Dulceata de coacaze fara zahar pentru iarna: 3 retete simple cu fotografii

După cum știți, coacăzele au multe proprietăți utile, așa că sunt adesea folosite pentru a face deserturi. Gustul impecabil al gemului de coacăze fără zahăr pentru iarnă și beneficiile sale durează mult timp.

Caracteristici pentru prepararea gemului de coacăze negre fără zahăr

Înainte de a găti orice conservare, trebuie să ai grijă de ustensilele folosite în procesul de gătit. Trebuie să gătiți delicatesa într-o tigaie emailată sau folosind un aragaz lent, care este echipat cu un vas cu un strat antiaderent.

Când pregătiți un desert de coacăze negre, este important să excludeți orice contact al fructelor de pădure cu metalul. Folosiți numai unelte din plastic sau din lemn.

Pregătirea gemului este posibilă numai din fructe de pădure coapte culese la o săptămână după maturarea completă. Pentru o lungă perioadă de timp nu este recomandat să păstrați recolta pe ramuri, deoarece cantitatea de elemente utile din coacăz scade încet.

Depozitarea produsului colectat nu trebuie să fie lungă, este mai bine să gătiți dulceața imediat după colectare.

Caracteristica principală a preparării gemului din boabe de coacăze este că preparatul nu trece fără procesul de măcinare a fructelor de pădure printr-o sită. Acest lucru va permite celor cărora nu le place prezența lor în produsul finit să nu se gândească la prezența pieilor, a semințelor.

Pregătirea containerelor și a produselor

Sterilizarea corectă a borcanelor și a capacelor este importantă, altfel germenii vor pătrunde în desert și se vor strica.

Fii atent! Capacele lăcuite sunt folosite pentru a rula dulceața de coacăze, deoarece metalul obișnuit este puternic oxidat sub influența sucului de fructe de pădure.

Containerele de sticlă se spală bine cu apă caldă și sifon, se clătesc de mai multe ori cu apă rece. După ce sterilizarea se efectuează peste ibric, la cuptor pentru câteva minute.

Nu alegeți coacăze prea mari pentru dulceață, boabele se vor sparge și se vor răspândi rapid. Este mai bine să luați un produs de mărime medie cu aceeași maturitate pentru desert. Fructele trebuie să fie:

1. Negru.
2. dens.
3. Strălucitor.

Înainte de a face gem:

• fructele sunt mutate;
• spălat;
• cozi sunt eliminate;
• fructe sunt uscate pe un prosop curat.

Cele mai bune metode de gătit

Alegerea semințelor pentru iarnă din coacăze poate fi diferită, totul depinde de preferința gustului.

O rețetă simplă de coacăze fără zahăr pentru iarnă

Pentru a face dulceață, aveți nevoie de 1 kg de fructe de pădure.

Cum se prepară desertul:

1. Coacăzele sunt spălate și uscate.
2. Boabele sunt turnate peste borcane până la refuz.
3. Recipientul este instalat în tigaie, se toarnă apă, care ar trebui să ajungă la umerii borcanului.
4. Apa este încălzită, dar nu trebuie adusă la fierbere, astfel încât recipientul să nu fie deteriorat.
5. Pe măsură ce coacăzele sunt fierte, se adaugă și cele proaspete. Acest proces se efectuează până când se observă că boabele nu se vor mai așeza.
6. Borcanele sunt acoperite cu capace, iar dulceața este gătită încă o oră.

Containerul se rostogolește, se întoarce și se răcește în această poziție.

Varianta coacăze roșii

Pentru a face desert de coacăze roșii și negre, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• fructe de pădure - 1 kg (coacăzul negru ar trebui să fie de 2 ori mai mult decât roșu);
• zahăr - 1,5-2 kg.

Proces de gătit.

1. Boabele sunt separate de crenguțe și spălate.
2. Se trimit la vase și se pun la fiert la foc mic. Dacă coacăzul este uscat, atunci puteți turna puțină apă.
3. Când ingredientul principal fierbe și izbucnește, se aruncă cantitatea necesară de zahăr granulat. Cantitatea de zahăr va depinde de cât de dulci sunt fructele de pădure, de durata de valabilitate și de densitatea gemului sunt necesare.
4. Din nou, masa este adusă la fierbere la foc mic.
5. Uneori trebuie să amestecați gemul și să îndepărtați spuma.
6. Desertul se fierbe timp de 10-15 minute, iar pentru a păstra dulceața o perioadă mai lungă, gătiți până la jumătate de oră.

Deliciul se toarnă fierbinte. După aceea, ar trebui să stea timp de 20 de minute într-un borcan deschis. Acest lucru este necesar pentru ca pe desert să se formeze un strat protector. Apoi borcanul este rulat sau închis cu un capac de plastic.

Dulceata de coacaze negre cu fructoza pentru diabetici

Când pregătiți un desert pentru diabetici, pregătiți următoarele ingrediente:

• coacăze negre - 1 kg;
• fructoză - 750 gr. (1 kg sorbitol);
• agar-agar - 15 gr.

Ingredientul principal este curățat de crenguțe, puse într-o strecurătoare pentru a se clăti. Apoi boabele trebuie zdrobite. Puteți folosi un blender.

Amestecul finit se transferă în tigaie, se stropește cu fructoză și agar-agar deasupra, totul se amestecă.

În continuare, tigaia este trimisă pe foc, amestecul se fierbe până la fierbere. După ce dulceața este turnată în borcane, acestea se rulează.

Cum și cât timp pot fi stocate spațiile?

Condițiile de depozitare pentru dulceața de coacăze sunt simple. Poate fi un loc răcoros întunecat, deoarece tuturor le place să se pregătească pentru iarnă.

Depozitarea este posibilă pentru câțiva ani, delicatesa nu își va pierde proprietățile utile.

Recomandat