Dulceata de dovleac cu mere pentru iarna: TOP 11 retete, depozitare

Toată lumea știe că fructele mari de dovleac portocaliu sunt un adevărat depozit de vitamine și microelemente. Dovleacul întărește imunitatea, îmbunătățește digestia și chiar ajută la insomnie. Din el, gospodinele pregătesc diverse feluri de mâncare gustoase cu conținut scăzut de calorii: supe, cereale, plăcinte. Dulceața de dovleac cu adaos de mere pentru iarnă se dovedește a fi originală și gustoasă.

Principii generale de gătit

Fructele și legumele de cea mai bună calitate sunt folosite pentru a face dulceață. Se gătește pe zahăr (puteți folosi miere) în lighere speciale de gătit cu pereți joase.Nu se recomandă utilizarea a mai mult de 2 kg de materii prime o dată. Abia atunci dulceața se dovedește a fi de mai bună calitate și parfumată. Gatiti la foc mic.

Pentru a preveni stricarea preparatului dulce, cantitatea de zahăr trebuie să fie coordonată cu rețeta.

Cum să alegi și să prepari ingredientele principale?

Fructele de dovleac portocale pentru dulceață trebuie să fie coapte. Maturitatea poate fi determinată de semințe. Semințele mature sunt convexe, nu slabe. Pentru dulceață, trebuie să alegeți soiuri cu gust dulce de miere. Merele și perele de adăugat trebuie să fie, de asemenea, coapte.

Fructele destinate gătitului se spală cu apă caldă, apoi trebuie uscate, se scoate miezul, se taie bucăți.

Pregătirea containerelor

Sub gem trebuie să pregătiți recipiente de sticlă: borcane sau sticle, puteți recipiente din materiale polimerice. Recipientele de gem bine spălate sunt sterilizate la cuptor sau la abur. Husele sunt, de asemenea, sterilizate.

Sfat! Dacă dulceața nu este pregătită pentru depozitare pe termen lung, puteți face cu opărirea recipientului cu apă clocotită.

Cum se prepară gem de dovleac-mere pentru iarnă?

Gospodinele au o mulțime de rețete pentru a face gem de dovleac.

Rețetă ușoară

Pentru a face gem de dovleac, trebuie să luați soiuri dulci de fructe de portocale cu aromă de miere sau nucșoară.

Ingrediente:

• 1 kg dovleac;
• 500g mere dulci;
• 700-800 g de zahăr.

Se îndepărtează interiorul fructelor, se curăță coaja cu un tăietor de legume, apoi se taie în cuburi mici. Merele sunt tăiate în mai multe bucăți, miezul este îndepărtat. Bucățile de legume și fructe sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.

Masa se întinde într-un bol, se toarnă zahărul în piureul rezultat și se amestecă. Se fierbe la foc mic aproximativ o jumătate de oră.

În timp ce dulceața se gătește, trebuie să pregătiți un recipient cu capace.

Pentru a obține o masă de piure, este necesar să o procesați cu ajutorul unui blender de imersie, după care se mai fierbe aproximativ 10 minute.

Piureul dulce finit este turnat fierbinte în recipiente și rulat.

Varianta lămâie

Zdrobiți 1 kg de dovleac și 1 lămâie mare. Pentru a obține o masă asemănătoare gemului, bucățile trebuie să fie mici. Înainte de a începe gătitul, trebuie să așteptați 2-3 ore pentru ca zahărul să se dizolve și sucul să fie eliberat.

Gătiți țagla la foc mic, amestecând constant. După o jumătate de oră, se ia de pe foc, se lasă la răcit 8 - 9 ore, apoi se fierbe din nou timp de un sfert de oră.

Procedura de răcire și fierbere se repetă de trei ori.

Cu pere și nuci

Această delicatesă este obținută cu un gust original.

Veți avea nevoie de:

• 500g dovleac, mere dulci și pere coapte fiecare;
• 1 lămâie;
• 2-3 bucăți de nuci;
• 1,2 kg de zahăr.

Pupa decojită și tocată a fructelor se stropește cu un pahar de zahăr. Lichidul care se scurge este aruncat. Siropul se prepară din zahărul rămas. Bucățile de dovleac, mere, pere, nuci se pun la fiert în sirop clocotit în patru doze. Adică, după gătirea timp de 10-15 minute, se scot de pe aragaz și se răcesc, apoi se fierb din nou. În timpul a treia, se adaugă lămâie în piure.

Cu citrice

Dulceata de dovleac cu citrice are un gust picant original.

Pentru un kilogram de dovleac veți avea nevoie de o mandarină, lămâie, portocală.Citrice decojite și tocate, dovleacul trebuie amestecat, acoperit cu un kilogram de zahăr, lăsați să se dizolve zahărul.

Gătiți masa până când dovleacul se înmoaie timp de aproximativ 20-30 de minute.

Important! Puteți adăuga gelfix în masă, apoi puteți găti conform recomandărilor de pe pachet.

Cu portocale

Stoc de :

• 1 kg dovleac;
• 1 portocaliu mediu;
• 0,5 buc lămâie;
• pahar cu apă;
• 600 g de zahăr.

Bucățile de legume portocale și portocale se trec printr-o mașină de tocat carne. Mai întâi, se prepară un sirop din 200 g de zahăr, se adaugă suc stors dintr-o lămâie, amestecat cu piure de dovleac și portocale.

Gătiți timp de 25 de minute.

Cu cacao

Pentru acest gem neobișnuit, luați:

• pentru 500 g dovleac 500 g zahăr;
• 50g cacao pudră;
• 2 linguriță mentă uscată;
• o picătură de ulei de mentă;
• un praf de ardei roșu măcinat;
• 2 linguri de rom sau lichior aromat.

La bucățile de dovleac decojite se adaugă alcool și zahăr. Masa rezultată se fierbe doar un minut. Se răcește, se fierbe din nou.

Se scoate cu o lingura cu fanta, se amesteca cu pudra de cacao, piper macinat si menta, se bat cu un blender si se fierbe timp de aproximativ 20 de minute.

La sfârșitul gătitului, adăugați o picătură de ulei de piper pentru o aromă deosebită.

Cu migdale

În această rețetă, pentru 1 kg de dovleac vei avea nevoie de 1 lămâie, 350 g zahăr din trestie, 150 g migdale, 2-3 cuișoare, 300 ml apă.
Legume tăiate mărunt cuburile se acoperă cu zahăr, se adaugă cu lămâie rasă Se lasă ingredientele la infuzat 2-3 ore. Migdalele se toarnă cu apă clocotită, se țin 15 minute, apoi se adaugă în dovleacul cu lămâie.

Dulceata se fierbe la foc mediu, apoi se acoperă cu un capac, se lasă 25-30 de minute.

Continuați procesul de gătire până când se obține o consistență de culoarea chihlimbarului. Se adaugă câțiva cuișoare cu 5 minute înainte de sfârșitul fierberii. Apoi se dezvăluie aroma condimentului.

Cu morcovi și scorțișoară

Gusto incredibil de aromat de dulceață de dovleac cu mere, scorțișoară și morcovi.

Ingrediente:

• 1 kg fiecare de mere și dovleci;
• 500g morcovi;
• 1 linguriță scorțișoară;
• 1 kg de zahăr.

Bucățile de dovleac decojite fără fibre, semințe, mere și morcovi tăiați în bucăți trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne, apoi adăugați zahăr.

Această dulceață neobișnuită se gătește aproximativ 30-40 de minute la foc mic. Adăugați pudră de scorțișoară condimentată cu 5 minute înainte de terminare.

Cu ghimbir

Pentru gem, luați 1 kg de dovleac, 1 lămâie, 1 kg zahăr, rădăcină de ghimbir de 5-7 cm lungime.

Feiile de dovleac cu zahăr se lasă câteva ore pentru a separa lichidul, care se toarnă apoi. Lămâia fără semințe trebuie zdrobită în blender împreună cu coaja. Ingredientele se fierb împreună cu ghimbir tocat timp de o jumătate de oră.

Rețetă Multicooker

Este convenabil să gătiți o delicatesă de dovleac cu un măr și într-un aragaz lent.

Ingrediente:

• 800g de legume;
• 1 măr copt de mărime medie;
• 500g zahăr;
• ¾ linguriță Ghimbir;
• un praf de acid citric;
• 1 lingură l de apă.

Dovleac decojit și măr tăiat bucăți. Dovleacul poate fi luat în loc de proaspăt, congelat.

Pune toate ingredientele în slow cooker strict conform rețetei. Se infuzează pentru a extrage sucul sub capacul închis timp de aproximativ 1 oră. Apoi setați modul „Stingere” pentru 1 oră.

În aparatul de făcut pâine

Pentru o jumătate de kilogram de dovleac trebuie să luați 200 g de mere decojite de soiuri de toamnă, 100 g de fructoză.

Puneți felii de mere tocate și felii de dovleac în capacitatea mașinii de pâine, adăugați zahăr (se poate folosi fructoză), setați modul „Dulceata”. După o oră și jumătate, dulceața de desert este gata.

Cum și cât de mult poate fi stocat?

Depozitați dulceața de dovleac într-un loc răcoros, în recipiente închise ermetic: în sticle, borcane.

Puteți folosi un astfel de preparat delicios până la următoarea recoltă.

Recomandat