Castraveți ușor sărați cu hrean și usturoi: 11 rețete simple pas cu pas

Castraveți proaspeți sărați cu hrean și usturoi - o gustare delicioasă care va atrage copiii și adulții. Legumele aromate cu gust picant pot fi folosite nu numai singure, ci și adăugate ca ingredient în alte feluri de mâncare. O salată Olivier extraordinară se va dovedi dacă în loc de castraveți obișnuiți o puneți cu hrean și usturoi.

Ce este special la castraveții murați cu hrean

Particularitatea castraveților sărați cu hrean este că sunt mai picante decât de obicei. Legumele se croesc frumos, uneori chiar furnică. De aceea, persoanelor cu boli ale tractului gastrointestinal li se recomandă să le consume în cantități strict limitate.

Gustul frunzelor de hrean din legume

Castraveții cu frunze de hrean sunt foarte picante. Hreanul oferă o aromă și un gust unic strălucitor. Aperitivul merge bine nu numai cu cartofi, cereale, ci și cu preparate din carne și pește.

Alegeți și pregătiți castraveții

Castraveți pentru această rețetă trebuie să-i culegeți copți, dar nu prea copți. Pentru a le menține crocante, alegeți fructe de dimensiuni mici, cu coșuri vizibile.

Apodulitatea excesivă a castraveților nu este binevenită - în acest caz, sub influența marinatei, riscă să se înmoaie foarte mult.

Castraveții sunt scufundați într-un lighean, lăsați în apă rece timp de trei ore. După ce sunt spălate bine, se înclină într-o strecurătoare. Începeți să gătiți numai după uscarea completă.

Ce sare să alegeți

Sarea este mai bine să alegi granulație grosieră. Gospodinele cu experiență spun că este mai bine să nu folosiți iodat, deoarece distruge pielea legumelor.

Cerință pentru apă și ustensile de conserve

Apa este pregătită pentru început. Se fierbe, se raceste. Nu utilizați direct de la robinet. Din vase veți avea nevoie de un lighean pentru spălat, un recipient mare emailat pentru marinată, precum și un recipient pentru prepararea saramurii. Borcanele sunt alese de la 2 la 3 litri. Pentru a turna saramura mai ușor, se folosește o linguriță mare.

Rețete și metode de gătit

Folosiți una dintre rețetele dovedite.

Rețetă clasică de murături calde

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• 1,5 kilograme de castraveți;
• 12 căței de usturoi tineri;
• 4 foi de hrean;
• 7 frunze de coacăz;
• marar umbrela;
• 2 litri de apă;
• 4 linguri de sare;
• piper, cuișoare și dafin, după gust.

Toate legumele și ierburile sunt bine spălate și uscate. Hreanul și coacăzele se adaugă în fundul borcanului. Castraveții sunt scufundați strâns într-un vas. În acest moment, se face o marinadă în apă din sare, piper, cuișoare și foi de dafin. Se toarnă marinada, se lasă la frigider cel puțin o zi.

Castraveți crocanți sărați în saramură rece

Necesar:

• 1,5 litri de apă;
• 3 linguri de sare;
• 2 capete de usturoi proaspăt;
• pentru a gusta mărar, hrean, frunze de coacăz și cireșe.

Pune verdeata, frunzele, usturoiul pe fundul tigaii. Castraveții fără vârfuri se pun într-o cratiță, alternând fiecare strat cu un strat de usturoi. Sarea se diluează în apă, compoziția se toarnă într-un recipient.

Asigurați-vă că puneți o încărcătură pe castraveți, de exemplu, o farfurie, iar pe ea un borcan de trei litri umplut cu apă. Legumele vor fi gata în două zile.

Castraveți sărați rapid într-un pachet

Este ușor să faci castraveți delicioși ușor sărați într-o pungă. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați legumele tinere în sferturi vertical, îndepărtați vârfurile. Se presară mult cu sare, se adaugă puțin zahăr, se pisează cu mâinile. După aceea, încărcați într-o pungă cu mărar și usturoi tocate mărunt. Sigilați ermetic și dați la frigider.

Rețetă rapidă în 2 ore

Necesar:

• 1,5 kg de legume;
• 3 linguri de sare;
• condimente după gust.

Castraveții sunt tăiați în două părți vertical. Fiecare se freacă cu sare, se întinde cu pulpă tăiată spre fund. Fiecare strat alternează cu usturoi. Garnită cu marinată fierbinte. Când se răcește, legumele ușor sărate vor fi gata.

Castraveți sărați în 25 de minute acasă

Pentru a obține castraveți ușor sărați, veți avea nevoie de:

• 2 kg legume;
• 1 linguriță zahăr;
• 1 lingură ulei vegetal;
• 1 lingură de oțet; mărar, usturoi după gust.

Castraveții sunt tăiați în patru sau șase bucăți - în funcție de dimensiunea lor. Se frecă cu sare și zahăr. Oțetul și uleiul vegetal sunt amestecate într-un recipient separat. Adăugați și amestecați bine. Mâncarea va fi gata în 35-30 de minute.

Într-un borcan conform unei rețete crocante ușor sărate

Particularitatea acestei rețete este că este executată conform algoritmului clasic. Dar pentru a obține o gustare foarte crocantă, trebuie să umpleți în prealabil castraveții cu apă rece timp de cel puțin trei ore.Pentru a le face și mai crocante, puteți adăuga gheață în apă.

Într-o oală

Veți avea nevoie de:

• 2 kilograme de castraveți;
• 12 căței de usturoi tineri;
• marar umbrela;
• 2 litri de apă;
• 4 linguri de sare;
• piper, cuișoare și dafin, după gust.

Umbrelele de mărar și usturoiul sunt adăugate pe fundul unui borcan steril. În acest moment, se face o marinadă de sare și frunze de dafin în apă.

Legumele se toarnă cu marinată, se lasă la frigider cel puțin o zi.

Cu usturoi și ierburi

Rețeta este identică cu cea anterioară. Dar pentru ca legumele să miroasă mai mult a mărar, trebuie să puneți nu numai umbrele, ci și crenguțe de mărar tăiate mărunt.

Metoda cu apă minerală

Gustarea va fi foarte crocantă, dar în același timp își va păstra toată frăgezimea dacă folosești apă minerală în loc de apă obișnuită. Merită să alegeți cea mai alcalină opțiune.

Cu ardei iute

Rețetă clasică. Dar merită să adăugați o păstăi de ardei roșu iute (tăiat în inele).

După rețeta unei bătrâni bunici

Veți avea nevoie de:

• 2 kg castraveți;
• 3 linguri de zahăr și sare;
• 2 linguri de oțet;
• verde, usturoi după gust.

Frunze de coacăze sau cireșe se pun în fundul cratiței, sunt potrivite și frunzele de struguri. Castraveții sunt apăsați strâns unul împotriva celuil alt, alternați cu usturoi. Se toarnă un amestec de apă și oțet. Puneți într-un loc rece sub presă timp de 36 de ore.

Reguli de servire

Castraveții sunt serviți ca fel de mâncare independent sau ca aperitiv. Nu este nevoie să le spălați sau să le curățați de ingrediente suplimentare - sunt și gata de mâncare.

Decorați felul de mâncare cu ierburi proaspete, ulei de măsline, fructe de pădure.

Recomandat