Ardei murati instant pentru iarna: 6 retete simple cu fotografii

În august, când pe rafturi și în căsuțele de vară apare mult ardei gras, de obicei nu este suficient timp pentru a toarce. De aceea, gospodinele încearcă să găsească rețete pentru blank-uri dovedite, astfel încât conservarea să nu fie, dacă este posibil, foarte supărătoare și cu ingrediente disponibile. Cum să gătești ardei dulci murați instant, vom spune mai jos.

Caracteristici ale marinării ardeilor instant pentru iarnă

Acest ardei gras este cu adevărat versatil, deoarece poate fi preparat pentru o gustare sau poate fi folosit ca aditiv la diverse preparate. Este bun în compoziția altor feluri de mâncare ca bază pentru prepararea mâncărurilor umplute.

Când planificați recoltarea pentru iarnă sub formă de conserve de legume, trebuie să cunoașteți câteva subtilități. Deci, ce diferențiază legumele noastre dulci preferate? Enumerăm caracteristicile sale:

• își păstrează excelent aroma, suculenta, elasticitatea suficientă în conservare;
• are un gust plăcut acru-dulce, care se păstrează în conservare;
• conține vitamine care nu se pierd complet chiar și atunci când sunt procesate la cald;
• se potrivește bine cu alte legume crude și conservate, precum și cu produse din carne și cereale;
• se păstrează bine, iar cu rețete simple, nu durează mult să se rostogolească pentru iarnă.

De aceea gospodinele mură de bună voie, îl sare atât separat, cât și asortat cu alte legume.

Selectarea și pregătirea produselor

Pentru gătit pentru iarnă, este mai bine să alegeți legumele în perioada de recoltare în masă, când au setul maxim de elemente utile și vitamine și în momentul de cea mai mare coacere, când au acumulat suficiente zaharuri . Dacă sunt achiziționate, atunci ar trebui să alegeți în funcție de tipul piesei de prelucrat.

Astfel, ardeiul cu pereți subțiri și puțin suculent este ideal pentru gătit, să zicem, sos pentru borș - are mai puțină suculenta, dar are o aromă mai pronunțată. Pentru congelare în scopul umpluturii ulterioare, sunt potrivite boabe mici de piper. Dar dacă intenționați să faceți o gustare murată, atunci nimic nu este mai delicios decât un fruct cu pereți groși, dens și suculent.

Important! Cu cât pereții sunt mai groși, cu atât legumele sunt mai mari, cu atât va fi mai dulce, mai suculentă și mai gustoasă în forma finală murată.

Pregătirea este cea mai ușoară:

• spălare;
• uscați la aer sau ștergeți cu prosoape de hârtie;
• îndepărtați cutia de semințe, după care nu mai este necesar să spălați legumele;
• tăiați după cum este necesar.

Cu cât trece mai puțin timp din momentul scoaterii din tufiș, cu atât mai bine. În mod ideal, alegeți și gătiți în aceeași zi.

Cum se prepară recipientele?

Chiar dacă gătiți cei mai rapid ardei murați, trebuie să acordați maximă atenție curățeniei vaselor și procesării altor recipiente. Mai ales dacă rețeta nu prevede sterilizarea produselor. Sterilizați borcanele (pot fi la cuptor sau în cuptorul cu microunde), fierbeți capacele, păstrați curățate plăcile de tăiat și echipamentul necesar.

Cum se prepară ardei murați rapid?

Această colecție conține cele mai simple rețete rapide de ardei. După cum se spune, în grabă.

Rețetă ușoară

Produse:

• 3 kg piper (greutate deja decojit și tăiat în petale pe lungime);
• pentru marinată - 1 litru de apă, 1 masă. o lingură de sare grunjoasă, 3 de masă. linguri de zahăr granulat;
• o mână de ienibahar, câteva cuișoare;
• 9% oțet de masă.

Gătit:

1. Pune ardei într-un castron mare sau într-o ceașcă.
2. Se toarnă în apă clocotită, se acoperă ușor, se lasă până se înmoaie.
3. Fierbeți marinada: apă, condimente, zahăr și sare.
4. Luați ardeiul, puneți-l în borcane, turnați marinada în ele.
5. Toarnă oțet în borcane cu o linguriță. lingură pentru o jumătate de litru de piesă de prelucrat.
6. Rulați, lăsați împachetat timp de o oră. Conservarea poate fi păstrată la temperatura camerei.

Cu usturoi și pătrunjel

Versiune fantastic de delicioasă și aromată a rețetei cu combinația perfectă de ierburi și usturoi.

Produse pentru 8 borcane de jumătate de litru:

• 3 kg piper;
• 1,5 litri de apă;
• o jumătate de kilogram de zahăr (dacă nu vă place o marinadă foarte dulce, o puteți reduce dacă doriți);
• 0,5 l oțet de masă;
• 4 linguri. linguri de ulei vegetal (nu îl puteți adăuga, uleiul nu afectează foarte mult gustul produsului);
• 2-3 linguri. linguri de sare gema;
• 2 capete de usturoi;
• 2 legături de pătrunjel.

Gătit:

1. Tăiați legumele principale în fâșii (se potrivește perfect într-un borcan tăiat pe lungime în 4-6 bucăți).
2. Tăiați grosier usturoiul, tocați verdeața.
3. Într-o cratiță mare, fierbeți marinada: apă, oțet, ulei, zahăr și sare.
4. Treceți ardeiul în marinadă (la început va părea mult, dar se va așeza repede), când fierbe, fierbeți 4-5 minute pentru ca ardeiul să fie suficient de tare, nu fiert.
5. Toarnă în borcane, stropind la întâmplare cu usturoi și ierburi.
6. Toarna marinata pana la refuz, ruleaza.
7. Întoarce-te, încheie.

Ardei dulci fără sterilizare

O altă rețetă de umplutură rapidă de ardei în oțet, fără sare și fără sterilizare.

Produse:

• 1 kg ardei pregătiți și tăiați în bărci;
• 100 g fiecare de oțet de masă și ulei vegetal clarificat;
• jumătate de cană de zahăr.

Gătește așa:

1. Gătiți o marinadă din apă, ulei, oțet și zahăr.
2. Puneți legumele tăiate în el, fierbeți timp de 5-7 minute.
3. Puneți legumele în borcane sterilizate, turnați peste marinată.
4. Rulați capacele și puneți borcanele cu susul în jos.

Cu ceapă, morcovi și unt

Puteți marina rapid ardeiul bulgaresc sub formă de salată. Luăm pentru 1 kg de ardei decojit:

• 1 kg morcovi;
• 1 kg ceapă;
• 200 g ulei vegetal clarificat;
• 1 lingură l. sare;
• 4 linguri. l. zahăr;
• borcan de jumătate de litru de sos de roșii gata preparat sau 200 g de pastă de roșii;
• 50 g oțet de masă.

Gătit:

1. Tăiați morcovii fâșii, ceapa în jumătate de rondele.
2. Puneți într-o cratiță și turnați 1 cană de apă clocotită. Se lasă să fiarbă la foc mic.
3. În acest moment, tăiați ardeiul în fâșii mari. Puneți într-o cratiță, adăugați ulei, sare și zahăr, turnați sosul.
4. Amestecând, fierbeți la foc mic timp de un sfert de oră.
5. Spre sfârșit, adăugați oțet și fierbeți din nou.
6. Sterilizați borcanele, întindeți amestecul peste ele, rulați capacele, întoarceți-le la răcit.

Stil italian

În această rețetă există sterilizare, totuși, cu o anumită îndemânare, un astfel de preparat este încă pregătit rapid.

Luăm cât mai mult piper avem, restul ingredientelor le calculăm pe baza consumului la borcan de 0,5 litri.

Deci, avem nevoie de:

• câțiva căței de usturoi;
• câteva fire de pătrunjel, busuioc, mentă proaspătă de grădină;
• o treime de ardei iute;
• un sfert de lingură mică de sare de mare;
• jumătate de linguriță de oțet de mere;
• ulei pentru a umple borcanul.

Gătește așa:

1. Piper bulgaresc tăiat în sferturi, pus pe o foaie de copt și, după ce ai sărat, stropește puțin ulei de măsline sau de floarea soarelui.
2. Într-un cuptor fierbinte (200 de grade), coaceți timp de 20 de minute.
3. Toacă verdeața.
4. Tăiați usturoiul în felii.
5. Tocați chili.
6. Într-un borcan calcinat, puneți puțină verdeață, chili, usturoi, adăugați până la jumătate cu ardei iute și schimbați din nou cu condimente. Puneți piper și asezonați din nou.
7. Toarnați sare (e bine să luați sare de mare), adăugați oțet. Împachetați ușor conținutul și turnați ulei, astfel încât legumele să fie acoperite și să nu existe goluri în borcan.
8. Puneți deasupra capacului și puneți-l într-o baie de apă pentru a se steriliza timp de 7 minute. Calculul timpului - pentru un borcan de jumătate de litru!
9. Se scoate borcanele și se rulează, se răstoarnă și se lasă să se răcească sub capace.

În marinată de miere și oțet

Gustul acrișor picant se potrivește bine cu dulceața mierii. Umplutura este concepută pentru a găti trei kilograme de piper. Se face astfel:

• 1 litru de apă;
• câteva linguri mari de zahăr granulat și sare grunjoasă;
• 4.5 masă. linguri de oțet;
• jumătate de pahar de unt;
• 4 linguri de miere.

Progres:

1. Tăiați ardeiul pe lungime în fâșii lungi.
2. Gătiți o marinadă clasică, puneți în ea preparate cu ardei pentru câteva minute. În timp ce totul se gătește, amestecați ușor.
3. La final, turnați oțet și, după amestecare, transferați în borcane. Adăugați marinata. Închideți, întoarceți-vă și puneți o pătură deasupra.

Cum să stocați corect spațiile?

De obicei, semifabricatele murate nu au nevoie de depozitare specială - un dulap în cameră va fi suficient. Conservele de ardei nu sunt o problemă dacă au fost sterilizate sau fierte bine înainte de a le cusă. Frigiderul păstrează doar ceea ce nu a fost gătit complet.

Recomandat