Ardei iute murați armeni pentru iarnă: TOP 10 rețete pas cu pas cu fotografii și videoclipuri

Pentru cei care iubesc gustările picante, este greu să găsești o rețetă bună. Soiul existent se transformă uneori într-un eșec complet și se dovedește a fi păcat pentru timpul petrecut cu pregătirea lui. A face un ardei iute pentru iarnă în armeană nu este dificil. Iar gustul piesei finite nu va lăsa indiferent niciun iubitor.

Ardei iute. Proprietăți utile și contraindicații

Mulți oameni știu despre cultură, dar nu orice persoană care mănâncă ardei iute se va gândi la beneficii și daune.

Pros de a mânca o legume:

• creșterea imunității;
• accelerarea creșterii părului;
• prevenirea aterosclerozei;
• ameliorarea durerii;
• metabolism îmbunătățit;
• participarea la termoreglare;
• consumul mic stimulează apetitul;
• suprimarea apetitului cu utilizare nelimitată;
• sucul scade tensiunea arterială;
• sucul ameliorează depresia și îmbunătățește starea de spirit.
• folosit în prevenirea și tratamentul cancerului;
• ajută cu sciatica;
• are un efect laxativ.

Pe lângă efectul pozitiv asupra organismului, ardeiul iute are și un efect negativ.

Contraindicații la utilizarea ardeiului amar:

• nu utilizați dacă sunteți alergic;
• nu ar trebui să fie folosit de copii și adolescenți;
• afectează negativ corpul unei persoane care suferă de boli cardiovasculare;
• utilizați cu precauție pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastrointestinal;

Nu uitați să luați măsuri de precauție. Nu utilizați produsul fără gânduri. Este mai bine să vă consultați mai întâi cu medicul dumneavoastră. Abia apoi începe să folosești legumele și felurile de mâncare cu ea.

Pregătirea ingredientelor principale

Un punct important în orice afacere este pregătirea. Toate ingredientele care sunt folosite la gătit necesită o sortare atentă. Fructele mature sunt folosite fără semne de putregai, boli și deformări.

Toate componentele incluse în compoziție se spală și se usucă sau se șterg cu un prosop. În caz contrar, prepararea ingredientelor depinde de caracteristicile rețetei.

Semințele de ardei sunt fie îndepărtate, fie nu - depinde de modul în care sunt consumate gustările calde în familie.

Metode de recoltare a ardeiului iute pentru iarnă

Iată unde imaginația gazdelor poate zburda. Sunt oferite rețete pentru toate gusturile și dorințele. Ar trebui să urmați cu atenție pașii, pregătind secvențial componentele. Și o gustare delicioasă va încânta gospodăria în mijlocul iernii.

Rețetă de sare armeană

Gustările sunt ușor de preparat. Puține ingrediente, gust uimitor. Chiar și un începător în afacerea culinară va face față. Ardeii iute prăjiți sunt un plus delicios pentru preparatele din carne.

Ingrediente:

• 1 kilogram de ardei;
• 1 pahar de unt;
• 2 linguri de oțet;
• 4 linguri de zahăr;
• 2-3 căței de usturoi;
• verzi.

În timp ce uleiul se încălzește, legumele trebuie străpunse pe toată lungimea, pentru a nu crăpa. Se prăjește pe ambele părți până se formează o crustă. Puneți păstăile terminate deoparte. Restul untului se amestecă cu zahăr.

Tocați mărunt usturoiul și amestecați cu ierburi tocate, adăugați untul și zahărul. Se amestecă totul bine și se toarnă piper cu amestecul finit. Lasă-l să se infuzeze o zi. Apoi sunt așezate în borcane și rulate. Această rețetă nu este sărată, dar are o durată de valabilitate lungă.

Sărare cu frunze de porumb

Pentru sărare în acest fel, veți avea nevoie de frunze de porumb și stigmate. Nu mai există funcții de gătit.

Ingrediente:

• 1 kilogram de piper;
• 5-6 căței de usturoi;
• frunze și stigmate de porumb;
• umbrele de mărar;
• verduri de țelină;
• frunză de dafin;
• 1 litru de apă rece;
• 70 de grame de sare.

Sărarea în acest fel este ușoară. Urmând instrucțiunile, obțin un rezultat excelent.

Toate ingredientele necesare se spală cu apă rece. Ei iau un recipient mic și căptușesc fundul cu mărar, frunze și stigmate de porumb. Întinde apoi boabe de piper, alternând cu căței de usturoi, frunze de țelină. Acoperiți cu un al doilea strat de porumb și frunze de mărar.

Dizolvați sarea în apă rece și turnați lichidul rezultat în piesa de prelucrat. Instalează opresiune. Va sta aproximativ 7 zile. Așteptați până când lichidul devine limpede.

Ardeii se scot din apă sărată și se pun în borcane. Lichidul rămas este fiert și folosit în loc de marinată. Băncile sunt pliate și depozitate pentru depozitare.

Conservarea ardeiului amar Tsitsak

Gazda nu dorește întotdeauna să mureze legume - conservele sunt, de asemenea, populare printre rezidenții de vară.

Ingrediente:

• 3,5 kilograme de ardei iute;
• 4-5 căței de usturoi;
• 0,5 litri de apă și ulei vegetal fiecare;
• 90 mililitri 9% oțet;
• 100 de grame de zahăr granulat;
• 4 linguri de sare.

Ardeiul se sortează, se spală și se pune o vreme în apă clocotită, apoi se îndepărtează coaja de pe el. Între timp, combinați ingredientele rămase fără piper și usturoi și puneți pe foc.

Răspândiți ardeiul în borcane, adăugând periodic usturoi tocat, turnați lichid clocotit și rulați.

Bitter marinat

Marinarea ardeilor este o chestiune simplă. Preparatul se dovedește delicios și merge bine iarna, ca adaos la felul principal.

Ingrediente:

• 2 kilograme de ardei roșu iute;
• 3 căței de usturoi;
• 1 pahar de unt;
• 1 pahar cu apă;
• 2 linguri de sare;
• 50 de grame de zahăr granulat;
• 50 ml 9% oțet.

Există tratament termic în prepararea gustărilor în acest fel. Ardeii iute pre-spălați trebuie îndepărtați de pe piele.Acest lucru se face în mai multe moduri. O legumă prăjită în ulei se desprinde ușor de coajă; există o altă modalitate: înmuiați ardeii în apă clocotită sau puneți la cuptor pentru 4-5 minute.

Apoi pregătesc marinada. Într-un recipient pentru fierbere combinați apa cu uleiul. Se pune la foc mediu, sare, se toarnă oțet și se toarnă zahăr. În timp ce marinada fierbe, pregătiți usturoiul. Este zdrobit la întâmplare.

Între timp, ardeii sunt înmuiați în umplutura clocotită timp de 2-3 minute. După aceea, îl scot și îl pun în borcane pregătite, stropind periodic legumele cu usturoi.

La final, îl umplu cu marinată și îl trimit la sterilizare. Timpul aproximativ este de 15-25 de minute, depinde de dimensiunea containerelor.

Când trece timpul specificat, băncile se ridică și se rostogolesc. Ar trebui îndepărtat pentru a se răci complet sub o pătură sau o pătură caldă. Ardeiul sărat rezultat este servit ca gustare iarna.

Metoda fără sterilizare

Uneori, gospodinele caută o rețetă simplă care nu necesită gătirea lungă a unei legume. Metoda de recoltare nesterilizată reduce timpul petrecut pentru gătit.

Ingrediente:

• 0,3 kilograme de piper;
• 0,6 litri de apă;
• 2 linguri de zahăr;
• 1 linguriță sare;
• 50 ml 9% oțet;
• frunze de coacăze, cireșe și hrean;
• usturoi - 2-3 catei;
• condimente după gust.

Spălați și uscați legumele folosind un prosop. Pregătiți o marinadă din apă, sare și zahăr granulat. După fierbere, turnați oțetul.

În timp ce se pregătește umplutura, așezați borcanul: tapetați fundul cu frunze, apoi așezați păstăile de ardei, deplasându-l cu usturoi. Se toarnă apă clocotită, se ține timp de 10-15 minute. Scurgeți apa, turnați umplutura clocotită. Băncile se înfundă.

Georgian

Gătirea ardeiului iute murat conform rețetelor din diferite națiuni vă ajută să experimentați o varietate de gusturi.

Ingrediente:

• ardei iute - 2,5 kilograme;
• 150 de grame de usturoi;
• 1 pahar de unt;
• 3 linguri de sare și zahăr fiecare;
• oțet 9% - 1 cană;
• verzi;
• frunză de dafin.

În ardeii spălați se fac tăieturi pentru a pătrunde în marinada din interior. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția ierburilor, usturoiului și ardeiului. Se pune pe foc, se da ocazia sa fiarba. Înmuiați ardeiul în tigaie și, amestecând constant, fierbeți-l timp de 6-8 minute.

La sfârșitul timpului, îl scot din apă, punându-l într-o sită.Saramura este pornită din nou. Se adaugă usturoi și ierburi. După fierbere, se toarnă într-un recipient cu capac, în care se pliază mai întâi păstăile de ardei. Se marina sub opresiune, la frigider, timp de 24 de ore. După aceea, ardeii se scot din saramură, se pun în borcane, se pun pentru depozitare la loc rece.

Aperitiv picant cu ardei și ierburi

Prezența verdețurilor în timpul murării conferă legumei un gust neobișnuit.

Ingrediente:

• 3 kilograme de piper;
• 6 căței de usturoi;
• gândă de mărar și rehan;
• 5 litri de apă;
• 250 de grame de sare.

Ardeiul spălat este străpuns cu o furculiță. Saramura se prepară amestecând sare cu apă. Verzile sunt așezate în partea de jos, apoi păstăile de ardei amestecate cu căței de usturoi. Umpleți cu saramură, setați opresiunea. Lăsați câteva zile.

Voința este determinată de culoarea legumei. El devine mai strălucitor. Pentru a păstra ardeiul iarna, acesta este ambalat în borcane împreună cu ierburi și sterilizat timp de 10-15 minute. Înfășurat și trimis pentru depozitare.

În marinată de miere și în sos de roșii

Ardeii pregătiți conform acestei rețete sunt neobișnuiți, dar totuși foarte gustoși.

Ingrediente:

• ardei iute - 3 kilograme.
• miere - 2 linguri.
• roșii - 2,5 kilograme;
• sare - 3 linguri;
• zahăr - 2 linguri;
• oțet 9% - 1 cană.

Ardeii spălați cu grijă sunt conservați folosind miere și oțet. Blank este câteva zile la temperatura camerei.

Apoi roșiile se fac suc cu ajutorul unui storcator. Se pune pe foc, adaugand sare si zahar. Opțional adăugați condimente, dafin și usturoi. Ardeii se coboară în masa clocotită, se fierb timp de 2-3 minute.

Ardeii se scot și se pun în borcane pregătite, se toarnă cu marinată și se răsucesc. Se lasa la temperatura camerei pana se raceste complet. Gustul aperitivului este puțin dulce, dar contrastul cu amărăciunea ardeiului iute adaugă condimente preparatului.

varză murată

Recoltarea ardeiului în acest fel nu este dificilă nici măcar pentru începătorii în afaceri culinare. Nu trebuie să faceți nimic special, doar pregătiți ingredientele necesare, iar un preparat excelent va încânta gospodăria în mijlocul iernii.

Ingrediente:

1. Pastăi de ardei amar - 5,5 kilograme;
2. Sare - 450 de grame;
3. Usturoi - 4 capete;
4. Mulciuri de verdeață.

Tăiați usturoiul și ierburile la întâmplare. Ardeii se spală și se usucă. În continuare, ar trebui făcute perforații pentru o sare mai bună.

Legumele gata sunt amestecate cu usturoi și ierburi. Apoi adăugați sare și amestecați bine. L-au pus într-un recipient și refac opresiunea de sus. Curățat într-un loc cald timp de câteva zile.

Este în regulă dacă gătește puțin. Gradul de pregătire este judecat după aspectul ardeiului.

După ce sunt transferate într-un container mic, sau plasate direct în subsol sau pivniță. Puteți rula un astfel de semifabricat numai după sterilizare. Apoi ardeii se pun in borcane si se sterilizeaza 10-15 minute.

Ardei în roșii

Păstrează fructele culturii pentru iarnă, folosind o roșie, nu orice gospodină va decide. Dar merită încercat - nu ar trebui să existe dificultăți în timpul etapelor rețetei.

Ingrediente:

• 1 kilogram de ardei iute;
• 2,5 litri de suc de roșii;
• 30 de grame de sare;
• 3 linguri de zahăr;
• usturoi - 2-3 catei;
• 1,5 cani ulei de floarea soarelui;
• 1 lingură de oțet.

Se prepară ardei, se fac bucăți. Se pune sucul de roșii pe foc, sare și se toarnă zahăr granulat în el. Se lasa sa fiarba 10-15 minute, apoi se toarna uleiul; după ce a fiert din nou, întindeți usturoiul și oțetul tocate.

Toarnă ardeiul iute împăturit în borcane sterile cu marinată gata preparată și rulează. Eliminat pentru stocare.

Metode de depozitare a semifabricatelor cu piper

Nu este suficient doar să urmezi rețeta. Este necesar să se monitorizeze sterilitatea locului de muncă. Când gătiți, nimic nu trebuie să intre în recipientele de depozitare. Sterilizați borcanele și capacele.

În plus, trebuie să depozitați corect semifabricatele care nu au fost sterilizate, dar umplute cu saramură rece. Un frigider este mai bine. Dar uneori numărul de containere nu le permite să fie plasate acolo.

În acest caz, semifabricatele sunt depozitate în subsol sau pivniță, creând condiții optime de depozitare. Temperatura nu trebuie să depășească +15 ⁰С, dar să nu fie mai mică de 0 ⁰С.

Umiditatea relativă este de 80%.

Dacă produsul finit este depozitat într-un recipient mare, atunci după ce ați selectat cantitatea necesară de legume, adăugați saramură.

Preparatul de ardei în stil armean va atrage iubitorii de gustări picante. Mulți vor adora felul de mâncare pentru ușurința de execuție și caracteristicile de gust.

Recomandat