Dulceata de coacaze rosii: TOP 10 retete pentru iarna acasa

Abundența recoltei de fructe de pădure permite gospodinelor să fie inventive și să pregătească nu doar versiunile clasice de dulceață din coacăze roșii și negre, ci și să vină cu altele noi. O varietate de componente, cantitatea lor este luată, ținând cont de combinația de indicatori de gust ai produselor. Este o experimentare cu adăugarea de noi ingrediente care vă permite să obțineți noi capodopere culinare.

Caracteristici pentru prepararea gemului de coacăze pentru iarnă

Principala caracteristică a gemului este starea de jeleu. Starea de pregătire este verificată printr-un test: puneți câteva picături din masa de fructe de pădure pe o farfurie, dacă se îngroașă când se răcește, dulceața este gata.

Cantitatea de zahăr este folosită ținând cont de gustul fructelor de pădure. Cu cât mai acru, cu atât mai mult zahăr.

Pregătirea ingredientelor principale

În pregătire aveți nevoie de:

• sortează fructele de pădure, selectează cele stricate, letargice, zdrobite;
• elimina tulpinile, frunzele;
• spălare, fructe uscate;
• coacăze roșii trebuie spălate cu crenguțe, apoi selectate, altfel se va pierde o parte din suc.

Cum se prepară recipientul?

Containerele și capacele pentru conserve trebuie să fie curate și sterilizate. Se recomandă să le spălați cu sifon, să le sterilizați în orice mod convenabil: țineți peste abur, la cuptor, la microunde sau la fiert.

Cum să gătești dulceața de coacăze negre acasă?

Pregătirea diferitelor variante de dulceață se bazează pe tehnologia clasică. Dacă doriți, puteți adăuga diferite componente, ținând cont de gustul produselor și de preferințele familiei.

Rețetă clasică

Aceasta este o opțiune de gătit de bază care poate fi folosită pentru a face alte soiuri de marmeladă. Cantitatea de zahăr se ia în funcție de dulceața fructelor de pădure.

Necesar:

• fructe de pădure - 1 kilogram;
• zahăr - 500-550 de grame.

Secvența de acțiuni:

1. Toarnă fructele de pădure într-un recipient, zdrobește puțin, acoperă cu zahăr.
2. Când se eliberează sucul, măcinați printr-o sită pentru a îndepărta semințele, coaja. Pot fi folosite pentru compot.
3. Se fierbe masa rezultată timp de un sfert de oră, se aranjează în borcane.

Rețetă rapidă de dulceață cu sâmburi

Folosește cantitatea de produse specificată în rețeta clasică. Pentru gătit rapid, treceți coacăzele pregătite printr-o mașină de tocat carne, acoperiți cu zahăr, fierbeți timp de un sfert de oră.

Cu vin și suc de lămâie

Aroma picant și gustul marmeladei vor mulțumi chiar și pe cei mai sofisticați gurmanzi.

Necesar:

• coacăze - 1 kilogram;
• suc de la o lămâie;
• zahăr - 550-600 de grame;
• scorțișoară - 15 grame;
• vin roșu - 250 ml;
• coaja unei portocale.

Secvența de acțiuni:

1. Se toarnă coacăze într-un recipient cu fundul gros, se acoperă cu zahăr, se zdrobește, se toarnă suc de lămâie, se fierbe 5-10 minute. Când se răcește puțin, treceți printr-o sită sau măcinați cu un blender.
2. Adăugați coaja rasă, scorțișoară, gătiți timp de un sfert de oră, amestecând.
3. Se toarnă vin, se fierbe timp de 5 minute, se toarnă în recipientul pregătit.

Cu prune

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• prune - 1,5 kilograme;
• coacăze - 1,5 kilograme;
• zahăr - 2 kilograme.

Schema de gătit:

1. Separați pruna spălată de sâmburi.
2. Combină prunele cu fructele de pădure, treceți printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu un blender.
3. Adăugați zahăr, amestecați, gătiți aproximativ 40-45 de minute, amestecând ocazional.
4. Răspândiți masa fierbinte în borcane.

Cu mere

Bucăți de mere în marmeladă parfumată - un desert minunat pentru băut ceai.

Necesar:

• mere - 650 de grame;
• coacăze - 1 kilogram;
• zahăr - 1 kilogram;
• suc de o jumătate de lămâie.

Secvența de acțiuni:

1. Toarnă coacăze cu zahăr, zdrobește, fierbe timp de 5 minute. Frecați masa ușor răcită printr-o sită.
2. Miez de măr, tăiat cubulețe, turnați sucul.
3. Fierbeți masa de coacăze timp de un sfert de oră, puneți merele, fierbeți încă 10 minute.
4. Răspândiți masa fierbinte în recipiente pregătite.

Cu gelatină

Coacăzele conțin pectină și taninuri, care, atunci când sunt preparate corespunzător, asigură densitatea gemului. Dacă gazda se îndoiește că dulceața va deveni groasă, puteți adăuga gelatină.

Caracteristica gătitului: numărul de componente indicate în rețeta clasică va necesita 20 de grame de gelatină.Trebuie umplut cu 50 de mililitri de apă. Cu 2-3 minute înainte de terminarea tratamentului termic, se încălzește gelatina până se dizolvă complet, se toarnă în coacăze, se amestecă, se fierbe timp de un minut, se pune fierbinte în borcane.

În aragazul lent

Acest ajutor minunat ajută gazda să economisească timp și efort.

Folosind un set clasic de ingrediente, aveți nevoie de:

1. Boabele trec printr-o mașină de tocat carne sau folosiți un blender.
2. Toarnă masa în vasul cu mai multe gătite, adaugă zahăr, amestecă.
3. Setați modul „stingere” pentru o jumătate de oră. Deschideți și amestecați dacă este necesar.
4. După bip, puneți gemul în borcane.

Rețete pentru coacăze roșii

Dulceata transparentă strălucitoare nu va lăsa indiferenți nu numai copiii, ci și adulții. Pe baza rețetei clasice, puteți veni cu noi opțiuni pentru delicatese.

Metoda clasică de gătit

Cantitatea de zahăr folosită depinde de aciditatea fructelor de pădure și de preferințele gustative ale familiei.

Necesar:

• coacăze - 1 kilogram;
• zahăr - 750-850 de grame.

Schema de gătit:

1. Puneți fructele de pădure într-o cratiță, zdrobiți puțin, acoperiți cu zahăr, fierbeți timp de 10 minute.
2. Frecați masa răcită printr-o sită. Gatiti pana se ingroasa, aproximativ o jumatate de ora.
3. Răspândiți în recipiente pregătite.

Cu vanilină

Pentru ca dulceata sa aiba un miros placut de vanilie este necesar sa adaugati 2-3 grame de vanilie in timpul prepararii dupa reteta clasica.

Cu cireșe într-un aragaz lent

Creșe și coacăze - un minunat tandem de vitamine. Puteți măcina toate fructele de pădure cu un blender și le puteți fierbe. Dar este mai bine să gătești cu bucăți de cireșe.

Necesar:

• coacăze - 1 kilogram;
• cireșe - 350 de grame;
• zahăr - 1 kilogram.

Secvența de acțiuni:

1. Obțineți o masă fără semințe și coajă din fructe de pădure, urmând tehnologia clasică de gătit.
2. Separați cireșele de sâmbure, tăiați-le în jumătăți.
3. Toarnă masa în bol, pune cireșele. Dacă doriți, puteți adăuga 2-3 grame de scorțișoară.
4. Setați modul „stingere” pentru o jumătate de oră.
5. După semnal sonor, întindeți gemul fierbinte în recipiente pregătite.

Cum să depozitați corect produsul finit?

Borcanele închise ermetic pot fi păstrate într-un loc răcoros și întunecat timp de până la 2 ani. În condiții de cameră, dulceața este păstrată timp de un an.

Recomandat