Dulceata de pepene galben pentru iarna: o reteta simpla, 10 cele mai bune metode de gatit, depozitare

Dulceata este o masă gelatinoasă de fructe de pădure și fructe cu adaos de zahăr. Desertul are o consistență uniformă, densitatea acestuia se obține prin fierbere. Pentru a face gem de pepene galben pentru iarnă, folosesc atât o rețetă simplă, cât și includerea diferitelor componente: fructe, condimente. Gospodinele le aleg după gustul lor. Mai jos sunt cele mai bune rețete de gem de pepene galben.

Caracteristici pentru prepararea gemului de pepene galben pentru iarnă

Nu durează mult să faci dulceață. Boabele pregătite inițial se pun într-un recipient cu fundul gros, se toarnă cu apă și se albesc timp de 7 minute.

După ce fructele se toarnă cu sirop de zahăr și se fierb până se îngroașă. Procesul este accelerat cu ajutorul pectinei, vă permite să faceți dulceața ca un jeleu, reducând procedura de gătire.

O caracteristică a gătitului desertului este monitorizarea constantă a focului.

Trebuie redus sau crescut pentru ca fierberea să fie constantă. Spuma care se formează în timpul gătirii este îndepărtată.

Pregătirea gemului este verificată prin ridicarea unor bunătăți și picurarea pe o farfurie. Dacă picătura se îngroașă rapid, atunci dulceața este gata.

Cerințe pentru ingredientul principal

Diferitele soiuri de pepeni diferă ca formă, culoare, structura și suculenta pulpei. Fructele de pădure care au pulpa fragedă și moale se folosesc cel mai bine pentru a face dulceață cu o structură uniformă, în timp ce pulpa densă și aspră este folosită pentru dulceața cu bucăți.

Înainte de a începe să faceți dulceața, fructele de pădure sunt spălate, curățate de coajă, îndepărtate semințele.

Pregătirea containerelor pentru începerea procesului

Înainte de a umple recipientul cu dulceață, borcanele se spală într-o soluție fierbinte de sifon, după clătire cu apă fierbinte.

În continuare, recipientele trebuie să treacă prin procesul de sterilizare folosind un ibric, atunci când borcanul spălat este așezat cu capul în jos pe gura lui și fiert timp de 25 de minute, sau folosind cuptorul dacă sunt multe delicii. fi prelucrate. La cuptor, puneți recipientele cu susul în jos pentru o jumătate de oră.

Cum să faci dulceață de pepene galben acasă?

Din o mare varietate de rețete, următoarele merită o atenție specială.

Rețetă tradițională

Ingrediente necesare pentru tratament:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 1,5 căni de apă;
• 1,2 kg de zahăr granulat;
• 1 lămâie sau 3 gr. acid citric.

Pulpa este tăiată în bucăți și albită timp de 5 minute. Feliile sunt aruncate înapoi într-o strecurătoare.

Pentru sirop, zahărul granulat și lămâia se amestecă cu apă, se fierb. Amestecul finit este turnat peste fructe și îndepărtat timp de 6 ore. După aceea, tigaia este pusă pe gaz, iar vasul este gătit timp de 15 minute la foc mic.

Desertul finit este turnat în recipiente.

În sirop

Pentru a pregăti desertul aveți nevoie de:

• 1 kg pepene galben;
• 1,2 kg de zahăr granulat;
• 1,5 căni de apă;
• 5 gr. vanilie;
• 3 gr. acid citric.

Proces de gătit:

1. Cureți boabele de coajă, tăiate în jumătate, scoateți mijlocul, tăiați-le în cuburi.
2. Bucățile de fructe trebuie să fie spălate în apă timp de 8 minute, puse în apă rece și puse într-o strecurătoare.
3. Fă sirop din zahăr granulat și apă. Turnați pulpa peste ele, înmuiați în sirop timp de 7 ore.
4. Se pune pe foc lent, se aduce la fierbere, se fierbe 3 minute și se ia de pe foc. Așteptați 6 ore, repetați procesul.
5. Pentru a 3-a oară, după 12 ore de expunere, gătiți dulceața până este gata. La sfârșitul gătirii, se adaugă vanilină și acid citric.
6. Dulceata gata este rulată în borcane.

Dacă gemul care s-a răcit este închis, atunci se sterilizează astfel: borcane de 0,5 litri - 10 minute, borcane de 1 litru - 12 minute.

Cu acid citric

Ingrediente care intră în gem:

• 1 kg pepene galben;
• 1 linguriță acid citric;
• 1 kg de zahăr.

Pepenele galben trebuie curățat de coajă, eliminând coaja, semințele și tăiat în cuburi mici. Puneți fructele într-un bol, acoperiți cu zahăr. Agitați oala pentru a amesteca ingredientele și lăsați peste noapte. Dimineața, pepenele galben va elibera suc.

Din nou, amestecul se amestecă și se lasă până seara. Seara, tigaia se pune pe aragaz. Gemul trebuie să fiarbă timp de 7 minute, astfel încât zahărul granulat să se dizolve. Trebuie să-l scoatem de pe foc și să lăsăm desertul până dimineața.

Dimineața trebuie să fierbeți timp de 10 minute și să lăsați deoparte până a doua zi dimineața. Dimineața se fierbe 15 minute, amestecând tot timpul. La sfârșit, trebuie să aruncați acid citric. Se răcește puțin și se transferă dulceața într-un bol. Rezultatul este un amestec gros cu bucăți de pepene galben.

Drum rapid

Pentru a face desert ia:

• 1 kg pulpă de pepene galben;
• 600 gr. zahăr granulat.

Fructele sunt curățate, coaja și semințele sunt îndepărtate. Pulpa se taie bucati, se acopera cu zahar. După formarea sucului, recipientul este pus pe foc, iar amestecul este adus la fierbere. Focul este stins. Masa ar trebui să se răcească sub capac.

După ce dulceața a fiert din nou. După ce s-a îngroșat, tigaia se ia de pe foc și se toarnă într-un recipient.

Cu mere

Pentru a face gem veți avea nevoie de:

• 2 kg pepene galben;
• 600 gr. mere;
• suc de la o jumătate de lămâie;
• 1 kg de zahăr granulat.

Cum să gătești:

1. Decojiți boabele, îndepărtați semințele.
2. Tăiați în bucăți mici.
3. Cureți merele, scoateți miezul, tocați mărunt.
4. Conectați mere și pepene galben.
5. Storcați sucul de la lămâie, acoperiți cu zahăr.
6. Masa de fructe ar trebui să stea o jumătate de oră pentru a scoate în evidență sucul. Apoi trimiteți-l la gaz, gătiți timp de jumătate de oră.
7. Dulceata trebuie să se răcească timp de o oră, după care se freacă printr-o sită.
8. Masa este gătită timp de 1,5 ore.
9. Dulceata este așezată într-un recipient steril.

Cu lămâie

Rețeta necesită următoarele ingrediente:

• pepene galben - 1 kg;
• lămâie - 1 bucată;
• zahăr granulat - 700 gr.

Pași de gătit:

1. Se scoate coaja de la lamaie, se taie fasii. Sucul este stors dintr-o citrice.
2. Din zahăr și apă trebuie să pregătiți un sirop, aduceți-l la fiert. Adăugați coaja și sucul de lămâie, masa ar trebui să fiarbă din nou.
3. Decojiți pepenele, scoateți mijlocul, tăiați-l în cuburi. Trimiteți fructele tocate la sirop, aduceți la fierbere.
4. Se ia amestecul de pe foc, se lasă deoparte la infuzat timp de 12 ore. Repetați procedura de câteva ori până când siropul se îngroașă.
5. Distribuiți dulceața în borcane.

Cu scorțișoară

Produse pentru desert:

• 700 gr. pepene galben decojit;
• 500 gr. zahăr;
• 3 linguri. l. suc de lime;
• 3 batoane de scorțișoară.

Pepenele galben se taie în lungime în 2 părți, se scot semințele, se taie coaja. Fructul este tăiat în cuburi mici. Apoi, trebuie să trimiteți produsul în bazin.

Toarnă zahăr, agită recipientul pentru a pătrunde zahărul sub stratul superior de bucăți de fructe. Puteți presăra pepenele galben în straturi.

Produsul este stropit cu zahăr deasupra. Vasele sunt acoperite cu un prosop, lăsate deoparte să stea câteva ore sau toată noaptea, astfel încât zahărul să se dizolve și să apară un lichid pentru gătit bunătăți.

Arunca scortisoara intr-un castron, pune-o pe aragaz la foc mediu. Când desertul fierbe, focul se reduce pentru ca siropul să nu gâlgâie prea mult. Acest lucru va împiedica gătirea excesivă a bucăților de pepene galben.

Spuma rezultată trebuie îndepărtată. La 5 minute după fierbere, focul este stins, ligheanul este acoperit cu un prosop. Dulceata ar trebui să se răcească și să capete aromă.

Este mai bine să efectuați procesul de fierbere dimineața sau seara, lăsând dulceața să se infuzeze ziua sau noaptea.

După 12 ore, dulceața este adusă înapoi la fierbere. Gemul trebuie să fiarbă ușor timp de 3 minute, nu interferați cu ea. Din nou, bazinul este acoperit cu un prosop, lăsat deoparte pentru câteva ore. Până la a treia gătire, dulceața va fi dulce, aromată și va dobândi o nuanță de miere. Culoarea siropului va fi transparentă, la fel și bucățile de fructe de pădure.

Desertul se pune la foc mediu, ar trebui să fiarbă. Stoarceți zeamă de lămâie, gustând dulceața. Batoanele de scorțișoară sunt îndepărtate din farfurie.

După fierberea gemului, focul scade. Desertul finit este distribuit printre borcane.

Cu turmeric și vanilie

Pentru a pregăti desertul veți avea nevoie de:

• 1,5 kg pepene galben;
• 600 gr. zahăr;
• 1 bucată vanilie;
• 1 linguriță turmeric.

Proces pas cu pas:

1. Produsul principal trebuie tăiat în cuburi de 2,5 cm.
2. Tăiați vanilia pe lungime și în jumătăți, îndepărtați semințele și combinați cu zahărul. Tăiați jumătățile de păstaie în jumătate în 4 bucăți. Adăugați zahăr granulat la turmeric.
3. Toarnă pepenele galben cu zahăr, punând păstăile de vanilie între bucățile de fruct. Tava se închide cu un capac și se lasă deoparte timp de o oră.
4. Masa este adusă la fierbere, gazul este redus, iar amestecul este gătit cu agitare timp de aproximativ 20 de minute.
5. Tratamentul finit este pus în borcane.

Cu lămâie și banane

Mâncarea include:

• pepene galben - 1 kg;
• lămâie - 2 bucăți;
• banane - 500 gr.;
• zahăr - 800 gr.

Cum se prepară dulceața:

1. Decojiți pepenele, scoateți mijlocul, tăiați-l în cuburi. Se pune intr-un vas cu fundul gros, se acopera cu zahar granulat si se lasa 12 ore sa se separe sucul si sa se dizolve zaharul.
2. Sucul se stoarce din 1 lămâie și se adaugă la pepene galben, amestecul trebuie să fiarbă. A doua citrice este curățată de coajă, tăiată în fâșii subțiri. Se micsoreaza focul, se gateste gemul timp de 30 de minute, in timp ce se indeparteaza spuma.
3. Bananele sunt curățate de coajă, tăiate în inele. La gem se adaugă banane și lămâie felii, amestecul se pune la foc mediu.
4. Desertul trebuie să fiarbă până la fierbere, apoi lăsați deoparte să se răcească și reveniți din nou pe foc, astfel încât dulceața să fiarbă.
5. Rezultatul este o dulceață groasă, cu o tentă roșiatică.
6. Desertul este turnat în borcane.

Rețetă pentru multicooker

Pentru a face gem trebuie să luați:

• 1 kg pepene galben;
• 500 gr. zahăr;
• 1 lămâie.

Proces pas cu pas:

1. Produsul principal este curățat de semințe, coajă. Pulpa este tăiată în cuburi.
2. Pentru ca pulpa să dea suc, se pune într-un bol multicooker, acoperit cu zahăr și se lasă deoparte 4 ore.
3. Lămâia se curăță de coajă, se trece printr-o mașină de tocat carne, se scot oasele. Masa de lămâie merge la pepene galben.
4. Multicookerul este setat în modul „Coacere” timp de 40 de minute. Capacul nu se va închide.
5. Când au trecut 40 de minute, opriți aragazul lent și lăsați dulceața în ea până se răcește. Apoi programul de coacere este folosit din nou timp de 40 de minute.
6. Desertul trebuie să se răcească din nou.
7. Al treilea set este mai lung, durează 1 oră.
8. La fiecare gătire, feliile de fructe își vor schimba culoarea, se vor întuneca, iar vasul se va îngroșa.
9. Dulceata este turnată în borcane sterile.

Condiții de depozitare

Desertul finit este așezat în borcane fierbinți la abur. Acest lucru face posibilă depozitarea piesei de prelucrat pentru cel mai lung timp posibil - până la 2 ani.

Dacă dulceața este așezată în borcane nesterilizate, atunci produsul poate fi păstrat la frigider timp de 4 luni.

Recomandat