Adjika georgiană pentru iarnă: cele mai bune rețete pentru a pregăti cu o fotografie

Cu siguranță aveți nevoie de adjika georgiană picant dacă vă place să vă răsfățați cu cotlet de porc sau aripioare de pui prăjite. Condimentele picante se potrivesc bine cu legume, pește și prăjituri. Principalul lucru este că puteți mânca alimente picante, deoarece ingredientul principal în oricare dintre cele mai bune rețete de adjika georgiană pentru iarnă va fi ardeiul iute.

Adjika georgiană rapid și fără tratament termic

În magazin, aprovizionați cu condimente uscate, gata de consumat: coriandru, hamei, coriandru uscat. Luați câte un pachet din fiecare condiment. Verificați data de expirare înainte de a cumpăra. Vrei condimente proaspete și picante.

Pentru o gustare georgiană, trebuie să cumpărați nuci, acestea vor fi necesare în rețeta noastră 7 bucăți. Mai ai nevoie de 5 bucati de ardei iute si jumatate de dulce, bulgar. Ierburile proaspete nu vor strica, te poți descurca cu o grămadă de mărar. Nu uita de usturoi. Daca capetele sunt mari, unul este suficient, il curatam, il dezasamblam in felii si il macinam cu o presa.

Pe masă este tot ce ai nevoie pentru a pregăti felul de mâncare, este timpul să începi să gătești. În primul rând, toacă mărunt miezul de nucă și semințele de coriandru. L-am făcut într-un mojar, îl am foarte frumos.

Într-un blender, măcinați mai întâi ardeii, urmat de verdeață. Scoatem un castron mare de salata, sticla sau portelan, punem toate ingredientele in el, cu exceptia masei de nuci, usturoiului si otetului. Se amestecă bine masa. Cand devine uniform adaugam nucile tocate cu coriandru si marar, pasta de usturoi, sare, otet. Sarea si otetul se pun 2 lingurite.Se amestecă adjika timp de câteva minute, apoi se transferă într-un borcan uscat și curat. Pentru a păstra adjika în georgiană pentru iarnă, închideți borcanele ermetic.

Adjika rusească cu roșii

Rețeta nu are nimic de-a face cu bucătăria tradițională din Georgia - aceasta este o variantă culinară pur rusească pe tema adjika. O vom face din roșii și usturoi. Să luăm roșii mai mult de 1 kg, deoarece producția ar trebui să fie de 1 litru de pulpă. Pentru a le măcina, folosim o mașină de tocat carne electrică.

Căței de usturoi decojiți (au nevoie de 1 cană) se răsucesc și ei într-o mașină de tocat carne. Turnați sosul rezultat cu roșii într-un bol și sare. Sarea va merge de la 1 la 2 linguri. l. Păstrați adjika într-un vas timp de câteva ore și, uneori, interferați. Când sarea se împrăștie, turnați adjika în borcane mici.

Adjika clasic

Adjika clasică este, în primul rând, ardeiul iute. Conform rețetei, ai nevoie de 250 g. Ai nevoie doar de 20 g de miez de nucă, aceeași cantitate de usturoi. Vom presara sare dupa gust si vom lua urmatoarele condimente:

• savuroase - 5 g;
• coriandru - 10 g;
• marar - 5 g;
• busuioc - 5 g.

Ardeiul este foarte picant, așa că pentru a lucra cu el ne punem mănuși. Mai întâi îl curățăm de semințe și pereți despărțitori, apoi îl spălăm și îl punem la înmuiat în apă timp de 2-3 ore. Pentru a împiedica ardeiul să plutească, puneți o greutate pe el.

După înmuiere, uscați ardeiul cu un prosop și, împreună cu toate condimentele, măcinați într-un mojar până se omogenizează. Sare, dacă este ceva, mai adăugați. Mutăm adjika groasă și clasică într-un borcan uscat - în el condimentul va sta la rece mult timp.

Adjika georgiană cu roșii și usturoi

Adjika georgiană este o marinadă excelentă pentru puiul la cuptor. Hai să gătim mai mult pentru a rezista toată iarna.

Toamna este plină de roșii coapte care se pot strica repede dacă nu sunt reciclate la timp. Adjika roșie georgiană de casă este o alternativă bună la cumpărată din magazin.

Luați 5 kg de roșii coapte, cărnoase și aceeași cantitate de ardei dulce. Pentru a face amestecul mai picant, includeți ardeiul iute în rețetă. Pentru acest volum de roșii, 3 păstăi de chili sunt suficiente pentru iubitorii de adjika moderat picant, 5 - pentru iubitorii de mâncare picant.

Usturoiul va adăuga un picant deosebit. Are nevoie de 500 g. Pe lângă legume, veți avea nevoie de sare și oțet pentru o mai bună conservare. Punem sare dupa gust: daca otetul este 9%, atunci 1 lingura. Măcinați legumele într-un bol de blender (puteți răsuci într-o mașină de tocat carne).

Se toarnă sarea pregătită în masa de legume tocată, se toarnă oțetul. Acoperiți ligheanul cu piesa de prelucrat cu un prosop curat și lăsați timp de o oră. În această oră, amestecați adjika de cel puțin 3 ori. Turnați adjika în borcane. Băncile ar trebui luate într-un volum mic. Iarna, depozitați borcanele la frigider. Adjika poate diversifica orice delicatesă din carne.

Adjika originală cu mere

Este posibil să sun adjika georgiană pentru iarnă dacă conține mere, nu știu, dar știu că are un gust grozav.În rețetă sunt și roșiile, au nevoie de 1,5 kg. Soiurile dulci și acrișoare de mere sunt mai potrivite pentru această adjika, aveți nevoie de exact 500 g, aceeași cantitate de ardei dulce și morcovi portocalii. Ai nevoie de mai puțin usturoi - doar 300 g. Ardeiul iute poate fi diferit atât ca severitate, cât și ca mărime, așa că fiecare decide singur câte păstăi ar trebui să ia. Am luat 3 lucruri.

Desprindeți coaja de la mere cu un cuțit, asigurați-vă că tăiați miezul cu semințe, tăiați pulpa în cuburi și lăsați deoparte. De asemenea, va trebui să îndepărtați coaja de pe roșie. Pentru a face acest lucru, tine roșiile în apă clocotită timp de 5-6 secunde și aceeași cantitate în apă foarte rece. Pielea după astfel de băi de contrast se îndepărtează mult mai ușor. Roșiile „goale” sunt împărțite în 4 părți și puse deoparte.

Urmează Ardeii. Să începem cu cele dulci. Spălăm, uscăm, scoatem miezul împreună cu partițiile și semințele, tăiem fiecare în 2 părți. Repetați același lucru cu ardeiul iute.Se spală bine morcovii, se îndepărtează coaja, se taie în pătrate de dimensiuni medii. Usturoiul a fost lăsat afară din legume. Curăță-l, toacă-l.

Toate legumele sunt pregătite, este timpul să le înăbuși. Pentru gătit, luați o cratiță mare, amestecați toate legumele, cu excepția usturoiului, tăiați într-un blender, turnați într-o cratiță. Se sare adjika pe ochi și se toarnă 0,5 l de ulei în el. Va sta pe aragaz și va găti timp de 2 ore.

Spre final, turnați usturoiul tocat în tigaie, fierbeți timp de 5 minute și scoateți tigaia de pe foc. Adjika preparată pentru iarnă în georgiană poate fi turnată în borcane și trimisă la raft.

Adjika cu hrean la abhazia

Această rețetă constă în principal din chili iute. Ai nevoie de 20 de ardei iute. Cunoscându-i vigurozitatea, ne putem imagina ce va fi o adevărată gustare caldă. Pe lângă chili, ai nevoie de hrean și usturoi. Rădăcina va lăsa 4 bucăți, iar usturoiul 200 g.Reduceți picantența ardeiului dulce. Alegeți 10 bucăți dintre cele mai mari, cărnoase, roșii sunt mai bune.

Spălați bine toate legumele, curățați usturoiul, împărțiți-le în căței, zdrobiți cu o presa de usturoi. Curățați hreanul de pe pielea de sus, tăiați în bucăți, răsuciți într-o mașină de tocat carne. Se macină toate tipurile de ardei cu o mașină de tocat carne. Consistența adjika va fi mai bună dacă legumele sunt sărite a doua oară.

Puneți legumele măcinate într-o cratiță cu capac, adăugați 4 linguri de sare și zahăr. Timp de două zile, piesa de prelucrat ar trebui să stea într-o cameră caldă. În a treia zi, turnați un pahar de oțet, amestecați o dată sau de două ori cu un interval de 30 de minute. După aceea, o gustare viguroasă poate fi ambalată în borcane și pusă la frigider.

Concluzie

Alege orice reteta care iti place, pregateste o gustare si nu te vei teme de nicio raceala iarna. Ardeiul iute și usturoiul vor ucide orice microbi care au intrat în organism. Consumul de adjika de casă este mult mai sănătos decât o gustare de la supermarket.

Recomandat