Rețete japoneze de gutui: 15 moduri de a pregăti cele mai delicioase mâncăruri pentru iarnă

Chenomeles este un fruct hibrid ale cărui culturi părinte sunt perele și mărul. Nu se consuma proaspat deoarece este uscat si astringent. Dar dacă procesezi corect fructele, poți face din el un desert delicios. Rețetele japoneze de gutui sunt populare. Sunt ușor de preparat și există multe opțiuni pentru aceasta.

Caracteristici pentru prepararea semințelor din gutui japonez pentru iarnă

Un fruct exotic asemănător cu un măr este destul de acru și tare, deci nu este consumat crud. Și dulceața pregătită este folosită pentru coacere, pentru decorarea deserturilor, adăugând la ceai.

Rețetele nu folosesc niciodată fructe întregi. Chiar și atunci când pregătiți o băutură, gutuia trebuie tăiată în felii.

Chenomeles necesită zahăr pentru a găti. Nisipul va elimina excesul de acid din fructe și va păstra piesa de prelucrat pentru o lungă perioadă de timp. În acest caz, nu este necesară respectarea exactă a proporțiilor din rețetă. Dacă vă place un desert dulce, atunci puteți adăuga mai mult zahăr.

Rulourile Chenomeles sunt parfumate, așa că trebuie depozitate în recipiente bine închise. Cea mai bună conservare a produsului se remarcă după prelucrarea termică, totuși, unele rețete includ utilizarea de gutui crud.

Cum să selectezi și să prepari alimente

Toate variantele de cusături de la chaenomeles au caracteristici:

1. Fructele sunt sortate înainte de utilizare. Sunt spălate, sâmburi, părțile putrede sunt tăiate. Sâmburele nu se aruncă, pot fi folosite pentru a face o tinctură medicinală cu miros de fructe.
2. În afară de interior și gropi, gutuia nu mai trebuie curățată. Pielea și pulpa au aceeași densitate, astfel încât coaja nu va interfera cu prepararea.

Pentru a face o dulceata buna se iau doar fructe coapte. Au o culoare galbenă bogată, aromă parfumată. Dacă chaenomeles nu este puțin copt, atunci după câteva zile pe pervaz va ajunge.

Pregătirea containerelor

Recipientele de sticlă folosite mai devreme se recomandă să fie mai întâi înmuiate timp de 2 ore în apă. După, folosind o perie de cauciuc, periați, spălați borcanele în apă cu săpun și sodă și clătiți de 3 ori. Spălați recipientele cu 3 ore înainte de procesul de conservare.

În continuare, sterilizați la abur sau la cuptor - după cum este convenabil. Timp de sterilizare - 15 minute.

Cele mai delicioase rețete

Există o mulțime de moduri de a recolta acest fruct. Cele mai bune sunt enumerate mai jos.

Dulceata de gutui japonez

Există multe opțiuni pentru rețetele de desert de gutui, care îți permit să alegi o delicatesă pe gustul tău și să-l prepari acasă.

Classic Jam

Desertul include.

• gutui - 1 kg;
• zahăr - 1,2 kg;
• apă - 250 ml.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Tăiați fructele și trimiteți-le la fiert timp de 10 minute.
2. Fă sirop dizolvând 1 kg de nisip în apă. Turnați felii de fructe cu apă cu zahăr și lăsați deoparte timp de 3 ore.
3. Siropul trebuie adus la fierbere de 3 ori. Fierbeți amestecul timp de 10 minute, lăsați deoparte timp de 3 ore.
4. La ultimul proces de gătire se introduce restul de zahăr, masa trebuie să fiarbă, apoi se toarnă în borcane curate, acoperite cu pergament.

Feii

Pentru felii de desert, sunt necesare gutui și nisip într-un raport de 1 la 1.

Cum să gătești:

1. Fructele sunt spălate și uscate.
2. Folosiți un cuțit pentru a tăia pulpa de la chaenomeles la un miez dur.
3. Umpleți recipiente de sticlă și acoperiți cu nisip.
4. Acoperiți containerele folosind hârtie de calc, cravată.

Cu mure

Desertul are nevoie de următoarele produse:

• gutui - 1 kg;
• mur - 500 gr.;
• nisip - 1,5 kg;
• apă - 400 ml.

Proces de gătit:

1. Fructele sunt bine spălate și uscate.
2. Fructele sunt decojite de pe placa lipicioasă, tăiate în felii mici.
3. Se prepara apă cu zahăr.
4. Gutuia este trimisă la lichidul care fierbe.
5. Murele se acoperă cu zahăr și se lasă deoparte timp de 3 ore.
6. Fructele se toarnă într-o soluție de fierbere cu fructe. Desertul este gătit o jumătate de oră.
7. Produsul finit este turnat în recipiente, rulat.

Cu rowan negru

Ingrediente necesare pentru desert:

• chaenomeles - 400 gr.;
• rowan negru - 1 kg;
• nisip - 1,5 kg;
• apă - 200 ml.

Cum să gătești:

1. Pregătiți fructele, îndepărtați stratul lipicios.
2. Rowan este umplut cu apă, pus pe un foc puternic.
3. După ce boabele se dizolvă, nisip este turnat în masa de piure. Gatiti 10 minute.
4. Chenomeles este tăiat în felii și trimis la cenușa de munte. Gatiti pana se inmoaie.
5. Trimiteți desertul în recipiente, rulați.

Cu lămâie

Pentru a face gem, veți avea nevoie de:

• chaenomeles - 700 gr.;
• nisip - 1 kg;
• lămâie - ½ parte.

Cum să gătești:

1. Fructul este feliat.
2. Citricele sunt stropite cu apă fierbinte, tăiate în cercuri.
3. Acum trebuie să pregătiți siropul, după ce fierbe, spuma rezultată este îndepărtată.
4. Fructele sunt așezate în siropul îngroșat, durează 10 minute pentru a găti.
5. Reduceți focul și gătiți încă 40 de minute.
6. Amestecul fierbinte este turnat în recipiente.

Cu mere

Ingrediente pentru desert:

• chaenomeles - 1 kg;
• mere - 500 gr.;
• nisip - 1 kg.

Metoda de gătit:

1. Procesează fructe, coajă.
2. Tăiați felii, îndepărtând oasele.
3. Trimite fructele finite la vase și stropește cu nisip.
4. După 8 ore, amestecați amestecul și gătiți de 3 ori timp de aproximativ 5 minute. Intervalele dintre preparate durează 5 ore.
5. La ultima etapă a gătirii, desertul va avea o nuanță roșu-aurie.
6. Deliciul se toarnă în recipiente, închise cu capace.

Cu condimente

Folosit pentru preparat:

• gutui feliate sau piure;
• nisip - 1 la 1;
• miere - 1 la 2, majoritatea sunt chaenomeles;
• cardamom, nucsoara, scortisoara.

Gutuia trebuie acoperită cu nisip și lăsată deoparte timp de 2 ore. Ea va da suc, iar dulceața va avea propriul sirop. Nu este nevoie de lichid în această situație. Masa de zahăr și fructe este distribuită în recipiente. Recipientul este umplut în ¾ parte.

Pe fundul cazanului se pune un prosop, se toarnă apă. În el sunt trimise recipiente pentru desert. După ce a făcut un foc mic, sterilizarea se efectuează timp de 15 minute după ce apa fierbe. Mierea se toarnă în recipientul fierbinte, se trimit condimente. Apoi recipientul este rulat și lăsat deoparte să se răcească.

Dulceata crudă

Pentru bunătățile luate:

• chaenomeles - 1 kg;
• nisip - 1 kg.

Fructele preparate sunt tăiate felii, stivuite în straturi într-un recipient, stropite cu nisip. Delicatesa se inchide cu un capac si se pune intr-un loc rece. Puteți măcina fructele cu zahăr folosind o mașină de tocat carne și puteți face un piure.

Chenomele ras cu zahăr

Pentru desert trebuie să pregătiți:

• gutui - 1 kg;
• nisip - 1 kg.

Pași de gătit:

1. Spălați bine fructele, îndepărtați adezivitatea, uscați.
2. Răzi fructele folosind o răzătoare grosieră.
3. Trimiteți amestecul într-un castron, stropiți cu nisip, amestecați. Pune deoparte timp de 7 ore.
4. Amestecați masa care a eliberat sucul.
5. Dozați într-un recipient steril, închideți.

Gătitul fructelor confiate

Produse necesare:

• chaenomeles - 1 kg;
• nisip - 1 kg.

Cum se prepară desertul:

1. Fructele sunt tăiate în felii subțiri și amestecate cu nisip.
2. Amestecul este învechit timp de 2 zile, amestecând ocazional până când nisipul este complet dizolvat.
3. Gătiți până când feliile devin transparente.
4. Siropul se scurge și se strecoară folosind o sită. Siropul va dura mult pentru a se scurge, va dura până la 12 ore.
5. Feliile rămase sunt stropite cu zahăr pudră, eliminând lipirea, și trimise la uscat într-un cuptor cu încălzire scăzută.
6. Rezultatul este un desert delicios.

Rețetă de suc

Folosind o presă, un storcator sau un storcator, faceți suc din gutui. După aceea, la amestecul zdrobit se adaugă apă - 120 ml de lichid la 1 kg de amestec. Acest amestec este încălzit la 70 de grade.

După aceea, ar trebui să repetați procedura de stoarcere a băuturii. Sucul extracției 1 și 2 se combină și se toarnă în recipiente. În continuare, se efectuează pasteurizarea la o temperatură de 85 de grade timp de 20 de minute.

Bautura gata poate fi astupata.

Confiture

Pentru a găti desertul, trebuie să luați:

• chaenomeles - 500 gr.;
• lichid - 0,5 cană;
• nisip - 150 gr.;
• suc de lămâie - 0,5 linguriță

Proces de gătit:

1. Chenomeles este tăiat într-un miez, tăiat în cuburi mici.
2. Apa cu zahăr se fierbe cu suc de lămâie timp de 2 minute.
3. Fructele sunt trimise în masa de zahăr și gătite la foc mediu timp de 15 minute.
4. Folosind un blender, masa rezultată este zdrobită.
5. Piureul de cartofi trebuie fiert la foc mic timp de 10 minute.
6. Tratamentul finit este distribuit în recipiente și doput.

Jelly

Pentru a pregăti desertul trebuie să luați:

• gutui - 1 kg;
• nisip - 800 gr.;
• apă - 250 ml.

Pentru a face jeleu, se folosește un fruct moale, verzui. Ei iau și coaja tăiată, testiculele care rămân după gătirea gemului.

Chenomelele trebuie tăiate în felii subțiri și turnați apă în ele. Lichidul trebuie să acopere puțin gutuia. Fierbeți fructele până când se înmoaie.

Amestecul rezultat se filtrează, fără presiune asupra fructelor, astfel încât sucul să aibă un aspect transparent. Pe litru de băutură va trebui să turnați 800 gr. șlefuiți și gătiți până când iese o masă groasă.

Pentru a fi comod să tăiați jeleul după aceea, este mai bine să-l turnați într-un recipient mic.

Fabricarea vinului pas cu pas

Ingrediente pentru preparat:

• gutui - 10 kg;
• nisip - 2 kg;
• lichid - 500 ml;
• acid citric - 40 gr.

Cum să gătești:

1. Scoate miezul, oasele din chaenomeles. Rade pulpa sau folosește o mașină de tocat carne.
2. Trisa se trimite în vas, amestecată cu 1 kg de nisip, care trebuie dizolvat în ½ litru de lichid. Acest amestec trebuie infuzat la temperatura camerei timp de 3 zile într-un loc întunecat, amestecând ocazional.
3. După ce masa trebuie stoarsă, filtrată cu tifon.
4. Turnați acid citric și nisip în băutură. Pentru 1 litru de lichid este 150 gr. nisip.
5. Acest amestec se toarnă într-o sticlă mare, se pune o mănușă medicală, al cărei degete este înțepat.
6. Camera ar trebui să fie peste 18 grade.
7. Cu o frecvență de 5 zile, adăugați de 2 ori 50 gr. zahăr.
8. Vinul ar trebui să fermenteze timp de 3-8 săptămâni.
9. Când mănușa plină cu gaz scade, vinul este gata.
10. Acum, folosiți un pai pentru a scurge produsul într-un recipient de sticlă, închideți și puneți în pivniță câteva luni pentru a coace vinul.

Compot de gutui japonez pentru iarnă

Pentru a face compot, ai nevoie de foarte multe chaenomeles, deoarece fructele nu dau gust si miros bun. Recipientul este umplut pe jumătate cu gutui.

Luați și:

• apă;
• 200-300 gr. nisip la 1 litru de lichid.

Înainte de a distribui chaenomeles în recipiente, se fierbe ușor. Procesul de gătire durează până la 2 minute în apă clocotită. Această manipulare se efectuează și folosind o strecurătoare pentru a evita problemele cu uscarea chaenomeles. Lichidul poate fi folosit ulterior pentru a face sirop.

Ambalând gutui fiarți în recipiente, trebuie să faceți apă cu zahăr, care este gătită la foc mic până dă în clocot. Lichidul finit este turnat imediat într-un recipient cu fructe. După ce băutura este închisă și lăsată să se răcească.

Termeni și condiții de depozitare

Perioada de valabilitate a deserturilor chaenomeles va depinde de ingrediente. Termenul mediu este de până la un an, cel maxim este de până la 3 ani.

Boccanele de dulceață trebuie păstrate într-un loc uscat și răcoros, ferit de lumina zilei. Temperatura optimă: +10-15 grade.

Recomandat