasă care nu va provoca nicio dificultăți gazdei în timpul preparării. Acesta va oferi organismului vitaminele necesare, care sunt atât de lipsite iarna, deoarece un singur pahar înlocuiește beneficiile unui fruct întreg proaspăt. Compotul proaspăt de mere se prepară pentru iarnă după diverse rețete, dar cele mai populare sunt cu lingonberries, prune, portocale, pere, pepeni și ghimbir.

Principii generale de gătit

Pentru a găti compot de mere, aveți nevoie de un minim de ingrediente. Desigur, fructele ar trebui să fie luate proaspete, suculente, ceea ce va da sucul maxim.

Este important să se respecte proporțiile ingredientelor, doar că în acest caz compotul nu va fi îndulcitor de dulce (apoi va trebui diluat cu apă, ceea ce nu va îmbunătăți gustul), sau invers, neîndulcit (va trebui să adăugați zahăr granulat).

Diferitele soiuri de mere au o dulceață diferită, astfel încât cantitatea de zahăr granulat variază uneori.Mezează-te pe propria intuiție în ceea ce privește dulceața produsului.

Selectarea și prepararea ingredientelor

Pentru a obține un compot delicios, trebuie să alegeți cu atenție ingredientul principal. Ei bine, dacă poate fi cules în propria grădină - atunci vei fi sigur de calitatea lor.

Dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci trebuie să cumpere cele care cresc în apropiere (importurile străine nu pot fi folosite).

Fructele nu trebuie să fie prea mari, vor fi potrivite de dimensiuni mici și medii. Culoarea este neimportantă, deoarece nu se va observa în compoziția finită. Puteți alege orice varietate - totul depinde de preferințele personale ale familiei. Potrivite pentru Aport, Lemon, Boyken, șofran de la Beijing și Antonovka.

Înainte de prepararea compotului, fructele se spală bine în apă rece. Dacă pot fi viermi, atunci coboară fructele în apă cu sare și așteptați 15 minute. Insectele vor pluti în partea de sus - sunt îndepărtate cu o lingură.

După aceea, merele sunt uscate (umede nu pot fi închise).

Toate miezurile, oasele sunt curățate (chiar și procentul minim al acestora în compoziție poate duce la o explozie a conservelor). Este posibil ca pielea să nu se desprindă - totul depinde de rețetă.

Cum se prepară recipientul?

Avem nevoie de borcane de trei litri. Mai întâi inspectați pentru așchii și fisuri. Dacă sunt, atunci astfel de recipiente nu sunt folosite. Se spală cu bicarbonat de sodiu și detergent în apă fierbinte și se usucă.

Sterilizarea în sine se realizează prin diferite metode. Este convenabil să puneți borcanele în cuptorul cu microunde sau în cuptor, dacă dimensiunea permite.Dacă nu, atunci borcanul este așezat cu gâtul în jos pe gura unui fierbător care fierbe. După sterilizare, recipientele sunt puse pe un prosop curat.

Câte minute să gătești?

Este imposibil de spus cu exactitate cât timp vor fi gătite merele. Faptul este că fiecare rețetă are propriul său timp de gătire. Poate dura fie 10 minute, fie o jumătate de oră. În unele rețete, merele nu sunt fierte deloc, ci sunt închise proaspete cu apă clocotită într-un recipient sterilizat.

De ce se poate întuneca compotul?

Comotul se întunecă din conținutul de acid în exces. Pentru a evita acest lucru, înainte de a găti, trebuie să scufundați alimentele timp de 20 de minute în apă ușor sărată (o linguriță de sare la 1 litru de apă).

Cum se rulează compot de mere pentru iarnă?

Folosiți rețete dovedite.

Rețetă clasică de borcan de 3 litri

Pregătirea compotului de fructe este atât de ușor încât chiar și o gazdă începătoare o poate face. Veți avea nevoie de:

• 1 kg produs principal;
• 300g zahăr;
• 1 litru de apă.

Apa se încălzește până la fierbere, apoi focul se reduce la minim, iar fructele decojite și tăiate în bucăți în prealabil sunt scufundate. Se fierbe timp de 7 minute, apoi se scoate si se clateste cu apa de la robinet intr-o strecuratoare. Produsele sunt depozitate într-un borcan. În apa în care au fiert se adaugă zahăr. Recipientele se umplu cu sirop și se rulează rapid.

Cu fructe întregi

Veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de mere mici coapte;
• jumătate de pahar de zahăr;
• 2 litri și jumătate de apă.

Fructele uscate se pun pe fundul recipientului. Siropul este preparat din apă și zahăr (suma este îndepărtată). Ingredientele se toarnă în amestec. Compotul se sterilizează în borcane timp de 20 de minute la un fierbere ușor.

Fără sterilizare

Pentru a face o rețetă atât de simplă, luați:

• 1 kg mere mici;
• 2 litri de apă;
• 300 de grame de zahăr.

Stiva decojită și tăiată, se toarnă apă clocotită. După răcire, apa se scurge într-un recipient, se adaugă zahăr. Siropul se toarnă peste ingrediente și se rulează rapid.

Cu prune

Gusturile se completează reciproc. Poate fi preparat cu următoarele ingrediente:

• 1 kg mere;
• 0,5 kg prune;
• pahar de zahăr.

Se prepară produse (se scot sâmburi din prune, se taie în jumătate). Fructele se toarnă într-un borcan cu apă clocotită și se lasă timp de o oră. Scurge apa, adauga zahar si fierbe la foc mic. Umpleți recipientele cu sirop și rulați.

Cu merisoare

Pentru a rula astfel de conserve, aveți nevoie de:

• 1 kg afine;
• 0,5 kg de mere;
• 0,5 kg de zahăr;
• 3 litri de apă.

În recipient se toarnă apă cu zahăr, se adaugă merele după fierbere. Se scot după 15 minute. Adăugați lingonberries în sirop, gătiți timp de 20 de minute. Totul este amestecat într-un recipient și rulat.

Cu coajă de portocală

Compotul conservat are caracteristici excelente de gust și aromă. Necesar:

• 0,5 kg afine;
• 0,5 kg de mere;
• 1 pahar de zahăr;
• 1 portocală.

Algoritmul de gătit este același ca în rețeta anterioară, dar la mere trebuie să adăugați coajă de portocală.

Cu prune cireșe

Puteți pregăti o băutură dacă aveți următoarele ingrediente:

• 4 mere;
• 8 bucăți de prune cireșe;
• 150 de grame de zahăr.

Merele tăiate felii și prunele cireșe sunt așezate în borcane. Se toarnă apă clocotită, se ține timp de 20 de minute. Se scurge apa si se prepara siropul timp de 15 minute. Toarnă produse.

Cu pere

Pentru a pregăti piesa de prelucrat aveți nevoie de:

• 5 mere;
• 3 pere;
• 230 de grame de zahăr.

Pregătit conform rețetei anterioare. Perele se iau bine coapte, asigurați-vă că îndepărtați semințele.

Cu condimente

Pentru a turna 6 litri de compot, veți avea nevoie de:

• 3 kg ingredient principal;
• 600 de grame de zahăr;
• apă 2,5 litri;
• scorțișoară și cuișoare.

Felii de mere albite timp de 5 minute, puse pe fundul borcanelor. Fierbeți siropul adăugând scorțișoară și cuișoare la el. Umpleți recipientele și rulați.

Cu pepene galben și ghimbir

Băutura delicioasă și parfumată este făcută cu rădăcină de ghimbir și pepene galben. Necesar:

• 1 kg mere;
• 0,5 kg pepene galben copt;
• 350 de grame de zahăr;
• 2 litri de apă;
• 50 de grame de ghimbir.

Procesul este standard. Pepenele galben este tăiat în bucăți și aruncat în recipientul de gătit cu 3 minute înainte de gătit. Ghimbirul este scos înainte de cusut.

Cu struguri

Puteti conserva cu struguri dupa reteta clasica. Singura excepție este că strugurii se adaugă cu 5 minute înainte de prepararea compoziției. Pentru 1 kg de ingredient principal, este nevoie de 300 de grame.

Cu caise

Conservarea nu va dura mult. Necesar:

• 1 kg caise;
• 0,5 kg de mere;
• 0,5 kg de zahăr;
• 3 litri de apă.

În recipient se toarnă apă cu zahăr, se adaugă merele după fierbere. Se scot după 15 minute. Adăugați caise în sirop, gătiți timp de 20 de minute. Totul este amestecat într-un recipient și rulat.

Cu agrișe

Pentru a răsuci aveți nevoie de:

• 0,5 kg agrișe;
• 0,5 kg de mere;
• 1 pahar de zahăr.

Algoritmul de gătit este același ca în rețeta anterioară, dar la mere trebuie să adăugați agrișe proaspete.

Cu căpșuni

Ia:

• 1 kg mere;
• 0,5 kg căpșuni;
• pahar de zahăr.

Toarnă apă clocotită într-un borcan și lasă o oră. Scurge apa, adauga zahar si fierbe la foc mic. Umpleți recipientele cu sirop și rulați.

Cu zmeura

Algoritm de gătit, ca în rețeta anterioară. Dacă zmeura este foarte coaptă, atunci timpul de expunere la apă clocotită se reduce la jumătate.

Cu coacăze negre

Pentru 1 kg de ingredient principal, se iau 0,5 coacăze negre. Algoritmul este același ca pentru o rețetă standard.

Cu portocale

Ia:

• 1 kg mere;
• 2 litri de apă;
• 1 portocaliu;
• 400 de grame de zahăr.

Merele decojite și tăiate în jumătate se pun în borcane, se toarnă apă clocotită. După răcire, apa se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr, se fierbe până când nisipul și coaja de portocală se dizolvă complet.

Cu lămâi

Nu vor fi probleme în a face compot cu lămâie, deoarece este preparat conform rețetei anterioare.

Cu arpaca

Veți avea nevoie de:

• 1 kg mere;
• 200 de grame de arpaca;
• 1 litru de apă;
• 300 de grame de zahăr.

Fructele se pun pe fundul borcanului și se toarnă cu sirop fierbinte. Sterilizați 25 de minute în apă clocotită.

Cu fructe de păducel

Necesar:

• 1 kg produs principal;
• 200 de grame de fructe de păducel;
• 400 de grame de zahăr;
• 1 litru de apă.

Boabele se pun în partea de jos, turnate cu sirop. Sterilizare - 30 de minute.

Cu mentă

Făcut conform rețetei standard, se adaugă imediat menta proaspătă.

Cu vanilină (ranetki)

Cea mai delicioasă băutură se obține fără sterilizare, ceea ce ajută la păstrarea tuturor proprietăților aromatice ale vanillinei. Se adaugă imediat.

Cu scorțișoară și cuișoare

Faceti dupa o reteta standard, scortisoara si cuisoare - dupa gust. Pentru ca condimentele să nu strice aspectul băuturii, se pun într-o pungă de pânză și se scot înainte de a le toarce.

Cu mure

Necesar:

• 1 kg mere;
• 300 de grame de mure;
• 400 de grame de zahăr;
• 2 litri de apă.

Boabele și fructele se toarnă cu apă clocotită timp de 30 de minute. Scurgeți apa și faceți sirop. Se umplu cu borcane și se sterilizează timp de 25 de minute.

În aragazul lent

Puneți un număr standard de fructe pe fundul aragazului multiplu cu apă și selectați modul „pilaf” sau „terci”. După ce amestecul a fiert timp de 30 de minute, opriți-l. Când se răcește, aduceți la fierbere și rulați imediat.

Cum să depozitați corect produsul finit?

Comotul este depozitat într-o cameră întunecată la temperatura camerei. Termenul de valabilitate maxim este de 2 ani (fără sterilizare - 1 an).

Recomandat