Jeleu de coques pentru iarnă: 7 cele mai bune rețete de casă

Aceste fructe de pădure sunt cunoscute pe scară largă pentru beneficiile lor pentru sănătate și conținutul ridicat de vitamine. Pe baza lor, se prepară multe preparate delicioase, iar jeleul din lingonberries coapte, rulat pentru iarnă, va deveni un desert cu adevărat interesant, gustos și original. Există rețete diverse, dovedite, dar relativ simple pentru prepararea acestuia, inclusiv cu diverși agenți de îngroșare.

Specificul preparării jeleului de lingonberry pentru iarnă

Pentru a pregăti un jeleu delicios, sănătos și frumos de consistența dorită, trebuie să alegeți fructele de pădure potrivite, să sterilizați recipientul și să urmați în mod clar rețeta.

Reguli de selecție a ingredientelor

Pentru gătit, alegeți numai fructe de pădure coapte, ferme și întregi. Fructele verzi stricate, putrezite sau necoapte sunt respinse - vor strica gustul viitorului jeleu. Interesant este că unele gospodine gătesc jeleu fără a adăuga agenți de îngroșare - lingonberries coapte conțin suficientă pectină pentru consistența dorită a piesei de prelucrat

Cum să pregătiți corect recipientul

Pentru a păstra semifabricatele, borcanele sunt bine spălate și sterilizate. Pentru a face acest lucru, îl prelucrează cu abur fierbinte peste o cratiță, se prăjesc timp de 10-15 minute în cuptor, folosesc un cuptor lent sau cuptor cu microunde, unde pun recipientul, turnând apă pe fund.

Cum să faci jeleu de afine acasă

Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți fructe de în altă calitate și să urmați clar, pas cu pas, cerințele rețetei.

Pentru gătit, utilizați oale cu fund gros și părți joase, în care este convenabil să fierbeți masa de fructe de pădure.

Rețetă clasică

Aceasta este o rețetă ușoară, încercată și testată, cu doar un minim de ingrediente. Un astfel de jeleu este potrivit pentru alimentele dietetice, ca un răsfăț original și sigur pentru copii și doar ca un desert delicios, frumos și hrănitor.

Ingrediente:

• fructe de pădure - 1 kilogram;
• apă - 250 mililitri;
• agent de îngroșare (gelatină) - 25 de grame;
• miere lichidă - 350 mililitri.

Tehnologie de gătit:

1. Boabele sunt sortate, spălate, uscate.
2. Apoi sunt măcinate printr-o sită sau zdrobite, apoi sucul este stors cu tifon.
3. Adăugați miere într-o cratiță cu suc, puneți-o pe foc și, amestecând, aduceți la fierbere.
4. Apoi se adaugă gelatină și, amestecând constant, se fierbe până când agentul de îngroșare (gelatina) este complet dizolvat.
5. După ce sunt posibile două opțiuni: doar turnați fierbinte în borcane sterilizate, curate sau adăugați fructe de pădure și abia apoi turnați.

Opțiune fără gătit

Acest jeleu păstrează pe cât posibil tot gustul, aroma și beneficiile lingonberries. Nu este nimic dificil în această pregătire. Mai întâi trebuie să acoperiți fructele cu zahăr pentru ca acestea să dea zeamă. După ce se aduce la fierbere, se lasă să se răcească și se macină printr-o sită. Apoi se încălzește din nou și se adaugă un agent de îngroșare înainte de fierbere, iar după câteva minute se ia de pe foc.

Dar unele gospodine se descurcă fără el. Pentru gătit, trebuie să luați:

• fructe de lingonberry - 2 kilograme;
• zahăr - 1 kilogram;
• apă - 3 căni;
• agent de îngroșare (pectină) - 30 de grame.

Cu gelatină

Pentru a vă asigura că jeleul finit va obține cu siguranță consistența potrivită, multe gospodine folosesc un ingredient dovedit - gelatina. În plus, veți avea nevoie de:

• fructe de lingonberry - 2 kilograme;
• gelatina - 50 de grame;
• apă - 750 mililitri;
• zahăr - 1 kilogram.

Cu pectină

Adesea, gospodinele folosesc pectină, un înlocuitor al gelatinei obișnuite, pentru a face jeleu. Dar este important să rețineți că nu tolerează tratamentul termic prelungit. Se adaugă doar cu 7-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, dizolvat anterior în apă. Sunt necesare următoarele ingrediente: fructe de pădure - 1 kilogram; zahăr 500 de grame, apă 1,5 căni, pectină - 15 grame.

Cu gelfix

Din ce în ce mai mult, în loc de gelatină, gospodinele folosesc gelfix, o substanță pe bază de pectină și acid citric, pentru a prepara aspic și jeleu. În plus, acționează și ca un conservant. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• lingonberries - 1 kilogram;
• zahăr - 500 de grame;
• apă - 350 mililitri,
• gelfix - 1 pachet.

Cu lichior

Aceasta este o rețetă de jeleu numai pentru adulți, adăugarea de lichior face gustul mai savuros, îmbunătățește aroma și prelungește termenul de valabilitate.

Rețeta practic nu diferă de cea clasică, doar 2-3 lingurițe de lichior se adaugă la sfârșitul gătitului pentru 1 kilogram de fructe de pădure.

Cu condimente

Dar jeleul gătit cu condimente nu va lăsa indiferent niciun gurmand adevărat. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• lingonberries - 1 kilogram;
• zahăr - 800 de grame;
• scorțișoară - 1 baton;
• cuișoare - 2-3 muguri.

Reguli pentru depozitarea semințelor de lingonberry

Jeleul de lingonberry rulat este depozitat în locuri uscate, întunecate și răcoroase. Nu ar trebui să înghețe iarna, iar temperatura să nu depășească +10 grade C. Acestea sunt balcoane vitrate, neîncălzite, pivnițe, subsoluri, precum și frigidere obișnuite de acasă.

Recomandat