Rețetă de lecho cu miere pentru iarnă: 2 moduri delicioase de a găti și de a păstra

Rețeta de lecho parfumat cu miere pentru iarnă este simplă, iar prepararea ei nu durează mult. Conservarea păstrează complexul de vitamine al ingredientelor, are un gust picant și este ideală pentru o varietate de feluri de mâncare ca garnitură. Aperitivul maghiar se potrivește bine cu carne, cartofi, spaghete și poate fi adăugat și în supe și tocane, oferind preparatului o aromă unică.

Caracteristici de gătit lecho cu miere pentru iarnă

O parte integrantă a pregătirii conservării pentru iarnă este sterilizarea recipientelor și a capacelor. Apăsarea unui borcan cu apă clocotită nu înseamnă uciderea microflorei. Expunerea prelungită la temperaturi ridicate este cea care protejează produsul de bacterii.

Tehnologii alimentari cred că pentru pregătirile pentru iarnă este cel mai de încredere să folosești capace metalice care trebuie înfășurate cu o cheie. Nu sunt la fel de confortabile ca cele cu șuruburi, dar nu lasă aerul să treacă. Este mai bine să luați borcane de volum mic, deoarece produsele deschise sunt păstrate aproximativ o zi.

Selectarea și pregătirea produselor pentru spate

Pentru fel de mâncare trebuie să alegi roșii și ardei copți, suculenți, fără a se deteriora. Tăierea legumelor ușor putrede sau lenețe poate face ca conservarea să dispară rapid.

Un ingredient alternativ pentru piureul de roșii de casă este pasta de roșii.

Se diluează în apă în proporție de 1 la 4. Ardeii gras se curăță și ei de coajă și se taie în bucăți mici. Dar dacă planurile sunt de a adăuga semifabricatul în supă în viitor, atunci este recomandabil să faceți bucățile cât mai mici posibil.

Rețete de conservare

Punctul culminant al acestor rețete este mierea, care conferă conservării legumelor note originale de aromă. Timpul de gătire pentru lecho este de aproximativ 1,5 ore.

În varianta clasică a preparatului se folosesc doar roșii și ardei gras, dar puteți adăuga diverse condimente și ierburi uscate, precum busuioc, coriandru, rozmarin, maghiran, pentru a face lechoul la fel de parfumat și picant ca posibil.

Rețetă ușoară

Produce aproximativ 10 porții. Roșia, dacă se dorește, poate fi înlocuită cu pastă de roșii cu apă sau suc de 1,5 litri.

De ce ai nevoie:

• 1,5 kilograme de roșii;
• 1,5 kilograme de ardei gras;
• 1 lingură de oțet 9%;
• 1 lingură sare;
• piper boabe și ienibahar - 5 fiecare;
• 150 ml ulei de floarea soarelui.

Cum să gătești:

1. Roșiile după spălare trebuie curățate prin picurarea fiecărei legume tăiate ușor timp de un minut în apă clocotită. După aceea, roșiile se toacă cu un blender sau se rulează printr-o mașină de tocat carne.
2. Roșiile, mierea, sare, uleiul, condimentele sunt trimise în tigaie și gătite timp de 20 de minute. La gătit, pentru a evita arderea, amestecul se recomandă să se amestece periodic.
3. Ardei spălat și fără sămânță tăiat în fâșii mici.
4. Pupa de ardei se adaugă la roșiile fierte și se fierbe încă 20 de minute.
5. În sfârșit, trebuie adăugat oțet, după care lecho-ul este turnat în borcane pregătite și rulat.

Băncile sunt întoarse cu susul în jos, puse într-un loc întunecat și învelite noaptea cu o pătură sau un prosop.

Lecho cu miere cu roșii și dovlecel

Rețetă pentru 8 porții. Dovlecelul pentru acest lecho ar trebui să fie ales tânăr și fără semințe.

Ingredientele necesare:

• 500 de grame de dovlecel;
• 500 de grame de piper;
• 500 de grame de roșii;
• 100-120 de grame de miere lichidă;
• 3 căței de usturoi;
• 1 lingură sare;
• 1 lingură 9% oțet.

Pași de gătit:

1. Roșiile se opăresc cu apă clocotită, se curăță de coajă și se toacă cu o mașină de tocat carne sau un blender.
2. Coaja se scoate și de pe dovlecel. Apoi, legumele sunt tăiate în cuburi mici.
3. Roșiile, dovlecelul, mierea și sarea se pun într-un recipient. Totul este fiert timp de aproximativ 20 de minute.
4. Pulpa de ardei decojiți se adaugă într-un recipient cu ingrediente înăbușite și se fierbe la foc mic timp de încă 20 de minute.
5. Cu câteva minute înainte de a fi pregătit, se toarnă oțet și se pune usturoi tocat mărunt.
6. Piesa de prelucrat rezultată este așezată cu o lingură în borcane pregătite, turnată deasupra cu sos gătit, rulată și trimisă într-un loc întunecat și răcoros.

Spacare suplimentară

Perioada de valabilitate standard a legumelor conservate este de 2 ani. Pentru ca semifabricatele sa fie depozitate pentru un timp maxim, este necesar sa le puneti intr-un loc in care lumina directa a soarelui sa nu patrunda. Temperatura optimă de depozitare pentru lecho este de la 0 la 12 C, umiditatea relativă nu trebuie să depășească 75%. Produsul deschis trebuie consumat în 1-2 zile. Principalul lucru de luat în considerare atunci când alegeți un loc de depozitare este regimul de temperatură, care nu ar trebui să fie minus.Din frig, borcanele riscă să se spargă și să explodeze, iar în acest caz, lecho va trebui trimis spre eliminare.

Indiferent de locul în care este depozitat lecho-ul - într-un apartament, subsol, pe un balcon sau mezanin, este important să aloci timp unei revizuiri periodice a conservării pentru integritatea lor. Utilizarea unui produs stricat poate duce la cel puțin o tulburare intestinală, la maximum - un rezultat trist.

Dacă suprafața capacului este umflată și deformată, înseamnă că în borcan a apărut un focar de microfloră. Dacă conținutul recipientului devine tulbure, își schimbă culoarea sau mucegaiul devine vizibil, atunci nu ar trebui să-ți pară rău pentru astfel de produse, ci ar trebui să fie aruncat imediat.

Recomandat