Dulceata tare de pere: 6 rețete delicioase pentru gătit și depozitare de iarnă

Adesea, grădinarii nu acordă atenție sau pur și simplu aruncă fructele necoapte, sfărâmate prematur. Dar o dulceață de chihlimbar neobișnuit de gustoasă, parfumată, frumoasă din pere dense, tari sau încă verzi te va face să-ți schimbi odată pentru totdeauna atitudinea față de acestea. În plus, prepararea delicateselor nu necesită abilități speciale - chiar și gospodinele începătoare pot face față cu ușurință acestui lucru.

Pot face gem tare de pere?

Dulceata din pere tari sau necoapte nu este doar posibil de gătit, ci și necesară! Rezultatul este o delicatesă parfumată, dulce, gustoasă, transparentă, cu felii întregi, nu moi.

Se folosește ca umplutură pentru tot felul de produse de patiserie, clătite, plăcinte, ca sos dulce pentru înghețată și, de asemenea, ca desert complet independent. Nu este nimic greu de preparat, principalul lucru este să respectați cu strictețe cerințele rețetei.

Produse necesare pentru rețetă

Pentru a face dulceata, ai nevoie de: direct pere tari, zahar, apa curata, citrice, condimente, precum si mere si prune. Dar pentru o rețetă simplă, clasică, sunt necesare doar 3 ingrediente: pere, apă și zahăr.

Specificiul alegerii ingredientelor

Pentru ca fructele să nu fiarbă, folosește fructe puțin coapte care au căpătat deja aromă și zahăr. Nu trebuie să fie prea coapte, moi, pentru că atunci când sunt gătite se vor transforma pur și simplu în terci. Sunt sortate - toate fructele încrețite, putrezite și stricate sunt respinse.

Dulceata este cel mai bine făcută din pere tari și ferme, dar trebuie să adăugați mai mult zahăr când fierbeți.

Pregătire de pere pentru gem

După sortare, fructele sunt spălate și uscate folosind cârpă sau prosoape de hârtie. După aceea, toate cozile sunt tăiate, iar fructele sunt împărțite în jumătate. Apoi, în funcție de rețetă, jumătățile sunt tăiate felii sau cuburi. Când folosiți fructe mici, toată pielea este străpunsă cu o scobitoare sau o furculiță - apoi nu se va sparge în timpul gătirii.

Rețete și instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea gemului

Ingredientele de calitate și respectarea cerințelor rețetei vă vor permite să gătiți dulceață delicioasă, aromată și frumoasă chiar și pentru gospodinele începătoare.

Rețetă clasică ușoară

Opțiune de gătit cea mai simplă, cea mai comună, dar gustoasă și parfumată, constând din mai multe ingrediente. În plus, chiar și o gazdă care nu are abilități în alte de gătit îl poate găti.

Ingrediente:

• pere (dimensiune medie) - 1 kg;
• zahăr - 1 kilogram;
• apă - 250 mililitri.

Tehnologie de gătit:

1. Fructele sunt sortate, spălate și uscate.
2. Apoi fructele sunt curățate de coajă, apoi tăiate în felii subțiri (de până la 1 centimetru grosime).
3. Se toarnă zahărul într-o cratiță, se adaugă apă și se pune pe foc lent. Siropul se fierbe până când zahărul este complet dizolvat, amestecând constant și îndepărtând spuma.
4. Acum se toarnă perele în sirop, țaglea se aduce la fierbere și se fierbe timp de o oră, până când este transparentă. Mai mult, pentru ca feliile să rămână intacte, puteți fierbe fructele în mai multe etape.
5. Apoi dulceața finită se toarnă fierbinte în borcane sterilizate, se astupă cu capace și după răcire se pune la depozitare.

Feii de pere

Dulceata frumoasă, cu adevărat gustoasă și parfumată va deveni atât un desert independent, cât și o umplutură pentru produse de patiserie, clătite și plăcinte dulci. Mai mult, este destul de simplu să-l prepari, vei avea nevoie de un număr minim de ingrediente:

• pere tari - 1 kilogram;
• zahăr - 1,2 kilograme;
• apă - 500 mililitri.

Fructele se taie felii, se stropesc cu zahar si se lasa cateva ore sa dea suc. După ce a pus pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de o oră la foc mic. Pentru a menține integritatea feliilor, se folosesc 3 furuncule, câte 20 de minute fiecare.

Cu scorțișoară

Această dulceață este o adevărată delicatesă, cu o aromă condimentată, groasă și un gust delicat și bogat.Toate condimentele sunt aburite cu apă clocotită și infuzate timp de 30 de minute. După aceea, se toarnă zahăr și se fierbe siropul, în care se pun apoi fructele în sine. Pentru a face gem, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• zahăr - 1 kilogram;
• pere (soiuri tari) - 2 kilograme;
• cuișoare - 2-3 muguri;
• scorțișoară - 1/3 linguriță;
• rădăcină de ghimbir - 1 centimetru;
• vanilină - 1 plic;
• coaja unei portocale;
• apă - 500 mililitri.

Cu prune adăugate

Blocul are un gust bogat, dulce și acru și o culoare frumoasă și adâncă. În primul rând, fructele sunt spălate și sortate, prunele sunt rupte în jumătate, iar perele sunt tăiate felii. După ce adorm cu zaharuri și se lasă să se infuzeze câteva ore, astfel încât fructele să elibereze sucul. Apoi se fierbe la foc mic în 2 doze timp de 20 de minute, apoi se toarnă fierbinte în borcane.Ingrediente necesare:

• pere (tare) - 1,5 kilograme;
• prune - 1,5 kilograme;
• zahăr - 2 kilograme;
• apă - 2 căni.

Dulceata de mere si pere

Pentru a pregăti acest desert delicios, parfumat și satisfăcător, se aleg doar fructe întregi, tari, cu pulpă densă. Un punct important este că toate fructele sunt tăiate felii fără coajă. Această tehnică vă permite să le păstrați întregi și să dați o culoare mai profundă și mai bogată piesei de prelucrat. Pentru a face acest lucru, luați:

• mere - 1 kilogram;
• pere - 1 kilogram;
• zahăr - 1 kilogram;
• nuci - 200 de grame;
• vanilină - 1 plic;
• lămâie - jumătate.

Rețetă de gem de pere verzi

Din pere necoapte, verzi, este ușor să faci și o dulceață delicioasă, transparentă, cu bucăți care nu se fierb moi. Mai întâi se prepară sirop de zahăr, în care se fierb perele tăiate felii. Se lasa apoi sa se raceasca si se fierbe a doua oara, pana cand feliile sunt transparente. Ei iau 1 kilogram de pere și zahăr și 200 de mililitri de apă.

Sfaturi și trucuri

În primul rând, trebuie să selectați fructele „potrivite”. Ar trebui să fie dense, puternice, în niciun caz supracoapte și să nu fie stricate. Se taie felii, cu sau fara piele, in functie de reteta.

Când folosiți fructe mici de pere sălbatică, acestea pot fi fierte întregi, după ce sunt străpunse cu o scobitoare sau o furculiță în mai multe locuri.

Reguli și durata de stocare a spațiilor

Dulceata de pere este depozitată în locuri răcoroase, întunecate și uscate. Acestea sunt frigidere de casă, pivnițe și pivnițe fără congelare. În acest caz, semifabricatele nu își pierd calitățile până la 2 ani. Când sunt depozitate în cămarele de acasă cu temperaturi de până la +20 grade C, termenul de valabilitate este de 1 an

Recomandat