Vin de afine: 4 rețete ușoare de casă

Pregătirea vinului de afine este considerată a fi un proces foarte laborios. Pentru a obține o băutură de calitate, trebuie să alegeți materiile prime potrivite și să urmați cu strictețe tehnologia. Ca urmare, va fi posibil să faceți un vin delicios cu o nuanță roșie bogată. Acest tip de alcool se caracterizează printr-un retrogust moale cu note catifelate. Produsul are un gust unic și o aromă delicată.

Specificiul preparării vinului de afine

Pentru a face vin de afine, trebuie să urmați o serie de reguli:

1. Toate vasele trebuie sterilizate cu apă clocotită și uscate bine. Din acest motiv, microorganismele patogene nu vor intra în must. Pentru gătit, ar trebui să utilizați recipiente de sticlă cu un volum de 10 litri.
2. Vinul de casă este cel mai bine preparat din fructe de pădure suculente coapte. Fructele prea coapte sau slabe vor face băutura tulbure.
3. Înainte de a pregăti o băutură, fructele de pădure trebuie sortate, eliminând materiile prime stricate.

În funcție de rețetă, este permis să adăugați miere sau zahăr granulat în compoziție. După aceea, trebuie să puneți o mănușă sau un sigiliu de apă pe recipient și lăsați masa să fermenteze.

Pregătirea alimentelor

Pentru a obține un vin gustos și de în altă calitate, trebuie să folosiți fructe coapte și suculente. Fructele de pădure prea coapte sau stricate nu trebuie folosite. Pot face băutura tulbure sau chiar să o strice.

Pe lângă afine, trebuie să pregătiți componente suplimentare. Pentru a face acest lucru, utilizați apă, drojdie de vin, dextroză. Unii vinificatori adaugă bicarbonat de sodiu în compoziție.

Cum să faci vin de afine acasă

Pentru a obține un vin delicios de afine, este important să urmați tehnologia. În acest caz, puteți folosi rețete diferite.

Rețetă clasică

Acest produs va necesita următoarele:

• 5 kilograme de fructe de pădure;
• 100 de grame de stafide - nu pot fi spălate;
• 2 kg de zahăr granulat;
• 5 litri de apă;
• 20 de grame de acid citric.

Pentru a începe, fructele de pădure trebuie zdrobite. Apoi adăugați la ele stafide, apă, acid citric. Adăugați 500 de grame de zahăr în amestec, acoperiți recipientul cu tifon și lăsați într-un loc întunecat. După 2-3 zile, vor apărea simptome de fermentație. În această etapă, sucul trebuie separat de pulpă. Adăugați încă o liră de zahăr și instalați un sigiliu de apă.

Cea ușoară

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• 4 kilograme de afine;
• 2 kilograme de zahăr;
• 6 litri de apă.

Boabele zdrobite trebuie stoarse printr-o sită. Apoi pune sucul la frigider. Adăugați apă în tort și lăsați la infuzat timp de o zi.

Se strecoară infuzia și se amestecă cu sucul. Adăugați zahăr la amestecul finit, turnați lichidul într-un recipient de sticlă și închideți cu un sigiliu de apă. Puneți într-un loc întunecat și păstrați acolo până la sfârșitul fermentației.

În sfârșit, scoateți vinul din sediment, transferați-l într-un recipient curat și păstrați încă câteva luni. Apoi băutura finită poate fi turnată în sticle bine închise.

Fără drojdie

Pentru a face vin în acest fel, veți avea nevoie de următoarele:

• 2,5 kilograme de afine;
• 2,5 litri de apă;
• 50 de grame de stafide;
• 10 grame de acid citric;
• 1,1 kilograme de zahăr.

Boabele de pădure trebuie să fie bine piureate, amestecate cu apă filtrată și adăugați stafide. De asemenea, merită să pui 250 de grame de zahăr și acid citric. Acoperiți masa cu tifon și lăsați timp de 3 zile.

Când apare un miros acru, strecurați lichidul, adăugați încă 250 de grame de zahăr și puneți un sigiliu de apă pe capac. Insista 4 zile. Turnați 200 de mililitri de must într-un recipient separat, adăugați încă 250 de grame de zahăr și turnați din nou într-un recipient comun.Adăugați astfel tot nisipul rămas.

După finalizarea fermentației, se recomandă îndepărtarea vinului din sediment cu un pai. Băutura finită ar trebui să se coacă încă șase luni.

Cu miere

Pentru a face acest vin veți avea nevoie de:

• 4 kilograme de afine;
• 300 de grame de miere de tei;
• 1,5 kilograme de zahăr;
• 3,5 litri de apă.

Boabele trebuie frământate bine și adăugați 2 litri de apă. Acoperiți recipientul cu tifon și puneți-l într-un loc întunecat timp de 4-5 zile. Se strecoară apoi cu grijă infuzia și se amestecă cu miere și zahăr granulat. Instalați un sigiliu de apă și mutați recipientul într-un loc întunecat. Dupa 20-50 de zile se strecoara compozitia si se pune la loc racoros timp de 3 luni.

Reguli de stocare și utilizare

Băutura finită trebuie păstrată într-un loc uscat și răcoros. Acest lucru se poate face la subsol sau la frigider. Perioada de valabilitate a vinului este de 4 ani. În acest caz, sticlele se recomandă să fie așezate orizontal. Bautura din fructe de padure trebuie consumata cu moderatie. Este important de luat în considerare că uneori provoacă reacții alergice. Vinul de afine are un gust și o aromă plăcute. Pentru a obține o băutură de calitate, ar trebui să utilizați fructe de pădure suculente și coapte. În același timp, este important să respectați proporțiile și regulile de preparare a produsului.

Recomandat