Roșii cu acid citric pentru iarnă: rețete de murături cu fotografii și videoclipuri

Roșiile cu acid citric pentru iarnă își păstrează calitățile utile și, în același timp, au un postgust neobișnuit și plăcut. Un astfel de ingredient simplu poate înlocui complet oțetul obișnuit. Creează un mediu acid în care agenții patogeni nu pot trăi, iar perioada de valabilitate a cusăturii devine mai lungă.

Performanță clasică

O rețetă clasică de conserve de roșii cu acid citric, populară printre gospodine.

„Înainte de a mura mâncarea, sterilizez borcanele. Este mai bine să sărați în recipiente de trei litri, va fi mai rapid și mai convenabil. Pentru răsuciri, aleg doar legume dense, nedeteriorate.

• Cureți un morcov mare, îl tai în inele și încep să-l așez pe fundul borcanului fiert.
• Apoi trimit o grămadă de mărar tocat în recipient.
• Ardei dulci și iute tăiați fâșii, usturoi - felii și întinși între rândurile de roșii.
• Ultimul strat pe care îl conserv crenguțele de mărar, frunzele de cireșe și coacăze.
• Toarnă apă clocotită peste toate ingredientele timp de 7 minute.
• Apoi turnam apa intr-un recipient, adaug sare 30 g si zahar 60 g, dam la fiert. Pentru a obține roșii dulci, puteți crește cantitatea de zahăr la 200 g.
• În loc de oțet, pun 5 g de acid citric într-un borcan, turnam marinada și o rulez.
• Tin legumele rulate în pivniță.”

Roșiile sărate cu acid citric pot fi consumate chiar și de cei care au probleme cu tractul digestiv.

Beneficiile fructelor necoapte

Roșiile verzi au amărăciune, așa că așteaptă coacerea finală a legumelor. Dar, pe de altă parte, roșiile verzi conțin multe vitamine, oligoelemente și diverși acizi.

Roșiile verzi sunt foarte des folosite de gospodinele cu experiență la murat. Roșiile pentru iarnă pot fi conservate separat sau în combinație cu alte legume.

Roșiile verzi și ardeiul gras merg de minune împreună. Gustul neobișnuit nu va lăsa pe nimeni indiferent. Este mai bine să o faceți în borcane cu un volum de trei litri.

1. Conservarea implică folosirea roșiilor mici, dacă acestea sunt mari, atunci trebuie să le tăiați în felii.
2. Ardeii bulgari sunt tăiați în felii și așezați de-a lungul pereților borcanelor, iar roșiile sunt în mijloc.
3. Se toarnă apă clocotită peste legume timp de 20 de minute, apoi se scurge și se fierbe din nou.
4. După data viitoare, se toarnă apa în tigaie, se sare, se toarnă zahăr și condimente. Acidul citric este adăugat ultimul.
5. Saramura rezultată este turnată în legume.
6. Deasupra sunt așezate umbrele de mărar, conținutul este umplut cu 30 ml de ulei și începe să se învârtească.

Roșiile verzi foarte gustoase se obțin alegând și urmând pașii din următoarea rețetă.

• Dizolvați 15 g de gelatină în apă caldă.
• Apoi tăiați roșiile în felii.
• Ceapa este tăiată în jumătate de rondele.
• În fundul borcanelor așezați ceapa tocată, usturoiul, ardeii dulci 5 bucăți și căței.
• Întinde bine feliile de legume, alternând straturi cu dafin.
• Deasupra se toarnă sare cu zahăr și acid citric.
• Gelatina se diluează cu apă și se combină cu restul ingredientelor.

Piesa de prelucrat este închisă etanș cu capace de fier. Cel mai bine se păstrează într-un loc răcoros.

Salata de legume

În multe rețete, roșiile pot fi combinate cu acid citric pentru iarna cu castraveți. Se dovedește foarte gustos.

3 kg de castraveți netezi, elastici, nu amari sunt utili pentru conservare. Acestea trebuie scufundate în apă cu gheață timp de 2,5 ore. Trebuie să luați 2 kg dintr-o roșie mică.

1. În fundul borcanelor sterilizate așezați trei căței de usturoi, tăiați în jumătate, două felii de hrean, cireșe și frunze de coacăz.
2. Castraveții răspândiți mai întâi la mijlocul borcanului.
3. Apoi încep să întindă roșiile.
4. Răspândiți crenguțele de mărar ca ultim strat, apoi turnați apă clocotită. După 5 minute, se scurge și se toarnă apă nouă.
5. Apoi, apa din legume se toarnă într-un recipient separat, se adaugă lămâie 5 g și condimente.
6. Se toarnă marinada peste legume.

Închideți borcanele fierbinți. Se lasă cu capul în jos sub o pătură caldă să se răcească.

Roșii cu ierburi

Roșiile murate cu acid citric și mărar vor mulțumi cu siguranță pe toată lumea.

• Conservarea unei roșii începe cu desfacerea crenguțelor de mărar și a umbrelelor în borcane.
• Apoi puneți roșiile.
• Ultimul strat este, de asemenea, întins cu verdeață de mărar.
• Conținutul se toarnă cu apă clocotită. Marinați aproximativ 16 minute.
• Apa se fierbe într-un recipient separat, în care se adaugă sare 35 g, zahăr 65 g și 2,5 g acid citric.
• Apa din rezervoare este drenată și înlocuită cu saramură.

Închide borcanele și lasă-le cu capul în jos sub o pătură caldă până se răcesc complet. După aceea, sărarea este transferată într-un loc rece.

Campurile de verdeață și o frunză de dafin vor ajuta la completarea gustului roșiilor cu acid citric. Pregătirea felului de mâncare este foarte simplă.

• În borcane curate și uscate începeți să puneți căței de usturoi, 4 mazăre de ienibahar, crenguțe dintr-o grămadă de pătrunjel și o frunză de dafin.
• Apoi întindeți roșiile și turnați apă clocotită.
• După 13 minute, turnați apa într-un recipient separat, adăugați 45 g de sare, 65 g de zahăr și 30 g de acid citric.
• După ce fierbeți saramura, puteți începe să turnați.

Conservele se rulează ca de obicei, se întorc cu susul în jos și se lasă să se răcească sub o pătură caldă.

Lucrare rapidă

Se pot obține legume foarte gustoase dacă sunt făcute împreună cu rondele de lămâie și ceapă în borcane de litri.

• O ceapă mare tăiată rondele.
• Un ardei gras tăiat fâșii mici.
• Întâi, mărar și pătrunjelul, roșiile, ceapa și ardeiul tocat se pun într-un recipient de sticlă.
• Fierbeți apa cu sare, zahăr, lămâie și condimente. Așteptați până când începe să fiarbă.
• Marinada se toarnă fierbinte.

Legumele sărate gătite se rulează, se lasă să se răcească și se pun în pivniță sau subsol.

O rețetă ușoară de roșii murate care poate fi făcută fără sterilizare. Cel mai bine este să alegeți roșii cherry și un recipient de un litru.

1. Creguțele de mărar și pătrunjel, frunze de coacăz, usturoi, bucăți de ardei iute, cuișoare și foi de dafin se pun în borcane pregătite.
2. Roșiile proaspete, spălate, sunt stivuite strâns deasupra.
3. Apa se fierbe într-un recipient cu o rată de 500 ml pentru fiecare borcan de litru.
4. Toarnă apă clocotită peste conținut timp de 17 minute.
5. Apoi lichidul este turnat într-un recipient separat și se prepară saramura. Se toarnă sare 5 g, zahăr 40 g și acid citric 2,5 g. De îndată ce saramura începe să fiarbă, se toarnă în recipiente.

Sarea de casă se rulează fierbinte și se păstrează cu capul în jos sub haine calde timp de aproximativ o zi.

Recomandat