Preparate pentru iarna fara zahar pentru diabetici: 12 retete pas cu pas cu fotografii

Dacă zahărul este interzis, nu înseamnă că nu poți mânca conserve. Există multe opțiuni pentru rețete cu îndulcitori sau fără dulciuri. Iar cei care suferă de obezitate și pur și simplu își urmăresc greutatea pot folosi și preparate pentru iarnă fără zahăr pentru diabetici. Cine a spus că conservarea ar trebui să fie întotdeauna dulce sau îndulcită? Astăzi există multe modalități de conservare a alimentelor folosind alți conservanți.

Caracteristici ale preparatelor pentru iarna pentru diabetici

Fructele și legumele de casă fără zahăr adăugat sunt populare printre diabetici. O astfel de conservare cu siguranță nu este dăunătoare și există mai multe metode de gătit. Preparatele pentru diabetici au propriile lor caracteristici și metode diferite, să le numim pe cele principale:

1. Înghețare. Reține un maximum de vitamine și este potrivit pentru depunerea legumelor și fructelor, aproape fără restricții.
2. Uscare. De obicei, ierburi și fructe uscate, dar și unele legume trebuie să fie uscate.
3. Conservare fără zahăr în suc propriu. O modalitate simplă de a pregăti fructele și fructele de pădure prin sterilizare simplă.
4. Gătirea de fructe și fructe de pădure în piure, legume fără zahăr cu tratament termic.
5. Utilizați la prepararea îndulcitorilor.

Ce poate înlocui zahărul?

Înlocuitorii de zahăr sunt de fapt suficienți pentru ca viața unui diabetic să nu fie un chin cu restricții. Cei mai frecventi indulcitori sunt sorbitolul, xilitolul, exista si un agent de ingrosare pentru dulceata diabetica "Sladis". Toate vă permit să faceți preparate delicioase și dulci. Cu ele puteți găti gemuri, conserve, compoturi.

Este de remarcat în special înlocuitorul natural al steviei. Se mai numește și iarbă cu miere și nu este doar dulce și înlocuiește zahărul interzis, ci și sănătos.

Este recomandat să-l folosești în dulceață chiar și persoanelor sănătoase și celor care vor să slăbească, deoarece stevia nu are deloc calorii, deși este de 300 de ori mai dulce decât zahărul. Singurul lucru de reținut atunci când folosiți stevia este că nu se caramelizează. Cu alte cuvinte, nu face dulceața mai groasă, va fi mai lichidă decât de obicei.

Rețete de conserve fără zahăr

Acum câteva rețete pentru a pregăti preparate delicioase și inofensive pentru diabetici cu și fără înlocuitori. Toate rețetele necesită procesare de în altă calitate a recipientelor - sterilizarea capacelor și borcanelor.

Stevia murături și roșii

Într-un borcan puteți mura roșii și castraveți în același timp, este și gustos și convenabil. De asemenea, este important să nu existe acid acetic în acest martor.

Pentru conservare, puteți folosi extract de stevie, dar este mai convenabil să utilizați tablete farmaceutice gata preparate cu această plantă.

Ingrediente:

• castraveți proaspeți;
• rosii proaspete;
• verde - mărar, pătrunjel, puteți adăuga tarhon, alte verdeață dacă doriți;
• câțiva căței de usturoi;
• frunze de coacăze;
• pentru prepararea marinatei pentru 1 litru de apă 1 lingură. l. sare, aceeași cantitate de suc de lămâie și 3 tablete de stevie.

Progres:

1. Consumul de legume depinde de numărul de conserve. De obicei, un borcan de 3 litri conține 1,5 kg de legume, deși densitatea de stivuire poate varia.
2. Puneți frunze de coacăz, legume într-un borcan, nu uitați de crengute verzi și usturoi.
3. Toarnă marinada clocotită și lasă conținutul borcanului să se încălzească timp de 10 minute.
4. Scurgeți marinata și fierbeți-o imediat din nou. Se toarnă imediat într-un borcan și se rulează imediat. O astfel de conservare este păstrată în frigider sau pivniță.

Compot de căpșuni

Compotul de capsuni se prepara cu stevia. Iată ce aveți nevoie pentru un borcan de litru:

• capsuni;
• sirop de stevia (preparat în prealabil la doza de 50 g de infuzie de plante la 0,25 l de apă).

Fă asta:

1. Într-un borcan de litru pune fructele de pădure spălate și uscate până la refuz.
2. Pregătiți siropul combinând infuzia de stevie cu apă. Se toarnă într-un borcan și se sterilizează timp de un sfert de oră.
3. Rulați capacul și lăsați să se răcească.

După același principiu, puteți găti compoturi cu alte fructe de pădure și fructe. De exemplu, cu caise (infuzia de stevia se ia 30 g), cu pere și cireșe (15 g), cu mere și prune (20 g).

Desert „Fructe în suc propriu”

Produs vitaminic foarte util, care se prepară prin vechea metodă populară de sterilizare într-un borcan cu adaos de fructe de pădure. Singurul dezavantaj al unei astfel de rotiri este că boabele, fiind sterilizate, își pierd aspectul și culoarea inițială.

Veți avea nevoie de:

• mere,
• caise,
• cireș,
• zmeura,
• prune.

Esența gătitului este următoarea:

1. Pune câteva fructe de pădure și fructe tocate într-un borcan și stropește puțină apă fiartă. Puneți într-o oală cu apă fierbinte cu o cârpă sub borcan.
2. Pe măsură ce se încălzește, fructele sau fructele de pădure se vor scufunda, trebuie să adăugați altele noi până când borcanul se umple până la refuz.
3. Sterilizați borcanul timp de un sfert de oră, apoi scoateți-l cu grijă fără a-l deschide și rulați-l.

Dulceata de coacaze negre si mere

Blancul este complet fără zahăr, iar pentru cei care nu sunt contraindicați, îl puteți adăuga la dulceața deja pregătită după.

Necesar:

• 0,5 kg coacăze, decupate;
• pereche de mere mari;
• 1 pahar de suc de mere sau coacăze;
• crenguță de mentă pentru aromatizare.

Pregătirea totul este simplă:

1. Decojiți merele din cutiile cu semințe, puteți îndepărta și coaja, dar este mai bine să o lăsați - conține pectină, care contribuie la o mai mare îngroșare a produsului.
2. Puneți merele într-o cratiță, turnați sucul și aduceți la fierbere.
3. După ce ați fiert merele timp de 10 minute, puneți boabele și lăsați din nou să se fiarbă la foc mic încă un sfert de oră.
4. Puneți crenguțele de mentă într-o cratiță și țineți acolo timp de cinci minute. Eliminați menta.
5. Toarnă dulceața în borcanele pregătite și acoperiți cu capace. Pentru a fi sigur, transferați-le într-o baie de apă slabă timp de aproximativ cinci minute. Rotire.

Rețetă populară cu viburnum

Cel mai simplu mod popular de a recolta viburnum fără zahăr pentru iarnă este metoda de sterilizare. Acest lucru se face astfel:

1. În borcane curate de sticlă așezăm fructele de pădure eliberate de perii.
2. Agitați bine borcanul pentru a tampona viburnul.
3. Am pus sterilizarea pe foc mic.
4. Boabele în sine sunt suficient de suculente pentru a da suc atunci când sunt încălzite. Se vor instala treptat în ea, apoi trebuie să adăugați altele noi. Un borcan complet umplut trebuie închis cu capace, dar nu răsucit și ținut în baie timp de o oră. După aceea, puteți pune plută și depozita în orice cameră răcoroasă.

Dulceata fara adaos de zahar si indulcitori

Orice dulceață poate fi gătită fără zahăr. Doar că rolul unui agent de îngroșare aici nu va fi caramelizarea zahărului, ci simpla evaporare a lichidului, adică îngroșarea sucului. Și iată cum funcționează în practică:

1. Luăm orice fructe de pădure sau fructe. Să fie, de exemplu, prune.
2. Într-o tigaie antiaderentă puneți prunele tăiate la jumătate și fără sâmburi. Acoperiți cu un capac și porniți focul minim.
3. De îndată ce sucul iese, deschideți capacul și fierbeți fructele. Pentru a îngroșa dulceața fără zahăr, folosim metoda fierberii repetate. Răciți - înapoi pe foc, fierbeți și opriți din nou. Deci până când masa se îngroașă și începe să se îndepărteze de pereții tigaii.
4. Gata? Apoi îl punem în bănci și îl rulăm.

Dulceata de cirese

La prepararea acestui dulceață se folosește orice înlocuitor, în acest caz se dă consumul de îndulcitor cu steviaside. Necesar:

• 600 g cireșe (se pot folosi chiar și cele congelate, fără diferență);
• 15g pectină;
• 1-2 linguri de îndulcitor (două pentru cei cu dinte de dulce, unul este de obicei suficient);
• puțină apă.

Gătit:

1. Pune cireșe într-o cratiță și adaugă puțină, literalmente un sfert de pahar, de apă, ca să nu se ardă imediat până nu-și dă zeama.
2. Când apare sucul de cireșe, puneți îndulcitorul acolo și gătiți timp de cinci minute.
3. Stropiți cu pectină. Pectina este mai bine să adoarmă puțin câte puțin, amestecând masa astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
4. Se fierbe puțin, altfel pectina își va pierde proprietatea de legare.
5. Închide borcanele și păstrează la frigider.

Dulceata de caise cu mere si pere fara zahar

Pentru a face preparatul gustos și dulce, luați fructe foarte dulci, coapte. Cantitatea este arbitrară. Este necesar să tăiați într-un robot de bucătărie și să gătiți masa foarte încet până când se înmoaie, amestecând constant pentru a nu se arde. În total, trebuie să-l țineți pe foc nu mai mult de 5 minute, apoi să îl aranjați în borcane și să-l rulați.

Dulceata de capsuni fara zahar cu miere

Gătit:

• 1 kg căpșuni, sepale îndepărtate;
• 1 kg miere lichidă.

Gătit:

1. Puneți căpșunile într-o cratiță, turnați miere peste ea și puneți pe foc mic.
2. Când fierbe, opriți-l și așteptați până se răcește.
3. Aduceți din nou la fierbere și abia apoi puneți în borcane și sigilați.

Dulceata de mandarine

Dulceata de mandarine este gătită pe fructoză. Luați:

• 2 kg de fructe;
• 200ml apă;
• 500 g fructoză.

Proces:

1. Cel mai lung lucru aici este să curățați feliile de mandarină de vene și fibre conjunctive. Se toarnă pulpa decojită cu apă, se fierbe timp de 40 de minute și se bate cu un blender până la omogenizare.
2. Presărați fructoză.
3. Se fierbe până la consistența dorită.
4. Transfer în containere de depozitare, închideți.

Dulceata de caise fara zahar in suc propriu

1. Cureți un kilogram de caise, îndepărtați sâmburele, tăiați în jumătate.
2. Perforați cu un blender până la omogenizare.
3. Pune focul cel mai mic și fierbe timp de cinci minute.
4. Pune gem fierbinte în borcane, închide, rulează.

Zmeură în suc propriu

1. Răspândiți cele mai curate și coapte zmeură în borcane mici și puneți-le într-o cratiță peste o baie de apă. Nu uitați să puneți un șervețel dedesubt!
2. Pune pe foc, așteaptă să fiarbă.
3. În timp ce apa fierbe, adăugați zmeura, care se va depune în timpul procesului de gătire.
4. Fierbe totul împreună timp de 10 minute într-o baie de apă și, îndepărtând borcanele, răsuciți.

Recomandat