Săgeți: rețete pentru iarnă, 12 cele mai bune moduri de a găti blank-uri

Acesta este un produs subestimat pe care mulți grădinari pur și simplu îl decupează și îl aruncă. Dar săgețile cu ceapă conțin multe vitamine și substanțe utile omului și, urmând rețete simple, este ușor să prepari preparate delicioase, parfumate, versatile pentru iarnă. Astfel de pansamente au un efect preventiv și terapeutic, permițându-vă să vă mențineți sănătatea în perioada de deficit de vitamine.

Săgeți cu ceapă - proprietăți utile și calorii

Conțin o gamă de vitamine diferite, cum ar fi: A, grupa B (de la B2 la B9), C, E, H, K, multe micro și macro elemente, acizi.Conținutul de calorii al săgeților de ceapă verde este de 20 kcal la 100 de grame, dintre care: proporția de proteine este de 1,3, grăsimi - 0,1, carbohidrați - 3,2, acizi organici - 0,2, fibre alimentare - 1,2, cenușă - 1,0 și apă - 93 de grame. Săgețile au efect de curățare, normalizare, hematopoietică, fermitate, protectoare, activatoare și anti-îmbătrânire.

Selectarea și pregătirea ingredientului principal

Alege săgeți proaspete, de preferință tinere, de ceapă verde și aruncă-le pe cele uscate, îngălbenite. Apoi tăiați partea inferioară aspră și inflorescența superioară. După spălare, uscare și chiar după utilizare pentru gătit.

Rețete pentru pregătirile de iarnă

Există multe modalități de a păstra săgețile de ceapă pentru iarnă, atât cu tratament termic, cât și fără tratament.

Săgeți uscate

Pentru aceasta, săgețile de ceapă se spală, se taie bucăți și se trec printr-o mașină de tocat carne sau se întrerup cu un blender.După ce sunt așezate pe foi de copt și uscate în cuptor sau uscător electric până când sunt friabile. Apoi procesat la o stare de pulbere folosind o râșniță de cafea sau un mortar. Puteți doar să tăiați săgețile în bucăți mici și apoi să le trimiteți la uscat.

Înghețare

Săgețile preparate în acest fel își păstrează prospețimea mult timp. Pentru a face acest lucru, acestea sunt sortate, spălate și uscate. După tăiați mugurii și părțile aspre, inferioare. Acum săgețile sunt tăiate în bucăți de 2-3 centimetri și turnate în porții în pungi de plastic (de preferință cu fermoar) sau recipiente. Aerul este eliberat din pungi, rulat și pus în congelator pentru depozitare.

Rețetă de roșii

Un preparat atât de consistent este folosit ca preparat sau dressing independent pentru borș și alte feluri de mâncare. Pentru gătit, iau atât suc natural de roșii, cât și pastă de roșii.

Săgețile sunt tăiate în bucăți, înăbușite și rulate în borcane.

Metoda de a găti săgeți de ceapă pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne

O rețetă simplă pentru un preparat parfumat, savuros și sănătos pentru iarnă, care poate fi folosită pentru a pregăti diverse preparate. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• săgeți cu ceapă - 500 de grame;
• sare de masă - 100 de grame;
• coriandru măcinat - 1 lingură.

Gătit:

1. În primul rând, săgețile sunt sortate, alegându-le pe cele mai bune, tăiate coada lor și spălate cu apă.
2. Puneți într-o strecurătoare, lăsați-le să se usuce și treceți printr-o mașină de tocat carne (ideal una electrică).
3. Adăugați sare și coriandru la pasta rezultată, amestecați bine.
4. Puneți borcane sterilizate, rulați și păstrați la frigider.

Marinate

Nu este dificil să pregătiți săgeți folosind murături - atunci ele devin nu doar o garnitură, sos pentru salată, ci și o gustare complet independentă.

Ingrediente:

• săgeți cu arc - 1 kilogram;
• apă (purificată) - 500 mililitri;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 2 linguri;
• oțet (9%) - 2 linguri;
• piper negru - 20-30 de mazăre;
• frunză de dafin - 4-5 bucăți.

Gătit:

1. Tugătorii sortează, spală și taie bucăți de 2-3 centimetri.
2. După ce se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă clocotită și se pun pe foc. După fierbere, fierbeți câteva minute și opriți.
3. Pe fundul borcanelor mici se întinde 1-2 foi de dafin și 5-10 boabe de piper, după preferințele de gust. După aceea, apa se scurge de pe săgeți, apoi se întinde pe o frunză de dafin și piper.
4. După ce într-o cratiță, lasă un pahar cu apă să fiarbă, adaugă zahăr și amestecă. Apoi se adaugă sare și se amestecă din nou până se dizolvă. Preparatele se toarnă cu marinată fierbinte, apoi se adaugă oțet în fiecare borcan.
5. Se acoperă cu capace, se pun într-o oală cu apă, se fierb timp de 5 minute, apoi se pun dopuri, se lasă să se răcească și se pun la depozitare.

Cu mărar pentru iarnă

Un astfel de condiment aromat, vitaminic, versatil va fi o componentă excelentă a multor feluri de mâncare și salate, în special, marinada pentru carne. Pentru a face acest lucru, 500 de grame de ceapă și 100 de grame de mărar sunt întrerupte cu un blender, adăugați 1 lingură de sare și 1/3 linguriță de piper măcinat. Totul este amestecat și așezat în borcane sterilizate.Se presara deasupra cu un praf de sare si piper pentru a actiona ca un conservant. Apoi închideți capacele și puneți la loc pentru depozitare.

Ceapă într-un borcan

Pentru a face acest lucru, ceapa este trecută printr-o mașină de tocat carne, tăiată în inele mici sau întreruptă cu un blender. Se presară apoi cu sare, se adaugă piper negru, puțin ulei de floarea soarelui și se acoperă cu capace.

Cu ulei vegetal

Pentru prepararea unui astfel de preparat se folosesc săgeți tinere - cele supracoapte își pierd suculenta și devin aspre la gust. Pentru a face acest lucru, luați:

• săgeți cu arc - 500 de grame;
• sare - 1 lingurita;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• piper negru - 1/3 linguriță;
• verdura tocata (marar, patrunjel) - 1 lingura fiecare;
• oțet de vin (opțional) - 1 lingură.

Cu sare pentru iarnă

Această metodă de recoltare simplă, utilă și versatilă. Pentru a face acest lucru, pene de ceapă se trec printr-o mașină de tocat carne, se stropesc cu sare (în proporție de 2 la 1), apoi se pun în borcane și se acoperă cu capace.

Cu usturoi sălbatic

Acest preparat cu vitamine este un condiment excelent pentru multe feluri de mâncare, precum și un mijloc de prevenire a bolilor pe timp de iarnă. Pentru a face acest lucru, luați 500 de grame de săgeți cu ceapă, 250 de grame de usturoi sălbatic, 3 linguri de zahăr și sare, precum și 500 de mililitri de apă și 50 de mililitri de oțet (9%) .

Sos pentru gătit

Pe baza acestui dressing, puteți face supe, borș, diverse sosuri, sosuri sau folosiți ca fel de mâncare separat. Acest preparat vitaminic va aduce culori strălucitoare dietei de iarnă. Luați:

• săgeți cu ceapă (tinere) - 100 de grame;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
• sare, piper - după gust;
• apă - 100 mililitri;
• pastă de tomate - 2 linguri;
• usturoi - 2 catei.

Rețetă de paste

O astfel de pastă are un gust bogat, o aromă excelentă și o cantitate mare de nutrienți și vitamine, iar când adaugi maioneză, obții un sos excelent.

Pentru a le prepara se spala si se trec printr-o masina de tocat carne sau se intrerup cu un blender. La 500 de grame de săgeți se adaugă verdeață tocată mărunt (mărar, pătrunjel și busuioc), 3 căței de usturoi, precum și boia de ardei, coriandru și piper negru. Totul se pune într-o tigaie, se adaugă 50 de mililitri de ulei de floarea soarelui și se fierbe timp de 5 minute.

Cât și cum se păstrează?

Păstrați condimentele într-un loc răcoros și întunecat. Beciuri, pivnițe sau frigidere adecvate.

Cu tratament termic, termenul de valabilitate este de 1 an, fără tratament - până la șase luni.

Ce se poate găti și cu ce feluri de mâncare să servească

Sosurile, sosurile, supele și borșul sunt preparate pe baza sosului și sunt folosite și ca marinadă pentru carne. Și, bineînțeles, prăjite cu smântână, roșii, maioneză, cartofi și ciuperci.

Recomandat