Sare asortate de castraveți și roșii pentru iarnă: rețete delicioase și rapide în borcane

Tavola de legume este cea mai bună opțiune pentru conservarea iernii. Pregătind mai multe ingrediente principale simultan, puteți reduce semnificativ timpul de gătire pentru cusăturile sărate. În plus, castraveții vor fi păstrați mult mai bine cu roșii. Prin urmare, rețetele de murat castraveți și roșii „Asortate” pentru iarnă vor atrage fiecare gospodină.

Caracteristici ale sărarii asortate de roșii și castraveți pentru iarnă

Cantitatea de condimente variază în funcție de preferințele personale. După ce malurile sunt răsucite, acestea sunt răsucite, puse pe podea și învelite într-o pătură.

Selecția și prepararea legumelor

Toate ingredientele trebuie să fie proaspete și nedeteriorate. Este mai bine să folosiți fructe de dimensiuni medii, care sunt plasate convenabil în recipiente. Pentru ca castraveții să fie mai crocanți, trebuie mai întâi înmuiați în apă rece timp de două ore. Pulpele de fructe sunt îndepărtate din roșii.

Pregătirea containerelor

Pentru a începe, recipientul va trebui spălat cu soluție de sifon și apoi turnat cu apă clocotită. În plus, procesul de sterilizare a recipientelor se realizează într-un cuptor fierbinte sau într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, recipientele sunt puse cu susul în jos într-o cratiță adâncă cu lichid clocotit.

Cele mai delicioase rețete de sare

Pentru a face recoltarea pentru iarnă cu un gust excelent, este recomandat să folosiți rețete delicioase pentru murarea legumelor.

Rețetă ușoară de iarnă

Sărarea conform acestei rețete este rapidă și ușoară. Ce ai nevoie:

• legume - 500 de grame;
• ardei dulce - 2 bucăți;
• usturoi - 5 catei;
• sare și zahăr - 2 linguri mari;
• oțet - lingură mare.

Recipiente pline se toarnă apă clocotită timp de zece minute. Scurgeți într-o cratiță, adăugați toate condimentele, oțetul și turnați din nou în legume. Înfășurați cu o cheie, întoarceți malurile și înfășurați cu o pătură.

Fără sterilizare

Această rețetă vă va ajuta să rulați rapid legumele preferate. Cantitatea de ingrediente se ia într-un recipient de 3 litri. Metoda fără sterilizare înseamnă că legumele în borcane vor trebui turnate cu apă clocotită de două ori și așteptați zece minute, iar a treia oară cu marinată fierbinte. Ultimul pas este să turnați oțetul și să rulați recipientele.

Cu dovlecel

Această metodă poate fi folosită pentru a mura dovlecel crocant. Ce ai nevoie:

• rosii si castraveti - 500 de grame;
• dovlecel - 300 de grame;
• condimente - după gust;
• sare și zahăr - 2 linguri mari;
• oțet - 1 lingură mare.

Recipientele umplute se toarnă cu apă clocotită timp de zece minute, iar a doua oară - timp de 15 minute. Pentru a treia oară se introduce sare, oțet și zahăr în lichid. După fierbere, se toarnă în recipiente. Înfășurați cu o cheie.

Cu conopida

Pentru sare, aveți nevoie de:

• castraveți - 8 bucăți;
• conopida - cap;
• roșii - 5 bucăți;
• usturoi - 6 catei;
• sare și zahăr - 2 linguri;
• ienibahar - 5 mazăre;
• oțet - lingură mare.

Împărțiți varza în inflorescențe.Puneți verdeața și usturoiul în recipient, apoi al doilea strat - varză, castraveți și roșii. Fierbeți lichidul într-un recipient adânc și turnați-l în borcane. După zece minute, scurgeți apa înapoi în recipient, adăugați condimentele și fierbeți din nou. Turnați marinada fierbinte peste legume și rulați.

Cu acid citric

Legumele sărate pot fi rulate fără a adăuga oțet. Ce să luați:

• legume;
• usturoi și piper - 3 bucăți;
• frunze de hrean - 2 buc;
• zahăr și sare - 2 linguri mari;
• acid citric - linguriță.

Pune frunze de hrean, piper și usturoi pe fundul recipientului. Apoi se așează restul legumelor, precum și sarea și zahărul. Apoi, recipientele sunt turnate cu apă clocotită, așteptați zece minute și turnați lichidul în tigaie. După fierbere, saramura este turnată din nou în recipiente.

Cu aspirină

Sarea împreună cu aspirină va împiedica explozia recipientelor. Numărul de ingrediente este luat la discreția personală, iar legumele sunt sărate după orice rețetă. Pentru un borcan de 3 litri se iau trei tablete de aspirină. Acestea trebuie zdrobite fin și adăugate imediat în recipient. Rămâne să turnați marinata și să rulați.

Cu roșii cherry

Pentru sărare se ia un kilogram de legume: castraveți, roșii cherry și ardei dulci. Sarea și alte condimente se iau după gust. Sarea în acest fel este mai bună în butoaie. Frunzele de hrean și cireș sunt așezate în partea de jos, apoi legume și ierburi. În continuare, se prepară o saramură din sare, zahăr și oțet. Legumele se toarnă cu lichid fierbinte, se acoperă cu tifon și se pune un cerc de lemn cu o greutate.

boabe de piper bulgar

Cantitatea de ingrediente și tehnologie de gătit asemănătoare cu rețeta clasică. Pentru o sticlă de 3 litri vor fi de ajuns 3-4 ardei gras. Pe fundul recipientului se pun frunze de hrean sau coacaze, apoi ardei si alte legume.După recipient, turnați marinada fierbinte și turnați oțet. Rămâne doar sterilizarea corectă.

Cu dovleac fără oțet

Această metodă este pentru sărare în borcane de litri. Ce ai nevoie:

• castraveți și roșii - 4 bucăți;
• dovleac - 3 bucăți;
• zahăr și sare - 50 de grame;
• oțet - lingură de desert;
• condimente după gust.

Pe fundul recipientului se pun frunze de hrean, legume, dovleac feliat și apoi verdeață. Recipientul umplut se toarnă cu apă clocotită, după 20 de minute se toarnă într-un recipient, se sare și se zahăr. După fierbere, se toarnă într-un recipient.

În suc de roșii

Pentru un gust bogat, adăugați suc de roșii. Luați legume de mărime medie, câțiva căței de usturoi, condimente și o lingură de oțet pentru desert.În recipientul umplut se toarnă apă clocotită, se scurge lichidul, se fierbe din nou și se toarnă legumele. În continuare, fierbeți roșia cu adaos de sare, zahăr și oțet. Umplut cu roșii și rulat.

În jeleu

Gelatina protejează legumele sărate de fermentare. Trei kilograme de legume vor avea nevoie de 4 linguri de gelatină, toate celel alte condimente - după gust. De îndată ce marinada fierbe, se adaugă oțet și gelatină la ea și apoi se amestecă bine până se dizolvă complet. Recipientele umplute sunt turnate cu lichid.

În frunze de struguri

Frunza de viță de vie păstrează gustul proaspăt. Legumele de dimensiuni medii trebuie învelite în frunze și puse într-un recipient. Apoi, condimentele sunt adăugate în recipient și turnate cu apă clocotită. Se scurge lichidul, se introduce otetul si sarea, se fierb iar legumele se toarna din nou. Rulați recipientele și așteptați să se răcească.

Cu arc

Cepa murată este complementul perfect pentru muratul de iarnă. Ce ai nevoie:

• castraveți - 1 kilogram;
• roșii - 1 kg;
• ceapă - 2 bucăți;
• lavrushka - 3 buc;
• piper negru - 4 mazăre;
• sare și zahăr granulat - lingură;
• oțet - linguriță.

Într-un recipient separat, începeți să fierbeți apa. Pune piper negru, dafin și usturoi în recipiente de sticlă. Urmează castraveții, ceapa, iar următorul strat sunt roșiile. Adăugați zahăr și sare în apă și așteptați până când fierbe. Se toarnă marinada fierbinte în recipiente umplute. Turnați oțetul și rulați.

Depozitare suplimentară pentru conservare

Murăturile trebuie depozitate într-o cameră răcoroasă, unde temperatura aerului nu crește peste 10 grade. O pivniță sau un subsol sunt cele mai potrivite în acest scop.

Conservarea legumelor va fi păstrată timp de până la trei ani. Un semifabricat care a suferit sterilizarea necesară poate fi păstrat la temperatura camerei.

Recomandat