Vin de cowberry: 6 rețete ușoare de casă

Vinul roșu de lingonberry de casă nu poate fi comparat cu nicio altă băutură alcoolică. Acest produs are un gust acru, dulce-acrișor. Iubitorii de vinuri de casă admiră culoarea rubin a băuturii. Forța sa este de 10-12 grade. Vinul dulce de lingonberry de casă este servit cu deserturi sau produse de patiserie. Doza recomandată nu este mai mare de 50-100 de grame la prânz.

Funcții de producție

Din lingonberries mici, ușor acre, cu gust de tartă, fac vin parfumat și gustos. Popoarele din nord numesc băutura de culoare roșie sânge taiga. Există multe substanțe utile în acest produs. Este folosit ca tratament alternativ pentru multe boli.

Vinul de cowberry are un gust dulce-acrișor, ușor acidulat și culoare rubin. Produsul este făcut din fructe de pădure cumpărate toamna de la piață sau din supermarket.

Băutura de cowberry este făcută din lingonberries și zahăr. Nu va funcționa să faci vin fără zahăr granulat, mustul poate să nu fermenteze. Mierea poate fi folosită în loc de zahăr. Pentru fabricarea băuturii se iau numai fructe de pădure coapte și proaspete, fără putregai, mucegai și deteriorare. Este indicat să sortați lingonberries, să le tăiați, dar nu să le spălați. Pe suprafața fructelor de pădure există ciuperci care vor ajuta mustul să fermenteze.

Vinul se face într-un borcan de 3 litri sau într-o sticlă mare de sticlă. Înainte de a face o băutură, recipientele sunt spălate și clătite cu apă clocotită. În plus față de lingonberries și zahăr, pentru a face vin de lingonberry veți avea nevoie de apă pură de izvor sau decantată, precum și drojdie de vin (le puteți cumpăra dintr-un supermarket sau puteți comanda online).

Proprietăți utile

Cowberry este o boabă roșie mică care crește în păduri și mlaștini. Conține o cantitate imensă de vitamina C, beta-caroten, un depozit de diverse oligoelemente. Substanțele utile de lingonberries sunt conservate în vin de lingonberry.

Poporele nordice o numesc boabele nemuririi. Lingonberries sunt cunoscute pentru proprietățile lor antioxidante. De asemenea, este folosit ca antiinflamator, antipiretic și diuretic.

Vinul de cowberry în mod moderat normalizează tensiunea arterială, reduce riscul de patologii ale sistemului cardiovascular. Această băutură îmbunătățește, de asemenea, memoria, vederea și funcția rinichilor. Este util pentru artrita, obezitate, ajuta la scaderea nivelului de colesterol din sange. Vinul se bea ca prevenire a cancerului, racelii si diabetului.

Iarna, această băutură va compensa lipsa de vitamine.

Cum să faci vin de lingonberry acasă

Vinul de cowberry se face numai din lingonberries sau se adaugă alte fructe de pădure și ierburi. Diferiți aditivi afectează gustul băuturii. Tehnologia de preparare a vinului de lingonberry este foarte simplă. De obicei, băutura este făcută într-un borcan de 3 litri.

Castrele sunt sortate cu grijă și turnate într-un recipient. Îl poți măcina în prealabil într-un blender. Apoi fructele de pădure sunt acoperite cu zahăr, se toarnă apă la temperatura camerei, se adaugă drojdie de vin.

Bocanul se acoperă cu tifon și se lasă cald timp de o săptămână pentru ca vinul să înceapă să fermenteze. Când apare spumă, borcanul este închis cu un capac cu o ieșire de gaz. În loc de un sigiliu de apă cu o țeavă de evacuare a gazului plasat într-un recipient cu apă, puteți pune o mănușă de cauciuc pe borcan. Adevărat, degetele ei trebuie să fie străpunse cu un ac, astfel încât aerul să poată scăpa în siguranță.

Vinul ar trebui să fermenteze în căldură cel puțin o lună. O mănușă dezumflată indică sfârșitul fermentației. Lichidul este apoi filtrat și introdus la frigider pentru clarificare.

Băutura finită este îmbuteliată.

Rețetă clasică

Rețetă ușoară de vin de lingonberry pentru borcan de 3 litri:

1 kg afine;
505-905g zahăr;
2 litri de apă la temperatura camerei;
5-10g drojdie de vin.

Cum să gătești:

fructele de pădure se toarnă într-un borcan și se acoperă cu zahăr;
turnați în apă;
adăugați drojdie de vin;
borcanul este acoperit cu tifon, lăsat timp de o săptămână la o temperatură de +25 grade Celsius;
când mustul fermentează, instalați un sigiliu de apă sau puneți o mănușă de cauciuc pe borcan;
mustul este lăsat să fermenteze la o temperatură de +20…+25 grade Celsius;
după 30 de zile lichidul este filtrat;
pune vinul tânăr la frigider pentru clarificare (sedimentul ar trebui să coboare pe fundul cutiei);
băutura finită este îmbuteliată și trimisă într-o pivniță răcoroasă pentru depozitare;
vin va fi gata în 2-3 luni.

Varianta cu frunze de miere și cireș

Compoziție per borcan de 3 litri:

1 kg afine;
205g miere;
305g zahăr granulat;
2 litri de apă;
10 frunze de cireș;
5-10g drojdie de vin.

Cu ierburi

Ingrediente pentru un recipient de 3 litri:

1 kg afine;
505g zahăr granulat;
100 g de orice ierburi (soricelă, angelica, trifoi dulce, calamus, cap de șarpe, cefaloforă);
5-10g drojdie de vin;
2 litri de lichid.

Cu cireșe

Compoziție per borcan de 3 litri:

205g cireșe;
305 g afine;
0,5 cană de stafide;
0,5 kg de zahăr granulat;
5-10g drojdie de vin;
2 litri de apă.

Cu pelin

Rețetă pentru un recipient de 3 litri:

1 kg de fructe de pădure;
5 frunze de pelin;
0,5 kg de zahăr;
5-10g drojdie de vin;
2 litri de apă.

Vin fortificat

Ingrediente pentru un recipient de 3 litri:

1 kg afine;
505g zahăr granulat;
5-10g drojdie de vin;
2 litri de apă;
255 g de vodcă sau coniac se adaugă la produsul finit înainte de îmbuteliere.

Contraindicații de utilizare

Vinul de cowberry poate scădea tensiunea arterială, așa că persoanele care suferă de hipotensiune nu ar trebui să abuzeze de el. Această băutură este contraindicată în boli ale stomacului și ficatului. Vinul nu trebuie băut cu ulcer, gastrită cu aciditate ridicată. Alcoolul nu trebuie consumat de femeile însărcinate și care alăptează. Vinul de astișoare este interzis să se ofere persoanelor sub 18 ani.

Termeni și condiții de depozitare

Vinul îmbuteliat gata se păstrează cel mai bine la o temperatură de +10 … +12 grade Celsius. Într-o cameră prea caldă, se poate acri. Este mai bine să puneți sticle de băutură de lingonberry pe raftul de jos sau în ușa laterală a frigiderului.

Cu cât vinul stă mai mult timp, cu atât va avea un gust mai gustos și mai bogat. O băutură de lingonberry pregătită corespunzător, cu un conținut scăzut de alcool, poate sta într-o cămară răcoroasă și nu se acrie timp de aproximativ 2 ani.