Castraveți pentru copii cu acid citric: rețetă de murături pentru iarnă cu fotografii și videoclipuri

Un număr mare de gospodine sunt angajate în pregătirea conservelor de iarnă. Cel mai adesea rulează castraveți murați pentru iarnă. Există destul de multe rețete pentru a face un astfel de aperitiv. Cu toate acestea, o rețetă diferă de celel alte deoarece folosește acid citric în loc de oțet. Din această cauză, murăturile pentru bebeluși au un gust dulce și acrișor care le deosebește de murăturile obișnuite.

Sterilizarea containerelor

Înainte de a pregăti conservarea cu murături, trebuie să începeți să pregătiți borcanele în care vor fi închise. Există mai multe moduri de bază de a pregăti recipientele pentru rotiri.

Tratament cu abur

Practic fiecare gospodină conservă legumele în borcane care au fost aburite. Pentru a face acest lucru, o cratiță mică este umplută cu apă și așezată pe un aragaz. Partea superioară a cratiței este acoperită cu o sită metalică, care este instalată pentru a pune recipientul pe ea. Când apa începe să fiarbă, se pune un borcan cu capul în jos pe sită. În această poziție, trebuie sterilizat timp de 20 de minute, după care se pune un alt borcan în locul lui.

Cuptor

Mult mai rar se folosesc cuptoare pe gaz pentru sterilizarea recipientelor. Pentru a procesa borcanele în acest fel, acestea trebuie să fie introduse într-un cuptor încălzit timp de 10 minute. Înainte de procesare, se recomandă să umpleți recipientul cu un sfert de apă.

Se procesează capace cu cusături

De cele mai multe ori, capacele cu filet speciale sunt folosite pentru a împacheta legumele, care trebuie și ele sterilizate înainte de utilizare.Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie fierte în apă timp de 20 de minute. Scoate-le din apa fierbinte cu mare grija. Pentru aceasta, este recomandat să folosiți o pensetă pentru a nu vă arde accidental.

Rețetă clasică

După ce ați pregătit recipientul și capacele de îmbinare, puteți începe să gătiți răsucirea. Destul de des, o rețetă clasică este folosită pentru a crea un astfel de aperitiv. În acest caz, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• kg de castraveți;
• marar;
• frunză de hrean;
• două capete de usturoi;
• doi ardei;
• frunză de dafin;
• frunză de coacăz.

Marinada este preparată din următoarele ingrediente:

• litru de apă;
• 100 g sare;
• 200 g zahăr;
• 70g acid citric.

Pregătirea conservării pentru iarnă începe cu prepararea celor mai importante ingrediente. Este recomandat să folosiți castraveți mici care ar putea încăpea într-un borcan fără probleme. Sunt marinate întregi, deci nu trebuie să le tăiați bucăți. Înainte de centrifugare, toți castraveții sunt înmuiați în apă timp de câteva ore.

În timp ce castraveții se înmoaie, puteți începe să pregătiți toate celel alte ingrediente. Usturoiul se curăță de coajă și se taie în câteva bucăți mici. Apoi trebuie să pregătiți ardeiul. Se taie in mai multe bucati pentru ca toate semintele sa poata fi indepartate din el. După aceea, ardeiul, împreună cu usturoiul, hreanul, mărarul, foile de dafin și coacăzele se pun în borcane.

Când toate ingredientele sunt puse în recipiente de cusut, ar trebui să începeți să creați marinada.

Pregătirea acestuia este destul de simplă. Pentru a face acest lucru, o cratiță mică este umplută cu apă, la care se adaugă sare cu zahăr și acid citric. Lichidul se aduce la fierbere și se încălzește la foc mic timp de aproximativ 25 de minute. După aceea, toate borcanele de legume sunt umplute cu el. După 10 minute, marinada se scurge din borcane, se fierbe din nou și se toarnă din nou. După conservare, borcanele cu murături sunt duse la subsol pentru depozitare ulterioară.

Concluzie

Dacă o gospodină nu a murat castraveți înainte, atunci va trebui să se pregătească din timp pentru o astfel de muncă. Pentru a face acest lucru, ar trebui să studiați metodele de bază pentru prepararea castraveților pentru copii cu acid citric și să alegeți cea mai potrivită rețetă.

Recomandat